An urrainn dhut cearc ath-nuadhachadh?

Susbaint

• Stiùireadh airson ath-ùrachadh cearc
• Molaidhean airson ath-sgeadachadh agus stòradh
• An loidhne bun

Tha reothadh cearc nach urrainn dhut a chleachdadh sa bhad na dhòigh math air sgudal bìdh a lughdachadh.

Le bhith a ’dèanamh seo bidh e a’ gleidheadh ​​na feòla le bhith a ’cur casg air fàs meanbh-fhàs-bheairtean mar bacteria, beirm, agus molltairean (1).

Ach, is dòcha gu bheil thu a ’faighneachd an gabh cearc ùrachadh às deidh dha a bhith air a leaghadh.

Tha an artaigil seo a ’bruidhinn air mar as urrainn dhut cearc ath-ùrachadh gu sàbhailte, a bharrachd air molaidhean airson a càileachd a stòradh agus a chumail suas.

Stiùireadh airson ath-ùrachadh cearc

Na bacteria a lorgar mar as trice air cearc - leithid Salmonella - faodaidh e droch thinneas adhbhrachadh agus is dòcha bàs ().

Ged a bhios reothadh gu mòr a ’slaodadh fàs microbial, cha bhith e a’ marbhadh a ’mhòr-chuid de pathogenan air an giùlan le biadh. Mar sin, tha e cudromach a bhith a ’làimhseachadh cearc mus tèid ath-ùrachadh ().

Airson tòiseachadh, smaoinich an robh an cearc air a leaghadh gu ceart.

A rèir Roinn Àiteachais na SA (USDA), tha trì dòighean leaghaidh sàbhailte (4):

• Reothadh. Ged a dh ’fhaodadh gun toir e 1–2 latha, is e an dòigh as sàbhailte air cearc a leaghadh ann an fhrigeradair aig 40 no nas ìsle°F (4.4°C).
• Uisge fuar. Ann am pacaigeadh dìon-aodion, cuir a ’chearc ann an uisge fuar. Cuir an uisge air ais gach 30 mionaid.
• Microwave. Ann am mias sàbhailte le microwave, teas an cearc le bhith a ’cleachdadh an t-suidheachadh dì-losgadh. Rothairich gus dèanamh cinnteach gu bheil leaghadh cothromach.

Gu cudromach, bidh dì-ghalarachadh fo uisge fuar no ann am microwave a ’leigeil le cuid de bacteria cronail fàs. Ma chleachdas tu na dòighean sin, bruich a ’chearc mus dèan thu ath-sgeadachadh air ().

Na bi a ’dì-losgadh cearc air do countertop. Leis gu bheil bacteria a ’soirbheachadh aig teòthachd an t-seòmair, cha bu chòir an cearc seo a chleachdadh, gun luaidh air ath-sgeadachadh.

A rèir stiùiridhean USDA air fuarachadh agus sàbhailteachd bìdh, faodar cearc amh a chumail san fhrigeradair airson suas ri 2 latha, agus faodar cearc bruich a chumail airson 3-4 latha (6).

Faodaidh tu cearc amh agus bruich ath-ùrachadh gu sàbhailte taobh a-staigh am beatha sgeilp fa leth. Fhathast, na dèan ach ath-ùrachadh cearc amh a chaidh a leaghadh san fhrigeradair.

Nuair a thèid an làimhseachadh ceart, tha e sàbhailte cearc amh agus bruich ath-ùrachadh am beatha sgeilp fa leth. Na dèan ach ath-ùrachadh cearc amh a chaidh a leaghadh anns an fhrigeradair.

Molaidhean airson ath-sgeadachadh agus stòradh

A thaobh sàbhailteachd, faodar cearc a stòradh san reothadair gu bràth.

Ach, faodaidh ath-sgeadachadh buaidh a thoirt air a bhlas agus inneach. Seo beagan mholaidhean gus an ùrachadh as motha fhaighinn (7,):

• Ath-sgeadachadh aig càileachd as àirde. Airson am blas as fheàrr, feuch ri cearc ath-ùrachadh cho luath ‘s a ghabhas.Is dòcha gu bheil cearc amh a chaidh a leaghadh nas fhaide na 2 latha, a bharrachd air cearc bruich air a stòradh nas fhaide na 4 latha, air milleadh, mar sin na dèan ath-ùrachadh.
• Bùth aig no fo 0 ° F (-18 ° C). Gus càileachd a chumail agus casg a chuir air milleadh, cùm cearc reòta air a stòradh aig no fo 0 ° F (-18 ° C).
• Reic cearc gu sgiobalta. Faodaidh reothadh slaodach cruthachadh criostalan deigh mòra. Faodaidh iad seo cron a dhèanamh air structar na feòla, ga fhàgail duilich agus tioram. Faodaidh reothadh cearc ann an soitheach eu-domhainn cuideachadh leis a ’phròiseas a luathachadh.
• Cleachd pacadh teann-èadhair. Le bhith a ’cur cearc gu teann faodaidh e casg a chuir air losgadh reothadair air adhbhrachadh le bhith a’ nochdadh èadhar fada. Faodaidh losgadh reothadair droch bhuaidh a thoirt air blas, inneach agus dath.

Nuair a thèid a stòradh ceart, faodaidh cearc amh ath-leasaichte a càileachd a chumail suas airson 9–12 mìosan, fhad ‘s a mhaireas cearc bruich 4 mìosan (7).

Tha cearc fhathast sàbhailte san reothadair gu bràth, ach dh ’fhaodadh gum bi buaidh air a blas. Airson an càileachd as fheàrr, ath-ùrachadh cearc cho luath ‘s a ghabhas ann am pasgan teann-èadhair aig 0 no nas ìsle°F (-18°C) agus cleachd e taobh a-staigh 4–12 mìosan.

An loidhne bun

Co-dhiù an urrainn dhut cearcan ath-nuadhachadh an urra ri co-dhiù an deach a dhì-ghalarachadh gu sàbhailte, ma tha e amh no bruich, agus dè cho fada ‘s a tha e air a leaghadh.

Nuair a thèid a làimhseachadh gu ceart, faodar cearc amh ath-ùrachadh taobh a-staigh 2 latha às deidh a leaghadh, agus faodar cearc bruich ath-ùrachadh taobh a-staigh 4 latha.

Airson adhbharan càileachd, mar as luaithe a dh ’ùraicheas tu cearc,’ s ann as fheàrr.

Na dèan ach ath-ùrachadh cearc amh a chaidh a leaghadh anns an fhrigeradair.