Dòighean còcaireachd furasta geir ìosal

Susbaint

• Tha friochadh stir na dhòigh beathachail airson calaraidhean a ghearradh fhad ‘s a tha thu a’ cruthachadh biadh fallain agus blasta a ’cleachdadh dòighean còcaireachd geir ìosal.
• 1. Teicneòlas còcaireachd geir ìosal: friochadh stir
• Tha ròstadh èisg a ’toirt a-steach glè bheag de ùine prep agus gun geir a bharrachd, a’ dèanamh iasg a chòcaireachd le bhith a ’ròstadh dòigh uamhasach airson calaraidhean nach eileas ag iarraidh a ghearradh.
• 2. Teicneòlas còcaireachd geir ìosal: a ’còcaireachd èisg le bhith a’ ròstadh
• Tha bruthadh tofu na dhòigh uamhasach airson sùbailteachd a chur ris a ’chruinneachadh còcaireachd geir ìosal agad.
• 3. Teicneòlas còcaireachd geir ìosal: brùth tofu
• 3 Gearradairean Calorie Còcaireachd geir ìosal
• Lèirmheas airson

Tha friochadh stir na dhòigh beathachail airson calaraidhean a ghearradh fhad ‘s a tha thu a’ cruthachadh biadh fallain agus blasta a ’cleachdadh dòighean còcaireachd geir ìosal.

Is e a bhith a ’taghadh biadh fallain, beathachail a’ chiad cheum ann a bhith a ’cruthachadh biadh fallain, geir ìosal. Ach tha grìtheidean dìreach mar phàirt den phròiseas. Tha na dòighean ullachaidh agus còcaireachd a bhios tu a ’cleachdadh gus na grìtheidean sin a thionndadh gu biadh geir ìosal a cheart cho cudromach. Mar eisimpleir:

• Nuair a dh ’atharraicheas tu bho pan-friochadh gu ròstadh, no bho sautéing gu friochadh, thig thu a-mach calaraidhean gun àireamh agus graman geir.
• Nuair a bhios tu a ’cleachdadh tofu an àite feòil, bidh thu chan ann a-mhàin a’ gearradh geir ach bidh thu a ’sàbhaladh ùine còcaireachd cuideachd, oir bidh tofu a’ toirt dìreach beagan mhionaidean airson teasachadh troimhe.
• Le tofu bidh thu cuideachd a ’faighinn dòs daithead de isoflavones soy, a dh’ fhaodadh an cunnart bho chuid de sheòrsan aillse broilleach agus ovarian a lughdachadh agus flasan teth a lughdachadh agus a dh ’fhaodadh bacadh a chur air fàs tumors.

Mar sin, air a ’mhìos seo, feuch na dòighean ùra a tha air am mìneachadh anns na trì duilleagan sin. Is dòcha gum bu toil leat na toraidhean cho mòr ‘s gum faodadh bruthadh tofu, stir friochadh agus còcaireachd èisg a bhith nan cleachdaidhean ùra.

1. Teicneòlas còcaireachd geir ìosal: friochadh stir

Tha friochadh stir na dheagh innleachd còcaireachd geir ìosal oir tha e ag iarraidh gum bi na grìtheidean a ’gluasad gu cunbhalach anns a’ phaban, agus mar sin chan eil ach glè bheag de dh ’ola a dhìth gus casg a chuir air steigeadh. Tha ola air a chleachdadh sa mhòr-chuid gus blas a chuir ris.

Gus tòiseachadh:

• Suidhich wok no skillet farsaing thairis air teas àrd gus am bi e teth.
• Cuir blasan mar garlic agus ginger an toiseach, agus an uairsin feòil, an uairsin glasraich. (Gu tric bidh feòil air a bruich an toiseach, an uairsin air a thoirt air falbh gus am faigh na tiormaichean blas air na glasraich; thèid an fheòil air ais don wok aig an deireadh.) Ach chan fheum feòil friogais feòil: Faodaidh tu cuipeadh a ’sàsachadh biadh geir ìosal glasraich ann am mionaidean.
• Is e an cleas chun an stir fry foirfe ullachadh: gearradh agus tomhas gach grìtheid mus bi an wok teth; aon uair ‘s gu bheil còcaireachd a’ tòiseachadh chan eil mòran ùine ann airson dad sam bith eile.
• Tha gluasad seasmhach deatamach gus am bi a h-uile grìtheid a ’conaltradh gu tric ris a’ phaban teth.

Leugh air adhart gus faighinn a-mach mar a tha còcaireachd èisg tro ròstadh na shàr innleachd.

[header = A ’còcaireachd èisg le bhith a’ ròstadh: molaidhean mun dòigh seo airson do bhiadhan geir ìosal.]

Tha ròstadh èisg a ’toirt a-steach glè bheag de ùine prep agus gun geir a bharrachd, a’ dèanamh iasg a chòcaireachd le bhith a ’ròstadh dòigh uamhasach airson calaraidhean nach eileas ag iarraidh a ghearradh.

Faodaidh tu iasg ròsta a thoirt a-steach do mhòran de do bhiadh blasta le geir ìosal!

2. Teicneòlas còcaireachd geir ìosal: a ’còcaireachd èisg le bhith a’ ròstadh

Tha ròstadh, gu sònraichte aig 450 ° F no nas àirde, na dhòigh math (ged nach eilear ga chleachdadh gu cumanta) airson iasg ullachadh. Tha ròstadh a ’toirt a-steach obair prep as lugha agus glè bheag de gheir a bharrachd, agus faodaidh tu a’ mhias a thoirt a-steach agus leigeil leis an àmhainn an obair gu lèir a dhèanamh (vs. an aire cunbhalach a ’còcaireachd èisg) airson do bhiadhan geir ìosal.

Tha ròstadh nas fheàrr airson:

• iasg slàn (leithid breac, snapper dearg agus buidheann)
• steaks èisg (leithid tuna agus bradan)
• fillidhean tiugh (leithid trosg, lèabag agus manach)

Faodaidh tu measgachadh de dh'iasg a ròstadh, ach cumaibh fa-near gum bruich fillidhean èisg tana ann am beagan mhionaidean. Tha an dòigh seo geir ìosal oir chan eil ach glè bheag de gheir air a chur ris a ’phaban. Fuirichidh an fheòil tais fhad ‘s a bhios an taobh a-muigh a’ fàs na rùsg òrail, crùbach, blasach.

Mus cuir thu ròstadh èisg, dèan trì gu ceithir sliotan 2-òirleach, 1/4-òirleach de dhoimhneachd, air an cuairteachadh gu cothromach air a ’mhullach (an dara cuid iasg slàn no fillidhean), gus am faigh am marinade buaidh air an fheòil. Bidh na sliotan sin cuideachd ga dhèanamh nas fhasa faighinn a-mach cuin a bhios an t-iasg deiseil: Bu chòir don fheòil tionndadh neo-shoilleir air feadh. Faodaidh tu cuideachd iasg a ròstadh air leabaidh glasraich (zucchini, tomato, uinneanan, piobair clag), a bhios a ’còcaireachd ceart còmhla ris an iasg.

Faigh a-mach na buannachdan beathachaidh a tha ann a bhith a ’brùthadh tofu anns a’ chòcaireachd geir ìosal agad an ath rud!

[header = A ’brùthadh tofu: faigh a-mach mar a tha an dòigh seo a’ cur sùbailteachd ri biadh geir ìosal.]

Tha bruthadh tofu na dhòigh uamhasach airson sùbailteachd a chur ris a ’chruinneachadh còcaireachd geir ìosal agad.

Tha dà adhbhar ann airson tofu a bhrùthadh:

• gus uisge a thoirt air falbh
• gus an curd bean a dhlùthadh

3. Teicneòlas còcaireachd geir ìosal: brùth tofu

Bidh a bhith a ’brùthadh tofu a’ cur às do phronnadh sam bith (càileachd nach eil mòran dhaoine a ’còrdadh ris), agus is e an toradh cutlet soybean iongantach earrach airson do bhiadhan geir ìosal. Tha Tofu na chruth ìosal de phròtain an coimeas ri pròtain feòil bheathaichean (tha 2 unnsa de tofu daingeann a ’toirt a-steach 2 ghram de gheir neo-bhàthte an aghaidh 6 gram de gheir, 2.4 dhiubh sin shàthaichte, ann an steak sirloin lean 3-unsa).

Is e dòigh spòrsail a th ’ann a bhith a’ brùthadh tofu airson a bhith a ’cur ris a’ chruinneachadh còcaireachd geir ìosal agad oir bidh e ag atharrachadh cunbhalachd an tofu, ga dhèanamh nas dùmhail agus nas grinne agus a ’toirt dha beul nas“ meatlike ”.

Gus brùthadh a dhèanamh air bloc de tofu daingeann no taobh a-muigh (tha tofu làidir agus làidir a ’toirt a-steach nas lugha de dh’ uisge na na seòrsachan bog, agus mar sin bidh iad a ’gleidheadh ​​an cumadh agus tha iad nas freagarraiche airson an dòigh seo; tha tofu bog nas fheàrr airson dreasaichean, dipichean, maragan agus a ’crathadh):

• Pat am bloc tofu le tubhailtean pàipeir gus an tiormaich e.
• Paisg an tofu ann an searbhadair cidsin cotan glan, cuir e ann am pana eu-domhainn (gus uisge sam bith a chruinneachadh).
• Bàrr an tofu le bòrd gearraidh trom.
• Bàrr a ’bhòrd gearraidh le poitean (gus am bòrd a thomhas sìos).
• Leig leis an tofu seasamh airson 30-60 mionaid (a rèir dè cho teann sa tha thu airson gum bi am bloc).
• Taom am pana letheach slighe tro bhrùthadh, ma tha sin riatanach.
• Cleachd an dòigh seo mus cuir thu marinating agus grilling tofu, no mus cuir thu an tofu gu stir-fries, stews, casseroles agus saladan agus biadh eile le geir ìosal.

3 Gearradairean Calorie Còcaireachd geir ìosal

1. A ’tiormachadh an t-sauce le cornstarch an àite measgachadh traidiseanta flùr ìm.
2. A ’cleachdadh brot cearc gun geir an àite am measgachadh làn geir.
3. A ’cleachdadh ola le blas dian (sesame) mar sin feumaidh biadh le geir ìosal nas lugha de dh’ ola.

Airson tuilleadh comhairle fìor mhath mu bhith ag ithe ceart, fo-sgrìobhadh Cumadh!

Lèirmheas airson