Tha a bhith a ’gabhail a-steach ceò barbecue dona airson do shlàinte

Susbaint

• Mar a chuireas tu às do smoc barbecue

Tha am barbecue na dhòigh practaigeach agus spòrsail airson teaghlach is caraidean a chruinneachadh gus biadh fhaighinn aig an taigh, ge-tà, faodaidh an seòrsa gnìomh seo a bhith cronail air do shlàinte, gu sònraichte ma thèid a dhèanamh barrachd air 2 uair sa mhìos.

Tha seo air sgàth, fhad ‘s a tha e a’ còcaireachd, bidh an fheòil a ’leigeil às geir a thuiteas air a’ ghual-fhiodha agus na lasraichean, ag adhbhrachadh gum bi ceò a ’nochdadh. Mar as trice tha a ’cheò seo air a dhèanamh suas de hydrocarbons, seòrsa de stuth a tha cuideachd an làthair ann an toitean agus a chaidh a chomharrachadh mar rud a dh’fhaodadh a bhith carcinogenic.

Nuair a thèid hydrocarbons a thoirt a-steach do cheò, bidh e comasach dhaibh an sgamhan a ruighinn gu sgiobalta agus na ballachan a bhrachadh, ag adhbhrachadh atharrachaidhean beaga ann an DNA cheallan a dh ’fhaodadh, thar ùine, mùthaidhean adhbhrachadh a dh’ fhaodas tionndadh gu aillse.

Cuideachd fios mu na cunnartan a tha an cois a bhith ag ithe biadh loisgte.

Mar a chuireas tu às do smoc barbecue

Mar as motha an ìre de cheò, is ann as motha a tha de hydrocarbons san adhar agus, mar sin, is ann as motha a tha an cunnart bho dhuilgheadasan sgamhain, gu sònraichte ann an daoine a tha ag obair ann an taighean-bìdh no aig a bheil barbecues tric.

Anns na cùisean sin, tha cuid de cheumannan ann a dh'fhaodar a chleachdadh gus conaltradh le carcinogens a lughdachadh, leithid:

• Marinating an fheòil le rosemary, thyme no piobar: bidh an seusanachadh a ’cur casg air an t-saill bho bhith a’ dòrtadh air a ’ghual-fhiodha nuair a tha e a’ bleith, a bharrachd air a bhith a ’meudachadh blas;
• Ro-chòcaireachd an fheòil san àmhainn: a ’toirt air falbh pàirt den gheir agus a’ lughdachadh na h-ùine a dh ’fheumas an fheòil fuireach air a’ ghual, a ’lughdachadh na tha de cheò;
• Cuir duilleag de foil alùmanum fon fheòil: gus nach bi an geir a ’sruthadh air na lasraichean no an gual, a’ seachnadh a ’cheò.

A bharrachd air an sin, tha e cudromach gun a bhith a ’dol ro fhaisg air a’ ghril fhad ‘s a tha an fheòil a’ bleith agus, nuair a ghabhas e dèanamh, barbecue a bhith agad ann an àite a-muigh gun mòran gaoithe, gus an cunnart bho smocadh a-steach a lughdachadh. Is e roghainn eile neach-leantainn èiteachaidh a chuir faisg air a ’ghriod gus an toit a tharraing a-mach mus tèid a sgaoileadh san adhar.