A bheil cugallachd gluten fìor? Sùil sgrùdail

Susbaint

• Dè a th ’ann an gluten?
• Eas-òrdughan co-cheangailte ri gluten
• Dè a th ’ann an cugallachd gluten?
• Faodaidh cugallachd glùtan a bhith na mhì-ainm
• An loidhne bun

A rèir sgrùdadh ann an 2013, tha an treas cuid de dh'Ameireaganaich gu gnìomhach a ’feuchainn ri gluten a sheachnadh.

Ach chan eil galar celiac, an cruth as miosa de dh ’fhulangas gluten, a’ toirt buaidh ach air 0.7–1% de dhaoine ().

Thathas gu tric a ’bruidhinn air suidheachadh eile ris an canar cugallachd gluten neo-celiac anns a’ choimhearsnachd slàinte ach gu math connspaideach am measg proifeiseantaich slàinte ().

Bidh an artaigil seo a ’toirt sùil mhionaideach air cugallachd gluten gus faighinn a-mach am bu chòir dhut a bhith draghail mu dheidhinn.

Dè a th ’ann an gluten?

Tha gluten na theaghlach de phròtainean ann an cruithneachd, litreachadh, seagal agus eòrna. De na gràinean anns a bheil gluten, is e cruithneachd an fheadhainn as cumanta.

Is e gliadin agus glutenin an dà phrìomh phròtain ann an gluten. Nuair a bhios flùr air a mheasgachadh le uisge, bidh na pròtanan sin a ’ceangal a-steach do lìonra steigeach a tha coltach ri glaodh ann an cunbhalachd (3 ,,).

Tha an t-ainm gluten a ’tighinn bho na togalaichean sin a tha coltach ri glue.

Bidh gluten a ’dèanamh taois elastagach agus a’ leigeil le aran èirigh nuair a thèid a theasachadh le bhith a ’glacadh mholacilean gas a-staigh. Tha e cuideachd a ’toirt seachad susbaint sàsachail, grinn.

Is e gluten am prìomh phròtain ann an grunn ghràinean, a ’toirt a-steach cruithneachd. Tha cuid de thogalaichean aige a tha ga dhèanamh mòr-chòrdte airson aran a dhèanamh.

Eas-òrdughan co-cheangailte ri gluten

Tha beagan chumhaichean slàinte co-cheangailte ri cruithneachd agus gluten ().

Is e an fheadhainn as ainmeile dhiubh sin neo-fhulangas gluten, agus is e galar celiac an cruth as miosa dhiubh ().

Ann an daoine le neo-fhulangas gluten, tha an siostam dìon a ’smaoineachadh gu mearachdach gu bheil pròtanan gluten nan luchd-ionnsaigh cèin agus a’ toirt ionnsaigh orra.

Bidh an siostam dìon cuideachd a ’sabaid structaran nàdarra anns a’ bhalla gut, a dh ’fhaodadh droch chron a dhèanamh. Is e ionnsaigh a ’chuirp na aghaidh fhèin carson a tha neo-fhulangas gluten agus galar celiac air an seòrsachadh mar ghalaran fèin-dìon ().

Thathas a ’meas gun toir galar celiac buaidh air suas ri 1% de shluagh na SA. Tha e coltach gu bheil e a ’sìor fhàs, agus chan eil fios aig a’ mhòr-chuid de dhaoine leis a ’chumha seo gu bheil e aca (,,).

Ach, tha cugallachd gluten neo-celiac eadar-dhealaichte seach galar celiac agus neo-fhulangas gluten (12).

Ged nach obraich e san aon dòigh, tha na comharran aige gu math coltach (13).

Tha suidheachadh eile ris an canar aileirdsidh cruithneachd gu math tearc agus is dòcha gu bheil e a ’toirt buaidh air nas lugha na 1% de dhaoine air feadh na cruinne (14).

Chaidh droch bhuaidh a thoirt air gluten le grunn chumhachan eile, a ’toirt a-steach ataxia gluten (seòrsa de ataxia cerebellar), thyroiditis Hashimoto, tinneas an t-siùcair seòrsa 1, autism, sgitsophrenia, agus trom-inntinn (15 ,,,,,,).

Chan e gluten prìomh adhbhar nan galairean sin, ach faodaidh e comharraidhean a dhèanamh nas miosa dhaibhsan aig a bheil iad. Ann an iomadh cùis, thathas air sealltainn gu bheil daithead gun gluten a ’cuideachadh, ach tha feum air barrachd rannsachaidh.

Tha grunn chumhaichean slàinte a ’toirt a-steach cruithneachd agus gluten. Is e an fheadhainn as cumanta aileirdsidh cruithneachd, galar celiac, agus cugallachd gluten neo-celiac.

Dè a th ’ann an cugallachd gluten?

Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha cugallachd gluten air mòran aire fhaighinn an dà chuid bho luchd-saidheans agus bhon mhòr-shluagh ().

Gu sìmplidh, bidh daoine le cugallachd gluten a ’faighinn eòlas air comharraidhean às deidh dhaibh gràinean anns a bheil gluten a ghabhail a-steach agus bidh iad a’ dèiligeadh gu dearbhach ri daithead saor bho ghluten - ach chan eil galar celiac no aileirdsidh cruithneachd orra.

Mar as trice cha bhith daoine le cugallachd gluten air lìnigeadh gut a mhilleadh, a tha na phrìomh fheart de ghalar celiac (12).

Ach, chan eil e soilleir gu saidheansail ciamar a tha cugallachd gluten ag obair.

Tha fianais a tha a ’fàs a’ toirt a-steach com-pàirteachadh FODMAPs, roinn de carbs agus fiber a dh ’fhaodadh a bhith ag adhbhrachadh mì-chofhurtachd cnàmhaidh ann an cuid de dhaoine ().

Leis nach urrainn deuchainn deuchainn-lann earbsach cugallachd gluten a dhearbhadh, mar as trice thèid breithneachadh a dhèanamh le bhith a ’cur às do chothroman eile.

Is e seo aon rubric diagnostic a chaidh a mholadh airson cugallachd gluten ():

1. Bidh lionnachadh glùtan ag adhbhrachadh comharraidhean sa bhad, an dara cuid cnàmhaidh no neo-chnàmh.
2. Bidh na comharran a ’dol à sealladh gu sgiobalta air daithead saor bho ghluten.
3. Le bhith a ’toirt a-steach gluten ag adhbhrachadh gum bi na comharraidhean a’ nochdadh a-rithist.
4. Thathas a ’cur às do ghalar celiac agus aileirdsidh cruithneachd.
5. Tha dùbhlan gluten dall a ’dearbhadh a’ bhreithneachadh.

Ann an aon sgrùdadh ann an daoine le cugallachd gluten fèin-aithris, cha do choilean ach 25% na slatan-tomhais breithneachaidh ().

Tha daoine le cugallachd gluten air grunn chomharran aithris, a ’toirt a-steach bloating, flatulence, a’ bhuineach, pian stamag, call cuideam, eczema, erythema, cur cinn, laigse fèithe, trom-inntinn, agus pian cnàimh is co-phàirteach (25,).

Cumaibh cuimhne gu bheil cugallachd gluten - agus galar celiac - gu tric air grunn chomharran dìomhair a dh ’fhaodadh a bhith duilich ceangal ri cnàmhadh no gluten, a’ toirt a-steach duilgheadasan craiceann agus eas-òrdughan eanchainn (,).

Ged a tha dìth dàta a thaobh tricead cugallachd glùtan, tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gum faodadh an suidheachadh seo a bhith aig 0.5-6% de shluagh na cruinne ().

A rèir cuid de sgrùdaidhean, tha cugallachd gluten nas cumanta ann an inbhich agus mòran nas cumanta ann am boireannaich na fir (, 30).

Tha cugallachd glùtan a ’toirt a-steach droch bhuaidh air gluten no cruithneachd ann an daoine aig nach eil galar celiac no aileirdsidh cruithneachd. Chan eil dàta math ri fhaighinn mu cho cumanta sa tha e.

Faodaidh cugallachd glùtan a bhith na mhì-ainm

Tha grunn sgrùdaidhean a ’moladh nach bi a’ mhòr-chuid de dhaoine a tha den bheachd gu bheil iad mothachail air gluten a ’dèiligeadh ri gluten idir.

Chuir aon sgrùdadh 37 neach le syndrome innidh neo-thorrach (IBS) agus cugallachd gluten fèin-aithris air daithead ìosal-FODMAP mus tug iad gluten iomallach dhaibh - an àite gràn anns a bheil gluten mar chruithneachd ().

Cha robh buaidh sam bith aig gluten aonaranach air na com-pàirtichean ().

Cho-dhùin an sgrùdadh gu robh cugallachd gluten san amharc aig na daoine sin nas buailtiche cugallachd ri FODMAPs.

Chan e a-mhàin gu bheil cruithneachd àrd anns an t-seòrsa sònraichte seo de carbs, ach tha FODMAPs cuideachd a ’toirt air adhart comharraidhean IBS (32 ,,).

Thug sgrùdadh eile taic do na co-dhùnaidhean sin. Nochd e nach robh daoine le cugallachd gluten fèin-aithris a ’dèiligeadh ri gluten ach ri fructans, roinn de FODMAPs ann an cruithneachd ().

Ged a thathas an-dràsta a ’creidsinn gur e FODMAPs am prìomh adhbhar airson cugallachd gluten fèin-aithris, cha deach gluten a dhiùltadh gu tur.

Ann an aon sgrùdadh, b ’e FODMAPs am prìomh adhbhar airson comharraidhean ann an daoine a bha a’ creidsinn gu robh iad mothachail air gluten. Ach, rinn luchd-rannsachaidh tuairmeas gu bheil ath-bhualadh dìonach air a bhrosnachadh le gluten a ’cur ris an t-suidheachadh ().

Ach a dh ’aindeoin sin, tha mòran de luchd-saidheans ag agairt gu bheil cugallachd cruithneachd no syndrome neo-fhulangas cruithneachd nam bileagan nas cruinne na cugallachd gluten (, 30).

A bharrachd air an sin, tha cuid de sgrùdaidhean a ’moladh gu bheil sreathan de chruithneachd an latha an-diugh nas miosa na seann sheòrsan mar einkorn agus kamut (,).

Tha e coltach gur e FODMAPs - chan e gluten - am prìomh adhbhar airson duilgheadasan cnàmhaidh ann an cugallachd gluten neo-celiac. Tha cuid de luchd-saidheans den bheachd gu bheil cugallachd cruithneachd mar ainm nas freagarraiche airson a ’chumha seo.

An loidhne bun

Tha gluten agus cruithneachd ceart gu leòr airson cuid de dhaoine ach chan eil airson feadhainn eile.

Ma dhèiligeas tu gu h-àicheil ri toraidhean cruithneachd no gluten, faodaidh tu na biadhan sin a sheachnadh. Is dòcha gum bi thu cuideachd airson bruidhinn mu na comharraidhean agad le neach-dreuchd cùram slàinte.

Ma cho-dhùnas tu stad bho ghluten, tagh biadh slàn a tha gu nàdarra saor bho ghluten. Tha e nas fheàrr a bhith a ’cumail air falbh bho stuthan pacaichte gun ghluten, oir bidh iad sin gu tric air an giullachd gu mòr.