Tha na briosgaidean vegan, gun ghluten sin airidh air spot anns an iomlaid cookie saor-làithean agad

Susbaint

• Vegan, Clò-bhualadh Pistachio gun Ghluten le Lìonadh sùbh-craoibhe
• Tàthchuid
• Stiùireadh
• Lèirmheas airson

Le uimhir de alergidhean agus roghainnean daithead na làithean seo, feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil thu a ’faighinn leigheas airson a h-uile duine sa bhuidheann iomlaid cookie agad. Agus gu taingeil, tha na briosgaidean vegan, gun gluten seo cinnteach gu bheil iad nan sluagh mòr.

Chan e a-mhàin gu bheil na fèillean fèille seo stèidhichte air planntrais gan cumail fhèin ann am milseag saor-làithean, ach tha iad cuideachd rud sam bith ach traidiseanta. “Tha buannachdan bòidhchead agus slàinte aca cuideachd,” arsa Cumadh Ball de Urras Brain Lindsay Maitland Hunt, ùghdar an leabhair còcaireachd Cuidich Thu fhèin: Stiùireadh air Slàinte Gut dha daoine a tha dèidheil air biadh blasda (Ceannaich e, $ 26, bookshop.org).

Chruthaich i na briosgaidean a bha làn pròtain agus fiber a ’cleachdadh flaxseeds, sìol chia, agus coirce, a’ nixing an taigh-bainne, gluten, agus uighean sa phròiseas gus an inneach foirfe agus blas blasta fhaighinn. Cuimhnich gum fuine thu dà bhaga den reasabaidh briosgaid vegan, gun ghluten seo - tha fios agad gum bi thu airson beagan ithe cuideachd. (Co-cheangailte: Faodaidh tu na briosgaidean saor-làithean vegan sin a dhèanamh le dìreach 5 tàthchuid)

Vegan, Clò-bhualadh Pistachio gun Ghluten le Lìonadh sùbh-craoibhe

A ’dèanamh: 16 briosgaidean

Tàthchuid

Airson a ’bhriosgaid vegan, gun ghluten:

• 2 spàin-bùird de bhiadh flaxseed
• 1/3 cupa uisge
• 1 1/4 cupan pistachios (6 1/2 unsa)
• 1 cupa pacaichte coirce còcaireachd luath
• 3 spàin-bùird siùcar coconut no siùcar grinn eile
• 1 teaspoon lemon zest
• 1 teaspoon earrann vanilla fìor
• 1 teaspoon salann kosher
• 1/4 teaspoon talamh cardamom

Airson an lìonadh jam:

• Subh sùbh-craoibhe 1/3 cupa (measan 100 sa cheud, gun siùcar air a chur ris)
• 1 spàin-bùird de sìol chia (tha feadhainn geal gu math an seo)

Stiùireadh

1. Preheat an àmhainn agad gu 375 ° F. Cuir duilleag bèicearachd le parchment. Measgaich am biadh flaxseed agus uisge ann am bobhla beag. Leig suidhe airson 5 mionaidean airson tiugh.
2. Cùm na pistachios ann am pròiseasar bìdh gus an tèid iad gu talamh gu grinn le dìreach pìosan beaga air fhàgail. Tarraing a-mach 1/4 pistachios cupa, agus rèidh a-steach do aon fhilleadh air truinnsear. Cuir a ’phlàta an dàrna taobh.
3. Cuir a ’choirce, siùcar coconut, zest lemon, vanilla, salann, agus cardamom ris a’ phròiseasar bìdh, agus pròiseas gus an tèid e gu talamh gu grinn. Cuir ris a ’mheasgachadh flaxseed, agus cuir air adhart gus am bi an taois tiugh.
4. Roinn an taois ann an 16 bàlaichean meud spàin-bùird, agus rolaig iad anns na pistachios glèidhte gus an còta, a ’brùthadh gus am bi na cnothan a’ cumail ris an taois. An uairsin cuir iad air an duilleag bèicearachd ullaichte. Flat gach ball a-steach do dhiosca 3/4-òirleach-tiugh. Cleachd spàin tomhais 1/2-teaspoon cruinn gus divot a bhrùthadh a-steach do mheadhan gach diosg.
5. Stir na sìol jam agus chia còmhla, an uairsin roinn an lìonadh gu cothromach am measg nan divots anns na briosgaidean.
6. Bèicear gus am bi na briosgaidean donn òir timcheall na h-oirean agus gu bheil an lìonadh suidhichte, 14 gu 18 mionaidean (a ’tionndadh an duilleag bèicearachd letheach slighe troimhe). Leig leis na briosgaidean fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair mus ithear iad.

Glèidh na briosgaidean ann an soitheach teann aig teòthachd an t-seòmair airson suas ri trì latha.

Iris Cruth, iris Dùbhlachd 2020

Lèirmheas airson