An dòigh as fheàrr airson burger a dhèanamh eadhon nas fhallaine

Susbaint

• Swap cuid den fheòil airson veggie co-phàirteach.
• Faigh grilling - ge bith dè an ràithe.
• Rach gu seòlta leis na mullaich.
• Lèirmheas airson

Aig deireadh latha-obrach dòrainneach, chan eil dad a ’toirt dhut barrachd de chabhag endorphin agus a’ faighinn cuidhteas an sealladh crochte sin na biadh comhfhurtachd - agus tha sin a ’ciallachadh a bhith a’ lughdachadh burger juicy làn de bhiadhan.

Gu duilich, chan eil burgairean ainmeil airson am feartan beathachaidh barraichte. Ach mus fhalbh thu dèan salad taobh dhut fhèin leis an lettuis fhàsach a th ’agad anns a’ frids agad, èist: Faodaidh tu sneakadh ann an seirbheis toraidh le bhith ag atharrachadh cuid den fheòil airson glasraich, arsa Raibeart McCormick, an còcaire branda airson True Food Kitchen , sreath taigh-bìdh a bhios a ’frithealadh biadh a tha chan e a-mhàin a’ blasad math ach a tha math dhutsa.

“Bheir glasraich doimhneachd blasta gu burger,” tha e ag ràdh. Dìreach mar a rinn do phàrantan le do bhiadh mar phàiste, faodaidh tu glasraich beathachail a thoirt a-steach do burger agus gun a bhith mothachail air eadar-dhealachadh, blas-glic.

Deiseil airson do bhrocair fallain (ish) a thogail? Seo mar a nì thu e.

Swap cuid den fheòil airson veggie co-phàirteach.

Tòisich le bhith a ’cuir balgan-buachair an àite leth na feòla (no cairteal) anns a’ phatty agad. “Bidh iad a’ cur blas sòghail caramelichte, ”tha McCormick ag ràdh.

Cleachd diofar sheòrsan, mar cremini, eisirean, agus shiitake, agus “sauté iad le uinneanan agus garllan gus an taiseachd a bharrachd sin a leigeil ma sgaoil agus am blas a dhoimhneachadh,” tha e ag ràdh. An uairsin measgaich na balgan-buachair le feòil talmhainn gus pataidean a dhèanamh.

Nuair a tha thu goirid ann an ùine, sgioblaich an prep agus cleachd pataidean ro-ullaichte, mar burgairean measgaichte Tyson Raised & Rooted, a bhios a ’cothlamadh feòil Aonghais le pròtain pea iomallach airson 19 gram de phròtain, 60 sa cheud nas lugha de gheir shàthaichte, agus 40 sa cheud nas lugha calaraidhean. (Fuirich, dè dìreach a tha ann am burger alt-feòil?)

Faigh grilling - ge bith dè an ràithe.

Aon uair ‘s gu bheil thu air do phàtran a chumadh gu faiceallach a-steach do chuairt gun smal (tha, tha plating cudromach!), Gabh a-muigh agus pop am balach dona sin air an grill teth.

Ro fhuar airson ceum a-muigh? Bruich am burger agad ann am pana grill mar am panal grill ceàrnagach Cuisinart Chef’s Classic Enameled Cast Iron (Ceannaich e, $ 42, walmart.com), a chumas teas agus ga sgaoileadh gu cothromach airson sear foirfe. A bharrachd air an sin, tha e sàbhailte nigheadaireachd.

Rach gu seòlta leis na mullaich.

Às deidh don phatty donnadh agus am fàileadh blasta a ’toirt uisge do bheul, leig às e air bun agus tòisich a’ tolladh air an stuth math. Cuimhnich: “Tagh do mhullach gu smaoineachail - tha thu airson do phaileid a bhrosnachadh ach gun a dhol thairis air,” tha McCormick ag ràdh.

• Airson soilleireachd agus bìdeadh, cuir spàin de jicama shredded a chaidh a phiocadh ann an sàl le turmeric agus jalapeños. “Tha seo fìor mhath air burger stèidhichte air planntrais,” tha McCormick ag ràdh.
• Airson crunch, cuir mullach air a ’bhrocair le càl dearg is uaine a chaidh a thilgeil le vinaigrette. “Tha e a’ cothromachadh beairteas a ’bhrocair,” tha e ag ràdh.
• Agus airson blasad de uachdar, smear air aioli dachaigh a chaidh a chur còmhla ri paprika air a smocadh no garlic dubh ferment, no feuch càise gobhar leaghte air a sprèadhadh le chives.

A-nis airson a ’phàirt as fheàrr: A’ toirt a ’chiad bhìdeadh fitheach sin.

Iris Cruth, iris Dùbhlachd 2019

Lèirmheas airson