Mar a chòcaicheas tu pònairean gus am bi iad * dha-rìribh * a ’blasad math

Susbaint

• Mar a chòcaicheas tu pònairean Tha thu airson ithe 24/7
• Dèan iomlaid air na pònairean canasta agad airson uinneanan air an goil gu h-ùr
• Dèan Them Super Crispy
• Cleachd suas do bhrot bean
• Tilg do phònairean a-steach don Smoothie agad
• Paidhir do phònairean le glasraich
• Lèirmheas airson

Is dòcha gu robh thu air urram a thoirt dhaibh mar phàiste (agus is dòcha fhathast), ach tha pònairean nas motha na airidh air àite air do phlàta.

“Tha am pròtain measgaichte seo, a tha glè iongantach agus stèidhichte air planntrais, na bhun-stèidh airson a h-uile seòrsa blas blasta,” arsa Joe Yonan, ùghdar Beans fionnar agus an deasaiche bìdh is dìnnear airson an Washington Post. “Rud sam bith a nì cearc, faodaidh pònairean a dhèanamh nas fheàrr.” (Gun luaidh air, bidh iad a ’fuireach math anns an pantry airson, mar, a-riamh.)

Faodaidh tu iad a ròstadh, suathadh iad gus am bi iad uachdar, gan measgachadh ann an dòsan - bidh an liosta a ’dol air adhart. Gu dearbh, tha iad cuideachd beathachail. Lean molaidhean ùr-ghnàthach Yonan gus ionnsachadh mar a chòcaicheas tu pònairean a bhiodh thu ag ithe nad bhruadar.

Mar a chòcaicheas tu pònairean Tha thu airson ithe 24/7

Dèan iomlaid air na pònairean canasta agad airson uinneanan air an goil gu h-ùr

“Tha iad gu math darn dìreach bho can, ach eadhon nas fheàrr bhon toiseach,” arsa Yonan. An dòigh goil aige: Dùin na pònairean tioram ann am poit, còmhdaich iad le uisge co-dhiù 3 òirleach, cuir 1 teaspoon salann kosher, leth oinniún, beagan cloves garlic, duilleag bàgh, agus stiall de kombu (feamainn tiormaichte ), agus crank suas an teas. Bidh an ùine còcaireachd ag atharrachadh a rèir seòrsa agus aois bean, mar sin feumaidh tu blasad fhaighinn air beagan - bidh iad air an dèanamh nuair a tha “inneach fìor uachdar aig na pònairean fad na slighe leis na craicnean fhathast slàn,” arsa Yonan.

Faodaidh tu an reasabaidh bunaiteach seo a chleachdadh ann am mias sam bith a dh ’iarras pònairean bruich, ach ma tha thu airson beagan blas a chuir air, cuir leth orains agus piobar clag uaine, agus crìochnaich le sùgh orainds agus sùgh às deidh dhut còcaireachd airson snìomh Cuba. Cuir chiles tiormaichte agus oregano Mexico airson beagan teas, no cuir oregano no sage agus cloves garlic a bharrachd airson blas fhaighinn den Eadailt. Chan eil freagairtean ceàrr an seo.

Dèan Them Super Crispy

Ròst pònairean bruite no ann an canastairean gus am bi iad crunchy, agus thoir iad air brot no ann an saladan an àite croutons. (Faodaidh tu eadhon chickpeas a dhèanamh, mar eisimpleir, blas mar arbhair milis cinnamon-y.)

Cleachd suas do bhrot bean

“Nuair a bhios tu a’ còcaireachd pònairean bhon toiseach, gheibh thu brot a tha uamhasach, blasta, ”arsa Yonan. Cleachd e an àite uisge pasta gus corp agus doimhneachd a chuir ri sàsaichean, cuir a-steach e ann an brot, agus cuir am broth gu claisean glasraich agus purees gus an cuir iad tana a-mach agus gus blas a chuir ris. No bruich rus ann am brot bean dubh gus arroz negro a dhèanamh, mias uachdar le notaichean talmhainn bho cheann a deas Mexico.

Tilg do phònairean a-steach don Smoothie agad

Cha bhith pònairean deoch làidir cho blasda, ach bheir pònairean geal no chickpeas spionnadh pròtain is snàithleach dhut. “Bidh blas nam bean a’ dol à sealladh, agus bidh iad a ’cur mòr-chuid agus inneach dìreach mar a bhios bananathan,” arsa Yonan.Measg cupa de phònairean geal no chickpeas le mango, coconut, mint, agus ginger gus blas blas tropaigeach a chruthachadh. (Às deidh dinnear, faodaidh tu cuideachd am biadh seo a chuir dheth.)

Paidhir do phònairean le glasraich

Is e aon de na daoine as fheàrr le Yonan Rancho Gordo Royal Corona Beans. “Mòr, uachdar agus lusach, tha iad sin mar fhoillseachadh a’ chiad uair a bhios tu gan ithe, gu h-àraidh air sgàth am meud, a tha gan dèanamh nan deagh fheòil, ”tha e ag ràdh. Cleachd iad ann an salad air a bhrosnachadh le Grèigeach le lemon, mil, dill, tomato ròsta, agus càl. No skewer iad le glasraich, agus grill. Dèan seirbheis thairis air rus. (Co-cheangailte: Dè na Heck a th ’ann am beans Lupini agus carson a tha iad a’ nochdadh anns gach àite?)

Iris Cruth, iris Dàmhair 2020

Lèirmheas airson