An Stiùireadh Deireannach air Bitters

Susbaint

• Chan ann dìreach airson cocktails
• Na buannachdan slàinte dha bitters
• Buannachdan cnàmhaidh agus gut
• Bitters airson cnàmhadh agus slàinte gut
  
• Buannachdan dìon agus sèid
• Bitters airson gnìomh dìonachd agus sèid
  
• Buannachdan smachd siùcar agus miann
• Bitters airson smachd siùcar agus goile
  
• Buannachdan slàinte ae
• Bitters airson smachd siùcar agus goile
  
• Luchd-ionaid bittering cumanta agus cùbhraidh agus na ghabhas an cleachdadh
• Luchd-ionaid searbh
• Aromatics
• Na bunaitean mu bhith a ’togail, a’ cruthachadh, agus a ’feuchainn
• Chan fheum thu ach beagan dhiogan
• Mus dèan thu do chuid fhèin, ionnsaich na bunaitean
• Tha riochdairean bittering cumanta a ’toirt a-steach:
  
• Faodaidh na cùbhraidhean sin - gus beagan ainmeachadh - a bhith a ’toirt a-steach:
  
• Seo na dh ’fheumas tu gus bitters a dhèanamh agus a stòradh aig an taigh
• An urrainn dha a bhith saor bho dheoch làidir?
• Mar a chruthaicheas tu na bitters agad fhèin
• Dealbh air na reasabaidhean agad fhèin a chruthachadh
• Stiùireadh:
• Sia reasabaidhean airson tòiseachadh:
  
• An deoch làidir
• Ùine infuse
• Càite an ceannaich thu
• Brandan cumanta as urrainn dhut a cheannach bho:
  
• Cò nach bu chòir a bhith a ’gabhail bitters
• Am measg eisimpleirean de bhuaidhean no dhuilgheadasan tha:
  
• Faodaidh tu na bitters agad ithe cuideachd
• Cruthaich bitters air-falbh

Bidh sinn a ’toirt a-steach toraidhean a tha sinn a’ smaoineachadh a tha feumail don luchd-leughaidh againn. Ma cheannaicheas tu tro cheanglaichean air an duilleag seo, is dòcha gun coisinn sinn coimisean beag. Seo am pròiseas againn.

Chan ann dìreach airson cocktails

Tha Bitters - mar a tha an t-ainm a ’ciallachadh - infusion a chaidh a chruthachadh bho ghrìtheidean searbh sa mhòr-chuid. Tha na grìtheidean sin a ’toirt a-steach aromatics agus luibh-eòlas a dh’ fhaodadh a bhith a ’toirt a-steach measgachadh sam bith de luibhean, freumhaichean, rùsg, measan, sìol no flùraichean.

Ma thadhail thu o chionn ghoirid air seòmar-suidhe cocktail, is dòcha gu bheil thu air mothachadh a dhèanamh air rudan mar Angostura bitters air a ’chlàr deoch measgaichte. Ach gheibh thu bitters anns a h-uile àite bhon bhàr chun chaibineat leigheis.

Ged a tha bitters nam pàirt cocktail ciùird fasanta, chan e sin a thòisich iad an toiseach. Agus gu dearbh chan e sin a th ’annta.

Chaidh an staple apothecary seo a mhargaidheachd an toiseach anns na 1700an mar leigheas air tinneasan cumanta leithid neo-riaghailteachdan cnàmhaidh. Bha luibhean cungaidh-leigheis agus luibh-eòlas air an gleidheadh ​​ann an deoch làidir agus air an suathadh mar leigheas.

Tro na beagan linntean a tha romhainn, bhiodh bitters air an cleachdadh airson a h-uile càil bho inneal-brosnachaidh dha na saighdearan anns na 1800an gu làimhseachadh a chaidh a mholadh airson mus dèan iad an slighe chun chlàr ùr-nodha sona.

A-nis, le saidheans a tha a ’tighinn am bàrr gus taic a thoirt do na buannachdan, tha luchd-brathaidh air cliù a chosnadh a-rithist airson a bhith a’ toirt taic do shlàinte cnàmhaidh, a ’lughdachadh cuibhreannan siùcair, a’ neartachadh an t-siostam dìon, agus eadhon a ’lughdachadh cuideam.

Bidh an iùl seo ag ath-bhreithneachadh dìreach mar a bhios grìtheidean searbh a ’toirt buaidh air ar slàinte, cò as urrainn buannachd fhaighinn bho bhiteagan, agus mar a nì thu iad aig an taigh.

Na buannachdan slàinte dha bitters

Ciamar a tha e dìreach ag ithe rudeigin blasad searbh nas fheàrr airson do shlàinte?

Bidh luchd-saidheans a ’comharrachadh searbh mar aon de na seachd blasan bunaiteach.

Anns a ’bhodhaig againn tha tonna de ghabhadan () airson todhar searbh chan ann a-mhàin nar beul agus ar teanga, ach anns an stamag, an gut, an grùthan agus am pancreas againn.

Tha seo gu ìre mhòr airson adhbharan dìon. Tha na gabhadairean searbh againn air an togail mar “rabhadh” don bhodhaig againn, leis gu bheil a ’mhòr-chuid de rudan cunnartach agus puinnseanta a’ blasad gu math searbh.

Bidh brosnachadh nan gabhadairean searbh sin a ’brosnachadh cnàmhadh fallain le bhith a’ meudachadh rùintean cnàmhaidh. Bidh seo a ’leantainn gu beathachadh nas fheàrr, dì-ghalarachadh nàdarra an grùthan, agus - taing don cheangal gut-brain - faodaidh bitters eadhon buaidh mhath a thoirt air cuideam.

Ach cuimhnich, chan e làimhseachadh bun-sgoile a th ’ann an bitters. Smaoinich orra mar bhrosnachadh slàinte gus an corp a chuideachadh a ’ruith nas rèidh - bho bhith a’ tòiseachadh an t-slighe cnàmhaidh gu bhith a ’neartachadh an t-siostam dìon. Cha bu chòir dhaibh leigheas sam bith a thoirt seachad a tha dotair air òrdachadh.

Buannachdan cnàmhaidh agus gut

Nuair a dh ’fheumas do chnàmhadh beagan taic, faodaidh bìdean searbhag stamaig a chomasachadh agus a bhith na thaic cnàmhaidh.

Faodaidh seo chan e a-mhàin mì-chothromachadh a lùghdachadh, ach cuideachd losgadh cridhe, nausea, cramping, bloating, agus gas.

Bitters airson cnàmhadh agus slàinte gut

• gentian
• dandelion
• wormwood
• burdock

Buannachdan dìon agus sèid

Tha Burdock na ghaisgeach sèididh a dh ’fheumas buaidh mhath a thoirt air daoine le osteoarthritis.

Le paidhir le cur-ris cumanta, leithid ginger agus turmeric, faodaidh bitters a bhith nan taigh-cumhachd a bhrosnaicheas dìonachd.

Tha buaidhean antioxidant cumhachdach aig na todhar anti-inflammatory anns na grìtheidean sin gus an corp a dhìon bho ghalaran autoimmune.

Bitters airson gnìomh dìonachd agus sèid

• Grape Oregon
• barberry
• angelica
• chamomile

Buannachdan smachd siùcar agus miann

Cuir casg air siùcar gu sgiobalta le cuideachadh bho bhiteagan, a chuidicheas sinn gus siùcairean ithe.

Faodaidh bitters cleachdaidhean ithe fallain iomlan adhartachadh agus. Bidh a bhith ag ithe biadh searbh a ’brosnachadh cinneasachadh hormonaichean PYY agus GLP-1, a chuidicheas le smachd agus.

Bitters airson smachd siùcar agus goile

• duilleag artichoke
• craiceann citris
• freumh licorice
• freumh gentian

Buannachdan slàinte ae

Bidh cuid de riochdairean bittering a ’cuideachadh le bhith a’ toirt taic don ghrùthan aig a bhith a ’coileanadh a phrìomh obair: a’ toirt air falbh tocsainnean bhon bhodhaig agus a ’riaghladh ar pròiseasan metabolail.

Bidh bitters a ’toirt spionnadh don ghrùthan le bhith a’ cuideachadh le bhith a ’cuir às do phuinnseanan agus detoxification, a’ co-òrdanachadh metabolism siùcar agus geir, agus a ’cuideachadh le bhith a’ leigeil ma sgaoil hormonaichean a tha a ’toirt taic do gallbladder mar cholecystokinin (CCK).

Bitters airson smachd siùcar agus goile

• duilleag artichoke
• silymarin
• freumh dandelion
• freumh chicory

Faodaidh bitters cuideachd buaidh mhath a thoirt air, craiceann fallain, agus cuideam.

Luchd-ionaid bittering cumanta agus cùbhraidh agus na ghabhas an cleachdadh

Luchd-ionaid searbh

• Freumh dandelion na antioxidant cumhachdach a dh ’fhaodas lùghdachadh.
• Duilleag artichoke tha an flavonoid ann, neach-dìon grùthan cumhachdach, agus thathas air sealltainn gun cuidich e (ann an luchagan).
• Freumh chicory a ’cuideachadh le bhith a’ cnàmhadh agus faodaidh e cuideachadh le bhith a ’riaghladh siùcar fala.
• Freumh Gentian tha todhar ann agus tha e air a chleachdadh gus faochadh a thoirt do mhì-chreideas, call càil bìdh agus losgadh cridhe.
• Wormwood cobhair ann an cnàmhadh iomlan agus can.
• Freum Licorice tha e anti-inflammatory, a ’neartachadh an t-siostam dìon, agus is urrainn dha cùisean cnàmhaidh a mhaothachadh.
• Rùsg cherry fiadhaich a ’neartachadh an t-siostam dìon agus air ceallan aillse coloin.
• Freumh Burdock na thaigh-cumhachd antioxidant a bhios a ’detox an fhuil agus a’ cuideachadh le bhith a ’toirt air falbh tocsainnean.
• Duilleag walnut dubh tha tannins ann a tha agus a tha air a mheas buannachdail do shlàinte craiceann.
• Freumh cluba an diabhail air a chleachdadh mar dhòigh airson cùisean analach, cardiovascular, agus gastrointestinal.
• Freumh Angelica air a chleachdadh airson losgadh cridhe, gas intestinal, call càil bìdh, agus.
• Sarsaparilla faodaidh e gnìomh grùthan iomlan a leasachadh (mar a chithear ann am radain) agus tha deagh bhuaidhean aige air cuid agus airtritis mar thoradh air na togalaichean anti-inflammatory aige.

Faodaidh riochdairean bittering eile a bhith a ’toirt a-steach:

• Freum grape Oregon
• mugwort
• freumh orris
• freumh calamus
• freumh barberry
• rùsg cinchona
• horehound
• rùsg quassia

Aromatics

Faodaidh aromatics blas, cùbhraidh, mìlseachd agus cothromachadh a chuir ri bitters. Bidh cuid de aromatics eadhon a ’tighinn le buannachdan slàinte làidir, leithid turmeric, citrus, agus lavender.

Seo cuid de aromatics a bhios mar as trice air an cleachdadh airson bitters a dhèanamh:

• Luibhean agus flùraichean: mint, sage, lemongrass, peppermint, sorrel, lavender, chamomile, hibiscus, passionflower, yarrow, rose, cluaran bainne, agus valerian
• Spìosraidh: cinnamon, cassia, turmeric, cloves, cardamom, chiles, fennel, ginger, nutmeg, dearcan aiteann, anise rionnag, pònairean vanilla, agus peppercorns
• Measan: craiceann citris agus measan tiormaichte
• Cnothan agus pònairean: cnothan, pònairean cofaidh, pònairean cocoa, agus nibs cocoa

Na bunaitean mu bhith a ’togail, a’ cruthachadh, agus a ’feuchainn

Chan fheum thu ach beagan dhiogan

Tha bitters gu math làidir, agus bidh dòsan agus tricead ag atharrachadh a rèir na tha thu gan cleachdadh. Ach gu tric nì beagan dhiogan.

Faodaidh tu an toirt a-staigh an dàrna cuid le bhith a ’cur beagan dhiogan bho tincture air an teanga no a’ diligeadh le leaghan eile, leithid uisge lìomhach no ann an cocktails.

Cuin bidh thu a ’gabhail ris ge-tà: Mas e an amas agad a bhith a’ cleachdadh bitters gus cùisean cnàmhaidh a lughdachadh, bu chòir an caitheamh tachairt gu dìreach ro no às deidh biadh.

Tha cho tric sa bheir thu iad eadar-dhealaichte don h-uile duine. Ged as urrainn dhut bitters a chleachdadh aig dòsan ìosal mar phàirt den chleachdadh làitheil agad, is dòcha gum faigh thu a-mach gu bheil bitters gad chuideachadh nuair a thèid an cleachdadh mar a dh ’fheumar.

Anns an toiseach, tha e nas fheàrr tòiseachadh le dòsan beaga de bhiteagan mus dèan thu measadh air cho èifeachdach agus a tha do bhodhaig.

Mus dèan thu do chuid fhèin, ionnsaich na bunaitean

Tha dà rud ann an bitters: grìtheidean searbh agus giùlan, a tha mar as trice deoch làidir (ged a bhios sinn cuideachd a ’dèanamh ath-sgrùdadh air biadhan neo-dheoch làidir gu h-ìosal). Faodar aromatics agus spìosraidh a chur ri bitters cuideachd.

Tha riochdairean bittering cumanta a ’toirt a-steach:

• freumh dandelion
• duilleag artichoke
• wormwood
• freumh burdock
• freumh gentian
• freumh angelica

Bidh spìosraidhean, luibh-eòlas, agus luibhean air an cur ris mar riochdairean blas ach ann an cuid de chùisean tha iad cuideachd a ’toirt seachad sochairean a bharrachd (i.e. lavender ann an bitters faochadh cuideam).

Faodaidh na cùbhraidhean sin - gus beagan ainmeachadh - a bhith a ’toirt a-steach:

• cinnamon
• chamomile
• vanilla
• measan tiormaichte
• cnothan
• pònairean cocoa no cofaidh
• hibiscus
• mint
• ginger
• turmeric
• peppercorns
• dearcan aiteann
• anise

Is e an rud as fheàrr mu dheidhinn bitters gum faod thu feuchainn gu fìor. Ged nach eil co-mheas stèidhichte ann an cloich airson bitters, mar as trice is e a ’chuibhreann coitcheann 1 riochdairean bittering gu 5 pàirtean deoch làidir (1: 5). Tha luibh-eòlas agus cùbhraidh mar as trice co-mheas 1: 2 ri bitters no pàirtean co-ionnan.

Seo na dh ’fheumas tu gus bitters a dhèanamh agus a stòradh aig an taigh

Gus bitters a dhèanamh agus a stòradh gu ceart, tha feum air na h-innealan agus uidheamachd a leanas:

• jar clachair no soitheach eile le mullach teann air
• botail dropper glainne, ma tha iad a ’dèanamh tinctures
• a ’tomhas cupannan agus spàinean, no sgèile
• grinder spìosraidh, no mortar agus pestle
• strainer mogal mìn (faodar cheesecloth a chleachdadh cuideachd)
• funail
• bileagan

An urrainn dha a bhith saor bho dheoch làidir?

Tha bitters gu traidiseanta agus mar as trice air an dèanamh le deoch-làidir. Tha deoch làidir a thèid a chleachdadh airson bìdean a dhèanamh mar as trice eadar 40-50 sa cheud ABV. Bidh deoch làidir a ’cuideachadh le bhith a’ toirt a-mach uimhir ’s a ghabhas bho na riochdairean bittering, agus aig an aon àm a’ gleidheadh ​​beatha sgeilp nam bitters.

Tha an ìre deoch làidir ann an aon dòs de bhiteagan glè bheag. Ach, faodaidh tu fhathast bitters a dhèanamh gun deoch làidir.

Faodar bitters a dhèanamh le glycerin, siùcar liùlach, no le spiorad neo-dheoch làidir mar SEEDLIP.

Mar a chruthaicheas tu na bitters agad fhèin

Chan fheum a bhith a ’dèanamh na brathadairean agad fhèin a bhith eagallach. Gu fìrinneach, tha e nas fhasa, nas làimhe agus nas lugha de oidhirp na tha a ’mhòr-chuid a’ tuigsinn.

Bidh timcheall air 90 sa cheud de bhith a ’dèanamh na bitters agad fhèin a’ feitheamh ris gum bi e deiseil, oir bidh bitters a ’toirt beagan sheachdainean airson a dhol a-steach. Feuch an ionnsaich sinn bunaitean bitters san stiùireadh ceum air cheum DIY seo.

Dealbh air na reasabaidhean agad fhèin a chruthachadh

Ma tha beachd agad air na tha thu airson a chuir ri chèile, faodaidh tu an stiùireadh seo a leantainn.

Stiùireadh:

1. Cuir còmhla riochdairean bittering, aromatics (ma tha thu gan cleachdadh), agus deoch làidir a ’cleachdadh co-mheas bunaiteach 1: 5 de riochdairean bittering gu deoch làidir.
2. Cuir na bitters ann an cnagain glainne glan le mullach teann orra (bidh cnagain clachaireachd ag obair gu math).
3. Label na bitters.
4. Glèidh na bitters ann an àite fionnar, tioram, mar phreasa.
5. Shake the jar of bitters gach latha.
6. Infuse na bitters airson grunn sheachdainean. Bidh an ùine a dh ’fheumar a rèir na grìtheidean a thathar a’ cleachdadh. Faodaidh tu bitters a thoirt a-steach airson cho beag ri 5 latha airson bìdean nas ciùine, no suas ri 3 seachdainean.
7. Strain do mheasgachadh le bhith a ’cleachdadh cheesecloth no strainer mogal grinn.
8. Botail do bhiteagan ann an soithichean no tinctures.

Faodar luibhean agus luibh-eòlas ùr no tiormaichte a chleachdadh. Ma tha thu a ’cleachdadh ùr, ag amas air co-mheas 1: 2 de ghrìtheidean ri deoch làidir agus ma tha thu a’ cleachdadh tiormaichte, cùm ris an inbhe 1: 5 (no nas lugha).

Sia reasabaidhean airson tòiseachadh:

• bitters a ’cothromachadh grùthan
• bitters faochadh cuideam
• bitters sabaid sèid
• bitters àrdachadh-dìon
• bitters cnàmhaidh
• bitters a ’ciùradh siùcar

An deoch làidir

Cleachd deoch làidir le ABV 40-50 sa cheud. Tha bhodka na dheagh roghainn air sgàth a blas glan, neodrach, ach bidh bourbon, rum, no seagal ag obair cuideachd.

Gus bitters a dhèanamh saor bho dheoch làidir, cleachd spiorad neo-dheoch làidir mar SEEDLIP. Ach cumaibh fa-near gu bheil beatha sgeilp nas giorra aig bitters gun deoch làidir. Leis gur e stuth-gleidhidh nàdurrach a th ’ann an deoch làidir, mar as àirde an susbaint deoch làidir ann an searbhadairean, is ann as fhaide a bhios beatha nan sgeilpichean.

Ùine infuse

Bu chòir bitters a dhol a-steach airson còig latha gu dà sheachdain. Mar as fhaide a bhios na bìdean a ’tighinn a-steach, is ann as làidire a bhios iad.

Bu chòir dhut leigeil le do chnapan suidhe gus am bi e a ’leasachadh blas follaiseach, làidir agus fàileadh gu math cùbhraidh. Gus am bi na bitters agad eadhon nas làidire, infuse airson ceithir seachdainean.

Càite an ceannaich thu

Ceannaich na luibhean agus na riochdairean bittering airson do bhiteagan dachaigh gu furasta air-loidhne bho làraich-lìn mar Mountain Rose Herbs.

Mura h-eil thu deiseil airson a dhol a-steach do bhiteagan DIY fhathast, tha mòran chompanaidhean a ’dèanamh bitters.

Brandan cumanta as urrainn dhut a cheannach bho:

• Tha Urban Moonshine a ’tabhann Digestive Bitters, Healthy Liver Bitters, agus Calm Tummy Bitters. ($ 18.99 / 2 unsa)
• Bidh Slàinte Flòraidh a ’dèanamh brataichean Suaineach gun deoch làidir. ($ 11.99 / 3.4 unsa)
• Tha Scrappy’s Bitters a ’tabhann measgachadh farsaing de bhiteagan, bho lavender gu soilire, airson cocktails agus nas fhaide air falbh. ($ 17.99 / 5 unsa)
• Is e Angostura Bitters aon de na luchd-dèanaidh bitters as sine a tha fhathast timcheall an-diugh. ($ 22/16 unsa)

Bidh cosgais a bhith a ’dèanamh do bhìdeagan fhèin ag atharrachadh a rèir na luibhean agus na riochdairean bittering a tha thu a’ cleachdadh. Tha na riochdairean bittering as cumanta (rootock burdock, artichoke leaf, angelica, dandelion root, agus gentian) cuibheasach $ 2.50- $ 5 gach unsa.

Cò nach bu chòir a bhith a ’gabhail bitters

Bu chòir daoine le tinneasan slàinte sònraichte no neach sam bith a tha trom le leanabh a sheachnadh. Faodaidh bitters cuideachd eadar-obrachadh le cungaidhean sònraichte agus cha bu chòir do chloinn an cleachdadh.

Bruidhinn ris an dotair agad an-còmhnaidh mu eadar-obrachadh a dh’fhaodadh a bhith aig luibhean cungaidh-leigheis agus lusan leis a ’chungaidh-leigheis gnàthach agad.

Am measg eisimpleirean de bhuaidhean no dhuilgheadasan tha:

• Dh ’fhaodadh gum bi buaidh meadhanach aig freumh Burdock air cungaidhean anticoagulants agus tinneas an t-siùcair.
• Faodaidh dandelion casg a chuir air an.
• Cha bu chòir duilleag artichoke a bhith air a chleachdadh leis an fheadhainn le clachan gall mar a dh ’fhaodadh.
• Cha bu chòir freumh Angelica, yarrow, mugwort, agus passionflower (am measg feadhainn eile) a bhith air an cleachdadh le boireannaich a tha trom le leanabh oir dh ’fhaodadh e adhbhrachadh cronan uterine cronail, breith anabaich no saothair ro-luath.
• Cha bu chòir Wormwood a bhith air a chleachdadh leis an fheadhainn le eas-òrdugh dubhaig no le eachdraidh glacaidhean.
• Cha bu chòir freumh Gentian a bhith air a chleachdadh leis an fheadhainn le bruthadh-fala ìosal.
• Bu chòir dhaibhsan aig a bheil aileardsaidhean no cugallachd ri cuid de lusan, flùraichean no teaghlaichean luibh a bhith a ’seachnadh bitters anns a bheil iad.

Faodaidh tu na bitters agad ithe cuideachd

Ged nach e bitters an leigheas draoidheil - a h-uile càil a bha iad air am margaidheachd mar, tha na buannachdan aca gu cinnteach.

Mura h-eil a bhith a ’feitheamh agus a’ dèanamh do bhìdeagan fhèin coltach ri do dhòigh air leth airson ùine a chaitheamh, faodaidh tu buannachdan co-ionann fhaighinn le bhith dìreach ag ithe biadh searbh.

Gheibhear buannachd bitters anns na biadhan sin:

• melon searbh
• uaine dandelion
• cranberries
• broccoli
• arugula
• càl
• radicchio
• endive
• Buinneagan a ’Bhruiseil
• seoclaid dorcha

Cruthaich bitters air-falbh

Faigh buannachdan bitters bho àite sam bith le bhith a ’gluasad do bhiteagan gu botail dropper glainne a tha furasta an ceannach air-loidhne. Tha tinctures gu sònraichte cuideachail airson a bhith a ’cleachdadh bitters gus faochadh a thoirt do lòsan cnàmhaidh no airson a bhith a’ lughdachadh siùcar nuair a bhios tu a ’falbh.

Tha Tiffany La Forge na chòcaire proifeasanta, leasaiche reasabaidh, agus sgrìobhadair bìdh a bhios a ’ruith a’ bhlog Parsnips agus pastraidhean. Tha am blog aice a ’cuimseachadh air fìor bhiadh airson beatha chothromach, reasabaidhean ràitheil, agus comhairle slàinte ruigsinneach. Nuair nach eil i sa chidsin, is toil le Tiffany yoga, coiseachd, siubhal, gàirnealaireachd organach, agus a bhith a ’crochadh a-mach leis na corgi aice, Cocoa. Tadhail oirre aig a ’bhlog aice no air adhart Instagram.