Mar a cheannaicheas tu an Tequila as fhallaine comasach

Susbaint

• Dè dìreach a tha ann an Tequila, co-dhiù?
• Beagan mu dheidhinn Agave
• Dè cho fallain 'sa tha Tequila?
• Diofar sheòrsan Tequila & Additive
• Mar a thogas tu deagh tequila
• 1. Leugh an leubail.
• 2. Thoir sùil airson milsearan.
• 3. Gabh comhairle eòlach.
• 4. Faigh eòlas air an seo mu dheidhinn tequila organach.
• 5. Beachdaich air beusachd agus seasmhachd.
• Lèirmheas airson

Airson ro fhada, bha droch riochdaire aig tequila. Ach, tha an ath-bheothachadh aige anns na deich bliadhna a dh ’fhalbh - a’ faighinn fèill mar fhaireachdainn “àrd” agus spiorad ìosal-cal - a ’toirt a chreidsinn air luchd-cleachdaidh gu slaodach nach eil ann an sin ach stereotype mì-fhiosraichte. Le seo, ma tha thu fhathast a ’ceangal tequila le buillean cringe-y le uallach airson an ceann-latha agad an ath latha, tha coltas ann gum bi thu ag òl an seòrsa ceàrr de tequila. Tha sin ceart: Chan eil a h-uile tequilas air an cruthachadh co-ionann. Is dòcha gu bheil cuid a ’falach cuir-ris - no eadhon syrup arbhair àrd fructose - is dòcha nach eil thu airson a bhith ag òl.

Gus faighinn a-mach dè cho fallain ‘sa tha tequila, agus dèanamh cinnteach nach eil diùid neònach nad bhùrach, faigh molaidhean bho eòlaichean gnìomhachais air mar as urrainn dhut an tequila as fheàrr a thaghadh.

Dè dìreach a tha ann an Tequila, co-dhiù?

Feuch an tòisich sinn leis na rudan bunaiteach: Gus an tèid spiorad a sheòrsachadh mar tequila, feumar a thoirt a-mach bho agave weber gorm 100 sa cheud a chaidh fhàs ann an stàit Mheicsiceo ann an Jalisco no ann am pàirtean sònraichte de Michoacán, Guanajuato, Nayarit, agus Tamaulipas. Tha na stàitean sin a ’toirt a-steach ainm tùs tequila (DOM) - a tha a’ mìneachadh toradh mar a bhith toirmeasgach do sgìre sònraichte - mar a tha e air a riaghladh le lagh Mheicsiceo, a ’mìneachadh eòlaiche tequila, Clayton Szczech de Experience Agave.

Do dhuine sam bith a bha a-riamh ann am Mexico agus air a dhol seachad air raointean agave, tuigidh tu nach fhàs agave anns na còig stàitean sin a-mhàin. Nuair a thèid spioradan agave a dhèanamh ann an stàitean taobh a-muigh an DOM, chan urrainnear an ainmeachadh mar tequila. Mar sin, bidh mezcal no bacanora (a tha air an dèanamh le agave cuideachd) co-ionnan ris na tha fìon spìosrach ri champagne - tha a h-uile tequila na spiorad agave, ach chan eil a h-uile spiorad agave tequila.

Beagan mu dheidhinn Agave

Tha Agave na shùgh a bha uaireigin air a mheas mar an lus as naomha ann an cultaran ro-Cholumbianach Mheicsiceo (mus tàinig Christopher Columbus ann an 1492), a ’mìneachadh Adam Fodor, a stèidhich an Acadamaidh Eadar-nàiseanta Tequila. "Chaidh na duilleagan aige a chleachdadh gus mullaich, aodach, ròpannan, agus pàipear a chruthachadh," tha e ag ràdh. A-mach à còrr air 200 gnè de agave, gheibhear faisg air 160 gnè ann am Mexico bho thùs. (Taobh a-muigh Mexico, bidh agave a ’fàs ann an Iar-dheas na SA, gu sònraichte California, agus aig àirdean àrda - os cionn 4500 troighean - ann an Ceann a Deas agus Meadhan Ameireagaidh.)“ Faodaidh am pàirt meadhanach, ris an can sinn ‘piña’ no ‘corazón’ a bhith bruich agus cagnadh air, "arsa Fodor. Tha Tequila a ’tighinn bho bhith a’ còcaireachd am “piña” mus tèid a tharraing co-dhiù dà uair.

Thathas a ’cur luach air ICYDK, agave amh airson na buannachdan slàinte beathachail aige. "Thathas a’ creidsinn gu bheil Agavin, an siùcar nàdurrach a lorgar ann an sùgh a ’phlannt agave amh, ga ghiùlan fhèin mar fiber daithead (a tha a’ ciallachadh nach eil e air a ghlacadh san aon dòigh ri stuthan eile a thig bho carb) - a dh ’fhaodadh smachd glycemic adhartachadh agus satiety àrdachadh. (faireachdainnean lànachd), "arsa Eve Persak, MS, RDN Tha ro-sgrùdaidhean a ’moladh gu bheil sùgh agave amh cuideachd a’ toirt a-steach ìrean beaga de prebiotics (a bhrosnaicheas gut microbiota), saponins (a dh ’fhaodadh a bhith a’ lughdachadh sèid), antioxidants (a bheir taic do dhìonachd) agus iarann ​​stèidhichte air planntrais (mèinnear riatanach do dhaoine fa leth a tha a ’leantainn daithead stèidhichte air planntrais) , tha i ag ràdh.

Dè cho fallain 'sa tha Tequila?

Gu duilich, seach gu bheil agave air a bhrachadh gus tequila a tharraing, tha a ’mhòr-chuid de na feartan slàinte air an cuir às sa phròiseas. A dh ’aindeoin sin, tha eòlaichean tequila agus luchd-beathachaidh a’ moladh an spiorad mar a bhith na dheoch làidir “nas fhallaine”. "Is e Tequila aon de na deochan a tha mi a’ moladh do luchd-dèiligidh a tha dèidheil air tipple bho àm gu àm ach nach b ’fheàrr leotha a bhith a’ toirt air falbh na h-oidhirpean sunnd agus beathachaidh aca gu h-iomlan, "arsa Persak.

Tha timcheall air 97 calaraidh aig Tequila gach jigger (aka shot) no gualaisg sam bith, a rèir Roinn Àiteachais nan Stàitean Aonaichte, mar a tha spioradan eile leithid bhodka, ruma, agus uisge-beatha. Bheir seo iomall dha thairis air fìon, leann, agus cèidsichean cruaidh, anns a bheil barrachd chalaraidhean, gualaisg, agus siùcar gach seirbheis. (FTR, tha timcheall air an aon àireamh de chalaraidhean ann an seltzers spìceach ri tequila gach seirbheis, ach tha beagan ghram de carbs agus siùcar ann.) Tha Tequila cuideachd saor bho ghluten, mar a tha mòran de spioradan grùide - tha, eadhon an fheadhainn a tha air an tarraing bho ghràinean . Agus, leis gur e spiorad soilleir a th ’ann, tha tequila mar as trice nas ìsle ann an congeners (ceimigean a thig bhon phròiseas coipeadh agus a dh’ fhaodadh hangovers a dhèanamh nas miosa) na liquors nas dorcha, a rèir Clionaig Mayo.

Is fhiach a bhith mothachail, nuair a thig e gu cocktails, gu bheil na measgairean far am faod calaraidhean agus siùcar a bharrachd a dhol a-steach, mar sin ma tha thu airson do dheoch a chumail anabarrach fallain, tagh rudeigin mar uisge lìomhach no sùgh sùgh mheasan ùra. , a tha sa chumantas ìosal ann an calaraidhean, siùcar, agus carbs, arsa Persak.

Diofar sheòrsan Tequila & Additive

Ged a bhios a h-uile tequilas mar as trice a ’tabhann an aon uiread de chalaraidhean is de bheathachadh, tha diofar chlasaichean de tequila ann a bhios ag òrdachadh mar a thèid a dhèanamh agus dè a tha a-staigh.

Blanco tequila, ris an canar uaireannan airgead no plata, an cruth fìor-ghlan de tequila; tha e air a dhèanamh le agave gorm 100 sa cheud gun stuth cur-ris agus tha e air a botail goirid às deidh a bhith air a tharraing. Bidh na notaichean blasaidh aige gu tric a ’toirt a-steach agave air a ghearradh às ùr (fàileadh a tha coltach ri lusan uaine no unripe).

Tequila òir gu tric tha e na mheasgachadh, a ’ciallachadh nach eil e 100 sa cheud agave, agus anns na cùisean sin gu tric is e blanco tequila a th’ ann le blas agus cuir-ris dath. Nuair a bhios e is Agave 100 sa cheud (agus mar sin chan e measgachadh), tha e coltach gur e measgachadh de blanco agus aois tequila a th ’ann, a rèir Experience Agave.

Tequila aois, tha reposado le bileagan, añejo, no añejo a bharrachd, aig aois co-dhiù trì mìosan, aon bhliadhna, no trì bliadhna, fa leth. Faodaidh suas ri aon sa cheud den tomhas iomlan a bhith mar chur-ris mar syrups blas, glycerin, caramel, agus earrann daraich, a ’mìneachadh Szczech. "Tha e nas duilghe cuir-ris a lorg ann an seann tequilas, agus tha mòran dhiubh mar aithris air na tha aois baraille a’ dèanamh, "tha e ag ràdh.

Ged nach eil sin cho math, tha e rudeigin àbhaisteach a thaobh deoch làidir. Airson fiosrachadh, faodaidh fìon 50 cuir-ris eadar-dhealaichte a bhith ann, a rèir reachdas an EU, agus tha barrachd air 70 cur-ris air an riaghladh taobh a-staigh na SA, a ’toirt a-steach searbhagan, pronnasg, agus siùcar, a tha mar as trice air an toirt a-steach mar stàbaill agus gus blas a ghleidheadh, arsa Fodor. "An coimeas ri sin, is e deoch gu math meadhanach a th’ ann an tequila a thaobh stuthan cur-ris, "tha e ag ràdh. (Co-cheangailte: A bheil na sulfites ann am fìon dona dhut?)

Mar sin dè a bhios na tuilleadan sin a ’dèanamh? Mar as trice bidh iad a ’neartachadh blas, ge bith a bheil e nas binne (siorup), faireachdainn beòil nas cruinne (glycerin), gus am bi e coltach gu bheil e air a bhith nas sine na ann an da-rìribh (earrann daraich), no dath a thoirt seachad (caramel), a’ mìneachadh coidse slàinte agus bartender Amie Ward. Faodar cuir-ris a chleachdadh cuideachd gus ìrean fèith a mheudachadh, pròifilean blasad cunbhalach a chruthachadh, agus gus feartan no easbhaidhean neo-mhiannach anns an toradh deireannach a cheartachadh, thuirt i.

Ged is e fìor fhreumh hangover sam bith a bhith ag òl deoch làidir san fharsaingeachd (tha fios agad air an drile: Tlachd a ghabhail ann am modarrachd agus bidh uisge agad eadar deochan), faodaidh na cuir-ris sin cur ri do fhaireachdainnean crapach an ath latha, a ’mìneachadh eòlaiche tequila Carolyn Kissick, ceannard eòlas foghlaim is blas airson SIP Tequila. Mar eisimpleir, tha earrannan daraich aig tequilas aois bho bhith a ’suidhe ann am baraillean, a bhios“ a ’cur blas ach cuideachd a’ toirt a-steach an tequila le pìosan microscopach a dh ’fhaodadh cur ri do cheann goirt," tha i ag ràdh. Agus ged a dh ’fhaodadh darach a bhith mar thoradh air a’ phròiseas aosda baraille nàdarra, faodar sùgh daraich a thoirt a-steach mar chur-ris, arsa Szczech. "Is e pàirt de na tha a’ tachairt a bhith a ’toirt a-mach na h-eileamaidean dath, cùbhraidh agus blas sin bhon choille, a thathas an dùil a bhith a’ cur pìos a-steach. " Is e an takeaway coitcheann an seo nach eil cuir-ris (i.e. earrann daraich) gu h-olc olc, ach bu chòir dhut a bhith mothachail nach eil a h-uile botal tequila air a lìonadh le agave fìor-ghlan, 100 sa cheud.

Agus air an nota sin, bruidhnidh sinn mu dheidhinn tequila mixxt. “Mura h-eil e ag ràdh‘ 100 percent agave tequila ’air an leubail, is e measgachadh a th’ ann, agus chaidh suas ri 49 sa cheud den deoch làidir a-steach a thoirt a-mach à siùcar neo-agave, "arsa Szczech. Is dòcha gu bheil thu a ’smaoineachadh," Ach ciamar as urrainn sin a bhith fìor nuair a thathar an dùil gu bheil tequila 100 sa cheud agave?! " Seo an rud: Ma thèid an agave a tha air a thoirt a-steach fhàs anns an DOM, faodar fhathast iomradh a thoirt air measgachadh mar tequila.

Chan fheum luchd-saothrachaidh na grìtheidean taobh a-staigh na measgachaidhean tequilas aca fhoillseachadh, arsa Ashley Rademacher, a bha na bartender agus a stèidhich blog dòigh-beatha nam boireannach, Swift Wellness. Agus "na làithean seo, tha coltas ann gur e siorup arbhair àrd-fructose a th’ anns an t-siùcar ‘eile’ sin, ”arsa Szczech. Gu tric bidh seo air a dhèanamh gus cumail suas ris an iarrtas. Leis gu bheil agave a ’toirt còig gu naoi bliadhna gus làn inbheachd a ruighinn, faodaidh a bhith a’ dol an àite siùcar eile leigeil le neach-saothrachaidh barrachd tequila a dhèanamh aig ìre nas luaithe. Agus, chan eil sin air leth freagarrach: Tha cruthan tiugh de fructose, leithid syrup arbhair àrd-fructose, ceangailte ri draghan slàinte a ’toirt a-steach galar grùthan geir agus adiposity bhoilg (galar metabolach), arsa Persak. Mar sin ma tha thu a ’coimhead airson tequila fallain chan e mixo an dòigh air a dhol.

Mar a thogas tu deagh tequila

1. Leugh an leubail.

Airson tòiseachadh, ma tha thu a ’coimhead airson tequila nas fhallaine, rachaibh airson agave 100-percent. “Dìreach mar a dh’ fhaodadh tu a bhith a ’coimhead airson‘ organach ’no‘ saor bho ghluten ’air bileag, bu chòir dhut coimhead ri dìreach tequilas a cheannach a tha air an ainmeachadh mar‘ 100 percent agave, ’” arsa Rademacher. Tha i cuideachd mothachail gum faod prìs a bhith na chomharradh air càileachd gu tric, ach chan eil an-còmhnaidh. Agus nuair a thig e gu cuir-ris, gu mì-fhortanach, chan eil dleastanasan laghail ann a bhith a ’foillseachadh an cleachdadh ann an tequila, arsa Szczech. Tha sin a ’ciallachadh gum feum thu beagan rannsachaidh a dhèanamh.

2. Thoir sùil airson milsearan.

Taobh a-muigh an trannsa liquor, faodaidh tu an cleas seo a chleachdadh bho Terray Glasman, a stèidhich Amorada Tequila, gus faighinn a-mach a bheil tequila a ’cleachdadh milsearan. "Brùth beagan dheth anns a’ phailme agad agus suathadh do làmhan còmhla, "arsa Glasman. "Ma tha, nuair a tha e tioram, steigeach, tha an tequila sin a’ cleachdadh milsearan. "

3. Gabh comhairle eòlach.

Tha Szczech a ’moladh a bhith a’ cleachdadh Tequila Matchmaker, stòr-dàta tequila bhon àrd-ùrlar foghlaim tequila Taste Tequila, gus taighean-staile agus suaicheantasan sònraichte a lorg a tha a ’dèanamh an tequilas aca gun a bhith a’ cleachdadh cur-ris ceadaichte. Ged nach eil an liosta seo gu h-iomlan - agus tha mòran de bhrandan nas lugha ann a dh ’fhaodadh a bhith nas duilghe a lorg - bidh feadhainn mòra, leithid Patrón, a’ gearradh. Tha Fodor ag ràdh gu bheil Viva Mexico, Atanasio, Calle 23, agus Terralta dìreach beagan de na rudan as fheàrr leis.

4. Faigh eòlas air an seo mu dheidhinn tequila organach.

Gus am bi tequila air a mheas mar organach, feumaidh an agave a bhith air fhàs gu h-organach (às aonais todhar no puinnseanan) agus tha tuathanachas organach duilich, arsa Fodor. Ma tha tequila organach barrantaichte le USDA, nochdaidh e gu soilleir air bileag an spiorad, agus mar sin tha e beagan nas fhasa aithneachadh na làthaireachd tuilleadan - ach dìreach air sgàth gu bheil tequila organach chan eil sin a ’ciallachadh gu bheil e saor bho stuthan cur-ris, agus tha sin a’ ciallachadh chan eil e gu cinnteach a ’dèanamh eadar-dhealachadh air cho fallain no a tha e. Ach, ma tha ceannach organach mar phàirt den dòigh-beatha agad, a ’sireadh“ grùdairean ciùird nas lugha a tha a ’dèanamh san aon dòigh’ s a tha iad airson ginealaichean, tha thu fada nas buailtiche cleachdaidhean seasmhach agus organach a chleachdadh, "arsa Kissick.

Anns an sgeama mhòr, tha e nas fheàrr tequila gun additive a shireadh thairis air organach dearbhte oir tha am pròiseas teisteanais daor agus fada, agus mar sin bidh cuid de chompanaidhean a ’dìochuimhneachadh eadhon ged a tha toradh càileachd aca agus ma choinnicheas iad ris a’ mhòr-chuid de na teisteanasan. (Co-cheangailte: Am bu chòir dhut a bhith a ’cleachdadh condoms organach?)

“Gus a bhith air liosta Tequila Matchmaker feumaidh tu sgrùdadh a dhèanamh air an taigh-staile agad, a tha mi a’ smaoineachadh a tha nas fuaime na an teisteanas organach (leis gu bheil cho beag de dhaoine air a ’mhargaidh [leis an teisteanas sin], agus ma tha tequila eadar-dhealaichte ga dhèanamh aig an aon taigh-staile gu neo-organach, chan urrainn dhut tagradh a dhèanamh gu bheil thu organach air a ’bhotal," a ’cur cuideam air Maxwell Reis, stiùiriche giùlain Gracias Madre, taigh-bìdh vegan Mexico ann an Hollywood an Iar, California.

5. Beachdaich air beusachd agus seasmhachd.

A bharrachd air na tha anns an tequila, tha e cudromach cuideachd cuimhneachadh air na beusan air cùl branda. “Nuair a thig e gu bhith a’ ceannach tequila ‘fallain’, bhithinn a ’toirt dùbhlan dhut a bhith a’ cladhach a-steach mar a tha e air a dhèanamh leis an riochdaire agus ma tha iad làidir gu beusach agus gu seasmhach, "arsa bartender, comhairliche, agus sgrìobhadair deochan Tyler Zielinski. “Ma tha am brannd a’ làimhseachadh an luchd-obrach aca gu math agus a ’liostadh ainm an taigh-staile aca air a’ bhotal, tha plana math aca airson a bhith ag àiteach an agave aca agus dèanamh cinnteach gu bheil an ùir fallain agus agave comasach air làn aibidh a ruighinn (a bheir còig gu naoi bliadhna), agus a tha Tequila agave weave gorm 100 sa cheud le NOM air an leubail (tha an àireamh Norma Oficial Mexicoana a ’comharrachadh gu bheil am botal fìor tequila agus dè an riochdaire tequila às a bheil e a’ tighinn), faodaidh tu earbsa a bhith agad gu bheil am brannd a ’dèanamh toradh as fhiach òl."

Nuair a tha teagamh ann, dèan sgrùdadh air taigh-staile tequila no cuir post-d thuca gus faighneachd mun phròiseas àiteach is grùdaireachd aca, arsa Glasman. "Ma tha iad deònach do cheistean a fhreagairt, tha e nas coltaiche gu bheil iad a’ falach rudeigin. "

Cuimhne: Faodaidh do chumhachd caitheamh cuideachadh le buaidh a thoirt, eadhon anns an dòigh bheag aige fhèin. (Agus tha sin a ’dol airson taic a thoirt do luchd-saothrachaidh tequila beaga a bharrachd air a bhith a’ toirt taic do ghnìomhachasan beaga, fo shealbh POC airson na feumalachdan sunnd is bòidhchead agad.) “Faodaidh am brannd a thaghas tu cumadh a thoirt don ghnìomhachas gu h-iomlan," arsa Fodor. "A bheil thu airson a bhith ag òl tequila additive-heavy saor no cus traidiseanta no feadhainn traidiseanta a’ glacadh brìgh an agave a rinn gnìomhachasan dìoghrasach, beag, ionadail? Le bhith a ’ceannach nam botail sin, tha thu a’ toirt taic do riochdaire tequila indie traidiseanta agus ionadail gu dìreach airson a bhith a ’dèanamh. tequila gun samhail. "

Mar sin ged a tha thu ag òrdachadh cuairt de dhealbhan taighe tequila aig a ’bhàr an-còmhnaidh coltach ri beachd“ math ”aig an àm, dèan beagan rannsachaidh mus dèan thu an ath oidhche a-muigh (no an ath ruith stòr deoch-làidir) agus sònraich branda de thoraidhean càileachd nach eil a-mhàin a’ blasad math agus a ’dèanamh math, ach a’ gabhail ri traidiseanan cò mu dheidhinn a tha an spiorad.

Lèirmheas airson