Sù Karela: beathachadh, sochairean, agus mar a nì thu e

Susbaint

• Dè a th 'ann an sùgh karela?
• Fiosrachadh beathachaidh
• Buannachdan slàinte sùgh karela
• Cuidichidh e le bhith a ’lughdachadh ìrean siùcar fala
• Dh ’fhaodadh e slàinte craiceann adhartachadh
• Buannachdan slàinte eile a dh ’fhaodadh a bhith ann
• Downsides de sùgh karela
• Mar a nì thu sùgh karela
• Sùgh Karela
• Tàthchuid
• Stiùireadh
• An loidhne bun

Is e deoch a th ’ann an sùgh Karela air a dhèanamh bho mheasan le craiceann garbh ris an canar melon searbh.

Mar a tha an t-ainm a ’moladh, tha blas searbh aig na measan agus an sùgh a tha cuid a’ faicinn nach gabh ithe.

Ach, tha sùgh karela air fèill mhòr fhaighinn airson na buannachdan slàinte a tha ann, a tha a ’toirt a-steach bruthadh-fala nas ìsle agus slàinte craiceann nas fheàrr.

Bidh an artaigil seo a ’dèanamh lèirmheas air a h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith agad mu sùgh karela, a ’toirt a-steach fiosrachadh beathachaidh, buannachdan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann, agus mar a nì thu e.

Dè a th 'ann an sùgh karela?

Tha sùgh Karela air a dhèanamh bho mheasan ris an canar melon searbh, no Momordica charantia. Tha e a ’faighinn ainm bho eadar-theangachaidhean de“ melon searbh ”ann an cànanan Innseanach.

Tha craiceann garbh, cnapach aig na measan agus mar as trice lorgar iad ann an dà sheòrsa - melon searbh Sìneach is Innseanach (1).

Bidh am measgachadh Sìneach a ’fàs gu faisg air 8 òirleach (timcheall air 20 cm) agus tha dath bàn-uaine air. Tha cnapan rèidh, coltach ri wart, air a chraiceann.

Tha am measgachadh Innseanach nas lugha aig faisg air 4 òirleach (timcheall air 10 cm) le oirean biorach, craiceann biorach, agus dath dorcha uaine.

Tha feòil gheal air an dà chuid air an taobh a-staigh a bhios a ’fàs nas searbh mar a bhios na toradh a’ teannachadh. Faodar an dàrna cuid measgachadh a chleachdadh gus sùgh karela a dhèanamh.

Gus sùgh karela a dhèanamh, lean an reasabaidh gu h-ìosal. Tha e a ’toirt a-steach dìreach a’ measgachadh melon searbh amh le uisge. Bidh cuid de dhaoine a ’faighinn a-mach gu bheil a bhith a’ cur beagan salann agus sùgh sùgh lemon ga dhèanamh nas blasta.

Tha na measan gu math cumanta ann an cuisean bho roinnean fo-thropaigeach mar an Caribbean, Afraga, ear-dheas Àisia, agus pàirtean de Shìona. Tha an sùgh aige cuideachd na tonic slàinte mòr-chòrdte anns na ceàrnaidhean sin agus ann an ceàrnaidhean eile den t-saoghal.

Tha sùgh Karela air a dhèanamh le bhith a ’measgachadh mheasan melon searbh le uisge. Tha coltas sònraichte agus blas geur air na measan fhèin. Tha dà phrìomh sheòrsa de melon searbh ann, agus faodar an dà chuid a chleachdadh airson sùgh karela a dhèanamh.

Fiosrachadh beathachaidh

Tha sùgh Karela làn de ghrunn bheathachadh cudromach. Mar eisimpleir, le bhith a ’measgachadh 1 cupa (93 gram) de melon searbh amh le 1/2 cupa (118 ml) de dh’ uisge sìolaichte lìbhrigidh na beathachadh a leanas ():

• Calaraidhean: 16
• Carbs: 3.4 gram
• Fibre: 2.6 gram
• Pròtain: 0.9 gram
• Saill: 0.2 gram
• Bhiotamain C: 95% den àireamh iomraidh làitheil (RDI)
• Folate: 17% den RDI
• Sinc: 10% den RDI
• Potasium: 6% den RDI
• Iarann: 5% den RDI
• Bhiotamain A: 4% de RDI
• Sòidiam: 0 mg

Tha sùgh Karela a ’toirt seachad meud gu leòr de bhiotamain C, antioxidant aig a bheil pàirt ann a bhith a’ brosnachadh dìonachd, slàinte eanchainn, agus slànachadh teannachadh (,).

Tha e cuideachd na stòr math de provitamin A. Is e seo stuth a bhios do bhodhaig ag atharrachadh gu bhith na bhiotamain A, a chuidicheas le fradharc agus slàinte craiceann ().

A bharrachd air an sin, tha a h-uile 1 cupa (93 gram) de melon searbh a tha thu a ’cothlamadh a-steach don t-sùgh agad a’ toirt seachad mu 8% den fiber làitheil agad gus taic a thoirt do chnàmhadh fallain. Faodaidh fiber daithead cuideachd cuideachadh le smachd a chumail air do shiùcair fala ().

Tha sùgh Karela a ’tabhann beathachadh cudromach, le glè bheag de chalaraidhean agus carbs. Tha e na stòr math de provitamin A agus vitimín C.

Buannachdan slàinte sùgh karela

Tha buannachdan sùgh karela a ’dol nas fhaide na a ìomhaigh beathachaidh.

Thathas air a bhith a ’tadhal o chionn fhada airson a chaochladh chleachdaidhean agus a thoirt a-steach do mhòran chleachdaidhean leigheis taobh a-muigh an Iar, leithid Ayurveda agus leigheas traidiseanta Sìneach (7).

Cuidichidh e le bhith a ’lughdachadh ìrean siùcar fala

Tha grunn sgrùdaidhean air sealltainn gum faodadh sùgh karela cuideachadh le bhith a ’riaghladh ìrean siùcar fala.

Tha trì prìomh phàirtean ann a chaidh a dhearbhadh gu bheil feartan lughdachadh glucose aca - polypeptide-p, charantin, agus vicine (8,).

Thathas den bheachd gu bheil polypeptide-p ag obair ann an dòigh a tha coltach ri insulin, hormone cudromach a chuidicheas le bhith a ’riaghladh siùcar fala le bhith a’ comasachadh siùcar bhon fhuil agad a-steach do cheallan is fhigheachan ().

Thathas air sealltainn gu bheil charantin agus vicine a ’lughdachadh siùcar fala cuideachd. Ach, chan eil e soilleir aig an àm seo ciamar a bhios seo ag obair anns a ’bhodhaig agad (,).

A bharrachd air an sin, dh ’fhaodadh grunn choimeasgaidhean eile ann an sùgh karela cuideachadh le bhith a’ dìon agus eadhon ag ath-nuadhachadh cheallan anns an pancreas agad, an organ a tha an urra ri bhith a ’leigeil a-mach insulin ().

Thug aon sgrùdadh 2 gram de 24 gram de chuibhreann melon searbh no placebo gach latha airson 90 latha. Fhuair an fheadhainn a ghlac an earrann melon searbh ìrean lùghdaichte de haemoglobin A1c (HbA1c), comharra air ìrean siùcar fala san ùine fhada (11).

Tha ìrean HbA1c nas ìsle a ’nochdadh smachd nas fheàrr air siùcar fala agus cunnart nas lugha airson tinneas an t-siùcair a leasachadh (12).

Ged a tha na co-dhùnaidhean sin gealltanach, tha feum air sgrùdaidhean nas motha gus faighinn a-mach dè dìreach mar a dh ’fhaodar melon searbh no a sùgh a chleachdadh gus smachd a chumail air ìrean siùcar fala.

Dh ’fhaodadh e slàinte craiceann adhartachadh

Thathas a ’caitheamh sùgh Karela air feadh an t-saoghail mar thaic maise. Tha mòran den bheachd gun cuidich e le bhith a ’neartachadh glaine do chraicinn.

Tha sùgh Karela na stòr beairteach de antioxidants, a ’toirt a-steach vitimín C agus provitamin A, a tha an dà chuid cudromach airson craiceann fallain agus slànachadh (1).

Ann an aon sgrùdadh, fhuair radain a chaidh an làimhseachadh gu h-àrd le cuibhreann melon searbh leigheas lotan gu math nas luaithe. Chaidh a ’bhuaidh seo fhaicinn eadhon ann am radain le tinneas an t-siùcair (13).

Ann an cleachdaidhean cungaidh taobh a-muigh an Iar, chaidh sùgh karela a chleachdadh gus rian a chumail air comharraidhean psoriasis, eczema, agus ulcers. Ach, feumar na tagraidhean sin a sgrùdadh gu foirmeil ann an sgrùdaidhean daonna (14, 15).

Ged a tha eachdraidh fhada aig melon searbh agus a sùgh ann an leigheas dùthchail, tha feum air barrachd rannsachaidh gus faighinn a-mach ciamar a dh ’fhaodadh iad buaidh a thoirt air slàinte craiceann.

Buannachdan slàinte eile a dh ’fhaodadh a bhith ann

Faodaidh sùgh Karela grunn bhuannachdan slàinte eile a thabhann, a ’toirt a-steach cuideachadh le call cuideam.

Lorg aon sgrùdadh nuair a fhuair 42 com-pàirtiche 4.8 gram de chuibhreann melon searbh gach latha, chaill iad mòran de gheir bolg. Às deidh seachd seachdainean, bha iad air cuibheasachd de 0.5 òirleach (1.3 cm) a chall bhon mheadhan aca ().

Ged nach b ’urrainn don sgrùdadh seo dearbhadh dè an fhìor adhbhar airson call cuideim, tha e soilleir carson a dh’ fhaodas sùgh karela a bhith na dheagh chur ri clàr call cuideim. Tha e àrd ann am freumhag, ìosal ann an calaraidhean agus uisgeachadh.

Is dòcha gun cuidich an cothlamadh seo thu le bhith a ’faireachdainn làn nas fhaide, oir bidh fiber a’ gluasad tron ​​t-slighe cnàmhaidh agad nas slaodaiche na carbs sìmplidh ().

Leis gu bheil e a ’cumail acras air bàgh, dh’ fhaodadh e do chumail bho bhith ag ithe biadh a tha nas àirde ann an calaraidhean agus nas ìsle ann am beathachadh.

A bharrachd air an sin, tha cuid de sgrùdaidhean tiùb deuchainn agus ainmhidhean a ’sealltainn gum faodadh feartan sabaid aillse a bhith aig cuid de cho-phàirtean sùgh karela (14 ,, 17,).

Mu dheireadh, tha cuid de fhianais bho sgrùdaidhean bheathaichean a ’sealltainn gum faodadh sùgh karela àrdachadh ann an cholesterol HDL (math), a bharrachd air a bhith a’ lughdachadh cholesterol LDL (dona) agus ìrean iomlan triglyceride (1,).

Dh ’fhaodadh sùgh Karela mòran bhuannachdan slàinte drùidhteach a thoirt seachad, a’ toirt a-steach ìrean siùcar fala ìsleachadh agus àrdachadh slàinte craiceann. Tha feum air barrachd rannsachaidh gus faighinn a-mach an urrainn dha cuideachadh le bhith a ’lughdachadh geir bolg.

Downsides de sùgh karela

Ged a tha cuid de dhaoine a ’faighinn sùgh karela blasta, is dòcha gum bi cuid eile den bheachd gu bheil blas searbh mì-chàilear.

A bharrachd air an sin, is dòcha nach bi e math a bhith ag òl cus den sùgh seo, oir le bhith a ’dèanamh sin faodaidh e droch bhuaidh leithid pian stamag, a’ bhuineach, agus stamag troimh-chèile. Ach, chan eil fianais saidheansail gu leòr ann gus dearbhadh dè an ìre a tha sàbhailte ithe ().

A bharrachd air an sin, leis nach eil fios dè na buaidhean fad-ùine aige, is dòcha nach bi e airson a h-uile duine.

Leis a ’bhuaidh a th’ aige air siùcar fala, bu chòir do dhaoine le tinneas an t-siùcair agus an fheadhainn a tha a ’gabhail cungaidh-leigheis bruidhinn ris an t-solaraiche cùram slàinte aca mus tòisich iad air regimen sùgh karela ().

Nas fhaide, faodaidh cuibhreann melon searbh buaidh a thoirt air an t-siostam endocrine agad, a bhios a ’cumail smachd air hormonaichean agus ath-riochdachadh. Air an adhbhar seo, bu chòir do bhoireannaich a tha trom no le broilleach bruidhinn ris an t-solaraiche cùram slàinte aca mus cuir iad sùgh karela ris a ’chleachdadh làitheil aca (21).

Tha sùgh Karela sàbhailte don mhòr-chuid nuair a thèid a chaitheamh ann am measarrachd, ach bu chòir dhaibhsan aig a bheil tinneas an t-siùcair, cungaidh-leigheis a ghabhail, no a tha trom no le broilleach sùil a thoirt air an t-solaraiche cùram slàinte aca.

Mar a nì thu sùgh karela

Faodaidh tu sùgh karela a dhèanamh aig an taigh gu furasta. Chan eil agad ach melon searbh amh, measgachadh no juicer, agus uisge.

Tagh melons searbh a tha nas motha, agus seachain an fheadhainn a th ’ann an riper, le dath beagan orains no dearg. Le bhith a ’dèanamh seo cuidichidh e thu gus an blas cruaidh a tha sa chumantas co-cheangailte ris na measan a sheachnadh.

Gus am blas a mhùchadh, faodaidh tu feòil melon searbh a mhùchadh ann an uisge le sùgh lemon airson timcheall air 30 mionaid mus cuir thu measgachadh air.

Sùgh Karela

Tàthchuid

• 1 melon searbh
• uisge no sùgh eile
• sùgh lemon, salann, no mil (roghainneil)

Stiùireadh

1. Nigh am melon searbh fo uisge fuar.
2. Cuir e air bòrd gearraidh e agus sliseag dheth gach ceann (chan eil feum air craiceann).
3. Gearr am melon tarsainn agus fada. Bu chòir ceithir pìosan a bhith agad a-nis.
4. Scoop a-mach na sìol bho gach pìos le spàin agus tilg air falbh iad.
5. Cuir an fheòil uaine a-muigh air fhàgail còmhnard sìos air a ’bhòrd gearraidh. Slice iad sin ann am pìosan meadhanach mòr.
6. Cuir uisge ris a ’mheasgadair gus a bhith co-ionann mu aon phàirt uisge gu dà phàirt melon searbh. Faodaidh tu na cuibhreannan sin atharrachadh airson do bhlas, agus faodaidh tu uisge a chuir an àite seòrsa eile de shùgh, ma thogras tu.
7. Cuir na pìosan de melon searbh ris a ’mheasgadair. Faodaidh tu cuideachd beagan Drops de sùgh lemon agus 1/2 teaspoon (5 ml) de mil no salann a chuir ris airson blas. Dèan measgachadh gus am bi e rèidh.
8. Brùth thairis air strainer mogal uèir gus pìosan de mheasan a shìoladh a-mach. Brùth spàin fiodha thairis air na solaidean gus an cuir thu a-mach uiread de shùgh. Dèan seirbheis sa bhad no fuarachadh.

Ma tha juicer agad, faodaidh tu seo a chleachdadh an àite a ’mheasgadair. Dìreach cuir uisge ris aig an deireadh agus sgiobadh a ’cheum de bhith a’ teannachadh nan solaidean.

Faodaidh tu grìtheidean eile a choimeasgadh a-steach don sùgh karela agad cuideachd. Tha ubhal uaine, cucumar, ginger, giuthais agus connlach uile mòr-chòrdte.

Faodaidh tu sùgh karela a dhèanamh gu furasta aig an taigh le bhith a ’cleachdadh an dàrna cuid measgachadh no juicer. Ma tha dragh air a blas searbh, tagh melons searbh a tha nas motha agus nas uaine.

An loidhne bun

Tha sùgh Karela gu math beathachail agus co-cheangailte ri mòran bhuannachdan slàinte, a ’toirt a-steach slàinte craiceann nas fheàrr agus smachd air siùcar fala.

Leis gu bheil e air a dhèanamh le melon searbh, faodaidh e blas fhaighinn. Nuair a bhios tu a ’dèanamh an sùgh aig an taigh, faodaidh tu feuchainn ri measan agus glasraich eile a chuir ris gus am blas geur a lughdachadh.

Ged a tha feum air barrachd rannsachaidh air buannachdan slàinte sùgh karela, faodaidh e mòran de phrìomh bheathachadh a thoirt seachad agus dh ’fhaodadh e cuideachadh le do shlàinte a mheudachadh nuair a thèid a chaitheamh ann am modar.