Àmhainnean microwave agus slàinte: Gus nuke, no gun a bhith a ’nuke?

Susbaint

• Dè a th ’ann an àmhainnean microwave?
• An urrainn don rèididheachd cron a dhèanamh ort?
• Buaidhean air susbaint beathachaidh
• A ’lughdachadh cruthachadh cumaidhean cronail
• Seachain plastaichean plasta
• Teas do bhiadh gu ceart
• An loidhne bun

Tha còcaireachd le àmhainn microwave gu math goireasach, leis gu bheil e sìmplidh agus gu math luath.

Ach, tha mòran dhaoine den bheachd gu bheil microwave a ’dèanamh rèididheachd cronail agus a’ dèanamh cron air beathachadh fallain.

Mar sin, is dòcha gu bheil thu a ’faighneachd a bheil e sàbhailte na h-innealan sin a chleachdadh.

Tha an artaigil seo a ’mìneachadh a bheil àmhainnean microwave a’ toirt buaidh air càileachd agus slàinte do bhiadh.

Dè a th ’ann an àmhainnean microwave?

Tha àmhainnean microwave nan innealan cidsin a bhios a ’tionndadh dealan gu tonnan electromagnetic ris an canar microwaves.

Faodaidh na tonnan sin moileciuilean a bhrosnachadh ann am biadh, gan dèanamh beòthail, a ’snìomh timcheall, agus a’ sabaid ri chèile - a thionndaidheas an lùth gu teas.

Tha seo coltach ri mar a bhios do làmhan a ’teasachadh nuair a shuathadh tu iad còmhla.

Bidh meanbh-bheairtean a ’toirt buaidh sa mhòr-chuid air moileciuilean uisge ach faodaidh iad cuideachd geir agus siùcar a theasachadh - dìreach gu ìre nas lugha na uisge.

Bidh àmhainnean microwave a ’tionndadh lùth dealain gu tonnan electromagnetic. Bidh na tonnan sin a ’brosnachadh mholacilean anns a’ bhiadh agad gus a theasachadh.

An urrainn don rèididheachd cron a dhèanamh ort?

Bidh àmhainnean microwave a ’dèanamh rèididheachd electromagnetic.

Is dòcha gu bheil seo a ’cur dragh ort mar thoradh air droch bhuaidhean rèididheachd.Ach, chan e seo an seòrsa rèididheachd co-cheangailte ri bomaichean atamach agus mòr-thubaistean niùclasach.

Bidh àmhainnean microwave a ’dèanamh rèididheachd neo-ionizing, a tha coltach ris an rèididheachd bhon fhòn cealla agad - ged a tha e tòrr nas làidire.

Cumaibh cuimhne gu bheil solas cuideachd na rèididheachd electromagnetic, mar sin gu soilleir chan eil a h-uile rèididheachd dona.

Tha sgiathan meatailt agus sgàileanan meatailt aig àmhainnean microwave thairis air an uinneig a chuireas casg air an rèididheachd an àmhainn fhàgail, mar sin cha bu chòir cunnart sam bith a bhith ann gun dèan iad cron.

Dìreach airson a bhith air an taobh sàbhailte, na brùth d ’aghaidh an aghaidh na h-uinneige agus cùm do cheann co-dhiù 1 troigh (30 cm) air falbh bhon àmhainn. Bidh rèididheachd a ’lùghdachadh gu luath le astar.

Cuideachd, dèan cinnteach gu bheil an àmhainn microwave agad ann an deagh staid. Ma tha e sean no briste - no mura dùin an doras ceart - smaoinich air fear ùr fhaighinn.

Tha microwave mar sheòrsa de rèididheachd electromagnetic, coltach ris an rèididheachd bho fhònaichean cealla. Ach, tha àmhainnean microwave air an dealbhadh gus casg a chuir air rèididheachd teicheadh.

Buaidhean air susbaint beathachaidh

Bidh a h-uile seòrsa còcaireachd a ’lughdachadh luach beathachaidh bìdh.

Is e na prìomh nithean a tha a ’cur ri teòthachd, ùine còcaireachd, agus modh. Nuair a bhios iad a ’goil, faodaidh beathachadh a tha soluiteach ann an uisge leigeil a-mach às a’ bhiadh.

Cho fad ‘s a thèid microwave, tha na h-amannan còcaireachd goirid agus an teòthachd ìosal. A bharrachd air an sin, mar as trice chan eil am biadh air a ghoil.

Air an adhbhar sin, bhiodh dùil agad gum biodh àmhainnean microwave a ’cumail barrachd beathachaidh na dòighean leithid friogais agus goil.

A rèir dà lèirmheas, chan eil microwaving a ’lughdachadh luach beathachaidh nas motha na dòighean còcaireachd eile (,).

Thug aon sgrùdadh air 20 glasraich eadar-dhealaichte fa-near gur e microwave agus bèicearachd a ghlèidh antioxidants as fheàrr, agus b ’e còcaireachd cuideam agus goil a bu mhiosa ().

Ach, lorg aon sgrùdadh gu robh dìreach 1 mhionaid de mhicrowave a ’sgrios cuid de na todhar a bha a’ sabaid aillse ann an garlic, agus thug seo 45 mionaid ann an àmhainn àbhaisteach ().

Sheall sgrùdadh eile gun do sgrios microwaving 97% de antioxidants flavonoid ann am broccoli, fhad ‘s nach do ghoil ach 66% (5).

Tha an sgrùdadh seo gu tric air a ghairm mar fhianais gu bheil microwave a ’lughdachadh biadh. Ach, chaidh uisge a chur ris a ’bhrocoli microwaved, nach eilear a’ moladh.

Cumaibh cuimhne gu bheil an seòrsa biadh no beathachadh cudromach uaireannan.

Chan eilear a ’moladh bainne daonna a theasachadh ann am microwave oir faodaidh e cron a dhèanamh air riochdairean antibacterial sa bhainne ().

Le beagan ach a-mhàin, tha microwave buailteach beathachadh a ghleidheadh ​​gu math.

Bidh a h-uile dòigh còcaireachd a ’lughdachadh luach beathachaidh, ach mar as trice bidh microwave a’ gleidheadh ​​beathachadh nas fheàrr na dòighean eile.

A ’lughdachadh cruthachadh cumaidhean cronail

Faodaidh microwave lùghdachadh a dhèanamh air cruthachadh todhar cronail ann am biadh sònraichte.

Is e aon bhuannachd a tha ann am microwave nach bi am biadh a ’teasachadh cha mhòr cho math ri dòighean còcaireachd eile, leithid friogais.

Mar as trice, cha bhith an teòthachd a ’dol thairis air 212 ° F (100 ° C) - puing uisge a ghoil.

Ach, faodaidh biadh geir mar bacon a bhith nas teotha.

Is e bacon aon bhiadh a thathas a ’creidsinn a bhios a’ dèanamh todhar cronail ris an canar nitrosamines nuair a thèid a bruich. Bidh na todhar sin air an cruthachadh nuair a thèid nitrites ann am biadh a theasachadh cus.

A rèir aon sgrùdadh, dh ’adhbhraich bacon teasachaidh anns a’ mhicrowave an cruthachadh nitrosamine as lugha de gach dòigh còcaireachd a chaidh a dhearbhadh (7).

Sheall sgrùdadh eile gu robh cearc microwave a ’cruthachadh mòran nas lugha de choimeasgaidhean cronail na friogais ().

Faodaidh microwaving cruthachadh todhar cronail a dh ’fhaodas cruthachadh nuair a bhios iad a’ còcaireachd aig teas àrd.

Seachain plastaichean plasta

Ann am mòran de phlastaig tha todhar a chuireas bacadh air hormona a dh ’fhaodadh cron a dhèanamh.

Is e eisimpleir sònraichte bisphenol-A (BPA), a chaidh a cheangal ri suidheachaidhean mar aillse, eas-òrdughan thyroid, agus reamhrachd (,,).

Nuair a thèid an teasachadh, faodaidh na soithichean sin todhar a leaghadh a-steach don bhiadh agad.

Air an adhbhar seo, na cuir microwave do bhiadh ann an soitheach plastaig mura h-eil e air a chomharrachadh le microwave sàbhailte.

Chan eil an ro-chùram seo sònraichte do mhicrowave. Is e droch bheachd a th ’ann a bhith a’ teasachadh do bhiadh am broinn bogsa plastaig - ge bith dè an dòigh còcaireachd a bhios tu a ’cleachdadh.

Ann am mòran de phlastaig tha todhar a tha a ’cur bacadh air hormona mar BPA, a dh’ fhaodadh do bhiadh a thruailleadh nuair a thèid a theasachadh. Na cuir microwave a-steach soitheach plastaig mura h-eil e air a chomharrachadh gu sàbhailte airson a chleachdadh.

Teas do bhiadh gu ceart

Tha beagan eas-bhuannachdan aig meanbh-bheairtean.

Mar eisimpleir, is dòcha nach bi iad cho èifeachdach ri dòighean còcaireachd eile aig marbhadh bacteria agus pathogens eile a dh ’fhaodadh puinnseanachadh bìdh adhbhrachadh.

Tha sin air sgàth gu bheil an teas buailteach a bhith nas ìsle agus an ùine còcaireachd mòran nas giorra. Aig amannan, bidh biadh a ’teasachadh gu neo-chothromach.

Le bhith a ’cleachdadh microwave le clàr-tionndaidh rothlach faodaidh e an teas a sgaoileadh nas cothromaiche, agus le bhith a’ dèanamh cinnteach gu bheil do bhiadh air a theasachadh gu leòr faodaidh sin dèanamh cinnteach gu bheil thu a ’marbhadh gach meanbh-fhàs-bheairtean.

Tha e cuideachd cudromach a bhith faiceallach nuair a bhios tu a ’teasachadh lioftaichean. Tha beagan cothrom ann gum bi lioftaichean a tha ro theth a ’spreadhadh a-mach às an inneal-glacaidh aca agus gad losgadh.

Na bi a ’teasachadh foirmle leanaibh no biadh no deoch sam bith a tha san amharc airson clann beaga ann am microwave air sgàth cunnart losgadh sgald. Gus an cunnart bho losgadh san fharsaingeachd a lughdachadh, measgaich na tha thu a ’dèanamh microwave agus / no leig leis fuarachadh airson greis ().

Ma bheir thu microwave do bhiadh, dèan cinnteach gu bheil e air a theasachadh gu cothromach gus an cunnart bho phuinnseanachadh bìdh a lughdachadh. Cuideachd, bi faiceallach nuair a bhios tu a ’teasachadh uisge os cionn puing goil oir faodaidh e spreadhadh a-mach às a’ chiste agus do losgadh.

An loidhne bun

Tha microwave na dhòigh còcaireachd sàbhailte, èifeachdach agus air leth goireasach.

Chan eil fianais sam bith ann gu bheil iad ag adhbhrachadh cron - agus beagan fianais gu bheil iad eadhon nas fheàrr na dòighean còcaireachd eile ann a bhith a ’gleidheadh ​​beathachadh agus a’ cur casg air cruthachadh todhar cronail.

Ach, cha bu chòir dhut cus no cus teas a thoirt don bhiadh agad, seasamh ro fhaisg air a ’mhicrowave, no teasachadh rud sam bith ann an soitheach plastaig mura h-eil e air a chomharrachadh sàbhailte airson a chleachdadh.