Is e an aon thàthchuid fallain a bhios an còcaire seo a ’cleachdadh gu bunaiteach anns gach biadh

Susbaint

• Lèirmheas airson

Tha cuimhne aig Katie Button fhathast air a ’chiad uair a rinn i pesto. Chleachd i ge bith dè an ola ollaidh a bh ’aice, agus thàinig an sabhs gu crìch nach gabhadh ithe. “B’ e sin a ’chiad leasan mòr ann an cudromachd a bhith a’ cleachdadh diofar olan ann an diofar dhòighean, ”tha i ag ràdh. A-nis tha i na gaisgeach den tàthchuid còcaireachd deatamach anns a bheil grunn bhuannachdan slàinte. “Is fheàrr le ola ollaidh às an Spàinn - tha e iongantach,” arsa Button, a rinn trèanadh mar innleadair bith-mheidigeach agus is toil leis a bhith a ’feuchainn a-mach airson cleachdaidhean sònraichte a lorg airson an iomadh seòrsa.

Is toil le Putan paella mòr a dhèanamh airson teaghlach is caraidean.

Bidh i a ’stòradh a cidsinean le olan aon-ghnèitheach bho ollan Arbequina, Picual, agus Oji Blanca. Bidh putan a ’cleachdadh an Arbequina tlàth agus torach ann an sàsaichean fuar mar mayonnaise agus salsa verde. “Tha notaichean luibhean is piobar Picual air leth math airson saladan a sgeadachadh no airson soithichean a chrìochnachadh," tha i ag ràdh. Tha Putan ag ràdh gu bheil e a ’còrdadh rithe a bhith a’ cleachdadh ola ollaidh taobh a-muigh maighdeann airson salad a ’cur beairteas. Tha Oji Blanca air an taobh spìosrach, searbh. Tha e nas fheàrr an tiormachadh air mias teth, mar pasta, leis gu bheil an teòthachd àrd ga leaghadh a-mach, thuirt i.

Bidh an còcaire cuideachd ag obair le olan measgaichte. “Bidh measgachadh nan ollan a’ cothromachadh a ’bhlas," tha i ag ràdh. Bidh i ag òrdachadh cùisean de Molino La Condesa airson na trì taighean-bìdh Asheville, Carolina a Tuath; is e measgachadh California Olive Ranch a chaidh a dhèanamh bho olives Spàinnteach aig an taigh, far am bi i a ’dòrtadh ola ollaidh tlàth thairis air toast tomato airson an nighean as sine aice, nach eil fhathast na neach-leantainn de bhreab spìosrach Oji Blanca. Bidh putan a ’gàireachdainn. “Tha fios agam gun ionnsaich i mu dheireadh gun còrd e rium cho mòr‘ s a nì mi, "tha i ag ràdh.

Fìrinn spòrsail: Mar neach-bìdh Spàinnteach, tha Putan gu nàdarra a ’creidsinn ann an togalaichean ath-leasachail biadh cur-seachad Spàinnteach, agus is e sin as coireach gun do dh’ ainmich i an leabhar còcaireachd ùr aice Cúrate, a tha a ’ciallachadh" leigheas thu fhèin. " Taobh a-staigh gheibh thu a biadh-bìdh nuair a bhios i a ’còcaireachd airson sluagh (spoiler: is e paella a th’ ann) agus an reasabaidh as fheàrr leatha airson appetizer eggplant salainn-milis. (Co-cheangailte: 11 leabhraichean còcaireachd fallain a bhios do charaidean toilichte a bhith a ’faighinn mar thiodhlacan)

Lèirmheas airson