Teòthachd muicean: mar a bhruich thu muc gu sàbhailte

Susbaint

• Draghan slàinte mu mhuc-fheòil gun chòcaireachd
• Mar a nì thu tomhas air teòthachd
• Stiùireadh teothachd
• Molaidhean sàbhailteachd bìdh muicean eile
• An loidhne bun

Tha e deatamach gum bi feòil air a bruich aig an teòthachd cheart nuair a thig e gu sàbhailteachd bìdh.

Tha e deatamach an dà chuid airson casg a chuir air galairean faoighiche agus gus an cunnart bho thinneas le biadh a lughdachadh.

Tha muc-fheòil gu sònraichte dualtach gabhaltachd, agus tha cleachdaidhean caochlaideach taobh a-staigh gnìomhachas a ’bhidhe thar nan deich bliadhna a dh’ fhalbh air leantainn gu stiùiridhean ùra a thaobh ullachadh muicean.

Seo mar a bhruicheas tu muicean gu sàbhailte gus casg a chur air frith-bhuaidhean agus comharraidhean àicheil.

Draghan slàinte mu mhuc-fheòil gun chòcaireachd

Trichinella spiralis tha seo na sheòrsa de chnuimh chruinn parasitic a lorgar ann am mòran de ghnèithean ainmhidh omnivorous agus feòil-itheach air feadh an t-saoghail - nam measg mucan ().

Faodaidh beathaichean a bhith air an galar an dèidh dhaibh beathaichean eile ithe no pìosan feòla anns a bheil am faoighiche.

Bidh na cnuimhean a ’fàs ann an intestine an aoigh, an uairsin a’ toirt a-mach larbha a thèid tron ​​t-sruth fala agus a thèid an glacadh anns na fèithean ().

Ag ithe muc-fheòil gun chòcaireachd Trichinella spiralis faodaidh trichinosis adhbhrachadh, galar a dh ’adhbhraicheas comharraidhean mar a’ bhuineach, cramps stamag, pian fèithe, agus fiabhras.

Gu fortanach, tha leasachaidhean ann an slàinteachas, laghan co-cheangailte ri faighinn cuidhteas sgudail, agus ceumannan dìon a tha air an dealbhadh gus dìon an aghaidh gabhaltachd air lughdachadh mòr a thoirt air tricead trichinosis taobh a-staigh na 50 bliadhna a dh ’fhalbh (3).

Gu dearbh, bho 2008 gu 2012, cha deach ach mu 15 cùis a chlàradh gach bliadhna dha na h-Ionadan airson Smachd agus Bacadh Galar (CDC) - mòran nas lugha na bha iad roimhe ().

Mar eisimpleir, bha aithisg ann an 1943 le Institiud Nàiseanta na Slàinte a ’meas gun do ghabh am faoighiche timcheall air 16% de shluagh na SA (3).

A dh ’aindeoin an lughdachadh ann an tricead trichinosis, tha còcaireachd ceart fhathast deatamach gus cunnart gabhaltachd a lughdachadh.

Faodaidh còcaireachd muicean cuideachd casg a chuir air tinneas a tha air a ghiùlan le biadh air adhbhrachadh le sreathan de bacteria. Nam measg tha Salmonella, Campylobacter, Listeria, agus Yersinia enterocolitica, a dh ’fhaodadh fiabhras, fuachd, agus àmhghar cnàmhaidh () adhbhrachadh.

Faodaidh ithe muicean le Trichinella spiralis trichinosis adhbhrachadh. Ged a tha leasachaidhean taobh a-staigh gnìomhachas a ’bhidhe air cunnart gabhaltachd a lughdachadh, tha còcaireachd muicean fhathast deatamach airson casg a chuir air tinneas a tha air a ghiùlan le biadh.

Mar a nì thu tomhas air teòthachd

Is e a bhith a ’cleachdadh teirmiméadar feòil didseatach an dòigh as fhasa agus as èifeachdaiche air teòthachd a thomhas agus dèanamh cinnteach gu bheil porc air a bruich air feadh.

Tòisich le bhith a ’cuir a-steach an teirmiméadar a-steach do mheadhan na feòla aig a’ phàirt as tiugha, mar as trice am fear as fhuaire agus am fear mu dheireadh airson còcaireachd.

Dèan cinnteach nach eil an teirmiméadar a ’suathadh ri cnàmh gus an leughadh as ceart fhaighinn.

A bharrachd air an sin, bi cinnteach gun glan thu an teirmiméadar agad le uisge siabann ro agus às deidh gach cleachdadh.

Cho luath ‘s a ruigeas am porc an teòthachd a tha thu ag iarraidh, thoir air falbh e bhon stòr teas agus leig leis an fheòil fois airson co-dhiù trì mionaidean mus dèan e snaidheadh ​​no ithe.

A bharrachd air porc talmhainn, thathas a ’moladh na ceumannan seo airson a h-uile gearradh gus cuideachadh le bhith a’ marbhadh bacteria sam bith agus a ’brosnachadh sàbhailteachd bìdh ceart ().

Stiùireadh teothachd

Is e còcaireachd ceart aon de na dòighean as èifeachdaiche gus casg a chur air trichinosis, galar a dh ’adhbhraich am faoighiche Trichinella spiralis.

San àm a dh ’fhalbh, chaidh a mholadh muicean a chòcaireachd gu teòthachd a-staigh co-dhiù 160 ° F (71 ° C) - ge bith dè an gearradh - gus casg a chuir air galar.

Ach, ann an 2011, dh ’ùraich Roinn Àiteachais nan Stàitean Aonaichte (USDA) na molaidhean aca gus leasachaidhean ann an cleachdaidhean sàbhailteachd bìdh a nochdadh agus lùghdachadh ann an tricead trichinosis.

Thathas a-nis a ’moladh steaks muicean, chops agus ròstadh a chòcaireachd gu co-dhiù 145 ° F (63 ° C) - a leigeas leis an fheòil a taiseachd agus a blas a chumail gun tiormachadh a-mach (6).

Bu chòir feòil organ, muc talmhainn, agus measgachadh a chaidh a dhèanamh le bhith a ’cleachdadh muicean talmhainn a bhith air am bruich gu co-dhiù 160 ° F (71 ° C).

Tha an USDA cuideachd a ’moladh leigeil le feòil suidhe airson co-dhiù trì mionaidean mus tèid a chaitheamh airson a h-uile seòrsa muc ach a-mhàin muc talmhainn.

Seo na teòthachdan còcaireachd a thathas a ’moladh airson beagan de na gearraidhean muicean as cumanta (6):

Faodaidh còcaireachd muicean gu mionaideach cuir às do chunnart gabhaltachd. Bu chòir an fheòil a bhith air a bruich gu teodhachd 145-160 ° F (63–71 ° C) agus leigeil leis fois airson co-dhiù trì mionaidean mus ithear i.

Molaidhean sàbhailteachd bìdh muicean eile

A bharrachd air a bhith a ’còcaireachd muicean gu mionaideach, tha ceumannan gu leòr eile as urrainn dhut a ghabhail gus sàbhailteachd bìdh ceart a chleachdadh nuair a bhios tu a’ làimhseachadh an seòrsa feòil seo.

Airson tòiseachadh, faodar an dà chuid muicean amh agus bruich a stòradh san fhrigeradair airson 3-4 latha aig teòthachd fo 40 ° F (4 ° C).

Dèan cinnteach gun cuir thu muicean gu teann agus gun lughdaich e èadhar gus nach bi an fheòil a ’tiormachadh.

Bu chòir feòil amh a bhith air a stòradh air an sgeilp ìosal san fhrigeradair gus nach gluais thu bacteria gu biadh eile.

Nuair a bhios tu a ’còcaireachd muicean, bi cinnteach gun ullaich thu e ann an àrainneachd slàintealachd agus cleachd innealan agus bùird gearraidh air leth ma tha thu ag ullachadh biadh eile aig an aon àm.

Na leig le biadh no biadh bruich nach fheum còcaireachd a dhol an conaltradh ri feòil amh gus casg a chuir air tar-thruailleadh.

Mu dheireadh, dèan cinnteach gu bheil thu a ’stòradh stuth a tha air fhàgail san fhrigeradair gu sgiobalta agus nach fàg thu porc aig teòthachd an t-seòmair airson còrr air dà uair a thìde gus dìon an aghaidh fàs bacteria.

A bharrachd air a bhith a ’còcaireachd muicean gu mionaideach, tha làimhseachadh agus stòradh ceart cudromach airson sàbhailteachd bìdh a chumail suas.

An loidhne bun

Ged a tha an stiùireadh airson còcaireachd muicean air atharrachadh taobh a-staigh na beagan bhliadhnaichean a dh ’fhalbh, tha cleachdadh sàbhailteachd bìdh fhathast riatanach airson casg a chuir air tinneas a tha air a ghiùlan le biadh.

Le bhith a ’leantainn an stiùireadh a thathar a’ moladh airson a bhith a ’còcaireachd muicean faodaidh e an cunnart trichinosis agad a lughdachadh, gabhaltachd air adhbhrachadh le bhith ag ithe muc-fheòil gun chòcaireachd air a thruailleadh leis an Trichinella spiralis faoighiche.

Tha an USDA a ’moladh gum bu chòir porc a bhruich gu teòthachd a-staigh de 145–160 ° F (63–71 ° C) - a rèir an gearradh - agus cead a thoirt dha fois airson co-dhiù trì mionaidean mus ithear e.

Tha làimhseachadh agus stòradh ceart cuideachd deatamach gus an cunnart bho ghabhaltachd bacterial a lughdachadh.