9 Dòighean furasta - agus blasta - gus an sgudal bìdh agad a lughdachadh, a rèir còcaire

Susbaint

• 1. Atharraich an dòigh sa bheil thu a ’smaoineachadh mu chinn-latha“ dùsgadh ”
• 2. Glèidh do aran anns an reothadair
• 3. Thoir dàrna beatha dha Wilted Lettuce
• 4. Smaoinich mu bhiadh ann an roinnean
• 5. Cruthaich bogsa “Eat Me First”
• 6. Cùm baga stoc agus baga smoothie anns an reothadair agad
• 7. Glasraich ròsta air iomall milleadh
• 8. Na bi eagal ort duilleagan agus stalcairean ithe
• 9. Lorg Dòighean Cruthachail gus Leftovers a chleachdadh
• Lèirmheas airson

Eadhon ged a tha a h-uile curran, ceapaire, agus pìos cearc a tha thu a ’tilgeil san sgudal a-mach à sealladh, a’ crìonadh air falbh anns an sgudal agad agus mu dheireadh ann an lìonadh-fearainn, cha bu chòir a bhith nad inntinn. An adhbhar: Faodaidh sgudal bìdh buaidh mhòr a thoirt air an àrainneachd agus air do wallet.

De na sgudal air fad a thèid a dhèanamh gach latha, is e biadh an rud as motha a chuireas ri lìonadh-fearainn. Ann an 2017 a-mhàin, chaidh faisg air 41 millean tunna de sgudal bìdh a chruthachadh anns na SA, a rèir Buidheann Dìon na h-Àrainneachd. Is dòcha nach eil e coltach ri biggie sam bith measan, glasraich, feòil, agus an còrr den phioramaid bìdh a ’grodadh air falbh aig dump, ach ged a tha e a’ lobhadh ann an lìonadh-talmhainn, bidh an sgudal bìdh seo a ’sgaoileadh meatan, gas taigh-glainne le buaidh air blàthachadh na cruinne a tha 25 amannan nas motha na carbon dà-ogsaid, a rèir an EPA. Agus anns na SA, tha lobhadh biadh neo-chothromach a ’dèanamh suas 23 sa cheud de sgaoilidhean meatan, a rèir Comhairle Dìon Goireasan Nàdarra. (Is e FYI, àiteachas agus na gnìomhachasan gas nàdarra agus peatroil na stòran as motha de sgaoilidhean meatan anns na SA).

Is e a bhith a ’todhar sgudal bìdh aon de na dòighean as èifeachdaiche air sgaoilidhean meatan co-cheangailte ri sgudal a ghearradh, oir bidh am biadh a tha a’ lobhadh ann am biona compost fosgailte do ocsaidean, agus mar sin chan eil na microban a tha a ’dèanamh meatan gnìomhach mar a bhiodh iad ann an lìonadh talmhainn . Ach ma tha a bhith a ’togail an cleachdadh ro eagallach, faodaidh eadhon lughdachadh do sgudal bìdh bho bhith a’ faighinn cuideachadh le bhith a ’lughdachadh do lorg àrainneachd. (Co-cheangailte: Dh ’fheuch mi ri bhith a’ cruthachadh neoni sgudail airson aon seachdain gus faicinn dè cho cruaidh ‘s a tha e a bhith seasmhach dha-rìribh)

Gun iomradh a thoirt, tha a bhith a ’tilgeil biadh a ghabhas ithe gu foirfe san sgudal dìreach a’ dòrtadh airgead sìos an drèana. Gach bliadhna, bidh teaghlaichean Ameireaganach a ’tilgeil a-mach timcheall air cairteal den bhiadh agus na deochan a bhios iad a’ ceannach, a tha timcheall air $ 2,275 airson an teaghlach cuibheasach de cheathrar, a rèir an NRDC. “Tha sin coltach ri bhith a’ dol chun bhùth agus an uairsin dìreach a ’fàgail aon de na ceithir pocannan grosaireachd agad ri taobh an rathaid a h-uile turas,” arsa Mairead Li, co-shealbhadair taigh-bìdh Boston Mei Mei, co-ùghdar Biadh dùbailte Sìneach uamhasach (Ceannaich e, $ 25, amazon.com), agus leth den piuthar duo air cùl Food Waste Feast, blog a tha ag amas air molaidhean proifeasanta a roinn mu bhith a ’lughdachadh sgudal bìdh agus a’ còcaireachd biadh le biadh a tha agad ri làimh.

Tha an galar lèir-sgaoilte COVID-19 air a ’chùis a dhèanamh airson sgudal bìdh a lughdachadh agus a bhith a’ cleachdadh sgrìoban bìdh eadhon nas làidire, leis gu bheil daoine a ’coimhead airson dòighean furasta air gearradh air ais air tursan chun bhùth ghrosaireachd agus na buidseatan grosaireachd aca a leudachadh, arsa Li. “Tha e na rud a tha mi a’ smaoineachadh a tha cudromach an-còmhnaidh, ach tha e air leth cudromach an-dràsta, ”thuirt i. “Faodaidh e beatha dhaoine a leasachadh anns an dòigh as lugha."

Gu fortanach, chan fheum lughdachadh do sgudal bìdh a bhith a ’cosg na tha thu a’ còcaireachd agus ag ithe. Gus tòiseachadh a ’lughdachadh a’ bhuaidh àrainneachdail agad agus a ’sàbhaladh airgead, cuir molaidhean ruigsinneach is blasta Li an gnìomh.

Biadh Sìneach Dùbailte Dùbailte: Recipes do-chreidsinneach agus gu tur comasach a choileanadh bhon chidsin Sìneach-Ameireaganach againn $ 17.69 ($ 35.00 sàbhail 49%) ceannach e Amazon

1. Atharraich an dòigh sa bheil thu a ’smaoineachadh mu chinn-latha“ dùsgadh ”

Tha a bhith a ’dumpadh biadh san sgudal an latha a bhuaileas e an ceann-latha“ reic ro ”coltach ri gluasad reusanta - agus sàbhailte - ri dhèanamh, ach dh’ fhaodadh gum bi an ceann-latha air a stampadh air a ’phacaid gad thoirt air adhart. “Tha mòran de na cinn-latha sin mar bheachd bhon neach-saothrachaidh nuair a tha e aig an ìre as àirde,” arsa Li. “Chan eil sin a’ ciallachadh nach eil e sàbhailte ithe às deidh ceann-latha sònraichte. ” Tha an USDA ag aontachadh: Chan eil na cinn-latha “as fheàrr ma thèid an cleachdadh le,” “reic le,” agus “cleachdadh ro” a ’buntainn ri sàbhailteachd - tha iad dìreach a’ nochdadh blas no càileachd as àirde - mar sin bu chòir don bhiadh a bhith gu math ceart ri ithe às deidh a ’cheann-latha . (Nòta: Is e an aon eisgeachd foirmle leanaban, aig a bheil ceann-latha crìochnachaidh.)

Mar as trice is e feòil, cearcan, ugh agus toraidhean bainne na cinn-latha sin a tha air an taisbeanadh gu soilleir; ge-tà, is dòcha gum bi toraidhean cinn-sgeilp (smaoinich: biadh ann an canastairean agus bogsa) le “cinn-latha còdaidh,” aka sreath de litrichean is àireamhan a tha a ’toirt iomradh air a’ cheann-latha air an deach a phacaigeadh, chan eil an ceann-latha "as fheàrr ma thèid a chleachdadh ro", a rèir an USDA. TL; DR: Tha a ’mhòr-chuid de stuthan bìdh A-OK airson ithe seachdain no dhà às deidh a’ cheann-latha sin, agus faodaidh nithean pantry mar rus mairsinn gu bràth, fhad ‘s nach eil dad follaiseach ceàrr air a’ bhiadh, arsa Li. Gus a bhith cinnteach, dìreach thoir sniff air a ’bhiadh - ma tha e fàileadh meallta, is dòcha gu bheil e deiseil airson an sgudal (no a’ bhine compost).

2. Glèidh do aran anns an reothadair

Mura h-urrainn dhut a-riamh crìoch a chur air buileann mus bi e làn spòran, tha Li a ’moladh a’ bhuilg a ghearradh ann an leth agus aon sealg a stòradh san reothadair. Aon uair ‘s gu bheil thu ag ithe a’ chiad leth, tòisich ag ithe sliseagan bhon phàirt reòta; dìreach pop e anns an toaster airson beagan mhionaidean gus a thoirt air ais chun stàite blasta tùsail aige. No ann an sunnd airson pìos toast? Cleachd na pìosan reòta gus aran garl càise a dhèanamh, croutons homemade, no cromagan arain ùr, tha i a ’moladh. (Co-cheangailte: Dè thachras ma dh'itheas tu molltair?)

3. Thoir dàrna beatha dha Wilted Lettuce

Tha e coltach gu bheil lettuis a ’dol dona ann am priobadh na sùla, agus tha a’ mhòr-chuid a ’smaoineachadh air ithe dìreach nuair a tha e gu tur ùr, arsa Li. An àite a bhith a ’tilgeil na greens wilted agad san sgudal, dunk iad ann an amar deigh gus an togail suas - no ceum a-mach às an raon comhfhurtachd agad agus cuir iad gu soithichean blàth. Is fheàrr le Li: Lettuce stir-fried Garlicky, air a bhrosnachadh leis an dualchas Sìneach aice. “Tha e na dhòigh uamhasach airson a bhith a ’cleachdadh lettuis, agus tha mi a’ cur iongnadh orm a h-uile turas cho math sa tha e, ”thuirt i.

Ach, faodaidh e a bhith duilich do cheann a chòmhdach timcheall air a ’bheachd a bhith a’ còcaireachd beagan dhuilleagan de romaine. Sin as coireach gu bheil Li a ’moladh cumail ri bhith a’ ceannach arugula agus spinach, greens a gheibhear mar as trice ann an soithichean bruich, mar sin bidh thu nas dualtaiche an cleachdadh.

4. Smaoinich mu bhiadh ann an roinnean

Ma tha thu ann an dòigh air choreigin air faighinn a-mach le notaichean is notaichean de churranan amh agus nach eil beachd agad ciamar a chleachdas tu iad, smaoinich air cò ris a tha veggies eile coltach. Tha curranan, mar eisimpleir, nan lusan cruaidh, agus mar sin faodaidh tu an làimhseachadh dìreach mar bhuntàta, squash geamhraidh, no beets, ge bith a bheil sin ann an brot no am pàirt pronn de chìobair cìobair. Ma tha uaineagan collard agad nad làmhan, cuir iad ri soithichean anns am biodh tu mar as trice a ’cleachdadh kale no bòrd na h-Eilbheis, leithid pesto, quiche, no Ceistadillas. A bheil eggplant agad? Cleachd e mar zucchini no squash buidhe ann an galette. “Ma smaoinicheas tu air rudan ann an roinnean, tha thu cho dualtach a bhith a’ faireachdainn, ‘Tha seo gu tur neo-aithnichte agus chan eil fios agam dè a nì mi leis. Tha mi dìreach ga fhàgail gus am fàs e liath agus an uairsin tilgidh mi a-mach e, ”arsa Li.

5. Cruthaich bogsa “Eat Me First”

Is e dòigh furasta air barrachd sgudal bìdh a chruthachadh le bhith a ’fosgladh lemon no oinniún ùr, gun a bhith a’ tuigsinn gu bheil leth-chleachdadh agad mu thràth falaichte ann an cùl a ’frids. Fuasgladh Li: Cruthaich bogsa “Eat Me First” a tha gu dìreach anns an t-sealladh agad nuair a dh ’fhosglas tu a’ frids. Stuff na cloves de garlic agad, sliseagan apple air fhàgail bho bhracaist, agus tomato leth-ithe anns a ’bhine agus dèan e na chleachdadh a bhith a’ coimhead an sin airson grìtheidean an toiseach.

6. Cùm baga stoc agus baga smoothie anns an reothadair agad

Chan e todhar an aon dòigh as urrainn dhut sgrìoban bìdh a chleachdadh. Le bhith a ’cur dà phoca ath-chleachdadh meud gallan (Ceannaich e, $ 15, amazon.com) anns an reothadair faodaidh e do chuideachadh le bhith a’ lughdachadh do sgudal bìdh, arsa Li. Mar a bhios tu a ’deasachadh, a’ còcaireachd, agus ag ithe, stob a h-uile càil bho pheallan currain agus oinniún oinniún gu cnàmhan cearc agus coraichean piobar gu aon phoca ath-chleachdadh. Cho luath ‘s a bhios e làn, cuir a-steach e ann am poit uisge, thoir gu boil e, an uairsin sìos gu simmer, agus voilà, tha stoc an-asgaidh agad airson brot agus stiù, thuirt i. (Dìreach cùm biadh bhon teaghlach Brassica, leithid càl, buinneagan Bhruisealach, broccoli, agus caranas, a-mach às do stoc, oir faodaidh iad a dhèanamh searbh.) Ann am baga ath-chleachdadh air leth, stash na sliseagan ubhal neo-chothromach sin, blueberries beagan wrinkled, agus bananathan donn, agus gach uair a bhios an t-acras a ’bualadh, tha a h-uile càil a dh’ fheumas tu airson smoothie blasda, tha i ag ràdh.

Bagaichean reothadair Gallon reusanta SPLF $ 14.99 ceannach e Amazon

7. Glasraich ròsta air iomall milleadh

Nuair a tha na tomatoan cherry, piobair, no root veggies agad a ’coimhead nas miosa airson an caitheamh, tha e ceart gu leòr gabhail ris na h-àiteachan tana agus gan ithe amh mar phàirt de phleit crudité fancy. Ach ma tha thu airson beatha gu tur ùr a thoirt dhaibh, tilg iad uile ann an ola ollaidh agus salann agus ròstadh iad, a chuidicheas iad mairsinn beagan làithean nas fhaide agus a nì biadh furasta nuair a thèid iad ann am paidhir le rus no ugh friogais, arsa Li . “Tha rud sam bith a tha air a bruich gu bhith nas buailtiche a bhith air ithe na rudeigin a dh’ fheumas obair, ”tha i ag ràdh. Bònas: Ma thionndaidheas tu seo gu bhith na chleachdadh seachdaineil, bidh thu cuideachd an sàs ann a bhith a ’glanadh a-mach an frids agad gu cunbhalach. Cheers gun a bhith a ’faighinn a-mach ceann broccoli trì mìosan a dh'aois air cùl an drathair crisper a-rithist. (Co-cheangailte: Mar as urrainn dhut do chidsin a ghlanadh gu domhainn agus * gu fìrinneach * Kill germs)

8. Na bi eagal ort duilleagan agus stalcairean ithe

A ’tionndadh a-mach, tha na duilleagan caranas, mullaich curran, uaine biatais, duilleagan snèip, agus stallan broccoli a bhios tu a’ tilgeil a-mach mar as trice gu tur comasach - agus blasta nuair a thèid am bruich gu math, arsa Li. Bidh gasan Kale ag obair gu math ann am stir fry, dìreach gan sgaradh bho na duilleagan agus bruich airson timcheall air còig mionaidean mus cuir thu a-steach na duilleagan gus am bi an veggie gu lèir bog agus yummy, tha i ag ràdh. San aon dòigh, faodaidh stallan broccoli a bhith beagan duilich, ach le bhith gan rùsgadh nochdaidh iad am blas milis, cnòtach a-staigh. Cuir na pìosan sin ris an t-brot cheddar broccoli agad, agus lughdaichidh tu do sgudal bìdh às aonais an oidhirp mhòr sin.

9. Lorg Dòighean Cruthachail gus Leftovers a chleachdadh

Chan urrainn dha aon ithe an aon chearc rotisserie airson uimhir de dhìnnearan ann an sreath, agus is e sin as coireach gu bheil Li a ’moladh ath-chuir air falbh airson na tha air fhàgail agad airson soithichean eile. Tilg do chearc rotisserie leis na veggies ròsta sin, neadaich iad a-steach do rùsg pie, còmhdaich le barrachd rùisg, agus cruth-atharraich e ann am poit pie. “Tha dìnnear ùr agad a tha blasta agus a tha brosnachail ann an dòigh is dòcha nach robh na rudan a bha air fhàgail.”

Roghainn eile, nas innleachdaiche: Plop a h-uile càil a tha air fhàgail agad, ge bith an e muicean friochte bho do ghlac Sìneach no carne asada bhon taigh-bìdh Mexico sìos an t-sràid, air mullach pizza. Tha e a ’faireachdainn beagan a-muigh an sin, ach chan urrainn dha mòran a dhol ceàrr nuair a bhios measgachadh blasta de aran crunchy agus càise saillte agad, arsa Li. Nas fheàrr fhathast, lìon iad a-steach do burrito no càise grilled - chan eil freagairtean ceàrr an seo.

Agus is e sin aon de na prìomh phàirtean airson do sgudal bìdh a lughdachadh. “Tha mi a’ smaoineachadh nach e aon de na rudan mu sgudal bìdh a bhith ceangailte ri beachdan sònraichte mu dhligheachd no cò ris a bu chòir mias a bhith coltach, ”arsa Li.“Ma tha thu a’ smaoineachadh gum bi e math, theirig air a shon. Bidh mi a ’feuchainn gun a bhith a’ cumail cus ri riaghailtean còcaireachd oir tha e nas cudromaiche rudeigin a tha thu ag iarraidh ithe agus rudeigin a chleachdadh na bhith a ’cumail ri beachd cuideigin eile mu dè a bu chòir a bhith ann am mias.”

Lèirmheas airson

Sanas