An saidheans air cùl do fhiaclan milis

Susbaint

• Lèirmheas airson

Tha cuid de dh ’eadar-dhealachaidhean an urra ri blas gu litearra. Aig àm brunch bidh thu ag òrdachadh omelet glasraich le bacon turcaidh fhad ‘s a tha an caraid as fheàrr agad ag iarraidh pancakes blueberry agus iogart. Tha e glè choltach nach toir thu an dàrna smaoineachadh air do bhiadh, ach cha bhith thu a ’tuigsinn dìreach cia mheud rud a tha a’ toirt buaidh air co-dhiù a bheil fiacail milis no salainn agad agus tha thu buailteach a bhith a ’fàbharachadh biadh crunchy no rèidh.

Bidh na ceallan gabhadain gustatory againn - sin saidheans lingo airson gucagan blas-a ’faicinn ceithir blasan bunaiteach: milis, salainn, searbh agus searbh. Tha timcheall air 10,000 gucagan agad, agus chan eil iad uile suidhichte air do theanga: Lorgar cuid air mullach do bheul agus cuid eile nad amhach, a tha a ’mìneachadh carson a tha leigheas cho mì-thlachdmhor a’ dol sìos an t-uchd.

"Tha gabhadair aig gach bud blas agus tha e ceangailte ri neurons mothachaidh a bheir seachad fiosrachadh mu bhlas bunaiteach sònraichte don eanchainn," arsa Iòsaph Pinzone, M.D., endocrinologist agus àrd-ollamh aig Sgoil Leigheas David Geffen aig UCLA. Agus ged a tha blasan blas a h-uile duine coltach ri chèile, chan eil iad mar an ceudna.

Tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gu bheil ar comas blasad a’ tòiseachadh anns a ’bhroinn. Bidh lionntan amniotic a ’gluasad blasan don fetus, a thòisicheas mu dheireadh a’ slugadh diofar bhlasan aig ìrean eadar-dhealaichte. Bidh na ciad nochdaidhean sin a ’cumail riut às deidh do bhreith. [Tweet an fhìrinn seo!] "Tha cuid de dhaoine air am breith le gucagan blas fìor mhothachail airson milis, ach tha cuid eile air am breith leis an fheadhainn fìor mhothachail saillte, searbh no searbh," tha Pinzone ag ràdh.

Bidh genes a tha a ’còdadh do bhlas agus fàileadh gabhadairean uile a’ cluich pàirt ann a bhith cho mothachail sa tha thu do bhlas. Mar as àirde do chugallachd, is ann as dualtaiche a tha thu do shròn a thionndadh suas aig a ’bhlas sin. Tha an aon rud a ’dol airson inneach. “Thathas a’ faicinn mothachadh sam bith mar crunchy no rèidh le gabhadairean cuideam ann an teanga agus lìnigeadh a ’bheul a tha a’ ceangal ri neurons mothachaidh a chuireas teachdaireachdan ‘coltach’ no ‘nach toil leotha’ chun eanchainn, "tha Pinzone ag ràdh. Mar as motha de na gabhadan a tha agad leis a ’bhiadh crùbach sùbailte sin, is ann as motha a bhios tu a’ miannachadh a thaobh rudan mar chnothan, aran crùbach, agus ciùban deigh.

Ach chan e DNA a h-uile dad; bidh thu cuideachd ag ionnsachadh a bhith a ’fàbharachadh cuid de bhiadhan tro eòlasan leanabachd. “Nuair a bhios sinn fosgailte do bhrosnachadh sam bith mar bhiadh, bidh an ceimigeachd nar n-eanchainn ag atharrachadh ann an dòigh air choreigin," tha Pinzone ag ràdh. Ma thug do sheanair candies butterscotch dhut an-còmhnaidh nuair a bha thu òg agus gun do cheangail thu an gluasad seo le gaol, bidh thu a ’leasachadh cheanglaichean neòil san eanchainn agad a tha fàbharach dha siùcairean - is e sin, gheibh thu fiacail milis, tha Pinzone a’ mìneachadh. [Tweet carson a tha fiacail milis agad!] Faodaidh eòlaichean a tha a ’smaoineachadh an taobh eile a bhith a’ buntainn cuideachd, agus mar sin dh ’fhaodadh bout fòirneartach de phuinnseanachadh bìdh às deidh hamburger aig pàrtaidh co-là-breith bun-sgoile tionndadh air falbh bhon ghàrradh cùil as fheàrr leat airson beatha.

Agus ged a dh ’fhaodadh nochdadh a-rithist do chuideachadh gus blas fhaighinn airson sùgh biatais, tha e glè choltach nach urrainn dhut na roghainnean blas agad atharrachadh gu mòr bho nach urrainn dhut do ghinean atharrachadh, arsa Leslie Stein, Ph.D., stiùiriche conaltraidh saidheans airson Ionad Mothachaidhean Ceimigeach Monell.

Ach Dè mu dheidhinn seoclaid?

Anns an deichead mu dheireadh, tha luchd-rannsachaidh air tòiseachadh a ’sgrùdadh mar a tha roghainnean blas eadar-dhealaichte eadar an dà ghnè. Tha e coltach gur dòcha gu bheil stairsneach nas ìsle aig boireannaich airson blasan searbh, saillte agus searbh - is dòcha air sgàth ar mothachadh nas fheàrr air fàileadh - agus dh ’fhaodadh sin mìneachadh carson a tha boireannaich buailteach a bhith ag aithris air siùcairean gràdhach agus seoclaid nas motha na tha fir a’ dèanamh.

Ach tha fios agad mu thràth gu bheil hormonaichean ag ithe leis na h-oidhirpean agad - amannan sònraichte den mhìos, nach leigeadh duine sam bith seasamh eadar thu fhèin agus a ’bhasgaid arain! "Aig diofar ìrean de chearcall menstrual boireannaich, bidh na hormonaichean agad ag adhbhrachadh gu bheil gucagan blas sònraichte nas motha no nas mothachail," arsa Florence Comite, M.D., endocrinologist ann am Baile New York. Faodaidh atharrachaidhean ann an gnìomhachd agus cuideam an thyroid agad na suidsichean air do ghinean a thionndadh, agus a bhith a ’tionndadh air no dheth gucagan blas a tha a’ còrdadh ri salann no milis, thuirt i.

Lèirmheas airson