Tagh In-Season: Endive

Susbaint

• Lèirmheas airson

“Cha bhith geur agus tana, endive a’ fighe cho luath ri greens eile, agus mar sin faodaidh e todhar a chumail suas ann an saladan no bunait fallain a dhèanamh airson canapés a chaidh seachad, ”arsa Marc Murphy, còcaire-sealbhadair Landmarc ann am Baile New York. An seo, trì dòighean airson duilleag ùr a thionndadh.

• Mar hors d'oeuvre
  Cuir còmhla 1 figs cupdried, 1 cupa siorraidh, agus ½ cupugar ann an sospan. Cook 20 mionaid thairis air teas meadhanach. Purée gus am bi e rèidh.Place 1 tsp. de fhigear compote air duilleag eachendive. Top le 1 tsp. apiece ofmascarpone agus pistachios picil.
• Ann an salad
  Tilg 2 cheann sliseag endive, 1 ubhal diced, 1 cuach-uisge cnòcain, agus ½ cupa gach càise gobhar cherry agus gobhar. Dèan dòrtadh le sgeadachadh le 1 tbsp. Mustard Dijon, 3 tbsp.each sùgh orainds agus fìon-dhearcan fìon dearg, ½ cupan ola canola, salann, agus piobar.
• Mar thaobh
  Bidh sliseagan 4 cinn a ’mairsinn ann an leth-cheàrnach. Ràithe le salann is piobar.Brown 1 clove garlic air a phronnadh ann am panwith 1 tbsp. ola-chroinn-ola. Cuir endive, gearradh taobh taobhach, agus donn. Dèan flip agus cuir 2 stoc cupchicken. Còmhdach agus leig le teas simmer onlow, timcheall air 20 gu 30 mionaid.

Aon cheann belgian endive: 87 Calories, 544 MCG Vitamin A, 266 MG Calcium, 16 G Fiber

Lèirmheas airson