7 biadh a tha fhathast a ’toirt a-steach geir trans

Susbaint

• 1. Giorrachadh glasraich
• 2. Cuid de sheòrsan popcorn microwavable
• 3. Margarines àraidh agus ola glasraich
• 4. Biadh luath friochte
• 5. Toraidhean bèicearachd
• 6. Creamh cofaidh neo-bainne
• 7. Stòran eile
• An loidhne bun

Tha geir geir mar sheòrsa de gheir neo-bhàthte. Tha dà sheòrsa ann - geir nàdarra agus fuadain.

Bidh geir saillte nàdarra air an cruthachadh le bacteria ann an stamag cruidh, caorach is gobhair. Tha na geir geir sin a ’dèanamh suas 3–7% den gheir iomlan ann an toraidhean bainne, leithid bainne is càise, 3–10% ann am feòil-mart agus uan agus dìreach 0–2% ann an cearc agus muc (, 2).

Air an làimh eile, tha geir trans fuadain air an cruthachadh sa mhòr-chuid rè hydrogenation, pròiseas anns a bheil haidridean air a chur ri ola glasraich gus toradh leth-chruaidh a chruthachadh ris an canar ola a tha gu ìre hydrogenated.

Tha sgrùdaidhean air ceangal a dhèanamh eadar caitheamh geir geir ri tinneas cridhe, sèid, cholesterol LDL “dona” nas àirde agus ìrean cholesterol HDL “math” nas ìsle (,,,).

Ged a tha fianais cuibhrichte, tha geir saillte nàdarra a ’nochdadh nas lugha cron na feadhainn fuadain (,, 9).

Ged a chaidh casg tras-geir an FDA a chuir an gnìomh air 18 Ògmhios, 2018, faodar toraidhean a chaidh a dhèanamh ron cheann-latha seo a sgaoileadh fhathast gu Faoilleach 2020, no ann an cuid de chùisean 2021 ().

A bharrachd air an sin, tha biadhan anns a bheil nas lugha na 0.5 gram de gheir thar gach seirbheis air an ainmeachadh mar 0 gram de gheir thar-geir ().

Mar sin, ged a tha companaidhean bìdh a ’lughdachadh susbaint trans geir nan toraidhean aca, tha geir saillte ann an grunn bhiadhan fhathast. Gus an in-ghabhail agad a lughdachadh, tha e nas fheàrr liostaichean tàthchuid a leughadh gu faiceallach agus cuibhreachadh a dhèanamh air na tha thu air a liostadh gu h-ìosal ().

Seo 7 biadhan anns a bheil geir fuadain fhathast.

1. Giorrachadh glasraich

Is e giorrachadh seòrsa sam bith de gheir a tha cruaidh aig teòthachd an t-seòmair. Tha e air a chleachdadh gu tric ann an còcaireachd agus bèicearachd.

Chaidh giorrachadh glasraich a chruthachadh tràth anns na 1900an mar roghainn eile an-asgaidh airson ìm agus mar as trice tha e air a dhèanamh le ola glasraich a tha gu ìre hydrogenated.

Tha e mòr-chòrdte airson bèicearachd air sgàth gu bheil tòrr geir ann, a bhios a ’dèanamh pastraidh nas buige agus nas blasta na giorrachaidhean eile mar blàthan is ìm.

Anns na beagan bhliadhnaichean a dh ’fhalbh, tha mòran chompanaidhean air lughdachadh na tha de dh’ ola le beagan hydrogenated ann an giorrachadh - a ’dèanamh cuid de ghiorrachadh gun geir.

Ach, faodaidh e a bhith duilich innse a bheil giorrachadh gu tur saor bho geir geir, oir tha cead aig companaidhean 0 gram de thar-geir a liostadh fhad ‘s a tha toradh nas lugha na 0.5 gram gach seirbheis ().

Gus faighinn a-mach a bheil trans-saill ann an giorrachadh, leugh liosta nan tàthchuid. Ma tha e a ’toirt a-steach ola glasraich a tha gu ìre hydrogenated, tha geir-geir an làthair cuideachd.

Geàrr-chunntas Chaidh giorrachadh glasraich a chaidh a dhèanamh bho ola a bha ann am pàirt de hydrogenated a chruthachadh mar àite saor airson ìm. Ach, air sgàth an t-susbaint àrd geir a th ’ann, tha a’ mhòr-chuid de luchd-saothrachaidh a-nis air tar-geir a lughdachadh no a chuir às gu tur.

2. Cuid de sheòrsan popcorn microwavable

Tha popcorn air-popped mar bhiadh greim-bìdh mòr-chòrdte agus fallain. Tha e làn snàithleach ach ìosal ann an geir agus calaraidhean.

Ach, tha cuid de sheòrsan geir saillte popcorn microwavable.

Gu h-eachdraidheil, tha companaidhean bìdh air a bhith a ’cleachdadh ola ann am pàirt de hydrogenated anns an popcorn microwavable aca air sgàth a phuing leaghaidh àrd, a chumas an ola cruaidh gus am bi am baga popcorn air a microwave.

Gu sònraichte - mar thoradh air na cunnartan slàinte aithnichte a tha ann an tar-geir - tha mòran chompanaidhean air tionndadh gu ola gun geir anns na bliadhnachan mu dheireadh.

Mas fheàrr leat seòrsachan microwavable, tagh suaicheantasan agus blasan anns nach eil ola pàirt de hydrogenated. Air neo, dèan an popcorn agad fhèin air an stòbha no ann am popper adhair - tha e sìmplidh agus saor.

Geàrr-chunntas Tha popcorn na greim-bìdh fallain, àrd-fiber. Ach, tha geir eadar-dhealaichte ann an cuid de sheòrsan popcorn microwaveable. Gus geir saillte a sheachnadh, stad bho popcorn a chaidh a cheannach ann an stòr air a dhèanamh le ola glasraich a tha gu ìre hydrogenated - no dèan do chuid fhèin.

3. Margarines àraidh agus ola glasraich

Faodaidh geir geir a bhith ann an cuid de dh ’olan glasraich, gu sònraichte ma tha na h-olan hydrogenated.

Mar a bhios hydrogenation a ’cruadhachadh ola, chaidh na h-olan sin a bha gu ìre hydrogenated a chleachdadh airson margarine a dhèanamh. Mar sin, bha a ’mhòr-chuid de mhargarines air a’ mhargaidh àrd ann an tar-geir.

Gu fortanach, tha margarine gun geir thar-geir ri fhaighinn barrachd is barrachd nuair a thèid na h-olan sin a thoirt a-mach às a chèile.

Ach, cumaibh cuimhne gum faodadh cuid de dh ’olan glasraich neo-hydrogenated a bhith ann an geir.

Lorg dà sgrùdadh a rinn mion-sgrùdadh air olan glasraich - a ’toirt a-steach canola, soybean agus arbhar - gu robh 0.4–4.2% den t-susbaint geir iomlan ann an geir geir (13, 14).

Gus caitheamh thar geir bho olan margarine agus glasraich a lughdachadh, seachain toraidhean anns a bheil olan pàirt de hydrogenated no tagh olan nas fhallaine leithid ola ollaidh òil a bharrachd no ola cnò-chnò.

Geàrr-chunntas Ann an olan le beagan hydrogenated tha geir geir. Gus an ìre de geir a tha thu a ’faighinn a lughdachadh, seachain gach ola glasraich agus margarines a tha a’ liostadh ola le beagan hydrogenated air liosta nan tàthchuid - no cleachd geir còcaireachd eile, leithid ìm, ola ollaidh no ola cnò-chnò.

4. Biadh luath friochte

Nuair a bhios tu ag ithe nuair a tha thu a ’dol air adhart, cumaibh cuimhne gum faodadh geir geir a dhol am bruid ann an cuid de roghainnean glacaidh.

Faodaidh biadh luath friochte, leithid cearc friogais, iasg le bataraidh, hamburgers, friogais Fhrangach agus nòtan frioch, ìrean àrda de gheir-geir a chumail.

Faodaidh na geir sa bhiadhan sin tighinn bho ghrunn stòran.

An toiseach, bidh taighean-bìdh agus slabhraidhean beir leat gu tric a ’frioladh bhiadhan ann an ola glasraich, anns am faod geir geir a bhith a’ bogadh a-steach don bhiadh (13, 14).

A bharrachd air an sin, faodaidh teòthachd còcaireachd àrd a thèid a chleachdadh nuair a bhios e a ’reothadh àrdachadh ann an susbaint geir thar na h-ola. Bidh an susbaint tar-geir a ’meudachadh gach uair a thèid an aon ola ath-chleachdadh airson friogais (, 16).

Faodaidh e a bhith duilich geir geir a sheachnadh bho bhiadh friochte, mar sin tha thu nas fheàrr dheth a bhith a ’cuingealachadh na tha thu a’ faighinn de bhiadh friochte gu tur.

Geàrr-chunntas Bidh biadh friogais, mar friogais Fhrangach agus hamburgers, gu tric air am bruich ann an olan glasraich, a dh ’fhaodadh a bhith a’ caladh geir geir. A bharrachd air an sin, bidh an dùmhlachd tar-geir a ’meudachadh gach uair a thèid an ola ath-chleachdadh.

5. Toraidhean bèicearachd

Bidh bathar bèicearachd, leithid muileidean, cèicean, pastraidhean agus donuts, gu tric air an dèanamh le giorrachadh glasraich no margarine.

Bidh giorrachadh glasraich a ’cuideachadh le bhith a’ toirt a-mach pastraidh nas socair agus nas buige. Tha e cuideachd nas saoire agus tha sgeilp nas fhaide aige na ìm no blàthaich.

Gu ruige o chionn ghoirid, chaidh an dà chuid giorrachadh glasraich agus margarine a dhèanamh bho olan pàirt hydrogenated. Air an adhbhar seo, tha bathar bakte gu traidiseanta air a bhith na stòr cumanta de thar-geir.

An-diugh, leis gu bheil luchd-saothrachaidh a ’lughdachadh an tar-geir anns a’ ghiorrachadh agus am margarine aca, tha an àireamh iomlan de gheir thar geir ann am bathar bèice air a dhol sìos ().

Ach, chan urrainn dhut gabhail ris gu bheil a h-uile biadh bakte saor bho geir geir. Tha e cudromach bileagan a leughadh far a bheil sin comasach agus seachain pastraidhean anns a bheil olan pàirt de hydrogenated.

Nas fheàrr fhathast, dèan na biadhan bèice agad fhèin aig an taigh gus an urrainn dhut smachd a chumail air na grìtheidean.

Geàrr-chunntas Bidh toraidhean bèicearachd gu tric air an dèanamh bho ghiorrachadh glasraich agus margarine, a bha roimhe seo àrd ann an geir geir. Tha a ’mhòr-chuid de chompanaidhean air an susbaint tar-geir anns na toraidhean sin a lughdachadh, agus mar thoradh air sin tha nas lugha de gheir trans ann am bathar bèice.

6. Creamh cofaidh neo-bainne

Bithear a ’cleachdadh creachadairean cofaidh neo-bainne, ris an canar cuideachd whiteners cofaidh, an àite bainne agus uachdar ann an cofaidh, tì agus deochan teth eile.

Is e siùcar agus ola na prìomh ghrìtheidean anns a ’mhòr-chuid de chriomagan cofaidh neo-bainne.

Gu traidiseanta bha a ’mhòr-chuid de luchd-creachaidh neo-bhainne air an dèanamh le ola a bha ann am pàirt de hydrogenated gus beatha sgeilp àrdachadh agus cunbhalachd uachdar a thoirt seachad. Ach, tha mòran de bhrandagan air lùghdachadh a dhèanamh air susbaint tar-geir anns na bliadhnachan mu dheireadh (17).

A dh ’aindeoin sin, tha cuid de dh’ ola le beagan hydrogenated ann an cuid de luchd-creachaidh.

Ma tha an t-inneal-creachaidh neo-bhainne agad a ’liostadh an tàthchuid seo, tha coltas ann gum bi e a’ falach meudan beaga de gheir - eadhon ged a tha e air a shanasachadh mar “gun geir thar geir” no ma chanas e 0 gram de thar-geir air an leubail.

Gus tar-geir a sheachnadh bho na toraidhean sin, tagh seòrsachan neo-bhainne gun ola le beagan hydrogenated no cleachd roghainnean eile, leithid bainne slàn, uachdar no leth gu leth, mura h-eil thu a ’cuingealachadh bainne gu tur.

Geàrr-chunntas Faodaidh creachadairean cofaidh neo-bainne bainne no uachdar a chur an àite deochan teth. Gu ruige o chionn ghoirid, chaidh a ’mhòr-chuid a dhèanamh bho ola a bha ann am pàirt de hydrogenated, ach tha mòran a-nis air an dèanamh le olan nas fhallaine.

7. Stòran eile

Gheibhear tar-geir ann an suimean nas lugha ann an raon de bhiadhan eile, nam measg:

• Sglèatan buntàta is arbhair: Ged a tha a ’mhòr-chuid de bhuntàta is sliseagan arbhair a-nis saor bho gheir thar-geir, tha e cudromach na liostaichean tàthchuid a leughadh - leis gu bheil geir ann an cuid de bhrandagan ann an cruth ola a tha ann am pàirt de hydrogenated.
• Paidhean feòla agus rolagan isbean: Tha geir fhathast ann an cuid den rùsg. Tha seo mar thoradh air gu bheil ola pàirt de hydrogenated ann, a tha a ’toirt a-mach rùsg bog, lasrach. Cùm sùil a-mach airson an tàthchuid seo air an leubail.
• Paidhean milis: Coltach ri paidhean feòla agus rolagan isbean, faodaidh paidhean milis a bhith ann an tar-geir mar thoradh air gu bheil ola ann am pàirt hydrogenated anns an rùsg. Leugh bileagan no feuch an dèan thu rùsg pie dhut fhèin.
• Pizza: Gheibhear geir saillte ann an cuid de bhrandagan de thaois pizza air sgàth ola le beagan hydrogenated. Cùm sùil a-mach airson an tàthchuid seo, gu sònraichte ann am pizzas reòta.
• Reothadh ann an canastairean: Tha reothadh ann an canastairean mar as trice air a dhèanamh suas le siùcar, uisge agus ola. Leis gu bheil ola ann am pàirt de hydrogenated ann an cuid de bhrandagan, tha e cudromach liostaichean tàthchuid a leughadh - eadhon ged a chanas an leubail 0 gram de gheir thar-geir.
• Cracairean: Ged a thuit an ìre de gheir thar geir ann an criomagan 80% eadar 2007 agus 2011, tha tar-geir ann an cuid de bhrandagan - mar sin tha e a ’pàigheadh ​​am bileag a leughadh ().

Geàrr-chunntas Cùm sùil a-mach airson geir geir ann an cuid de bhrandagan de chips buntàta, briosgaidean, paidhean, piotsa agus reothadh ann an canastairean. Fiù ma tha toradh a ’liostadh 0 gram de trans geir air an leubail, thoir sùil air liosta nan tàthchuid airson ola a tha gu ìre hydrogenated.

An loidhne bun

Tha geir geir mar sheòrsa de gheir neo-bhàthte co-cheangailte ri grunn bhuaidhean slàinte àicheil.

Tha tar-geir fuadain air a chruthachadh rè hydrogenation, a bhios ag atharrachadh olan glasraich leaghaidh gu bhith na ola leth-solid le beagan hydrogenated. Gheibhear tar-geir gu nàdarra cuideachd ann am feòil is bainne.

Ged a tha na tha de gheir thar-geir ann am biadh air a dhol sìos anns na bliadhnachan mu dheireadh, agus chaidh casg an t-saillte air an FDA a chuir an gnìomh san Ògmhios 2018, tha iad fhathast rim faighinn ann an cuid de thoraidhean, leithid biadh friogais no bakte agus creamh cofaidh neo-bainne, ri linn ri saoraidhean sònraichte don chasg.

Gus an ìre de ghabhail a-steach agad a lughdachadh, dèan cinnteach gun leugh thu bileagan agus thoir sùil air liostaichean tàthchuid airson ola le beagan hydrogenated - gu sònraichte nuair a bhios tu a ’ceannach gin de na biadhan gu h-àrd.

Aig deireadh an latha, is e an dòigh as fheàrr air geir geir a sheachnadh a bhith a ’cuingealachadh na tha thu a’ faighinn de bhiadh luath giollachd agus friogais. An àite sin, ith daithead fallain a tha beairteach ann am measan, glasraich, gràinnean slàn, geir fallain agus pròtain lean.