Recipe Soup Green Vegan le Ola Coconut, Spirulina, agus Barrachd Superfoods

Susbaint

• Brot Bòidhchead Uaine
• Lèirmheas airson

Tha an reasabaidh sònraichte seo airson Green Beauty Soup bho Mia Stern, còcaire bìdh amh agus comhairliche sunnd coileanta dearbhte a tha gu sònraichte a ’beathachadh stèidhichte air planntrais. Às deidh eagal aillse broilleach aig aois 42, thug Stern a beatha gu ithe fallain, a tha i a-nis a ’cronachadh air a’ bhlog aice, Organically Thin, agus a ’teagasg aig Brooklyn Culinary (sgoil còcaireachd ùr a’ tòiseachadh clasaichean san Iuchar 2017). Tha an brot seo làn de ghlasraich ùra, luibhean, agus grìtheidean superfood eile leithid garlic, spirulina, agus ola cnò-chnò - gu cinnteach a ’sàsachadh do shunnd blasta fhad‘ s a tha thu a ’frithealadh dòs mhòr de bheathachadh a tha a’ sabaid le sèid. Is dòcha gum bi an liosta tàthchuid fada, ach tha e coltach gum bi a ’mhòr-chuid dhiubh anns a’ phantraidh no anns a ’frids agad. Pro tip: Cuir suas baidse mòr, agus tha roghainn lòn no dìnnear càirdeil agad airson reothadair gus do shàbhaladh ann an àm sam bith “Chan eil mi a’ faireachdainn mar chòcaireachd ”.

Brot Bòidhchead Uaine

A ’dèanamh: 6 servings

Ùine iomlan: 35 mionaidean

Tàthchuid

• 3 zucchini beag, air an gearradh ann an cuairtean 1/2-òirleach
• Ola-chroinn-ola
• Salann
• Piobar
• Pùdar garlic
• 2 phiobair dhearg, air an gearradh agus air an gearradh ann am pocannan mòra
• 2 lobh-bhùird de ola cnò-chnò
• 2 uinneanan milis mòr, air an sgoltadh
• 5 miotagan garlic, leth
• 1 shallot, picil
• 1 leann, air a ghearradh agus air a bogadh gu math
• Flataichean piobar ruadh
• 1 ceann broccoli, air a ghearradh ann am pìosan beaga
• 2 cupan arugula pàisde
• 1 peirsil Eadailteach duilleag-duilleach
• 15 duilleagan basil mòr ùr
• 2 chupan lettuis milis (mar romaine, ìm, Boston, no Bibb)
• 2 chupa bruich pònairean geal (cannelloni, no pònairean a tuath)
• 5 cupan uisge
• 1 lemon, sùgh agus zested
• 1 lobh-bhùird miso
• 1 teaspoon spirulina
• Cnothan-cnòimhe 1/2 cupa
• 1/4 cupa + 1 spàin-bùird de ola ollaidh
• 6 piobair shishito
• Tom4 cupa air a thiormachadh leis a ’ghrèin
• 3 radis, sliseag tana (roghainneil)

Stiùireadh

1. Preheat àmhainn gu 450 ° F.
2. Tilg zucchini le ola ollaidh, salann, piobar, agus pùdar garl airson blas fhaighinn. Gluasad gu duilleag bèicearachd le còmhdach parchment.
3. Tilg piobair dhearg agus 1 oinniún le ola ollaidh, salann, piobar, agus pùdar garl airson blasad, agus cuir ris an leth eile den duilleag bèicearachd, fa leth bho zucchini.
4. Ròsta glasraich airson timcheall air 20 mionaid.
5. Fhad ‘s a tha glasraich a’ ròstadh, tòisich an brot, Ola cnò-chnò blàth ann am poit stoc thairis air teas meadhanach. Cuir leth an oinniún, garlic, leann, agus shallot ris. Sauté airson 8 gu 10 mionaidean air teas meadhanach. Ràithe le salann is piobar agus flagan piobar ruadh.
6. Cuir broccoli, arugula, peirsil, basil, lettu, beans, agus uisge ris. Ràithe a-rithist le salann agus piobar.
7. Còmhdach agus thoir gu boil. An uairsin teòthachd nas ìsle gu ìosal, cuir sùgh lemon, zest, miso, agus spirulina.
8. Thoir air falbh glasraich bhon àmhainn. Cuir zucchini ris an t-suain. Cuir dheth an teas agus measgachadh an brot ann an glainnean gu h-àrd airson timcheall air 1 mhionaid. (Cleachd inneal-bogaidh bogaidh airson inneach nas gèire.)

Gu Garnish

1. Blàthaich skillet air an stòbha air ìosal agus cuir cnò Fhrangach 1/2 cupa. Blàth airson aon mhionaid.
2. Teas skillet eile air teas meadhanach-àrd agus cuir spàin-bùird de dh ’ola ollaidh ris. Nuair a tha ola teth, cuir sia piobair shishito ris. Dèan sgrùdadh air piobair airson suas ri beagan mhionaidean agus ràith le salann. Cuir dheth an teas.
3. Measg na pioparan dearga bruich, an oinniún a tha air fhàgail, tomatoan air an tiormachadh leis a ’ghrèin, an ola ollaidh a tha air fhàgail, salann, agus piobar gu pròiseasar bìdh.
4. Serve brot ann an sia bobhlaichean. Garnish gach fear le zest lemon, microgreens, piobair shishito, walnuts, 2 lobh-bhùird de puré piobar ruadh, agus radish sliseag tana.

Dealbh: Mia Stern

Lèirmheas airson