Dè a th ’ann am vitamain agus dè bhios iad a’ dèanamh
Susbaint
Tha bhiotamain nan stuthan organach a dh ’fheumas a’ bhodhaig ann an suimeannan beaga, a tha riatanach airson gnìomhachd na h-organaig, leis gu bheil iad riatanach airson siostam dìon fallain a chumail suas, obrachadh ceart an metabolism agus airson fàs.
Air sgàth cho cudromach sa tha e ann a bhith a ’riaghladh phròiseasan metabolach, nuair a tha iad air an ionaltradh ann an tomhas gu leòr no nuair a tha beagan easbhaidh vitimain anns a’ bhodhaig, faodaidh seo droch chunnartan slàinte a thoirt a-steach, leithid lèirsinn, duilgheadasan fèithe no eanchainn.
Leis nach urrainn don bhodhaig vitamain a cho-chur, feumaidh iad a bhith air an uisgeachadh tro bhiadh, tha e glè chudromach daithead cothromach ithe, làn glasraich agus stòran pròtain eadar-dhealaichte.
Seòrsachadh vitamain
Faodar bhiotamain a sheòrsachadh a-steach do geir-soluble agus solubhail ann an uisge, a rèir an sùbailteachd, geir no uisge, fa leth.
Bhiotamain a tha sol-reamhar
Tha vitamain a tha sol-reamhar nas seasmhaiche agus a ’seasamh ri buaidh oxidation, teas, solas, searbhachd agus alcalin, an coimeas ri feadhainn a tha soluiteach ann an uisge. Tha na gnìomhan, stòran daithead agus buaidh an easbhaidh aca air an liostadh sa chlàr a leanas:
Bhiotamain | Gnìomhan | Stòran | Toraidhean ciorraim |
|---|---|---|---|
| A (retinol) | A ’cumail suas sealladh fallain Eadar-dhealachadh cealla epithelial | Grùthan, buidheag ugh, bainne, curranan, buntàta milis, pumpkin, apricots, melons, spinach agus broccoli | Dall no dall na h-oidhche, irioslachd amhach, sinusitis, abscesses anns na cluasan agus beul, eyelids tioram |
| D (ergocalciferol agus cholecalciferol) | A ’meudachadh gabhail a-steach calcium intestinal A ’brosnachadh cinneasachadh cealla cnàimh A ’lughdachadh casg calcium anns an fhual | Bainne, ola grùthan truisg, sgadan, sardines agus bradan Solas na grèine (cunntachail airson gnìomhachd vitimín D) | Glùin Varus, glùine valgus, deformations cranial, tetany ann an naoidheanan, cugallachd cnàimh |
| E (tocopherol) | Antioxidant | Ola glasraich, gràinnean slàn, glasraich duilleach uaine agus cnothan | Duilgheadasan neurolach agus anemia ann am pàistean ro-luath |
| K. | A ’cur ri cruthachadh factaran coagulation A ’cuideachadh vitimín D a’ dèanamh synthesis de phròtain riaghlaidh ann an cnàmhan | Broccoli, buinneagan Bhruisealach, càl agus spinach | Leudachadh ùine clotaidh |
Faic barrachd bhiadhan làn bhiotamain.
Bhiotamain solubhail ann an uisge
Tha comas aig vitamain a tha soluiteach ann an uisge leaghadh ann an uisge agus chan eil iad cho seasmhach ri vitamain a tha sol-reamhar. Tha an clàr a leanas a ’liostadh na vitamain a tha solubhail ann an uisge, na stòran daithead aca agus buaidh easbhaidh anns na vitamain sin:
| Bhiotamain | Gnìomhan | Stòran | Toraidhean ciorraim |
|---|---|---|---|
| C (searbhag ascorbic) | Cruthachadh collagen Antioxidant Glacadh iarainn | Sùgh mheasan is mheasan, broccoli, buinneagan Bhruisealach, piobair uaine is dearg, melon, connlach, kiwi agus papaya | Sèid bho membran mucous, slànachadh neo-iomchaidh, leòn cinn nan cnàmhan agus lagachadh agus tuiteam fhiaclan |
| B1 (thiamine) | Metabolism gualaisg agus amino-aigéid | Muc-fheòil, pònairean, germ cruithneachd agus gràin daingnichte | Anorexia, call cuideam, laigse fèithe, neuropathy peripheral, fàilligeadh cridhe agus encephalopathy wernicke |
| B2 (riboflavin) | Metabolism protein | Bainne agus toraidhean bainne, uighean, feòil (gu sònraichte grùthan) agus gràin daingnichte | Leòintean air na bilean agus beul, dermatitis seborrheic agus anemia normochromic normocytic |
| B3 (niacin) | Riochdachadh lùth Synthesis de dh ’aigéid shailleil agus hormonaichean steroid | Breab cearc, grùthan, tuna, feòil eile, iasg agus cearcan, gràinnean slàn, cofaidh agus tì | Dermatitis dà-thaobhach co-chothromach air an aghaidh, amhach, làmhan agus casan, a ’bhuineach agus trom-inntinn |
| B6 (pyridoxine) | Metabolism amino amino | Mairtfheòil, bradan, broilleach cearc, gràinnean slàn, gràin daingnichte, bananathan agus cnothan | Leòn beòil, codal, laigse fèithe, anemia hypochromic microcytic agus glacaidhean ann am pàistean ùra |
| B9 (searbhag folic) | Cruthachadh DNA Cruthachadh fuil, intestine agus ceallan fèithe fetal | Grùthan, pònairean, leantailean, germ cruithneachd, cnòthan-talmhainn, asparagus, lettu, buinneagan Bhruisealach, broccoli agus spinach | Tuirse, laigse, giorrad analach, palpitations agus anemia megaloblastic |
| B12 (cyanocobalamin) | Synthesis DNA agus RNA Metabolism amino-aigéid agus searbhagan geir Synthesis agus cumail suas Myelin | Feòil, iasg, cearcan, bainne, càise, uighean, beirm beathachaidh, bainne soy agus tofu daingnichte | Tuirse, pallor, giorrad analach, palpitations, anemia megaloblastic, call mothachaidh agus tingling anns na h-iomaill, ana-cainnt ann an locomotion, call cuimhne agus trom-inntinn |
A bharrachd air a bhith ag ithe biadh a tha beairteach ann am vitamain, faodaidh tu cuideachd stuthan bìdh a ghabhail anns am bi na dòsan làitheil de bhiotamain agus mèinnirean a tha riatanach airson gnìomhachd ceart a ’chuirp. Dèan eòlas air na diofar sheòrsaichean de stuthan daithead.
Foillseachaidhean
Dè a th ’ann am bruiseadh a-staigh, agus ciamar a thathas a’ làimhseachadh?
