Dè a th ’ann am biadh biodynamic agus carson a bu chòir dhut a bhith ag ithe iad?

Susbaint

• Dè a th ’ann an tuathanachas biodamic?
• Ciamar a tha biiodynamic eadar-dhealaichte bho organach?
• Carson a bu chòir dhut cùram a ghabhail mu bhith a ’ceannach biodynamic?
• Sooo Càite am faigh mi an stuth seo?
• Lèirmheas airson

Dealbh tuathanas teaghlaich. Is dòcha gum faic thu grian, ionaltradh uaine, crodh sona agus ionaltraidh, tomatoan soilleir dearg, agus seann thuathanach sunndach a bhios ag obair latha is oidhche gus a bhith buailteach don àite. Is dòcha nach eil thu a ’dèanamh dealbh: an seann thuathanach sunndach a’ spìonadh bàrr sìos le puinnseanan agus a ’lìonadh ùir le todhar fuadain agus ceimigean, no a’ spreadh antibiotaicean a-steach do bhiadh a ’chruidh mus cuir e a-steach iad gu stàile ro bheag.

Is e an fhìrinn duilich nuair a thàinig an saoghal gu gnìomhachas, thàinig an siostam bìdh againn gu gnìomhachas cuideachd. Dh ’fhaodadh seo a bhith coltach ri rud math. .

Agus is ann an sin a thig tuathanachas biodynamic a-steach - bidh e a ’toirt cinneasachadh bìdh air ais gu na freumhaichean.

Dè a th ’ann an tuathanachas biodamic?

Tha tuathanachas bith-mheicnigeach na dhòigh air tuathanas fhaicinn mar "fàs-bheairt beò, fèin-chumanta, fèin-sheasmhach, agus a’ leantainn cuairtean nàdur, "arsa Ealasaid Candelario, stiùiriche riaghlaidh aig Demeter, an aon neach-dearbhaidh air tuathanasan agus toraidhean biodynamic san t-saoghal. Smaoinich air mar rud organach-ach nas fheàrr.

Is dòcha gu bheil seo uile a ’coimhead fìor hippy dippy, ach tha e dha-rìribh dìreach a’ toirt tuathanachas air ais gu na rudan bunaiteach aige: chan eil antibiotaicean sùbailte, puinnseanan, no todhar fuadain. "Smachd air plàighean, smachd ghalaran, smachd luibhean, torachas - thathas a’ dèiligeadh ris na rudan sin uile tron ​​t-siostam tuathanachais fhèin an àite a bhith a ’toirt a-steach na fuasglaidhean bhon taobh a-muigh," arsa Candelario. Mar eisimpleir, an àite a bhith a ’cleachdadh todhar nitrogen fuadain, bidh tuathanaich a’ dol timcheall cuairtean bàrr, a ’toirt a-steach cleachdadh todhar bheathaichean, no a’ cur planntaichean torrach sònraichte gus beairteas na h-ùire a chumail suas. Tha e coltach Taigh beag air a ’Mhonadh ach anns an latha an-diugh.

Ann an tuathanasan biodynamic, bidh tuathanaich a ’strì ri eag-shiostam measgaichte, cothromach a chumail suas le seasmhachd eag-eòlasach, sòisealta agus eaconamach. Gu teòiridheach, a foirfe dh'fhaodadh tuathanas biodynamic a bhith ann am broinn am builgean beag fhèin. (Agus chan ann a-mhàin airson biadh a tha seasmhachd - tha e airson do chuid aodaich obrach cuideachd!)

Is dòcha gu bheil tuathanachas bith-lùthmhor dìreach a ’faighinn smùid anns na SA a-nis, ach tha e air a bhith timcheall airson faisg air ceud bliadhna. Thug feallsanaiche às an Ostair agus ath-leasaiche sòisealta Rudolf Steiner, "athair" cleachdaidhean tuathanachas biodynamic, a-steach e an toiseach anns na 1920n, a rèir Roinn Àiteachais nan Stàitean Aonaichte (USDA). Sgaoil e gu na SA ann an 1938, nuair a thòisich an Comann Biodynamic mar a ’bhuidheann neo-phrothaid àiteachais seasmhach as sine ann an Ameireaga a Tuath.

B ’e fìon-liosan cuid de na ciad luchd-uchd-mhacachd, arsa Candelario, leis gum faca iad cuid de na fìon as fheàrr san t-saoghal a’ tighinn bho fhìon-lios biodynamic san Fhraing agus san Eadailt. Gu luath air adhart, agus tha tuathanaich eile a ’tòiseachadh a’ glacadh an-diugh, tha Candelario ag ràdh gu bheil Demeter ag amas air suaicheantasan toraidh nàiseanta a thogail gus am bi bathar biodynamic ga dhèanamh do luchd-cleachdaidh.

“Tha e na ghluasad nas fheàrr ach a tha a’ tighinn am bàrr ann an gnìomhachas a ’bhidhe nàdarra, agus tha e caran coltach ri organach o chionn 30 bliadhna," tha i ag ràdh. "Chanainn gu bheil an aon rud a’ dol a thachairt airson biodynamic - is e an diofar gu bheil an gnìomhachas organach againn mu thràth airson ionnsachadh bhuaithe, agus chan eil sinn airson 35 bliadhna a thoirt gus ar faighinn ann. "

Ciamar a tha biiodynamic eadar-dhealaichte bho organach?

Smaoinich air fàs-bheairteach mar phuing letheach slighe eadar tuathanachas gnàthach, tionnsgalach agus tuathanachas biodynamic. Gu dearbh, is e tuathanachas biodynamic an dreach tùsail de thuathanachas organach, arsa Candelario. Ach chan eil sin a ’ciallachadh gu bheil iad an aon rud biodynamic a’ toirt a-steach inbhean giullachd agus tuathanachas organach gu lèir, ach a ’togail orra. (P.S. Tha iad sin eadar-dhealaichte bho mhalairt chothromach.)

Airson tòiseachadh, seach gu bheil prògram organach USDA air a riaghladh le riaghaltas na SA, chan eil e ach air feadh na dùthcha, agus tha biodynamic air aithneachadh gu h-eadar-nàiseanta. (Tha caibideilean aige ann an 22 dùthaich agus tha e ag obair ann an còrr air 50.)

San dàrna àite, chan fheum tuathanas iomlan a bhith organach airson cuid de thoraidhean organach dearbhte a dhèanamh agus a reic; b ’urrainn do thuathanas 10 sa cheud den acaire airson tuathanachas ann an stoidhle organach a ghearradh dheth. Ach an slàn feumaidh tuathanas a bhith air a dhearbhadh biodynamic gus bathar biodynamic le teisteanas a thoirt gu buil. A bharrachd air an sin, gus a bhith dearbhte biodynamic, feumar 10 sa cheud den acaire a chuir an dàrna taobh airson bith-iomadachd (coille, talamh fliuch, biastag, msaa).

San treas àite, tha aon inbhe giollachd aig organach airson a h-uile toradh (seo duilleag fiosrachaidh air na cleachdaidhean tuathanachais organach coitcheann), fhad ‘s a tha biodynamic aig 16 inbhean giullachd eadar-dhealaichte airson diofar sheòrsaichean de thoraidhean (fìon, bainne, feòil, toradh, msaa).

Aig a ’cheann thall, tha iad le chèile mu bhith a’ cuir às do na stuthan eagallach bhon bhiadh againn. Tha teisteanas organach a ’ciallachadh nach eil todhar synthetigeach, sloda òtrachais, irradachadh, no innleadaireachd ginteil air a chleachdadh sa bhiadh, agus feumar biadh organach a thoirt dha beathaichean tuathanais, msaa. Tha biiodynamic a’ toirt a-steach an stiùireadh sin, a bharrachd air a bhith a ’dèanamh an tuathanas eadhon nas fèin-eisimeil. . Mar eisimpleir, an àite dìreach a bhith feumach air biadh organach airson beathaichean, feumaidh a ’mhòr-chuid den bhiadh a thighinn bho phròiseasan agus ghoireasan eile air an tuathanas.

Carson a bu chòir dhut cùram a ghabhail mu bhith a ’ceannach biodynamic?

Tha fios agad mar a tha thu a ’faireachdainn crappy nuair a bhios tu ag ithe biadh crappy? Ex: an brag seoclaid sin no na trì rùsgan de fhrìdean Frangach nach robh thu dha-rìribh a dhìth, ach a dh ’fhàg thu fo bhlàth airson làithean? Uill dìreach mar a dh ’itheas tu nas fhallaine faodaidh tu faireachdainn nas fheàrr, faodaidh ithe biadh a tha air fhàs ann an dòigh nas fhallaine toirt ort a bhith a’ faireachdainn nas fheàrr.

"Is e leigheas a th’ ann am biadh, "arsa Candelario. “Agus mus tòisich sinn eadhon a’ smaoineachadh mu bhith a ’ceannach sùgh mheasan le vitimain, a’ faighinn ballrachd don gym, a ’dèanamh na rudan sin uile a bhios sinn a’ dèanamh oir tha sinn airson a bhith nas fhallaine, is e an daithead an àireamh as motha a th ’againn airson tòiseachadh. Chan eil toraidhean bìdh ach cho math ris an tuathanachas a tha air a chùlaibh. "

An seo, ceithir adhbharan eile a bu chòir dhut beachdachadh air ceannach biodynamic:

1. An Càileachd. Tha cinneasachadh de chàileachd nas àirde a ’ciallachadh toraidhean aig àrd-ìre - mar a tha e coltach gu bheil tomato a thog thu bhon mhargaid thuathanaich ionadail agad (no, nas fheàrr fhathast, air a thogail bhon fhìonain fhèin) a’ faighinn uiread a bharrachd blas na an fheadhainn bhon bhogsa mhòr Bùth ghrosaireachd.

2. Am beathachadh. "Tha iad gu math beathachail," arsa Candelario. Le bhith a ’togail microbiota fallain san ùir, tha tuathanasan biodynamic a’ togail lusan fallain, agus is e sin a tha a ’dol a-steach don bhodhaig agad gu dìreach.

3. Na Tuathanaich. Le bhith a ’ceannach biodynamic,“ tha thu a ’toirt taic do thuathanaich a tha dha-rìribh a’ dèanamh tasgadh san tuathanas aca gus na toraidhean sin a thoirt gu margaidh, ann an dòigh a tha gu math fallain don tuathanach, luchd-obrach an tuathanais, agus a ’choimhearsnachd anns a bheil an tuathanas seo. , "tha i ag ràdh.

4. A ’Phlanaid. "Tha biiodynamic na inbhe àiteachais ath-nuadhachail breagha," arsa Candelario. Cha bhith e a ’cur ri atharrachadh clìomaid, agus dh’ fhaodadh eadhon a bhith na leigheas air a shon.

Sooo Càite am faigh mi an stuth seo?

Tha 200 eintiteas dearbhte aig Demeter san dùthaich. Tha timcheall air 160 nan tuathanasan agus tha an còrr nan suaicheantasan, a ’fàs timcheall air 10 sa cheud gach bliadhna, arsa Candelario. Tha seo a ’ciallachadh gu bheil cothrom air toraidhean biodynamic fhathast gu ìre mhath cuibhrichte - feumaidh fios a bhith agad dè dìreach a tha thu a’ lorg agus càite am bu chòir dhut coimhead. Chan eil thu gu bhith a ’tuiteam thairis orra air an ath ruith Trader Joe agad no aig ShopRite. Ach is fhiach beagan ùine agus lùth a thasgadh airson an lorg. Faodaidh tu an locator toraidh biodynamic seo a chleachdadh gus tuathanasan agus luchd-reic a lorg faisg ort. (A bharrachd air an sin, is e aois draoidheil an eadar-lìn a th ’ann, gus an urrainn dhut stuth a cheannach air-loidhne.)

“Feumaidh sinn luchd-cleachdaidh a bhith foighidneach oir tha e a’ dol a thoirt ùine airson na toraidhean sin a leasachadh, oir feumaidh sinn an àiteachas a leasachadh, ”arsa Candelario. "Ach nuair a chì iad na toraidhean sin agus gan sireadh, tha iad gu bunaiteach a’ bhòtadh leis na dolairean aca mu bhith a ’toirt taic don t-seòrsa seo de thuathanachas ... agus aig an aon àm a’ ceannach airson an teaghlaichean na toraidhean as blasta agus beathachail. "

Bheir e beagan ùine gus a ’mhargaidh bìdh biodynamic fhàs, ach tha Candelario ag ràdh gu bheil i den bheachd gun lean biodynamic ann an ceumannan soirbheachais an leubail organach:" Tha mi an dòchas, mar bhunait, gum bi luchd-cleachdaidh ag iarraidh fàs-bheairteach an àite gnàthach, agus an uairsin aig bidh mullach na pioramaid, biodynamic mar an organach ùr. " (Thug e timcheall air 35 bliadhna airson fàs-bheairteach a bhith mar a tha e an-diugh - is e sin as coireach gun robh toraidhean organach “eadar-amail” rudeigin airson greis.)

Agus aon caveat mu dheireadh: Coltach ri toraidhean is toradh organach, bidh bile grosaireachd beagan nas motha mar thoradh air biadh biodynamic. "Tha iad aig prìs mar a bhiodh toradh ciùird sam bith," arsa Candelario. Ach ma tha thu deònach leth airgead-pàighidh a chosg air an fhàinne ~ sùbailte ~ hipster sin bho Brooklyn, carson nach urrainn dhut beagan bhucaid a bharrachd a shlaodadh a-mach airson an stuth a tha a ’toirt beathachadh don bhodhaig agad?

Lèirmheas airson