A bheil feòil organ fallain?

Susbaint

• Dè a th ’ann am feòil organ?
• Dè na diofar sheòrsaichean a th ’ann?
• Tha feòil organ gu math beathachail
• Buannachdan bho bhith a ’cur feòil organ ris an daithead agad
• Am bi feòil organ a ’togail cholesterol?
• Eas-bhuannachdan de bhith ag ithe feòil organ
• Feumaidh daoine le gout a bhith a ’gabhail a-steach meadhanach
• Bu chòir do bhoireannaich a tha trom le leanabh coimhead orra
• Draghan mu ghalar mairt
• A ’leasachadh blas airson feòil organ
• An loidhne bun

Bha feòil organ uaireigin na stòr bìdh measail.

An-diugh, tha an traidisean de bhith ag ithe feòil organ air tuiteam a-mach à fàbhar.

Gu dearbh, tha mòran dhaoine nach do dh'ith na pàirtean sin de bheathach a-riamh agus is dòcha gu bheil iad a ’smaoineachadh air sin a dhèanamh gu math mì-chinnteach.

Ach, tha feòil organ gu math beathachail. Tha an artaigil seo a ’toirt sùil mhionaideach air feòil organ agus na buaidhean slàinte aca - gach cuid math agus dona.

Dè a th ’ann am feòil organ?

Is e feòil organ, ris an canar uaireannan “offal,” organan bheathaichean a bhios daoine ag ullachadh agus ag ithe mar bhiadh.

Tha na buill-bodhaig as cumanta a ’tighinn bho chrodh, mucan, uain, gobhair, cearcan agus tunnagan.

An-diugh, tha a ’mhòr-chuid de bheathaichean air am breith agus air an togail airson na fèithean aca. Gu tric thathas a ’cumail sùil air feòil organ, leis a’ mhòr-chuid de dh'fheòil mar as trice air a chaitheamh mar steaks, drumsticks no an talamh gu mince.

Ach, cha robh sealgairean-cruinneachaidh dìreach ag ithe feòil fèithe. Bha iad ag ithe na buill-bodhaig cuideachd, leithid brains, intestines agus eadhon testicles. Gu dearbh, bha luach mòr air na h-organan ().

Faodaidh feòil organ a bhith na dheagh chur ris an daithead agad. Tha iad làn de bheathachadh, leithid vitimín B12 agus folate, agus tha iad cuideachd nan stòr math de iarann ​​is pròtain.

Bidh feòil organ a ’toirt iomradh air buill-bodhaig bheathaichean a thathas ag ithe mar bhiadh. Tha na feòil organ as cumanta a ’tighinn bho chrodh, mucan, uain, gobhair, cearcan agus tunnagan.

Dè na diofar sheòrsaichean a th ’ann?

Am measg nan seòrsaichean feòil organ as cumanta tha:

• Grùthan: Is e an grùthan an organ detox. Is e cuideachd an taigh-cumhachd beathachaidh a th ’ann am feòil organ agus uaireannan air ainmeachadh mar“ nature’s multivitamin. ”
• Tunga: Tha teangaidh gu dearbh nas motha de fhèithean. Is e gearradh feòil blasda a th ’ann air sgàth gu bheil tòrr geir ann.
• Cridhe: Is e dreuchd a ’chridhe fuil a phumpadh timcheall a’ chuirp. Is dòcha nach eil e a ’coimhead ri ithe, ach tha e caol agus blasta.
• Dubhagan: Coltach ri daoine, tha dà dubhaig aig mamalan. Is e an dreuchd aca sgudal agus tocsainnean a shìoladh a-mach às an fhuil.
• Brain: Tha eanchainn air a mheas mar fhìnealtas ann am mòran chultaran, agus tha e na stòr beairteach de dh ’aigéid shaillein omega-3.
• Aran milis: Tha ainm meallta aig aran milis, leis nach eil iad milis no seòrsa arain. Tha iad air an dèanamh bhon ghland thymus agus pancreas.
• Tripe: Is e Tripe an lìnig de stamag bheathaichean. Tha a ’mhòr-chuid de phìoban bho chrodh agus faodaidh iad a bhith gu math grinn.

Tha iomadh seòrsa feòil organ ann, nam measg grùthan, teanga, cridhe agus dubhagan. Tha a ’mhòr-chuid air an ainmeachadh a rèir an ainm organ, ach a-mhàin aran milis agus tripe.

Tha feòil organ gu math beathachail

Tha ìomhaigh beathachaidh feòil organ ag atharrachadh beagan, a rèir stòr beathach agus seòrsa organ.

Ach tha a ’mhòr-chuid de na h-organan uamhasach beathachail. Gu dearbh, tha a ’mhòr-chuid nas dùmhail de bheathachadh na feòil fèithe.

Tha iad gu sònraichte beairteach ann am vitamain B, leithid vitimín B12 agus folate. Tha iad cuideachd beairteach ann am mèinnirean, nam measg iarann, magnesium, selenium agus sinc, agus vitamain cudromach a tha soluiteach ann an geir mar bhiotamain A, D, E agus K.

A bharrachd air an sin, tha feòil organ na stòr pròtain sàr-mhath.

A bharrachd air an sin, tha pròtain bheathaichean a ’toirt seachad na naoi amino-aigéid riatanach uile a dh’ fheumas do bhodhaig gus obrachadh gu h-èifeachdach.

Tha cuibhreann 3.5-unsa (100-gram) de ghrùthan mairtfheòil bruich a ’toirt seachad (2):

• Calaraidhean: 175
• Pròtain: 27 gram
• Bhiotamain B12: 1,386% den RDI
• Copar: 730% den RDI
• Bhiotamain A: 522% den RDI
• Riboflavin: 201% den RDI
• Niacin: 87% den RDI
• Bhiotamain B6: 51% den RDI
• Selenium: 47% den RDI
• Sinc: 35% den RDI
• Iarann: 34% den RDI

Tha feòil organ làn beathachaidh. Tha iad nan stòr math de iarann ​​agus pròtain agus làn de bhiotamain A, B12 agus folate, a bharrachd air mòran de bheathachadh cudromach eile.

Buannachdan bho bhith a ’cur feòil organ ris an daithead agad

Tha grunn bhuannachdan aig ithe feòil organ:

• Stòr iarainn sàr-mhath: Ann am feòil tha iarann ​​heme, a tha gu math bith-ruigsinneach, agus mar sin tha e nas fheàrr a ghlacadh leis a ’bhodhaig na iarann ​​neo-heme bho bhiadhan planntrais (,).
• Gad chumail nas coileanta airson ùine nas fhaide: Tha mòran sgrùdaidhean air sealltainn gum faod daitheadan àrd-phròtain miann a lughdachadh agus faireachdainnean lànachd a mheudachadh. Faodaidh iad cuideachd cuideam a bhrosnachadh le bhith ag àrdachadh an reata metabolach agad (,,).
• Is dòcha gun cuidich e le bhith a ’gleidheadh ​​mais fèithe: Tha feòil organ mar stòr de phròtain àrd-inbhe, a tha cudromach airson a bhith a ’togail agus a’ cumail mais fèithe (,,).
• Stòr fìor mhath de choline: Tha feòil organ am measg nan stòran as fheàrr san t-saoghal de choline, a tha na beathachadh riatanach airson slàinte eanchainn, fèithe agus grùthan nach fhaigh mòran dhaoine gu leòr de (,).
• Gearraidhean nas saoire agus sgudal nas lugha: Chan e feòil a tha a ’còrdadh ri mòran a th’ ann am feòil organ, agus mar sin gheibh thu iad gu tric aig prìs saor. Bidh ithe na pàirtean sin den bheathach cuideachd a ’lughdachadh sgudal bìdh.

Tha grunn bhuannachdan aig feòil organ, a ’toirt a-steach glacadh iarainn nas fheàrr agus a’ cuideachadh le bhith a ’cumail smachd air miann agus a’ cumail mais fèithe. Cuideachd, tha na pàirtean sin de bheathach gu tric nas saoire a cheannach agus faodaidh iad cuideachadh le bhith a ’lughdachadh sgudal bìdh.

Am bi feòil organ a ’togail cholesterol?

Tha feòil organ làn de cholesterol, ge bith dè an stòr beathach a th ’ann.

Ann an 3.5 unnsa (100 gram) de eanchainn mairtfheòil tha 1,033% den RDI airson cholesterol, agus tha 239% agus 127% aig dubhaig agus grùthan, fa leth (2, 13, 14).

Bidh mòran a ’ceangal cholesterol le artaireachd clogged, cungaidh-leigheis agus tinneas cridhe.

Ach, bidh cholesterol air a thoirt a-mach leis an ae agad, a bhios a ’riaghladh cinneasachadh cholesterol do bhodhaig a rèir na tha thu a’ faighinn de cholesterol ().

Nuair a bhios tu ag ithe biadh a tha làn cholesterol, bidh an grùthan agad a ’freagairt le bhith a’ dèanamh nas lugha. Mar sin, chan eil ach glè bheag de bhuaidh aig biadh a tha àrd ann an cholesterol air na h-ìrean cholesterol fala iomlan agad (,).

A bharrachd air an sin, tha an ìre de cholesterol bho bhiadh a ’toirt buaidh bheag, ma tha sin ann, air do chunnart bho thinneas cridhe (,).

Sheall aon sgrùdadh o chionn ghoirid air 40 sgrùdadh san amharc air caitheamh cholesterol daithead agus cunnart slàinte. Cho-dhùin e nach robh cholesterol daithead ceangailte gu mòr ri tinneas cridhe no stròc ann an inbhich fallain ().

Ach a dh ’aindeoin sin, tha e coltach gu bheil fo-bhuidheann de dhaoine fa-leth - timcheall air 30% den t-sluagh - a tha mothachail air cholesterol daithead. Dha na daoine sin, faodaidh a bhith ag ithe biadh a tha làn cholesterol a bhith ag adhbhrachadh àrdachadh ann an cholesterol iomlan (,).

Tha tòrr cholesterol anns a ’mhòr-chuid de dh'fheòil organ. Ach, chan eil a bhith ag ithe biadh làn cholesterol ceangailte gu dìreach ri cholesterol fuil nas àirde no cunnart tinneas cridhe.

Eas-bhuannachdan de bhith ag ithe feòil organ

Chan eil mòran eas-bhuannachdan ann a bhith a ’toirt a-steach feòil organ a-steach don daithead agad.

Thuirt sin, gum faodadh cuid de dhaoine a bhith nas so-leònte ri ìrean àrda de dh ’ionnsaigh agus feumaidh iad an caitheamh a chuingealachadh.

Feumaidh daoine le gout a bhith a ’gabhail a-steach meadhanach

Tha gout na sheòrsa cumanta de airtritis.

Tha e air adhbhrachadh le ìrean àrda de dh ’aigéad uric san fhuil, a tha ag adhbhrachadh gum bi joints a’ fàs swollen agus tairgse.

Bidh purines anns an daithead a ’cruthachadh searbhag uric anns a’ bhodhaig. Tha feòil organ gu sònraichte àrd ann am purines, mar sin tha e cudromach na biadhan sin ithe gu meadhanach ma tha gout agad ().

Bu chòir do bhoireannaich a tha trom le leanabh coimhead orra

Tha feòil organ nan stòran beairteach de bhiotamain A, gu sònraichte grùthan. Nuair a tha thu trom, tha pàirt riatanach aig vitimín A ann am fàs agus leasachadh fetal.

Ach, tha Institiudan Nàiseanta na Slàinte a ’moladh ìre in-ghabhail àrd de 10,000 IU de bhiotamain A gach latha, leis gu bheil cus in-ghabhail air a bhith co-cheangailte ri fìor lochdan breith agus ana-cainnt (23,).

Tha uireasbhaidhean breith mar sin a ’toirt a-steach easbhaidhean cridhe, cnàimh-droma agus tiùb neural, ana-cainnt nan sùilean, cluasan agus sròn, agus easbhaidhean taobh a-staigh an t-slighe cnàmhaidh agus na dubhagan (25).

Thuirt aon sgrùdadh gu bheil cunnart 80% nas àirde aig màthraichean a tha trom le leanabh a bhios ag ithe barrachd air 10,000 IU de bhiotamain A gach latha bho bhiadh, an coimeas ri màthraichean a bhios ag ithe 5,000 IU no nas lugha gach latha (25).

Mar sin, tha e cudromach sùil a chumail air na tha thu a ’faighinn de dh'fheòil organ rè torrachas, gu sònraichte ma tha thu a’ gabhail stuthan-leigheis anns a bheil vitimín A.

Draghan mu ghalar mairt

Bidh galar bò mad, ris an canar gu h-oifigeil encephalopathy spongiform bó (BSE), a ’toirt buaidh air eanchainn agus cnàimh-droma crodh.

Faodaidh an galar sgaoileadh gu daoine tro phròtainean ris an canar prions, a lorgar ann an eanchainn truaillte agus cordaichean droma. Tha e ag adhbhrachadh galar eanchainn tearc ris an canar galar ùr caochlaideach Creutzfeldt - Jakob (vCJD) ().

Gu fortanach, tha lùghdachadh mòr air a bhith anns an àireamh de chùisean de ghalar mairt bho chaidh casg beathachaidh a thoirt a-steach ann an 1996. Rinn an casg seo e mì-laghail feòil is stoc sam bith a chur ri biadh cruidh ().

Anns na SA, chan eil cead aig feòil eanchainn bho chrodh agus crodh le cunnart àrd le soidhnichean de BSE a dhol a-steach don t-solar bìdh. Tha dùthchannan eile air gnìomhan coltach ris a ghabhail ().

Anns a ’mhòr-chuid de dhùthchannan, tha an cunnart a bhith a’ leasachadh vCJD bho chrodh gabhaltach glè ìosal. Ach, ma tha dragh ort, faodaidh tu seachain eanchainn agus cnàmhan droma cruidh ithe.

Bu chòir do bhoireannaich a tha trom agus daoine le gout ithe feòil organ gu meadhanach. Faodaidh galar bò mairt galar eanchainn tearc adhbhrachadh ann an daoine, ach tha cùisean a chaidh aithris air tuiteam gu mòr anns na deich bliadhna a chaidh seachad.

A ’leasachadh blas airson feòil organ

Tha feòil organ a ’sìor fhàs mòr-chòrdte ann an taighean-bìdh grinn mar thoradh air na blasan làidir is sònraichte aca.

Leis gum faod e beagan ùine a thoirt airson blas a leasachadh airson feòil organ, is dòcha gum biodh e nas fheàrr tòiseachadh leis na h-organan le blas nas aotrom mar theanga agus cridhe.

Faodaidh tu cuideachd feuchainn ri grùthan is dubhagan a bhleith agus an cur còmhla le mince mairtfheòil no porc ann an soithichean mar Bolognese.

Air neo, cuir iad gu stew bruich slaodach le feòil eile mar shank uan. Faodaidh seo do chuideachadh le bhith a ’leasachadh blas mean air mhean airson na blasan nas làidire sin.

Tha blas làidir agus sònraichte aig feòil organ a dh ’fhaodadh cuid a bhith a’ fàs cleachdte ris. Le bhith a ’cothlamadh organan le feòil fèithean nas eòlaiche faodaidh tu do chuideachadh le bhith ag atharrachadh a thaobh blas.

An loidhne bun

Tha feòil organ na stòr beairteach ann am mòran bhiotamain agus mèinnirean a tha duilich faighinn bho bhiadhan eile.

Ma tha thu a ’còrdadh riut a bhith ag ithe feòil, dh’ fhaodadh gum b ’fhiach beagan feòil fèithe a chuir an àite feòil organ.

Chan e a-mhàin gun toir e beathachadh a bharrachd dhut, ach tha e cuideachd furasta air a ’bhalla agus bheir e buannachd don àrainneachd.