Carson a tha Quinoa math airson tinneas an t-siùcair?

Susbaint

• Dè a tha a ’dèanamh quinoa sònraichte?
• An urrainn dha quinoa do chuideachadh le bhith a ’riaghladh do shiùcair fala?
• Mar a nì thu ullachadh quinoa
• An takeaway

Quinoa 101

Tha Quinoa (air fhuaimneachadh KEEN-wah) air fàs mòr-chòrdte anns na Stàitean Aonaichte o chionn ghoirid mar thaigh-cumhachd beathachaidh. An coimeas ri mòran ghràinean eile, tha barrachd aig quinoa:

• pròtain
• antioxidants
• mèinnirean
• fiber

Tha e cuideachd saor bho ghluten. Tha seo ga dhèanamh na roghainn fallain dha daoine a tha mothachail air glutens a gheibhear ann an cruithneachd.

Tha fianais cuideachd a ’moladh gum faod ithe barrachd quinoa daoine le tinneas an t-siùcair a chuideachadh gus na h-ìrean siùcair fala aca a riaghladh agus is dòcha casg a chuir air suidheachaidhean eile.

Faodaidh tu quinoa ithe leis fhèin no cuir quinoa an àite reasabaidhean a dh ’iarras gràinean eile.

Dè a tha a ’dèanamh quinoa sònraichte?

Ged a dh ’fhaodadh e a bhith gu ìre mhath ùr do mhòr-bhùthan, tha quinoa air a bhith na phàirt mhòr de dhaithead Ameireagadh a-Deas airson grunn bhliadhnaichean. Tha e a ’dol air ais gu na Incas, a dh’ ainmich quinoa “màthair gach gràin.” Bidh e a ’fàs ann am beanntan na h-Andes agus comasach air mairsinn ann an droch shuidheachadh.

Fhad ‘s a tha e air ithe mar ghràn, is e sìol a th’ ann an quinoa. Tha barrachd air 120 seòrsaichean ann. Is e an fheadhainn as mòr-chòrdte agus a tha air an reic gu farsaing quinoa geal, dearg agus dubh.

Is ann dìreach anns na trì deicheadan a chaidh seachad a tha luchd-rannsachaidh air tòiseachadh a ’faighinn a-mach na buannachdan slàinte aige.

Air sgàth an ìre àrd de fiber agus pròtain a th ’ann, bidh quinoa a’ toirt ort a bhith a ’faireachdainn làn nas fhaide. Tha adhbhar ann cuideachd a bhith a ’creidsinn gun cuidich e le bhith a’ lughdachadh do chunnart airson bruthadh-fala àrd agus cholesterol àrd, ged a tha feum air barrachd rannsachaidh.

An urrainn dha quinoa do chuideachadh le bhith a ’riaghladh do shiùcair fala?

Is e pàirt de bhith a ’fuireach le tinneas an t-siùcair a bhith a’ riaghladh an daithead agad gus cuideachadh le smachd a chumail air an t-siùcar fala agad. Tha biadh a tha àrd air a ’chlàr-innse glycemic co-cheangailte ri bhith ag adhbhrachadh spìcean siùcar fala.

Bidh planaichean bìdh fallain airson daoine le tinneas an t-siùcair gu tric a ’cuimseachadh air a bhith a’ taghadh bhiadhan aig ìre meadhanach gu ìosal air a ’chlàr-innse glycemic. Thathas den bheachd gu bheil clàr-innse glycemic de 55 no nas ìsle ìosal.

Tha clàr-innse glycemic aig Quinoa de mu 53, a ’ciallachadh nach bi e ag adhbhrachadh spìc cho mòr ann an siùcar fala. Tha seo air sgàth gu bheil fiber agus pròtain ann, agus tha an dà chuid a ’slaodadh a’ phròiseas cnàmhaidh.

Chan eil a h-uile amino-aigéid anns a ’mhòr-chuid de ghràinean airson pròtain a dhèanamh. Ach, tha na amino-aigéid riatanach uile ann an quinoa, ga dhèanamh na phròtain iomlan.

Tha susbaint fiber daithead ann an quinoa cuideachd nas àirde na susbaint airson mòran de ghràinean eile. Tha seo a ’ciallachadh gum faod quinoa a bhith gu sònraichte buannachdail dha daoine le tinneas an t-siùcair, seach gu bheilear den bheachd gu bheil fiber agus pròtain cudromach airson smachd a chumail air siùcar fala.

Tha a bhith a ’riaghladh toirt a-steach gualaisg iomlan gach min glè chudromach airson riaghladh siùcar fala. Ann an aon chupa (189 gram) de quinoa bruich tha timcheall air 40 gram de charbohydrates.

Sheall aon sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh anns a ’chomas airson daithead de ghràinean Peruach Andean, a’ toirt a-steach quinoa, gus cuideachadh le bhith a ’riaghladh tinneas an t-siùcair seòrsa 2 agus an cuideam fuil àrd a tha co-cheangailte ris.

Mar a nì thu ullachadh quinoa

Tha Comann Diabetes Ameireagaidh a ’moladh gràinnean a thogail leis an luach beathachaidh as àirde airson na searbhagan gualaisg agad. Tha Quinoa na roghainn math.

Faodaidh do sheirbheis làitheil no seachdaineil a bhith an urra ri co-dhiù a tha thu a ’cleachdadh an dòigh truinnsear, clàr-innse glycemic, no an siostam cunntais iomlaid no gram gus sùil a chumail air biadh. San fharsaingeachd, tha 1/3 cupa de quinoa bruich a ’cunntadh mar aon charbohydrate a’ frithealadh, no timcheall air 15 gram de charbohydrate. Mura h-eil thu cinnteach ciamar a chuireas quinoa a-steach don phlana bìdh agad, faodaidh neach-dietachd do chuideachadh.

Coltach ri mòran ghràinean eile, faodar quinoa a cheannach ann an soithichean pacaichte no bho bhionaichean mòra. Bidh e gu nàdarra a ’fàs le còmhdach searbh gus plàighean a bhrosnachadh. Chaidh a ’mhòr-chuid de sheòrsan a chaidh a reic ann an stòran grosaireachd a chuir air dòigh gus faighinn cuidhteas am blas searbh. Faodaidh sruth luath aig an taigh le uisge fuar agus strainer fuigheall sam bith a tha air fhàgail a thoirt air falbh.

Mas urrainn dhut rus a dhèanamh, faodaidh tu quinoa ullachadh. Dìreach cuir còmhla e le uisge, goil, agus stir. Fuirich 10-15 mionaid gus am fàs e siùbhlach. Faodaidh tu innse gu bheil e air a dhèanamh nuair a tha an fhàinne beag geal a ’sgaradh bhon ghràn.

Faodaidh tu cuideachd a dhèanamh ann an cucair rus, a tha na dhòigh luath is furasta air an gràn ullachadh.

Tha blas beagan cnò ann an Quinoa. Faodar seo a dhèanamh nas làidire le bhith ga ròstadh gu tioram mus bruich thu e. Nuair a tha thu air a bhruich, feuch ri cuir ris:

• measan
• cnothan
• veggies
• sèasan

Tha mòran reasabaidhean quinoa fallain ann a tha a ’dol bho bhiadh maidne gu prìomh chùrsaichean. Nam measg tha:

• pastas
• aran
• greimean-bìdh a ’measgachadh

An takeaway

Is e seann ghràn a th ’ann an Quinoa a tha a’ fàs mòr-chòrdte ann an daithead an latha an-diugh. Tha e àrd ann am pròtain agus snàithleach, agus mar sin tha e na dheagh chur ris an daithead agad.

Tha rannsachadh a ’sealltainn gum faodadh e cuideachd do chuideachadh le bhith a’ cumail smachd air do shiùcair fala agus cholesterol. Gheibhear mòran reasabaidhean feumail le bhith a ’cleachdadh quinoa. Tha e math aig àm sam bith den latha, mar sin gabh tlachd às nuair a tha thu ag iarraidh!