Rìs donn: buannachdan agus mar a nì thu

Susbaint

• Dè na buannachdan slàinte a th ’ann
• Fiosrachadh beathachaidh airson rus donn
• Mar a dheasaicheas tu rus donn

Tha rus donn na ghràin làn de charbohydrates, snàithleach, vitamain agus mèinnirean, a bharrachd air stuthan eile aig a bheil feartan antioxidant, leithid polyphenols, oryzanol, phytosterols, tocotrienols agus carotenoids, a bhios an caitheamh cunbhalach aca a ’cur ri casg ghalaran leithid tinneas an t-siùcair agus reamhrachd.

Is e am prìomh eadar-dhealachadh eadar rus donn is geal gu bheil an husk agus germ air an toirt às an fheadhainn mu dheireadh, agus sin am pàirt den ghràn a tha beairteach ann am freumhag agus anns a bheil na beathachadh gu h-àrd, is e sin as coireach gu bheil rus geal co-cheangailte ris cunnart nas motha airson a bhith a ’leasachadh ghalaran leantainneach.

Dè na buannachdan slàinte a th ’ann

Tha grunn bhuannachdan slàinte ann an toirt a-steach rus donn, leithid:

• Leasaich slàinte intestinal, air sgàth gu bheil snàithleanan ann a chuidicheas le bhith a ’meudachadh meud meud an stòl agus a’ comasachadh falmhachadh, a bhith nan deagh roghainn dhaibhsan a tha a ’fulang le cuing;
• Bidh e a ’cur ri call cuideim oir, ged a tha gualaisg ann, tha snàithleanan ann cuideachd a bhios, nuair a thèid an ithe ann an sùimean meadhanach, a’ cuideachadh le bhith a ’meudachadh faireachdainn satiety agus a’ lughdachadh caitheamh bìdh. A bharrachd air an sin, tha grunn choimeasgaidhean bith-ghnìomhach aig rus donn, is e sin gamma oryzanol, a tha na ghealladh gealltanach an aghaidh reamhrachd;
• Bidh e a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cholesterol, seach gu bheil e làn de antioxidants, a bhios a ’lughdachadh agus a’ casg oxidachadh geir, a ’lughdachadh cunnart ghalaran cardiovascular;
• Bidh e a ’cur ri riaghladh siùcar fala, air sgàth gu bheil fiber ann, a bheir clàr-innse meadhanach glycemic dha rus donn, gus nach bi glùcois fala a’ meudachadh cho mòr nuair a thèid a ithe. A bharrachd air an sin, tha cuid de sgrùdaidhean a ’sealltainn gum faodadh na feartan antidiabetic aige a bhith co-cheangailte ri gamma oryzanol, a tha a’ dìon cheallan an pancreas le uallach airson insulin a dhèanamh, a tha na hormona a chuidicheas le bhith a ’riaghladh siùcar;
• A ’cuideachadh le casg a chuir air aillse, seach gu bheil todhar bith-ghnìomhach aige le togalaichean antioxidant agus anti-inflammatory, a bhios a’ dìon cheallan bho mhilleadh a dh ’adhbhraicheas radicals an-asgaidh;
• Tha buaidh neuroprotective aige, mar thoradh air làthaireachd antioxidants, a ’cuideachadh le casg a chuir air galaran neurodegenerative, leithid Alzheimer, mar eisimpleir.

A bharrachd air an sin, tha rus donn làn de phròtainean a tha, nuair a thèid iad còmhla ri cuid de legumes, leithid pònairean, chickpeas no peas, a ’cruthachadh pròtain de dheagh chàileachd, a dh’ fhaodadh a bhith na dheagh roghainn dha vegans, vegetarians no galar celiac. Tha sgrùdadh saidheansail ag aithris gu bheil pròtain rus donn an coimeas ri pròtain soy agus meug.

Fiosrachadh beathachaidh airson rus donn

Tha an clàr gu h-ìosal a ’dèanamh coimeas eadar luach beathachaidh rus donn le luach rus geal:

Mar a dheasaicheas tu rus donn

Is e an co-mheas airson còcaireachd rus 1: 3, is e sin, feumaidh an ìre uisge a bhith trì uairean nas motha na reis. An toiseach, bu chòir rus donn a bhith bog fliuch, a ’cur uisge gu leòr ris airson a chòmhdach, airson timcheall air 20 mionaid.

Gus an rus ullachadh, cuir 1 no 2 spàin-bùird de dh ’ola ann am pana agus, nuair a tha e teth, cuir 1 cupa de rus donn agus measgachadh, gus nach stad e. An uairsin cuir na 3 cupan uisge agus pinch salainn, bruich thairis air teas meadhanach gus am bi an t-uisge a ’goil agus, nuair a thachras seo, bu chòir an teòthachd a lùghdachadh gu teas ìosal, an uairsin còmhdaich am pana, gus am bruich thu airson timcheall air 30 mionaid no barrachd gus am bi e bruich.

Nuair a thòisicheas tu a ’faicinn tuill anns an rus, cuir dheth an teas agus leig leis fois airson beagan mhionaidean eile leis a’ mhullach fosgailte, a ’leigeil leis an rus crìochnachadh a’ toirt a-steach an uisge.