Faighnich don dotair daithead: air a thogail le tuathanas an aghaidh bradan fiadhaich

Susbaint

• Lèirmheas airson

C: A bheil bradan fiadhaich nas fheàrr dhomh na bradan a chaidh a thogail air tuathanas?

A: Tha deasbad mòr ann mu bhith ag ithe bradan tuathanaich an aghaidh bradan fiadhaich. Tha cuid de dhaoine den bheachd gu bheil bradan a chaidh a thogail air tuathanas gun bheathachadh agus air a phumpadh làn de phuinnseanan. Ach, tha na h-eadar-dhealachaidhean ann am bradan tuathanaich an aghaidh bradan fiadhaich air an sèideadh a-mach às a ’chuibhreann, agus aig a’ cheann thall, tha ithe gach seòrsa bradan nas fheàrr na gin idir. Seo sùil nas mionaidiche air mar a bhios an dà sheòrsa èisg a ’càrnadh ann am beathachadh.

Saillte Omega-3

Is dòcha gu bheil thu air cluinntinn gu bheil tòrr nas àirde de gheir omega-3 ann am bradan fiadhaich. Chan eil seo fìor. Stèidhichte air an dàta as ùire ann an stòr-dàta bìdh USDA, tha seirbheis de thrì unnsa de bhradan fiadhaich a ’toirt a-steach 1.4g de gheir omega-3 slabhraidh fhada, agus tha 2g anns an aon mheud de bhradan a chaidh a thogail air tuathanas. Mar sin ma tha thu ag ithe bradan gus barrachd geir omega-3 fhaighinn nad daithead, is e bradan a chaidh a thogail air tuathanas an dòigh air a dhol.

Co-mheas Omega-3 gu Omega-6

Is e buannachd dearbhte eile de bhradan fiadhaich thairis air tuathanas co-mheas de gheir omega-3 gu geir omega-6 nas motha a rèir na slàinte as fheàrr. Is e seòrsa de aithris cleas a tha seo, oir chan eil mòran buaidh aig an seòrsa co-mheas seo air do shlàinte - tha an tomhas iomlan de omega-3s na ro-innseadair slàinte nas fheàrr. A bharrachd air an sin, nam biodh an co-mheas de gheir omega-3 gu omega-6 buntainneach, bhiodh e na b ’fheàrr ann am bradan tuathanais. Ann am bradan an Atlantaig a chaidh a thogail air tuathanas, tha an co-mheas seo aig 25.6, agus ann am bradan fiadhaich a ’Chuain Siar tha an co-mheas seo aig 6.2 (tha co-mheas nas àirde a’ moladh barrachd geir omega-3 agus nas lugha de gheir omega-6).

Bhiotamain agus Mèinnirean

Airson beathachadh sònraichte mar potasium agus selenium, tha meudan nas àirde ann am bradan fiadhaich. Ach tha tòrr nas motha de bheathachadh eile ann am bradan tuathanaich mar folate agus vitimín A, agus tha ìrean vitimain is mèinnearach eile an aon rud eadar an dà sheòrsa. Gu h-iomlan, tha am pasgan bhiotamain agus mèinnearach a tha anns an dà sheòrsa bradan seo coltach ri chèile, airson gach rùn.

Truailleadh

Tha iasg, gu sònraichte bradan, na bhiadh beathachail. Mar as trice bidh barrachd èisg anns an daithead co-cheangailte ri galair nach eil cho dona. An aon àicheil: Na tocsainnean agus na meatailtean trom a lorgar ann an èisg. Mar sin airson mòran dhaoine a tha ag ithe iasg, feumaidh seo sgrùdadh cosgais / buannachd. Ach nuair a bha luchd-rannsachaidh a ’coimhead mar na buannachdan agus na cunnartan bho bhith ag ithe iasg a thaobh a bhith a’ nochdadh airgead-beò, thàinig an co-dhùnadh gu bheil na buannachdan gu mòr nas motha na na cunnartan, gu sònraichte le bradan anns a bheil ìrean ìosal de airgead-beò an coimeas ri mòran èisg eile.

Tha biphenyls polychlorinated (PCBs) nan tocsain ceimigeach eile a lorgar an dà chuid ann am bradan fiadhaich agus tuathanas. Mar as trice tha ìrean nas àirde de PCBan ann am bradan tuathanaich ach chan eil bradan fiadhaich saor bho na tocsainnean sin. (Gu mì-fhortanach tha PCBan agus tocsainnean coltach riutha cho uile-làthaireach san àrainneachd againn rim faighinn anns an duslach san taigh agad.) Sgrùdadh ann an 2011 a chaidh fhoillseachadh ann Saidheans Àrainneachd & Teicneòlas aithris gum faod diofar fhactaran leithid beatha an èisg (bradan chinook a bhith beò nas fhaide na seòrsan eile) no a bhith a ’fuireach agus a’ biathadh faisg air an oirthir leantainn gu ìrean PCB ann am bradan fiadhaich faisg air an fheadhainn a gheibhear ann am bradan tuathanais. Is e an deagh naidheachd gu bheil còcaireachd èisg a ’leantainn gu toirt air falbh cuid de na PCBan.

An takeaway: Bidh ithe gach seòrsa bradan na bhuannachd dhut. Aig a ’cheann thall, chan eil Ameireaganaich dìreach ag ithe faisg air iasg gu leòr agus nuair a bhios iad a’ dèanamh, mar as trice is e iasg geal nondescript a th ’ann an cumadh ceart-cheàrnach, air a bhualadh agus air a frioladh. Gu dearbh, ma choimheadas tu air prìomh stòran pròtain Ameireaganaich, nochdaidh iasg suas 11mh air an liosta. Tha aran a ’ruith sa chòigeamh àite. Tha, bidh Ameireaganaich a ’faighinn barrachd pròtain nan daithead bho aran na iasg. Tha thu nas fheàrr dheth a bhith ag ithe bradan àrdaichte air tuathanas (gun dathan a bharrachd gus dath an èisg a neartachadh!) Na bradan idir. Ach ma bhios tu ag ithe bradan gu tric (barrachd air dà uair san t-seachdain), is dòcha gum b ’fhiach e bradan fiadhaich a cheannach gus nach bi cus PCBan ann.

Lèirmheas airson