Buntàta Yacon: dè a th ’ann, buannachdan agus mar a ghabhas ithe

Susbaint

• Prìomh bhuannachdan
• Dèanamh beathachaidh de bhuntàta yacon
• Mar a dh'itheas tu
• Reasabaidhean Yacon
• 1. Salad le sgeadachadh iogart
• 2. Chips
• 3. smoothie Carrot, ginger agus yacon
• Fo-bhuaidhean agus cùram a dh ’fhaodadh a bhith ann

Tha am buntàta yacon na thiùb a tha air a mheas mar bhiadh gnìomh an-dràsta, leis gu bheil e beairteach ann an snàithleach solubhail le buaidh prebiotic agus tha gnìomh antioxidant aige. Air an adhbhar seo, tha e na dheagh roghainn airson diabetics no airson daoine a tha airson cuideam a chall, oir tha e a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh miann agus a ’cumail smachd air siùcar fala, a bhith na àite math airson buntàta cumanta.

An tubair seo de ainm saidheansail Smallanthus sonchifolius, tha e a ’coimhead coltach ri buntàta no buntàta milis, agus tha blas beagan milis is measan aige, a dh'fhaodar a cheannach ann an cuid de mhòr-bhùthan.

Prìomh bhuannachdan

Tha am buntàta yacon na thiùb làn de fructans, sa mhòr-chuid inulin agus fructooligosaccharides (FOS), a tha nan todhar a tha comasach air seasamh an aghaidh sùgh gastric, a ’dol tron ​​t-slighe cnàmhaidh gun a bhith air a mheatabolachadh, a’ toirt nas lugha de chalaraidhean agus a ’cleachdadh gnìomhan coltach ri snàithleanan daithead, a bhith air am meas mar a biadh probiotic.

Airson na h-adhbharan sin, faodaidh a bhith a ’toirt a-steach an tubair seo san daithead grunn bhuannachdan slàinte a thoirt seachad, leithid:

• A ’cumail smachd air siùcar fala, seach gu bheil FOS a ’brosnachadh glacadh glùcois ann an nèapraigean iomaill agus a’ leasachadh cugallachd insulin san ae, a bharrachd air a bhith a ’meudachadh secretion insulin anns an pancreas, a’ cuideachadh le bhith a ’lughdachadh glùcois fala;
• A ’lughdachadh cholesterol agus triglycerides, air sgàth gu bheil FOS an làthair, a tha a ’cur ri bhith a’ riaghladh metabolism geir sa bhodhaig agus a ’lughdachadh synthesis de triglycerides san ae;
• A ’call cuideam, seach gu bheil snàithleach solubhail a ’meudachadh faireachdainn satiety, a bharrachd air nas lugha de chalaraidhean a bhith ann;
• A ’riaghladh a’ bhroinn, seach gu bheil na snàithleanan a ruigeas an colon air an aiseag leis a ’bifidobacteria, a’ fàbharachadh gluasadan intestinal, cuir às do bacteria pathogenic agus cothromachadh nan lusan intestinal;
• A ’cuideachadh le bhith a’ cumail suas mais cnàimh, air sgàth gu bheil FOS, nuair a ruigeas iad an colon agus a ’brosnachadh bifidobacteria, a’ brosnachadh gabhail a-steach cuid de mhèinnirean, leithid calcium, fosfar, sinc agus magnesium.

A bharrachd air an sin, tha am buntàta yacon cuideachd beairteach ann an searbhag caffeic, todhar phenolic aig a bheil feartan antioxidant agus anti-inflammatory agus, mar sin, faodaidh e casg a chuir air seòrsan sònraichte de aillse, leithid aillse coloin, mar eisimpleir. A bharrachd air an sin, faodaidh e cuideachd an siostam dìon a leasachadh agus cuideam fuil a riaghladh.

Dèanamh beathachaidh de bhuntàta yacon

Anns a ’chlàr a leanas, chì thu an luach beathachaidh airson gach 100 gram de Yacon:

Tha e cudromach iomradh a thoirt, gus na buannachdan gu h-àrd fhaighinn, feumar buntàta yacon a thoirt a-steach do dhaithead fallain agus cothromach.

Mar a dh'itheas tu

Faodar buntàta yacon ithe ann an saladan amh no bruich, mar mhìlsean no greim-bìdh. Gus a ithe amh, feumar an craiceann a thoirt air falbh. A bharrachd air an sin, faodar an tubair seo a cheannach ann an cruth flùr, a dh'fhaodar a chleachdadh airson aran, cèicean agus briosgaidean a dhèanamh, mar eisimpleir.

Faodar an earrann de fhreumh yacon fhaighinn ann an capsalan, ge-tà, cha deach dòs sàbhailte airson a chaitheamh a dhearbhadh fhathast, agus feumar bruidhinn ris an dotair no neach-beathachaidh mus cleachdar e.

Reasabaidhean Yacon

Tha grunn dhòighean ann airson buntàta yacon ullachadh:

1. Salad le sgeadachadh iogart

Tàthchuid

Airson an salad:

• 2 chupan de yacon air a ghearradh ann an ciùban;
• 1 cupa de churran bruich agus air a ghearradh ann an ciùban;
• Leth cupa de oinniún air a ghearradh;
• Leth cupa peas.

Airson an t-sauce:

• 1 dòrlach de choriander;
• 1 cupa de iogart plain;
• 2 chluas garlic air a ghearradh;
• 2 spàin-bùird de sùgh lemon;
• Salann agus piobar gu blas.

Modh ullachaidh

Gus an salad ullachadh, measgaich na grìtheidean gu lèir ann an soitheach agus airson an sgeadachadh, measgaich na grìtheidean gu lèir agus measgachadh leis an t-salad gu socair.

2. Chips

Tàthchuid

• 1 yacon cuibheasach;
• 1 teaspoon de paprika;
• 1 teaspoon de cumin;
• 1 pinch salainn;
• 1 spàin-bùird de dh ’ola ollaidh.

Modh ullachaidh

Thoir air falbh an craiceann bhon bhuntàta yacon agus gearradh ann an sliseagan tana. Cuir na sliseagan ann an soitheach agus cuir am paprika, cumin, salann agus ola, stir gu math agus cuir air dòigh treidhe. Fàg san àmhainn aig 175º airson 20 mionaid no gus am bi e òrail agus crùbach.

3. smoothie Carrot, ginger agus yacon

Tàthchuid

• 1 cupan uisge;
• 1 orainds mhòr;
• 1 curran beag;
• 1 yacon amh agus fasgach;
• 1 pìos ginger;
• 1 cupa ciùban deigh.

Modh ullachaidh

Beat na grìtheidean gu lèir, strain agus deoch às deidh sin. Faodar measan eile a chleachdadh airson blas.

Fo-bhuaidhean agus cùram a dh ’fhaodadh a bhith ann

Dh ’fhaodadh am buntàta yacon, seach gu bheil e làn de fructooligosaccharides, nuair a thèid a chaitheamh cus, a bhith ag adhbhrachadh droch chnàmh, cus gas, èisteachd agus pian bhoilg. Is dòcha nach bi an tubair seo na dheagh roghainn dha daoine aig a bheil syndrome innidh neo-thorrach agus, mar sin, thathas a ’moladh gun ithear iad ann an suimeannan beaga gus sgrùdadh a dhèanamh air an ìre gu bheil iad furasta fhulang no gus an caitheamh seo a sheachnadh.