Beer A bheil an tàthchuid fallain na feumalachdan còcaireachd agad

Susbaint

• Lèirmheas airson

Glè thric bidh lionn ceangailte ri, uill, lionn bolg. Ach le bhith a ’lorg dhòighean cruthachail airson còcaireachd le grùdaidh faodaidh e do chuideachadh gus blas (agus fàilidhean droch-rùnach) a bhrosnachadh às aonais an leithid de chalaraidhean.Eadhon nas motha: Nuair a thèid an ithe gu ciallach, faodaidh lionn a bhith na chur-ris fallain ri daithead cothromach, a ’toirt fa-near do Joy Dubost, Ph.D., R.D., neach-dietachd clàraichte ann am Philadelphia a tha cuideachd na stiùbhard lionn le Comann Master Brewers Ameireagaidh. (Celiac? Feuch aon de na 12 deochan blasda sin saor bho ghluten.)

Tha leann, tha i ag ràdh, a ’toirt seachad measgachadh de bheathachadh riatanach agus antioxidants, mar na vitamain B niacin, B6, folate, agus B12. "Tha na vitamain B bho na leasaichean braiche no arbhair, agus mar sin faodaidh an tomhas atharrachadh a rèir na bragan a chaidh a thaghadh," tha Dubost ag ràdh. Tha leann cuideachd na stòr math de magnesium, potasium, agus fiber insoluble, agus tha e ìosal ann an sodium, tha i a ’toirt fa-near.

Am pàirt as fheàrr: Tha a ’mhòr-chuid de mhèinnirean agus fiber buailteach fuireach slàn nuair a bhios tu a’ còcaireachd le lionn, arsa Dubost. (Coltach ri biadh bruich eile, ge-tà, faodaidh vitamain B lùghdachadh leis gu bheil iad soluiteach ann an uisge. San fharsaingeachd, bidh còcaireachd a ’cruthachadh call uisge). Cuideachd, cha leig thu leas a bhith draghail mu bhith a ’dèanamh cus dheth leis an fhuarachadh - bidh a’ mhòr-chuid den deoch làidir fhèin air a bruich tron ​​phròiseas ullachaidh, gu sònraichte ma tha thu a ’teasachadh rudan.

Mar sin dè na roghainnean bìdh as fheàrr le na seilleanan? A rèir Vaughn Vargus, còcaire gnìomhach le teisteanas ann an San Diego, tha lionn a ’cur gu mòr ri marinades, saucan, agus brines.

“Faodaidh am measgachadh de bhlasan ann an cuid de lionn, bho na hopan làidir gu pilsners measan, a dhol còmhla ri measgachadh de mhuc-fheòil, cearcan, agus soithichean mairtfheòil fhathast gun lorg," tha e ag ràdh. (Feuch ri Muc-fheòil Braised Pulled, Tuirc Grilled Brined, Turks Chicken Pot Chighs, no Oktoberfest Flank Steak.)

Thuirt Dubost: "Tha thu gu bunaiteach airson a bhith a’ cur ri blas na lionn leis a ’bhiadh, a chuireas ris a’ mhias iomlan. Faodaidh sùgh glasraich ann an lager traidiseanta fìor blas glasraich milis ach milis a thoirt a-mach. " (Feuch Stew Guinness Èireannach Glasraiche agus Bean Dubh agus Beer Chili.)

"Bidh IPAs a’ cothlamadh gu math le spìosraidh agus stòr geir beairteach gus sabhs tiugh a chruthachadh a tha foirfe airson briosgaid crùbach a bhogadh a-steach! " arsa Vargus. (Feuch Brot Càise Beoir agus Briosgaidean Beoir Oinniún.)

Acrach fhathast? Thoir gnogag air fear fuar agus faigh còcaireachd (cha bhith sinn a ’breithneachadh an dèan thu sip air aon de na seilleanan cal-ìosal sin as fheàrr leinn fhad‘ s a tha thu ann).

Lèirmheas airson