Cabadaich vs lettu: Dè an diofar a th ’ann?

Susbaint

• Eadar-dhealachaidhean beathachaidh eadar càl agus lettu
• Buannachdan slàinte càl agus lettuis
• Tha an dà chuid beairteach ann am fiber
• Tha vitamain, mèinnirean agus antioxidants anns gach fear
• Eadar-dhealachaidhean còcaireachd eadar càl agus lettu
• Dè am fear a bu chòir dhut a thaghadh?
• An loidhne bun

Dh ’fhaodadh gum bi càl agus seòrsan sònraichte de lettuis a’ coimhead coltach ri chèile, ach tha eadar-dhealachaidhean mòra eadar na glasraich sin.

Gus tòiseachadh, tha càl agus lettuis gu tur eadar-dhealaichte glasraich. Tha pròifilean beathachaidh, blasan, inneach agus cleachdaidhean còcaireachd sònraichte aca cuideachd.

Tha an artaigil seo a ’mìneachadh nan eadar-dhealachaidhean eadar càl agus lettu, a’ toirt a-steach fiosrachadh beathachaidh, buannachdan slàinte, agus mar a thèid an cleachdadh sa chidsin.

Eadar-dhealachaidhean beathachaidh eadar càl agus lettu

Tha iomadh seòrsa càl agus lettuis ann. Ach, tha mòran dhaoine gu sònraichte a ’mearachdachadh càl uaine - an seòrsa càl as cumanta ann an stòran grosaireachd - airson lettuce beinn-deighe air sgàth an coltas a tha coltach riutha.

Ged a dh ’fhaodadh gum bi càl uaine agus lettuce beinn-deighe a’ coimhead coltach ri chèile, tha ìomhaighean beathachaidh gu tur eadar-dhealaichte aca.

Tha an clàr a leanas a ’dèanamh coimeas eadar na beathachadh a lorgar ann an sreathan 100-gram de chàl uaine amh agus lettuce iceberg (,).

Mar a chì thu, tha an dà chuid càl agus lettuce iceberg ìosal ann an calaraidhean agus a ’lìbhrigeadh glè bheag de phròtain, geir, agus carbs. Aig an aon àm, tha càl uaine nas àirde anns a ’mhòr-chuid de bheathachadh - ach a-mhàin vitimín A.

Tha càl cuideachd nas àirde ann am mèinnirean na lettuce beinn-deighe. Tha barrachd calcium, iarann, magnesium, fosfar, potasium agus manganese ann. Tha barrachd freumhag ann cuideachd, beathachadh a tha riatanach airson slàinte cnàmhaidh ().

Cumaibh cuimhne nach eil an clàr gu h-àrd a ’dèanamh coimeas ach eadar dà sheòrsa càl agus lettu. Tha diofar sheòrsaichean beathachaidh ann an diofar sheòrsaichean lettuis agus càl.

Tha ìomhaigh beathachaidh sònraichte aig a h-uile seòrsa càl agus lettuis. Is e dhà de na seòrsaichean as cumanta càl uaine agus lettuce beinn-deighe. Is dòcha gu bheil iad a ’coimhead coltach, ach tha càl uaine nas àirde ann am freumhag agus a’ mhòr-chuid de bhiotamain agus mèinnirean na lettuce beinn-deighe.

Buannachdan slàinte càl agus lettuis

Faodaidh ithe seòrsa sam bith de ghlasraich, a ’toirt a-steach càl no lettuis, buannachd do shlàinte.

Ach, dh ’fhaodadh gum bi buaidh eadar-dhealaichte aig càl agus lettuis air slàinte mar thoradh air na diofar ìrean de bheathachadh agus todhar planntrais aca.

Tha an dà chuid beairteach ann am fiber

Bidh càl a ’bualadh lettuce beinn-deighe ann an susbaint fiber. Thuirt sin, faodaidh a bhith a ’toirt a-steach an dàrna cuid càl no diofar sheòrsaichean de lettuis uaine duilleach anns an daithead agad àrdachadh mòr a thoirt air do fiber.

Tha ithe daithead àrd ann an glasraich làn fiber riatanach airson do shlàinte cnàmhaidh. Bidh fiber - stuth plannta nach urrainn dhut a chnàmh - a ’cuideachadh le bhith a’ cumail gluasadan do bhroinn gu cunbhalach agus a ’biathadh na bacteria buannachdail anns an t-sgoltadh agad ().

A bharrachd air an sin, faodaidh ithe daithead àrd-fiber do chuideachadh gus cus geir corp a chall agus cuideam fallain a chumail suas. Bidh fiber a ’slaodadh seargadh, a dh’ fhaodadh a bhith a ’meudachadh faireachdainnean lànachd às deidh biadh, a’ leantainn gu nas lugha de bhiadh a-steach ().

Sheall ath-sgrùdadh de 3 sgrùdaidhean a ’toirt a-steach còrr air 133,000 com-pàirtiche air mar a thug in-ghabhail fiber buaidh air cuideam bodhaig thar 4 bliadhna.

Lorg e gu robh daoine leis an ìre as àirde de mheasan is ghlasraich làn fiber a ’call tòrr a bharrachd cuideam na an fheadhainn a bhiodh ag ithe nas lugha de thoraidhean làn fiber ().

A bharrachd air an sin, is dòcha gun cuidich ithe fiber siùcar fala a riaghladh, slàinte cridhe adhartachadh, agus gnìomhachd dìonachd a neartachadh ().

Tha vitamain, mèinnirean agus antioxidants anns gach fear

Tha an dà chuid càl agus lettuce beinn-deighe nan stòran math de bheathachadh. Ach, tha tòrr a bharrachd de bhiotamain agus mèinnirean ann an càl na lettuis beinn-deighe, a ’toirt a-steach vitamain C agus K, folate, agus potasium (,).

Gu sònraichte, tha càl uaine làn de antioxidants, a ’toirt a-steach todhar polyphenol agus vitimín C. Tha togalaichean anti-inflammatory cumhachdach aig antioxidants agus bidh iad a’ cuideachadh le bhith a ’sabaid milleadh cealla air adhbhrachadh le moileciuilean neo-sheasmhach ris an canar radicals an-asgaidh ().

Gu dearbh, chunnaic aon sgrùdadh gu robh ìre nas àirde de ghnìomhachd antioxidant aig càl uaine na seòrsaichean càl Savoy agus Sìneach ().

Ged a tha antioxidants ann an lettuce beinn-deighe, tha tòrr nas àirde () ann an càl agus seòrsachan lettuis eile mar lettuis dearga.

Le bhith a ’toirt a-steach biadhan bhiotamain-, mèinnearach-, agus làn antioxidant a-steach don daithead agad faodaidh e cuideachadh le bhith a’ lughdachadh do chunnart airson mòran de thinneasan cronail, leithid tinneas an t-siùcair agus galaran cridhe agus neurodegenerative (,,).

Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil seòrsachan eile de lettuis, leithid lettu romaine agus lettu duilleach dearg, làn de bhiotamain, mèinnirean, agus antioxidants. Gu dearbh, faodaidh na seòrsaichean lettuis sin a bhith a ’toirt a-steach meudan nas àirde de bheathachadh sònraichte na tha càl a’ dèanamh (,).

Mar eisimpleir, tha lettu romaine a ’toirt a-steach faisg air dà uair na tha de potasium ri lorg anns an aon uiread de chàl uaine (,).

Tha fiber, vitamain, mèinnirean agus antioxidants anns an dà chàl agus lettuis. Tha càl mar as trice na stòr nas beairtiche, ach tha e an urra ri measgachadh de lettuis no càl. Tha lettuce Iceberg mar as trice nas ìsle ann am beathachadh na seòrsachan eile mar lettu duilleach dearg.

Eadar-dhealachaidhean còcaireachd eadar càl agus lettu

Ged a tha càl agus lettuis a ’coimhead coltach ri chèile, tha blasan gu tur eadar-dhealaichte aca agus tha iad air an cleachdadh ann an diofar dhòighean sa chidsin.

Mar eisimpleir, tha càl uaine le blas nas iom-fhillte, peppery agus inneach crunchier na lettuce beinn-deighe, aig a bheil blas caran, uisgeach.

Tha an inneach nas cruaidhe de chàl a ’leigeil leis cumail suas gu math ann an tagraidhean còcaireachd leithid goil, agus is e sin as coireach gu bheil càl air a fhrithealadh gu tric air a bruich.

Ged a ghabhas beinn-deighe agus lettuidhean eile a bhruich, mar as trice bidh iad air am frithealadh amh. Mar as trice bidh beinn-deighe air a ghearradh suas ann an saladan, air a chleachdadh airson plaidean garnish, no air a chur ann am burgairean.

Faodar càl amh a chur còmhla ri mayonnaise, fìon-dhearcan, mustard, agus grìtheidean eile gus coleslaw a dhèanamh, mias taobh mòr-chòrdte airson barbecues agus cuirmean-cnuic.

Tha pròifilean blas agus cleachdaidhean còcaireachd eadar-dhealaichte aig càl agus lettuis. Mar as trice bidh càl air a fhrithealadh air a bruich no air a chleachdadh ann an soithichean coleslaw, fhad ‘s a bhios lettuis mar as trice air ithe às ùr.

Dè am fear a bu chòir dhut a thaghadh?

Ma tha thu a ’coimhead airson an roghainn as fhallaine den dithis, tagh càl. Tha seòrsaichean lettuis mar lettu duilleach dearg agus romaine cuideachd nan deagh roghainnean.

Tha càl, a ’toirt a-steach càl uaine is dearg, mar as trice nas àirde ann am vitamain, mèinnirean, agus todhar lusan buannachdail na lettuce beinn-deighe.

Ach, cumaibh cuimhne gu bheil blas agus inneach eadar-dhealaichte air càl na lettuis, mar sin is dòcha nach obraich e gu math ann an reasabaidhean sònraichte stèidhichte air lettuis.

Mar eisimpleir, faodar càl amh a dhèanamh ann an salad, ach mar as trice b ’fheàrr le seòrsaichean lettuis mar beinn-deighe anns na seòrsaichean soithichean sin air sgàth am blas nas ciùine agus an rùsg nas aotroime.

Ma tha thu ag iarraidh inneach lettuis ach gu bheil thu a ’coimhead airson roghainn nas beathachail na beinn-deighe, tagh measgachadh de lettuis anns a bheil ìrean nas àirde de bheathachadh, leithid duilleach dearg no lettu romaine (,).

Co-dhiù a thaghas tu càl no lettuis an urra ri mar a tha thu an dùil a chleachdadh, a bharrachd air na roghainnean beathachaidh is blas agad.

An loidhne bun

Tha iomadh seòrsa càl is lettuis ann, gach fear le ìomhaigh beathachaidh fhèin. Tha iad uile nan roghainnean fallain, ach tha cuid nas àirde ann am beathachadh na feadhainn eile.

Ged a tha càl uaine agus lettuce beinn-deighe a ’coimhead coltach ri chèile, tha càl uaine nas beathachail. Tha blasan, inneach agus cleachdaidhean còcaireachd gu math eadar-dhealaichte aig an dithis.

Tha càl buailteach a bhith air a chleachdadh ann an soithichean bruich agus coleslaw, fhad ‘s a bhios lettuis mar as trice air ithe amh ann an saladan, burgairean agus ceapairean.

Ma tha thu a ’co-dhùnadh eadar an dà rud, is e càl an roghainn as beathachail. Ach, ann an suidheachadh far nach dèan ach lettuis, feuch measgachadh nas dùmhail de bheathachadh mar romaine no lettu duilleach dearg.