An urrainn dhut feòil ath-ùrachadh?

Susbaint

• A bheil ath-sgeadachadh feòil sàbhailte?
• A ’bhuaidh a th’ aig a bhith a ’leaghadh agus ag ath-nuadhachadh feòil
• Mairteoil
• Uan
• Muc-fheòil
• Eòin chearcan
• Mar a leaghas tu feòil gu sàbhailte
• An loidhne bun

Bidh feòil ùr a ’milleadh gu sgiobalta, agus bidh e ga reothadh mar dhòigh glèidhidh cumanta.

Bidh reothadh feòil chan ann a-mhàin a ’cuideachadh le bhith ga ghlèidheadh, ach a’ stòradh feòil aig teòthachd nas ìsle na 0°F (-18°C) airson grunn làithean dh ’fhaodadh eadhon cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart cuid de thinneasan a tha air an giùlan le biadh mar tocsoplasmosis ().

Ach, is dòcha gu bheil thu a ’faighneachd an urrainnear feòil a reothadh barrachd air aon uair.

Tha an artaigil seo ag ath-bhreithneachadh a bheil e sàbhailte feòil ath-ùrachadh.

A bheil ath-sgeadachadh feòil sàbhailte?

Is dòcha gun tig àm nuair a tha thu a ’leaghadh feòil reòta agus an uairsin a’ co-dhùnadh gun a bhith a ’còcaireachd cuid no pàirt dheth.

Anns a ’chùis seo, tha e sàbhailte an fheòil ath-ùrachadh gu ceann-latha nas fhaide air adhart fhad‘ s a bha an fheòil air a leaghadh agus air a stòradh ceart san fhrigeradair a ’chiad uair a chaidh a toirt a-mach às an reothadair.

Ged nach e leaghadh fionnarachaidh an aon dòigh air feòil a leaghadh, is e sin an dòigh as sàbhailte sin a dhèanamh ma tha thu a ’smaoineachadh gur dòcha gu bheil thu airson cuid den fheòil no a h-uile càil ath-ùrachadh.

Mar riaghailt choitcheann, faodar feòil ath-ùrachadh fhad ‘s a tha e (2):

• air a stòradh ceart san fhrigeradair fhad ‘s a bha e a’ leaghadh
• ath-ùrachadh taobh a-staigh 3-4 latha
• cha deach fhàgail a-mach às an fhrigeradair airson barrachd air 2 uair
• cha do chaith iad barrachd air 1 uair ann an teodhachd os cionn 90 ° F (32 ° C)

Faodar feòil ath-nuadhachadh gu sàbhailte taobh a-staigh 3-4 latha bho bhith a ’leaghadh, fhad‘ s a bha e air a leaghadh anns an fhrigeradair agus air a stòradh ceart.

A ’bhuaidh a th’ aig a bhith a ’leaghadh agus ag ath-nuadhachadh feòil

Faodar feòil ath-sgeadachadh a dhèanamh gu sàbhailte, ach dh ’fhaodadh buaidh a thoirt air càileachd na feòla.

Mar eisimpleir, dh ’fhaodadh reothadh agus leaghadh feòil barrachd air aon uair a bhith ag adhbhrachadh atharrachaidhean dath is fàileadh, call taiseachd, agus barrachd oxidation de a geir agus pròtain (,,,).

Is e oxidation pròiseas anns a bheil dealanan air an gluasad bho aon atom gu fear eile. Nuair a thachras seo ann am feòil, faodaidh e crìonadh mòr ann an càileachd.

Dh ’fhaodadh atharrachaidhean sam bith ann an comas feòil taiseachd a chumail buaidh mhòr a thoirt air cho socair agus cho socair sa tha an fheòil (,).

Gu h-inntinneach, ann an cuid de chùisean, faodaidh stòradh fuarach agus reothadh feòil barrachd air aon uair buaidh mhath a thoirt air na factaran sin (,).

Ach, tha e coltach gu bheil an seòrsa feòil a tha fo cheist, a bharrachd air an fhìor àireamh de chearcaill reothadh-leaghaidh a bhios an fheòil a ’faighinn, uile a’ toirt buaidh air mar a dhèiligeas an fheòil ri bhith air a h-ath-sgeadachadh iomadh uair.

Mairteoil

Mar eisimpleir, choimhead aon sgrùdadh air mar a thug measgachadh de reothadh-leaghaidh buaidh air gearraidhean steak mairt. Fhuair na luchd-rannsachaidh gu robh measgachadh de reothadh, leaghadh, agus a bhith a ’fàs nas sine na steaks ag àrdachadh tairgse, an coimeas ri steaks ùra a bha air a bhith sean ach nach robh reòta ().

A bharrachd air an sin, lorg sgrùdadh litreachais air rannsachadh air buaidh stòraidh fionnar agus reòta air feòil dhearg gum faodadh reothadh feòil airson ùine nas giorra cuideachadh le bhith a ’cur casg air cuid de na buaidhean àicheil a dh’ fhaodadh reothadh a thoirt air càileachd feòil dhearg ().

Uan

Rinn sgrùdadh air riban uan a chaidh a thogail ann an Astràilia coimeas eadar mar a bha reothadh agus stòradh nan asnaichean aig diofar teodhachd a ’toirt buaidh air comharran càileachd leithid subhachas, inneach agus crìonadh.

Fhuair na luchd-rannsachaidh gu robh uan air a stòradh aig teòthachd reòta domhainn eadar -58°F (-50°C) agus -112°F (-80°C) fuireach nas tairgse nuair a tha e air a leaghadh, an coimeas ri uan air a stòradh aig teòthachd reòta àbhaisteach -0.4°F (-18°C) ().

Muc-fheòil

Is e gearradh feòil a th ’ann an loin muicean a thathas ag ithe gu cumanta a thig bho chèidse rib muc.

Tha dà sgrùdadh o chionn ghoirid air sgrùdadh a dhèanamh gu sònraichte air buaidh reothadh agus leaghadh air loin muicean.

Rinn a ’chiad sgrùdadh coimeas eadar trì sreathan reòth-leaghaidh air càileachd loin muicean.

Dh ’adhbhraich gach sreath barrachd dath air an fheòil, ach lorg luchd-rannsachaidh gum faodadh a bhith a’ fàs nas sine den mhuc mus reothadh e a bhith na dhòigh èifeachdach air a bhith a ’cumail suas feòil ().

Tha dàrna sgrùdadh a ’moladh nach bi reothadh agus an uairsin a’ leaghadh loin muicean a ’toirt buaidh mhòr air cho socair sa tha an fheòil. Air an làimh eile, dh ’fhaodadh gum bi lughdachadh na feòla a’ dol sìos às deidh a reothadh agus a leaghadh ().

Eòin chearcan

Lorg sgrùdadh a ’toirt a-steach 384 luchd-ceannach mòr-bhùth anns an Tuirc gu robh na dòighean leaghaidh as cumanta airson cearc reòta a’ toirt a-steach a bhith a ’cleachdadh an fhrigeradair, microwave, uisge blàth, uisge tap, agus countertop.

Cho-dhùin na luchd-rannsachaidh nach robh buaidh mhòr aig gin de na dòighean leaghaidh air dath no inneach a ’chearc.

Ach, le bhith a ’leaghadh anns an fhrigeradair no microwave thàinig timcheall air 18% nas lugha de lughdachadh na na dòighean leaghaidh eile ().

Ach, tha rannsachadh a bharrachd air faighinn a-mach mar as motha a bhios broilleach cearc reòta agus air a leaghadh, is ann as dualtaiche a tha thu mothachadh a thoirt air atharrachaidhean anns an dath agus an sunnd ().

Dh ’fhaodadh reothadh feòil aon uair no eadhon grunn thursan buaidh a thoirt air càileachd an toraidh le bhith ag atharrachadh dath, fàileadh, tairgse agus sunnd na feòla, a bharrachd air an ìre de lughdachadh aig àm còcaireachd.

Mar a leaghas tu feòil gu sàbhailte

Airson na toraidhean as fheàrr às deidh dhut feòil ath-ùrachadh, bidh thu airson an fheòil a leaghadh gu tur mus bruich thu e.

Seo trì diofar dhòighean as urrainn dhut a chleachdadh gus feòil a leaghadh gu sàbhailte (15):

1. Reòthadairean a ’leaghadh. Ghabhadh an leaghadh àite sam bith eadar 1–7 latha a rèir am meud. Nuair a tha iad air leaghadh, bu chòir feòil a bhruich taobh a-staigh 3 latha.
2. Uisge fuar a ’leaghadh. Is e seo dòigh leaghaidh luath a tha a ’ciallachadh a bhith a’ cur na feòla ann am baga plastaig fo uisge ruith fionnar. Bu chòir feòil a tha air a leaghadh san dòigh seo a bhith air a bruich sa bhad.
3. A ’leaghadh microwave. Bu chòir biadh a tha air a leaghadh anns a ’mhicrowave a bhruich sa bhad, oir dh’ fhaodadh am pròiseas leaghaidh àrdachadh mòr a thoirt air teòthachd cuid den fheòil.

Cuimhnich, ma tha eadhon beagan cothrom ann gur dòcha gu bheil thu airson cuid den fheòil no a h-uile càil ath-sgeadachadh mus bruich thu e, dèan cinnteach gun leaghadh fuaradair.

Air an làimh eile, bu chòir feòil a tha air a leaghadh fo uisge fuar no anns a ’mhicrowave a bhruich sa bhad gus dèanamh cinnteach à sàbhailteachd.

Faodar feòil a leaghadh gu sàbhailte le bhith a ’cleachdadh gin de na dòighean sin: leaghadh fuarachaidh, leaghadh uisge fuar, no leaghadh microwave. Cha bu chòir feòil a bhith air ùrachadh nuair a bhios tu a ’cleachdadh uisge fuar no leaghadh microwave.

An loidhne bun

Gu tric bidh feòil reòta gus an toradh a ghleidheadh ​​agus a chumail sàbhailte nuair nach eilear ag ithe sa bhad.

Cho fad ‘s a tha an fheòil air a stòradh ceart agus air a leaghadh gu slaodach san fhrigeradair, faodar a h-ath-nuadhachadh gu sàbhailte grunn thursan.

Ma thèid a dhèanamh ceart, cha bhith cunnart ann a bhith ag ath-ùrachadh feòil.

Ged, a rèir an seòrsa feòil agus cia mheud uair a tha e air ath-nuadhachadh, dh'fhaodadh droch bhuaidh a thoirt air càileachd na feòla.

Cleachd dòigh leaghaidh aontaichte, leithid a bhith a ’leaghadh anns an fhrigeradair, ma tha thu a’ creidsinn gur dòcha gu bheil thu airson ath-ùrachadh a dhèanamh air an fheòil gu lèir no cuid dheth.