Flùr cnò-chnò: beathachadh, sochairean agus barrachd

Susbaint

• Dè a th ’ann am flùr coconut?
• Tha flùr cnò-chnò saor bho ghluten
• Buannachdan flùr coconut
• Beairteach ann am beathachadh agus geir buannachdail
• A ’cumail siùcar fuil seasmhach
• Dh ’fhaodadh e adhartachadh cnàmhadh fallain
• Dh ’fhaodadh e slàinte cridhe adhartachadh
• Is dòcha gun cuidich e thu cuideam a chall
• Dh ’fhaodadh e bhìorasan agus bacteria cronail a mharbhadh
• Bidh flùr cnò-chnò a ’cleachdadh
• Ciamar a tha e an coimeas ri flùr eile gun ghluten?
• An loidhne bun

Tha flùr cnò-chnò na roghainn sònraichte eile airson flùr cruithneachd.

Tha e mòr-chòrdte am measg luchd-dealasach carb-ìosal agus an fheadhainn aig a bheil ana-fhulangas gluten.

A bharrachd air a ’phròifil beathachaidh drùidhteach aige, faodaidh flùr coconut grunn bhuannachdan a thabhann. Tha iad sin a ’toirt a-steach a bhith a’ brosnachadh seasmhachd siùcar fala, cnàmhadh nas fheàrr, slàinte cridhe, agus eadhon call cuideam.

Bidh an artaigil seo a ’sgrùdadh flùr coconut, a’ toirt a-steach a bheathachadh, buannachdan, agus mar a tha e an coimeas ri toraidhean coltach ris.

Dè a th ’ann am flùr coconut?

Tha flùr coconut air a dhèanamh bho fheòil coconut a chaidh a thiormachadh agus a ghrunnd.

Thòisich e anns na Philippines, far an deach a thoirt a-mach an toiseach mar fo-thoradh de bhainne coconut (1,).

Rè saothrachadh, bidh coconuts air an sgoltadh an toiseach fosgailte agus air an drèanadh le leaghan. Tha an fheòil coconut an uairsin air a sgrìobadh a-mach, air a roladh, air a grated agus air a shìoladh gus na solaidean a sgaradh bhon bhainne. Tha an toradh seo air a bhruich aig teòthachd ìosal gus an tiormaich e mus tèid a chur gu flùr.

Tha am pùdar geal a thig às a sin a ’coimhead agus a’ faireachdainn coltach ri flùr air a dhèanamh le gràinnean mar chruithneachd agus tha blas gu math tlàth air.

Tha flùr coconut air a dhèanamh bho fheòil coconut tioram agus talmhainn. Gu socair ann am blas, tha a inneach coltach ri flùr eile.

Tha flùr cnò-chnò saor bho ghluten

Chan eil glùtan ann am flùr cnò-chnò, ga dhèanamh na roghainn dha daoine le cumhachan sònraichte, leithid galar celiac, aileirdsidh cruithneachd, no cugallachd gluten neo-celiac.

Tha gluten na bhuidheann de phròtainean a lorgar ann an gràinean, a ’toirt a-steach cruithneachd, eòrna, agus seagal, agus tha e duilich a bhriseadh sìos aig àm cnàmhaidh. Ann an cuid de chùisean, dh ’fhaodadh gluten freagairt dìonach a bhrosnachadh.

Faodaidh daoine a tha neo-fhulangach gu gluten comharraidhean fhaighinn bho gas, cramps, no a ’bhuineach gu milleadh gut agus malabsorption beathachaidh (,,).

Bu chòir do dhaoine le galar celiac no aileirdsidh cruithneachd a h-uile gràn anns a bheil gluten a sheachnadh, agus faodaidh an fheadhainn le cugallachd glùtan taghadh an dàrna cuid am pròtain seo a lughdachadh no a chuir às gu tur bhon daithead aca.

Tha flùr cnò-chnò a ’tabhann roghainn eile an àite cruithneachd no flùr eile le gluten.

Tha e cuideachd gu nàdarra gun ghràn, ga dhèanamh na roghainn mòr-chòrdte dhaibhsan a tha air daithead gun ghràn, mar an daithead paleo.

Tha flùr cnò-chnò saor bho ghluten. Tha seo ga dhèanamh na dheagh roghainn eile dha daoine le galar celiac, aileirdsidh cruithneachd, no cugallachd gluten neo-celiac.

Buannachdan flùr coconut

Tha ìomhaigh beathachaidh eadar-mheasgte aig flùr coconut agus is dòcha gu bheil e a ’tabhann raon de shochairean slàinte.

Thuirt sin, chan eil mòran sgrùdaidhean air sgrùdadh dìreach a dhèanamh air flùr coconut. Tha na buannachdan a dh ’fhaodadh a bhith aige stèidhichte air rannsachadh air a beathachadh no todhar buannachdail.

Beairteach ann am beathachadh agus geir buannachdail

Tha flùr cnò-chnò a ’tabhann measgachadh de bheathachadh, a’ toirt a-steach geir fallain. Ann an seirbheis 1/4-cupa (30-gram) tha ():

• Calaraidhean: 120
• Carbs: 18 gram
• Siùcar: 6 gram
• Fibre: 10 gram
• Pròtain: 6 gram
• Saill: 4 gram
• Iarann: 20% den luach làitheil (DV)

A bharrachd air a bhith beairteach ann am freumhag, tha flùr coconut a ’toirt seachad triglycerides slabhraidh meadhanach (MCTs) agus iarann ​​stèidhichte air planntrais.

Tha MCTan mar sheòrsa de gheir ceangailte ri grunn bhuannachdan, leithid call cuideim, dìon an aghaidh bacteria agus bhìorasan, agus slàinte eanchainn agus cridhe leasaichte (,,,).

A ’cumail siùcar fuil seasmhach

Tha flùr cnò-chnò làn de fiber, a dh ’fhaodadh cuideachadh le bhith a’ cumail sùil air na h-ìrean siùcair fala agad.

Tha seirbheis 1/4-cupa (30-gram) a ’toirt seachad whopping 40% den DV airson fiber, no 3 agus 10 tursan nas motha na an aon uiread de flùr cruithneachd no làn-adhbhar, fa leth ().

Bidh biadh a tha beairteach ann am freumhag a ’cuideachadh le bhith a’ riaghladh ìrean siùcar fala le bhith a ’slaodadh sìos an astar aig a bheil siùcar a’ tighinn a-steach don t-sruth fala agad.

Tha seo gu sònraichte fìor airson biadhan a tha beairteach ann am freumhag solubhail, a bhios a ’dèanamh gel aig àm cnàmhaidh. Ann am flùr cnò-chnò tha glè bheag den fiber seo (,).

Tha e cuideachd a ’ruith ìosal air a’ chlàr-innse glycemic (GI), a ’ciallachadh nach bi aran agus bathar bèice air a dhèanamh bhuaithe cho buailteach a bhith a’ spìonadh ìrean siùcar fala (1,).

Dh ’fhaodadh e adhartachadh cnàmhadh fallain

Is dòcha gum bi susbaint àrd fiber flùr coconut cuideachd na bhuannachd don chnàmh agad.

Tha a ’mhòr-chuid de na snàithleach aige so-ruigsinneach, a chuireas tòrr ri stòl agus a chuidicheas le bhith a’ gluasad biadh gu rèidh tron ​​t-sgoltadh agad, a ’lughdachadh an coltas gum bi cuing () ann.

A bharrachd air an sin, tha flùr coconut a ’bòstadh meudan beaga de fhìnearan soluble agus fermentable eile, a bhios a’ biathadh na bacteria buannachdail anns an t-sgoltadh agad.

Ann an tionndadh, bidh na bacteria sin a ’toirt a-mach searbhagan geir slabhraidh ghoirid (SCFAn) mar acetate, propionate, agus butyrate, agus bidh iad uile a’ beathachadh do cheallan gut (1,).

Dh ’fhaodadh SCFAan sèid agus comharraidhean a tha ceangailte ri eas-òrdughan gut a lughdachadh, leithid galar inflammatory bowel (IBD) agus syndrome innidh neo-thorrach (IBS) (,,).

Dh ’fhaodadh e slàinte cridhe adhartachadh

Is dòcha gum bi flùr cnò-chnò cuideachd na bhuannachd do shlàinte cridhe.

Tha rannsachadh a ’sealltainn gum faodadh a bhith ag ithe 15-25 gram de fiber coconut gach latha cuideachadh le ìrean cholesterol fala iomlan a lùghdachadh 11%, cholesterol LDL (dona) le 9%, agus triglycerides fala suas ri 22% (1).

A bharrachd air an sin, tha flùr coconut a ’toirt searbhag lauric, seòrsa de shaill a thathas a’ smaoineachadh a chuidicheas le bhith a ’marbhadh na bacteria a tha an urra ri plac buildup anns na h-artaireachd agad. Tha an clàr seo co-cheangailte ri tinneas cridhe ().

Ach, tha sgrùdaidhean eile a ’moladh gur dòcha nach bi buaidh aig searbhag lauric air no eadhon àrdachadh cholesterol LDL (dona), agus mar sin faodaidh buaidh searbhag lauric air cholesterol atharrachadh a rèir neach fa leth (1 ,,).

Is dòcha gun cuidich e thu cuideam a chall

Is dòcha gun cuidich flùr cnò-chnò thu le bhith a ’rùsgadh cus cuideim oir tha e a’ tabhann an dà chuid fiber agus pròtain, dà bheathachadh a tha air a shealltainn gus lughdachadh acras agus miann (,).

A bharrachd air an sin, tha MCTan ann am flùr coconut, nach eil cho dualtach a bhith air an stòradh mar gheir oir bidh iad a ’siubhal dìreach chun ghrùthan agad, far an cleachdar iad airson cinneasachadh lùth (21).

Faodaidh MCTan cuideachd lùghdachadh a dhèanamh air miann agus tha iad air an giullachd leis a ’bhodhaig agad ann an dòigh eadar-dhealaichte seach geir slabhraidh nas fhaide a lorgar ann am biadh mar olives agus cnothan. Is dòcha gun cuidich an eadar-dhealachadh seo thu gus beagan a bharrachd calaraidhean a losgadh (22,).

Ach, tha coltas gu bheil a ’bhuaidh seo beag. Ann an sgrùdadh air 13 sgrùdadh, le bhith a ’cur MCTn an àite geir nas fhaide, chuidich com-pàirtichean dìreach 1.1 punnd (0.5 kg) a chall, gu cuibheasach, thairis air 3 seachdainean no barrachd ().

Cumaibh cuimhne gu bheil buaidhean call cuideim MCT mar as trice ag iarraidh a bhith ag ithe suimean mòran nas motha na tha rim faighinn mar as trice ann am flùr coconut.

Dh ’fhaodadh e bhìorasan agus bacteria cronail a mharbhadh

Tha flùr cnò-chnò làn de dh ’aigéad lauric, seòrsa de gheir a dh’ fhaodadh a bhith a ’sabaid le galairean sònraichte.

Aon uair 's gu bheil e air a shlugadh, bidh searbhag lauric a ’dèanamh todhar ris an canar monolaurin. Tha sgrùdadh tiùb deuchainn a ’sealltainn gum faodadh searbhag lauric agus monolaurin bhìorasan cronail, bacteria, agus fungasan (,) a mharbhadh.

Mar eisimpleir, tha na todhar sin a ’nochdadh gu sònraichte èifeachdach an aghaidh galairean air an adhbhrachadh le Staphylococcus aureus bacteria agus Ca.ndida albicans beirm (,,).

Ach, tha feum air barrachd rannsachaidh ann an daoine.

Dh ’fhaodadh flùr cnò-chnò ìrean siùcair fala seasmhach agus cridhe fallain adhartachadh. A bharrachd air an sin, is dòcha gu bheil feartan antibacterial aige agus a ’cuideachadh le bhith a’ cnàmhadh agus a ’call cuideam, ged a tha rannsachadh anns na raointean sin cuingealaichte.

Bidh flùr cnò-chnò a ’cleachdadh

Faodar flùr cnò-chnò a chleachdadh ann an grunn reasabaidhean, gach cuid milis agus blasta.

Faodaidh tu a chur an àite flùr eile nuair a bhios tu a ’dèanamh aran, pancagan, briosgaidean, muileidean, no bathar bèice eile. Dìreach bi mothachail gu bheil flùr coconut buailteach a bhith a ’gabhail a-steach barrachd lioftaichean na flùr eile. Air an adhbhar sin, chan urrainnear a chleachdadh mar àite aon-ri-aon.

Airson na toraidhean as fheàrr, tòisich le bhith a ’cur 1/4 cupa (30 gram) de flùr coconut an àite gach cupa (120 gram) de flùr làn-adhbhar. Is dòcha gum bi thu cuideachd airson feuchainn ris an àireamh iomlan de liquids a mheudachadh leis an ìre de flùr coconut a chuir thu ris.

Mar eisimpleir, ma chleachd thu 1/4 cupa (30 gram) de flùr coconut, dèan cinnteach gun dòirt thu a-steach 1/4 cupa (60 ml) de liquids a bharrachd.

Cuimhnich gu bheil flùr coconut buailteach a bhith nas dùmhail na flùr eile agus nach eil e a ’ceangal cho furasta.

Bidh bèicearan gu tric a ’moladh gum bi thu ga mheasgachadh le flùr eile no cuir 1 ugh airson gach cupa 1/4 (30 gram) de flùr coconut gus cuideachadh le bhith a’ toirt inneach nas fluffier don toradh deireannach agad.

Faodar am flùr sònraichte seo a chleachdadh cuideachd mar aran no gus brot agus stiù a dhèanamh tiugh. A bharrachd air an sin, faodaidh tu a chleachdadh mar àidseant ceangailteach ann an reasabaidhean burger no veggie loaf, a bharrachd air rùsg pizza no pasgain gun ghràn a dhèanamh.

Faodar flùr cnò-chnò a chleachdadh ann an grunn reasabaidhean, a ’toirt a-steach bathar bèice, rùsgan piotsa, pasgain, brot, stiùibh, burgairean, agus buileann feòil is veggie.

Ciamar a tha e an coimeas ri flùr eile gun ghluten?

Tha flùr cnò-chnò gu tric air a choimeasachadh ri flùr eile gun ghluten, leithid almond, cnothan calltainn, amaranth, agus flùr chickpea.

Ged a tha iad uile beairteach ann am beathachadh, tha na pròifilean beathachaidh aca ag atharrachadh gu mòr.

Còmhla ri flùr chickpea agus amaranth, tha flùr coconut am measg an fheadhainn as ìsle ann an geir agus as beairtiche ann an carbs ().

Aig 6 gram gach cupa 1/4 (30 gram), tha e a ’tabhann beagan nas lugha de phròtain na flùr chickpea agus almond ach timcheall air an aon uiread ri flùr calltainn agus amaranth.

Gu sònraichte, tha e a ’bòstadh 2-3 uair barrachd snàithleach na na flùrran eile sin gun gluten. Tha e cuideachd nas ciùine ann am blas agus roghainn eile an àite flùr almon agus cnothan calltainn dhaibhsan a tha a ’cumail mothachadh air cnothan.

A bharrachd air an sin, tha flùr coconut buailteach a bhith nas ìsle ann an geir omega-6 - a bhios daoine buailteach a bhith ag ithe cus dheth - na flùr eile gun ghluten ().

Tha seo cudromach oir thathas den bheachd gu bheil daitheadan ro àrd ann an geir omega-6 agus ro ìosal ann an geir anti-inflammatory omega-3 a ’cur ri sèid, a dh’ fhaodadh do chunnart galair (,) a mheudachadh.

Am measg flùr gun ghluten, tha flùr coconut as àirde ann an carbs agus as ìsle ann an geir. Ach a dh ’aindeoin sin, tha e tòrr nas beairtiche ann am freumhag, nas ìsle ann an geir omega-6, agus nas ciùine ann am blas.

An loidhne bun

Tha flùr cnò-chnò na flùr gun ghlùtan air a dhèanamh dìreach le coconuts.

Beairteach ann am fiber agus MCTs, is dòcha gum bi e a ’brosnachadh siùcar fala seasmhach, deagh chnàmh, agus slàinte cridhe. Dh ’fhaodadh e cuideachd àrdachadh cuideam a chall agus sabaid ri cuid de ghalaran.

A bharrachd air an sin, tha e blasta agus ioma-chruthach, ga dhèanamh na roghainn snasail nuair a thaghas tu roghainnean flùr.