Beathachadh Whites ugh: àrd ann am pròtain, ìosal anns a h-uile dad eile

Susbaint

• Fiosrachadh beathachaidh de ghealagan uighean agus uighean slàn
• Ìosal ann an calaraidhean ach àrd ann am pròtain
• Ìosal ann an geir agus saor bho cholesterol
• Cunnartan a dh'fhaodadh a bhith ann
• Alergidhean
• Puinnseanachadh bìdh Salmonella
• Lùghdachadh air biotin
• Whites ugh vs uighean slàn: Dè a bu chòir dhut ithe?
• An loidhne bun

Tha uighean air an luchdachadh le measgachadh de bheathachadh buannachdail.

Ach, faodaidh luach beathachaidh ugh atharrachadh gu mòr, a rèir co dhiubh a bhios tu ag ithe an ugh gu lèir no dìreach na gealagan ugh.

Tha an artaigil seo a ’toirt sùil mhionaideach air ìomhaigh beathachaidh gealagan uighean agus a’ sgrùdadh a bheil iad nan roghainn nas fhallaine na uighean slàn.

Fiosrachadh beathachaidh de ghealagan uighean agus uighean slàn

Is e gealagan ugh an leaghan soilleir, tiugh a tha a ’cuairteachadh buidheag buidhe ugh.

Ann an ugh torrach, bidh iad nan sreath dìon gus cearc a tha a ’fàs a dhìon bho bacteria cronail. Bidh iad cuideachd a ’toirt beagan beathachaidh dha airson fàs.

Tha gealagan uighean air an dèanamh suas le timcheall air 90% uisge agus 10% pròtain.

Mar sin ma bheir thu air falbh am buidheag agus ma thaghas tu dìreach an t-ugh geal, bidh luach beathachaidh an ugh agad ag atharrachadh gu mòr.

Tha a ’chairt gu h-ìosal a’ sealltainn nan eadar-dhealachaidhean beathachaidh eadar geal ugh ugh mòr agus ugh mòr, mòr ():

Mar a chì thu, tha nas lugha de chalaraidhean agus micronutrients ann an geal ugh, a bharrachd air nas lugha de phròtain agus geir, na ugh slàn.

Ann an geal ugh tha nas lugha de chalaraidhean na ugh slàn. Tha e cuideachd nas ìsle ann am pròtain, cholesterol, geir, vitamain agus mèinnirean.

Ìosal ann an calaraidhean ach àrd ann am pròtain

Tha gealagan uighean àrd ann am pròtain ach ìosal ann an calaraidhean. Gu dearbh, bidh iad a ’pacadh timcheall air 67% den phròtain gu lèir a lorgar ann an uighean ().

Tha am pròtain seo de chàileachd àrd agus iomlan, a ’ciallachadh gu bheil e a’ toirt a-steach na naoi amino-aigéid riatanach anns na sùimean a dh ’fheumas do bhodhaig obrachadh aig a’ char as fheàrr (2).

Air sgàth an ìre àrd de phròtain a th ’aca, dh’ fhaodadh gum bi buannachdan slàinte ann a bhith ag ithe gealagan ugh. Faodaidh protein cuideachadh le bhith a ’lughdachadh do mhiann, agus mar sin dh’ fhaodadh ithe gealagan uighean toirt ort a bhith a ’faireachdainn nas iomlaine airson ùine nas fhaide (,).

Tha a bhith a ’faighinn gu leòr pròtain cudromach cuideachd airson a bhith a’ cumail suas agus a ’togail fèithean - gu sònraichte ma tha thu a’ feuchainn ri cuideam a chall (,).

Leis nach eil uighean slàn a ’toirt ach beagan a bharrachd pròtain dhut airson grunn chalaraidhean a bharrachd, faodaidh gealagan uighean a bhith nan roghainn tarraingeach dha daoine a tha a’ feuchainn ri cuideam a chall.

Bidh na gealagan ugh bho ugh mòr a ’toirt 4 gram de phròtain agus dìreach 17 calaraidh. Faodaidh seo an dèanamh na dheagh roghainn bìdh dha daoine a tha a ’feuchainn ri cuideam a chall.

Ìosal ann an geir agus saor bho cholesterol

Anns an àm a dh ’fhalbh, tha uighean air a bhith na roghainn bìdh connspaideach air sgàth an ìre àrd geir shàthaichte agus cholesterol () a th’ annta.

Ach, lorgar a h-uile cholesterol agus geir ann an uighean anns a ’buidheag ugh. Tha gealagan uighean, air an làimh eile, cha mhòr mar phròtain fìor agus chan eil geir no cholesterol annta.

Fad bhliadhnaichean, bha seo a ’ciallachadh gun robhas a’ meas ithe gealagan uighean nas fhallaine na bhith ag ithe uighean slàn ().

Ach tha sgrùdaidhean a-nis air sealltainn nach eil a ’mhòr-chuid de cholesterol ann an uighean na dhuilgheadas (,).

Ach a dh ’aindeoin sin, airson àireamh bheag de dhaoine - ris an canar“ hyper-luchd-freagairt ”- bidh ithe cholesterol ag àrdachadh ìrean fala beagan ().

Tha ginean aig luchd-freagairt Hyper a bheir iad gu cholesterol àrd, leithid an gine ApoE4. Dha na daoine sin no daoine fa leth le cholesterol àrd, is dòcha gum bi gealagan ugh mar roghainn nas fheàrr (,,).

A bharrachd air an sin, leis gu bheil cha mhòr geir ann an gealagan uighean, tha iad gu math nas ìsle ann an calaraidhean na uighean slàn.

Faodaidh seo an dèanamh na dheagh roghainn dha daoine a tha a ’feuchainn ris an ìre calorie aca a chuingealachadh agus cuideam a chall.

Tha gealagan uighean ìosal ann an cholesterol agus geir. Tha seo gan dèanamh nan deagh roghainn dha daoine a dh ’fheumas a bhith a’ cuingealachadh an ìre cholesterol aca, a bharrachd air an fheadhainn a tha a ’feuchainn ri cuideam a chall.

Cunnartan a dh'fhaodadh a bhith ann

Mar as trice tha gealagan uighean mar roghainn bìdh sàbhailte. Ach, tha cuid de chunnartan ann.

Alergidhean

Ged a tha gealagan ugh sàbhailte don mhòr-chuid, faodaidh aileardsaidhean ugh tachairt.

Bidh a ’mhòr-chuid de alergidhean ugh a’ faighinn eòlas air clann, a bhios gu tric a ’dol thairis air an t-suidheachadh mus ruig iad aois còig ().

Tha aileirdsidh ugh air adhbhrachadh leis an t-siostam dìon agad a ’comharrachadh gu ceàrr cuid de na pròtanan ann an uighean mar cronail ().

Faodaidh comharran ciùin a bhith a ’toirt a-steach sgrìoban, dubhagan, sèid, sròn a tha a’ ruith, agus sùilean iteach, uisgeach. Faodaidh daoine cuideachd eòlas fhaighinn air àmhghar cnàmhaidh, nausea, agus vomiting.

Fhad ‘s a tha e tearc, faodaidh uighean droch ath-bhualadh mothachaidh adhbhrachadh ris an canar clisgeadh anaphylactic.

Tha seo ag adhbhrachadh grunn chomharran, nam measg tuiteam ann am bruthadh fala agus fìor shlamadh nad amhach agus nad aghaidh - a dh ’fhaodadh a bhith marbhtach ma thèid a chur còmhla ().

Puinnseanachadh bìdh Salmonella

Tha gealagan ugh amh cuideachd nan cunnart bho phuinnseanachadh bìdh bhon bacteria Salmonella.

Salmonella a bhith an làthair anns an ugh no air ugh, ged a dh ’fhaodadh cleachdaidhean tuathanachais agus glainead an latha an-diugh an cunnart seo a lughdachadh.

A bharrachd air an sin, bidh a bhith a ’còcaireachd uighean gus am bi iad cruaidh a’ lughdachadh gu mòr an cunnart agad leis an duilgheadas seo ().

Lùghdachadh air biotin

Faodaidh gealagan ugh amh cuideachd lughdachadh a thoirt air gabhail a-steach biotin bhiotamain a tha solubhail ann an uisge, a lorgar ann am measgachadh farsaing de bhiadh.

Tha pàirt cudromach aig biotin ann an cinneasachadh lùth ().

Ann am gealagan ugh amh tha am pròtain avidin, a dh ’fhaodas ceangal ri biotin agus stad a chuir air.

Ann an teòiridh, dh ’fhaodadh seo a bhith na dhuilgheadas. Ach, dh'fheumadh tu tòrr mòr de ghealagan ugh amh ithe gus easbhaidh biotin adhbhrachadh.

A bharrachd air an sin, aon uair ‘s gu bheil na h-uighean air am bruich, chan eil an aon bhuaidh aig avidin.

Tha cuid de chunnartan co-cheangailte ri bhith ag ithe gealagan ugh amh, a ’toirt a-steach ath-bhualaidhean alergidh, puinnseanachadh bìdh, agus dìth biotin. Ach, tha an cunnart airson a ’mhòr-chuid de dhaoine beag.

Whites ugh vs uighean slàn: Dè a bu chòir dhut ithe?

Tha gealagan ugh àrd ann am pròtain ach ìosal ann an calaraidhean, geir agus cholesterol - gan dèanamh nan deagh bhiadh call cuideim.

Is dòcha gum bi iad cuideachd buannachdail dhaibhsan aig a bheil riatanasan àrd pròtain ach a dh ’fheumas sùil a chumail air an ìre calorie aca, leithid lùth-chleasaichean no luchd-togail bodhaig ().

Ach, an taca ri uighean slàn, tha gealagan ugh ìosal ann am beathachadh eile.

Ann an uighean slàn tha raon farsaing de bhiotamain, mèinnirean, pròtain a bharrachd agus cuid de gheir fallain.

A bharrachd air an sin, a dh ’aindeoin an ìre àrd de cholesterol aca, cha do lorg aon anailis ceangal sam bith eadar in-ghabhail ugh agus cunnart tinneas cridhe ().

Gu dearbh, thug an aon ath-bhreithneachadh fa-near gum faodadh ithe suas ri aon ugh gach latha lùghdachadh a dhèanamh air do chunnart gum faigh thu stròc ().

A bharrachd air an sin, tha na beathachadh a lorgar ann an uighean air a bhith ceangailte ri grunn bhuannachdan slàinte.

Tha buidheagan ugh cuideachd nan stòr beairteach de dhà antioxidants cudromach - lutein agus zeaxanthin - a chuidicheas le bhith a ’casg crìonadh sùla agus cataracts (,,,).

A bharrachd air an sin, tha choline annta, beathachadh riatanach nach fhaigh cuid de dhaoine gu leòr de (,).

Bidh ithe uighean slàn cuideachd a ’toirt ort a bhith a’ faireachdainn làn agus gad chuideachadh ag ithe nas lugha de chalaraidhean gu h-iomlan (,).

Gu dearbh, tha sgrùdaidhean air sealltainn gum faodadh ithe uighean airson bracaist a bhith cuideachail airson cuideam a lughdachadh, BMI, agus cuairt-thomhas waist (,).

Ach, ma tha thu air daithead làn-calorie gu math teann, ma tha eachdraidh teaghlaich agad de cholesterol àrd agus tinneas cridhe, no ma tha ìrean àrda de cholesterol agad mu thràth, is dòcha gum bi gealagan ugh mar roghainn nas fhallaine.

Tha gealagan uighean nas ìsle ann an calaraidhean na uighean slàn. Ach, tha iad cuideachd a ’dìth mòran de na beathachadh buannachdail a gheibhear ann am buidheagan ugh.

An loidhne bun

Tha gealagan uighean nam biadh àrd-phròtain, ìosal-calorie.

Ach airson a ’mhòr-chuid de dhaoine, chan eil mòran bhuannachdan ann a bhith a’ taghadh gealagan ugh thairis air uighean slàn, oir tha uighean slàn a ’toirt dhut tòrr beathachadh nas buannachdail dhut.

Thuirt sin, airson cuid de dhaoine - gu sònraichte an fheadhainn a dh ’fheumas a bhith a’ cuingealachadh an ìre cholesterol aca no a tha a ’feuchainn ri cuideam a chall - faodaidh gealagan uighean a bhith nan roghainn bìdh fallain.