A h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith eòlach air ola cnò-chnò

Susbaint

• Lèirmheas airson

Aon uair ’s gu bheil e air a spùtadh airson a shusbaint geir shàthaichte fialaidh, tha dàrna beatha air a thoirt dha ola cnò-chnò mar gheir fallain (gasp!). Agus ged nach e deagh bheachd a th ’ann fhathast a bhith ga òl leis an spàin-bùird, bu chòir dhut beachdachadh gu cinnteach air ola a chuir ris an daithead agad.

Tha, tha ola cnò-chnò faisg air 90 sa cheud de gheir shàthaichte, ach chan eil a h-uile geir saillte air a chruthachadh co-ionann. "Is e searbhag lauric a th’ anns a ’gheir shàthaichte ann an ola cnò-chnò, searbhag geir shàthaichte meadhan-slabhraidh a tha coltach gu bheil buaidh nas neodrach air slàinte cridhe an taca ri geir shàthaichte slabhraidh nas fhaide a lorgar ann am feòil is toraidhean bainne," arsa Wendy Bazilian, RD, ùghdar An daithead SuperFoodsRx.

Tha seo a ’dèanamh ciall a bhith a’ beachdachadh air saoranaich dhùthchannan a bhios ag ithe meudan torrach de thoraidhean coconut, leithid Sri Lanka, le ìrean nas ìsle de thinneas cridhe na Ameireaganaich. Tha cuid de sgrùdadh eadhon a ’moladh gum faod ola cnò-chnò feabhas a thoirt air àireamhan cholesterol le bhith ag ath-nuadhachadh enzyman anns a’ bhodhaig a bhios a ’briseadh sìos geir.

Tha Bazilian a ’cur ris gu bheil geir slabhraidh meadhanach air a mheatabolachadh nas fhasa a-steach do lùth san ae, a’ ciallachadh gur dòcha nach bi iad cho dualtach a bhith air an stòradh mar pleadhag a bharrachd air na sliasaidean agad ma chumas tu sùil air na calaraidhean iomlan agad. “Faodaidh suas ri 1 gu 2 spàin-bùird de dh’ ola cnò-chnò san latha, a rèir feumalachdan calorie fa leth, a bhith na chur-ris fallain agus blasta ris an daithead agad nuair a thèid calaraidhean eile nach eil cho fallain a chuir an àite, "tha Bazilian ag ràdh."Ach na bi a’ creidsinn an hype gum faod dìreach ola cnò-chnò a chur ris an daithead agad do chuideachadh le bhith a ’rùsgadh cnap de gheir bodhaig."

Barrachd dearbhaidh gu bheil ola cnò-chnò na chur-ris luachmhor don pantry agad: Tha e coltach gu bheil feartan antibacterial aig searbhag lauric, agus tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gu bheil bounty de antioxidants anns an ola tropaigeach (gu sònraichte na seòrsachan maighdeann) a dh’ fhaodadh cuideachadh le bhith a ’cuir às do na pesky cealla sin a tha a’ dèanamh cron an-asgaidh. radicals a thathas a ’smaoineachadh a luathaicheas aois agus galair. Gu h-àrd, tha ola cnò-chnò cuideachd na inneal taise mòr craiceann.

Mar a thaghas tu ola cnò-chnò

Tha ola cnò-chnò a tha air a chomharrachadh mar “maighdean” no “maighdean a bharrachd” air a thoirt a-mach à feòil cnò-chnò a ’cleachdadh dhòighean fìnealta leithid bruthadh fuar. "Bidh barrachd antioxidants san t-seòrsa ola seo a bharrachd air blas coconut agus aroma nas làidire," tha Bazilian ag ràdh. Fìor mhath airson baidse de brownies no curach cùbhraidh.

Nach eil thu deiseil airson a dhol gu loco airson blas coco? Feuch ola cnò-chnò ath-leasaichte (uaireannan air a chomharrachadh le "expeller-Press"), a tha air a phròiseasadh tuilleadh gus blas agus fàileadh nas neodrach a bhith agad. Tha puing ceò nas àirde aig ola cnò-chnò ath-leasaichte na maighdean, agus mar sin tha Bazilian ag ràdh gun urrainn dhut a chleachdadh airson còcaireachd teas nas àirde mar friochadh stir no nuair a tha thu a ’dèanamh soithichean mar uighean air an spreadh agus nach eil thu airson gum faigh e blas mar shaor-làithean tràigh. . Ach tha i a ’moladh sgrùdadh a dhèanamh air suaicheantasan air-loidhne gus feadhainn a lorg a bhios a’ seachnadh a bhith a ’cleachdadh cheimigean gruamach gus an ola cnò-chnò a ghrinneachadh.

Tha beatha sgeilp fhada aig an dà dhreach fuar agus brùthaichte le brùthadh (mu 2 bhliadhna gun fhuarachadh), a ’ciallachadh gu bheil nas lugha de dhragh ann mu ola cnò-chnò a’ dol rancid na tha ann mu olan nas mìn mar lìon no ola ollaidh a bharrachd.

Na dòighean as fheàrr air còcaireachd le ola cnò-chnò

Tha grunn chleachdaidhean aig ola cnò-chnò sa chidsin. Cuir flare tropaigeach ris na sia biadhan sin.

1. Bathar bèice: Leis gu bheil e a ’gabhail ri teodhachd àrd, tha ola cnò-chnò na àite ainmeil airson ìm, giorrachadh, no olan glasraich eile ann an reasabaidhean math bèiceil Paleo-airidh. Bidh sgonaichean, cupcakes, muffins, brownies agus briosgaidean gu math aotrom nach fhaigh thu le ìm.

Leis gu bheil e cruaidh aig teòthachd an t-seòmair, feumar ola cnò-chnò a leaghadh mus tèid a chleachdadh anns a ’mhòr-chuid de bhèicearachd. Gus sin a dhèanamh, dìreach cuir am jar ann am bobhla no pana le uisge fìor theth agus leig e suidhe airson beagan mhionaidean. Ma tha thu ga mheasgachadh le grìtheidean fuar sam bith, bi cinnteach gun cuir thu an ola a-steach gu sgiobalta gus nach cruadhaich e agus gun dèan e cnapan. Anns a ’chruth chruaidh aige, bidh ola cnò-chnò ag obair gu sgoinneil mar roghainn gun bhainne ann an reasabaidhean far am bi thu a’ gearradh ìm cruaidh no ga ghiorrachadh gu grìtheidean tioram, leithid le rùsgan pie.

Mar as trice faodaidh tu ola cnò-chnò a chuir an àite aon-airson-aon le ìm no olan eile ann an reasabaidhean bèicearachd, ged is dòcha gum bi thu airson dash a bharrachd no dhà de leaghan sam bith a tha an reasabaidh agad ag iarraidh a dhèanamh gus dìoladh a dhèanamh airson an taiseachd a bharrachd a bheir ìm air iasad do bhathar bèice. . Faodaidh tu cuideachd leth an ìm a chuir an àite ola cnò-chnò gus blas cnò-chnò a chuingealachadh. (Cha leig thu leas dad sam bith eile atharrachadh sa chùis seo.)

2. Granola: Gabhail a-steach do hippie a-staigh agus fuine suas baidse de granola dachaigh a ’cleachdadh ola cnò-chnò, a bheir iasad cùbhraidh do-chreidsinneach do choirce is chnothan. Fhad ‘s a bhios cuid de dh’ olan glasraich is cnò a ’oxidachadh aig teòthachd àrd, a’ leantainn gu blasan “dheth” agus nas lugha de bhuannachdan slàinte, faodaidh ola cnò-chnò seasamh an fhùirneis spreadhaidh a tha san àmhainn agad gun mhilleadh.

3. Glasraich ròsta: An ath thuras a tha thu a ’ròstadh baidse de ghlasraich geamhraidh blàth mar squash butternut, buntàta milis, beets, no rutabaga, feuch an tilg thu iad le measgachadh de ola cnò-chnò, sùgh lemon, thyme no rosemary, salann, agus piobar airson ath-thagradh moladh de chnò-chnò.

4. Popcorn: Bidh na h-kernels sin a ’popadh cho breagha nuair a thèid an leigeil a-steach do phaban le spàin de dh’ ola cnò-chnò, is dòcha gur e an geir seo an rud as fheàrr a thachras dha popcorn bhon mhicrowave.

5. Butters cnò: Dèan briseadh a-mach air a ’phròiseasar bìdh agus a’ bleith 2 chnothan cupa mar almoin, pecans, no cashews le 2 spàin-bùird de ola cnò-chnò gus am bi iad rèidh agus buttery. Leis gun urrainn dhut gach baidse a ghnàthachadh le bhith a ’cur mil, syrup maple, sinamon, sìol lìon, no eadhon cofaidh talmhainn, is dòcha nach ceannaich thu ìm cnò-chnò a-rithist.

6. Maigh Eo: Ma tha ràithe de Prìomh chòcaire a bheil itching agad airson a bhith a ’toirt a-steach do Julia Child a-staigh, feuch an cuir thu suas do mayonnaise fhèin. Ach airson tionndadh, dòrtadh a-steach leth ola ollaidh agus leth ola cnò-chnò leaghte.

Lèirmheas airson