Iasg & maorach

Susbaint

• Lèirmheas airson

Remoulade bass mara bakte le glasraich freumhaichte Julienned

A ’frithealadh 4

Dàmhair, 1998

1/4 cupa Dijon mustard

2 spàin-bùird de mayonnaise lùghdaichte-calorie

2 cloves garlic, air a phronnadh

1 teaspoon fìon-dhearcan tarragon

2 spàin-bhùird de peirsil ùr

2 leann meadhanach

2 artichokes Ierusalem

2 curran meadhanach

Spraeadh còcaireachd nonstick

1 teaspoon ola ollaidh

4 bass mara 4-ounce, fillidhean trosg no snapper (1 "tiugh)

Preheat àmhainn gu 400 * F.

Gus remoulade a dhèanamh, measgachadh mustard Dijon, mayonnaise, garlic, fìon-dhearcan agus peirsil ann am bobhla beag. Cuir an dàrna taobh e.

Thoir air falbh freumhaichean, duilleagan a-muigh, agus mullaich bho leann. Rinse fo uisge ruith fuar. Gearr a-steach do stiallan 2-òirleach julienne. Peel artichokes Ierusalem, a ’cleachdadh sgian gheur. Gearr artichokes agus carrots ann an stiallan julienne 2-òirleach.

Còtaich skillet mòr nonstick le spraeadh còcaireachd. Cuir ola ris, agus cuir thairis air teas meadhanach gus am bi e teth. Cuir leann; saute 3 mionaidean, no gus am bi e dìreach tairgse. Cuir artichokes agus carrots Ierusalem ris; saute 3-4 mionaidean, no gus am bi e dìreach tairgse. Thoir air falbh bho teas agus cuir an dàrna taobh e.

Cuir air dòigh fillidhean èisg ann am mias bèicearachd 1-quart eu-domhainn; sgaoileadh measgachadh remoulade gu cothromach air iasg. Bàrr gu cothromach le glasraich. Còmhdaich le foil alùmanum, agus fuine 15-20 mionaid, no gus am bi iasg a ’leaghadh gu furasta le forc. Dèan frithealadh le cnagan lemon.

Sgòr beathachaidh gach seirbheis: 318 calaraidh, 6.5 g geir

Piobair Poblano Crab-Stuffed

A ’frithealadh 4

Lùnastal, 2004

Spraeadh còcaireachd

Feòil crùbag 1 punnd ùr

1/2 cupa uachdar searbh gun geir

1/4 cupan cromagan arain tioram

2 spàin-bùird de phiobair ruadh ròsta (bho jar làn uisge)

4 piobair poblano, air an gearradh sìos agus air an sìolachadh

8 teaspoon grated càise Parmesan

Preheat àmhainn gu 375 * F. Còtaich pana bèicearachd eu-domhainn le dòrtadh còcaireachd.Ann am bobhla meadhanach, cuir còmhla feòil chrùbag, uachdar searbh, cromagan arain agus piobair ruadh ròsta. Measgaich gu socair gus cothlamadh, le bhith faiceallach gun a bhith a ’briseadh sìos a’ chrùbag. Measgachadh crùbag spàin a-steach do phiobair poblano leth agus cuir air dòigh taobh ri taobh ann am pana. Am measgachadh as fheàrr le càise Parmesan. Còmhdaich am pana le foil agus fuine 20 mionaid. Thoir air falbh foil agus fuine 15 mionaidean eile, gus am bi piobair bog agus càise a ’tòiseachadh donn.

Sgòr beathachaidh gach seirbheis: 209 calaraidh, 3 g geir, 1 g geir shàthaichte

Kabobs shrimp creole leousous

A ’frithealadh 4

Ògmhios, 2000

1 punnd de shrimp mhòr, air a rùsgadh agus air a sgrios

1 lobh-bhùird Seasoning Creole

1 oinniún Spàinnteach, air a ghearradh ann am pìosan 2-òirleach

2 phiobair clag uaine, air a ghearradh ann am pìosan 2-òirleach

16 tomato cherry

1 cupa couscous cruithneachd

Salann agus piobar dubh airson blas fhaighinn

Preheat grill, pan grill no broiler. Ann am bobhla mòr, tilg carran-creige ann an seusanachadh Creole gu còta. Maorach agus glasraich mu seach air skewers. (Soak skewers fiodha airson 5-30 mionaid an toiseach.) Grill no broil 5-7 mionaidean, gus am bi carranan soilleir dearg agus bruich troimhe, a ’tionndadh skewers letheach slighe tron ​​àm còcaireachd.

Aig an aon àm thoir 1 cupan uisge gu boil. Stir ann an couscous, còmhdaich agus cuir air falbh bhon teas. Leig seasamh 5 mionaidean. (Cuir cilantro picil, thyme agus chives ma tha thu ag iarraidh.) Ràithe le salann is piobar; frithealadh le kabobs.

Sgòr beathachaidh gach seirbheis: 311 calaraidh, 1.7 g geir, 1 g geir shàthaichte

Salad spìosraidh Miami agus salad glasraich

A ’frithealadh 6

Iuchar, 1997

Sùgh tangerine reòta 1/4 cupa dlùth, air a leaghadh

2 spàin-bùird de dh ’ola glasraich

2 spàin-bùird de sùgh aoil

2 spàin-bùird uisge

1/2 teaspoon oregano tiormaichte

1/2 teaspoon cumin talmhainn

1/2 teaspoon salann

1/4 teaspoon piobar ruadh talmhainn

2 notaichean de shrimp meadhanach, unpeeled

Asparagus ùr 1 punnd

3 spraeadh còcaireachd nonstick squash buidhe meadhanach

6 tomato beag pluma, leth air an fhad

6 cupan duilleagan spinach ùr, sliseag tana

Soak skewers bambù ann an sgudal airson 30 mionaid.

Gus aodach a dhèanamh, cuir sùgh tangerine còmhla, ola glasraich, sùgh aoil, uisge, oregano, cumin, salann agus piobar ruadh ann am jar. Còmhdaich gu teann agus crathadh gus measgachadh. Cuir an dàrna taobh e. Peel agus devein shrimp, a ’fàgail earbaill slàn. Tilg le 1 spàin-bùird ann am bobhla beag. Còmhdach agus fuaraich 30 mionaid.

Snap dheth oirean coillteach asparagus. Trim cinn squash, agus gearradh ann an leth faid. Cuir asparagus agus squash air truinnsear agus bruis le 1 spàin-bùird air a sgeadachadh. Thoir carran-creige air skewers, a ’fàgail àite 1/2-òirleach eadar carran-creige. Còta raca grill le spraeadh còcaireachd, agus cuir e thairis air gual meadhanach-teth.

Cuir skewers shrimp air raca. Grill 1 1/2 gu 2 1/2 mionaid air gach taobh no gus am bi e donn is daingeann. Gluais gu mias eu-domhainn agus thoir air falbh brùisgean bho skewers. Tilg le 1 spàin-bùird de dh ’èideadh salad. Cuir an dàrna taobh e.

Grill asparagus, squash buidhe agus leth tomato airson 5 gu 7 mionaidean no gus an tèid donn aotrom, a ’tionndadh aon uair. Tilg spinach le 3 spàin-bùird de dh ’aodach. Cuir spinach air dòigh air truinnsear frithealaidh, agus mullach le carran-creige agus glasraich. Dèan dòrtadh leis an aodach a tha air fhàgail agus frithealadh.

Sgòr beathachaidh gach seirbheis: 259 calaraidh, 8 g geir, 1 g geir shàthaichte

Bradan luibh ròsta

A ’frithealadh 4

Ògmhios, 2002

4 fillidhean bhradan 5-unsa, mu 11/2 òirleach de thighead

2 lobh-bhùird de mustard Dijon

2 spàin-bùird de sùgh lemon ùr

1 spàin-bùird de mhionach thyme ùr (no 1 teaspoon tiormaichte)

1 spàin-bùird de rosemary ùr mince (no 1 teaspoon tiormaichte)

1 teaspoon oregano tiormaichte

1/2 teaspoon salann

1/2 teaspoon piobar dubh talmhainn

Spraeadh còcaireachd

1 oinniún beag buidhe, sliseag tana

2 tomato, sliseag tana

Dèan trì gu ceithir sliotan 2-òirleach a dh ’fhaid, le doimhneachd domhainn, air an cuairteachadh gu cothromach air mullach gach fille bhradan. Ann am mias eu-domhainn, whisk còmhla mustard, sùgh lemon, thyme, rosemary, oregano, salann agus piobar. Cuir bradan ris agus tionndaidh gu còta air gach taobh. Còmhdach le còmhdach plastaig agus fuaraich 15 mionaidean. Marinade glèidhte. Preheat àmhainn gu 450 * F. Còtaich pana bèicearachd eu-domhainn le dòrtadh còcaireachd.

Cuir sliseagan oinniún agus tomato air dòigh ann am bonn pana ullaichte. Cuir bradan air mullach oinniún agus tomato. Brùth am marinade a tha air fhàgail thairis air bradan.

Ròsta 10-15 mionaid, gus am bi iasg forc-tairgse.

Sgòr beathachaidh gach seirbheis: 196 calaraidh, 7 g geir, 1 g geir shàthaichte

Lèirmheas airson