Gluten: dè a th ’ann, dè na biadhan a th’ ann agus ceistean eile

Susbaint

• Tha gluten ann am biadh
• Biadhan gun ghlùtan
• Buannachdan daithead saor bho ghluten
• A bheil gluten reamhar?
• Cuin a bu chòir dhomh biadh gun ghlùtan a thoirt don leanabh agam

Is e seòrsa de phròtain a th ’ann an gluten a lorgar ann an gràin mar cruithneachd, seagal no eòrna, a chuidicheas biadh gus a chumadh a chumail suas, ag obair mar sheòrsa de ghlaodh, a tha a’ gealltainn barrachd sùbailteachd agus inneach sònraichte.

Faodaidh ithe biadh leis na gràin sin duilgheadasan bhoilg adhbhrachadh dhaibhsan aig a bheil ana-fhulangas gluten, leithid euslaintich celiac no daoine a tha mothachail no aileirgeach do ghluten, leis nach urrainn dhaibh am pròtain seo a chnàmh gu math agus, mar sin, nuair a bhios iad ag ithe biadh le gluten bidh iad faigh comharraidhean mar a ’bhuineach, pian bhoilg agus bloating. Ionnsaich tuilleadh mu ghalar celiac agus mar a dh ’aithnicheas tu e.

Tha gluten ann am biadh

Is e biadh anns a bheil gluten a h-uile càil a ghabhas dèanamh le cruithneachd, eòrna no seagal mar bhriosgaidean, cèicean, briosgaidean, aran, toast, beers agus pasta sam bith anns a bheil flùr cruithneachd na bhroinn mar taois piotsa agus pasta, mar eisimpleir.

San fharsaingeachd, tha mòran bhiadhan anns a ’bhiadh le cruithneachd, a tha ag adhbhrachadh gun tèid gluten a chaitheamh ann am meudan mòra, agus is e sin as coireach gu bheil cuid de dhaoine ag aithris air leasachaidhean ann an slàinte, gu sònraichte ann an riaghladh a’ bhroinn, nuair a lùghdaicheas iad caitheamh a ’bheathachaidh seo. A bharrachd air an sin, tha gluten ann an deochan mar lionn agus uisge-beatha, oir tha iad air an dèanamh le braich eòrna. Faic liosta nas mionaidiche de bhiadhan anns a bheil gluten.

Biadhan gun ghlùtan

Tha biadh gun ghluten mar as trice:

• Fruits agus glasraich;
• Rice agus na toraidhean aice;
• Corn agus na toraidhean aige;
• Starch buntàta;
• Feòil is iasg;
• Siùcar, seoclaid, cocoa, gelatine agus reòiteag;
• Salann;
• Ola, ola ollaidh agus margarine.

Faodar na biadhan sin agus toraidhean eile a tha air an dèanamh leis na grìtheidean sin a-mhàin, leithid cèic stalc buntàta, mar eisimpleir, ithe air daithead saor bho ghluten. Biadh gnìomhachais leis an sònrachadh "saor bho ghluten "no tha “saor bho ghluten” a ’ciallachadh gu bheil e saor bho ghluten agus gun urrainn dha daoine nach eil deònach am pròtain sin ithe.

Buannachdan daithead saor bho ghluten

Is dòcha nach bi e furasta tòiseachadh air daithead gun ghlùtan, agus gach uair a thòisicheas tu feumaidh tu bileag beathachaidh nan toraidhean a leughadh mus ithear iad, oir feumaidh iad innse gu bheil iad "saor bho ghluten" no "saor bho ghluten", a bharrachd air an sin, mar as trice chan eil an seòrsa daithead seo saor oir tha toraidhean anns nach eil gluten nas daoire.

Is e a ’phrìomh bhuannachd a tha ann a bhith a’ toirt air falbh gluten bho bhiadh gun a bhith a ’dùnadh biadh gnìomhachais agus caloric bhon daithead, leithid briosgaidean lìonta, pizzas, pasta agus cèicean. Fiù ma tha an daithead saor bho ghluten air a dhèanamh le daoine aig nach eil ana-fhulangas gluten, bidh iad a ’tòiseachadh a’ faireachdainn nas fheàrr oir tha iad a ’tòiseachadh ag ithe nas fhallaine, a bhios a’ leasachadh gnìomhachd a ’bhroinn agus a’ chuirp gu h-iomlan.

A bharrachd air an sin, faodaidh tarraing air ais gluten cur ri lughdachadh gas agus flùrachadh bhoilg anns na daoine sin a tha nas mothachail don phròtain seo. Faodaidh comharran cuim agus cus gas duilgheadasan a nochdadh le gluten. Thoir sùil air 7 soidhnichean de neo-fhulangas gluten.

A bheil gluten reamhar?

Is e biadh saor bho ghluten a tha a ’reamhrachadh sa mhòr-chuid an fheadhainn anns a bheil geir mar ghrìtheidean, mar a tha fìor le cèicichean, briosgaidean agus briosgaidean, mar eisimpleir.

Ach, chan eil biadhan mar aran no toast, a dh ’aindeoin gu bheil gluten aca, a’ reamhrachadh ma thèid an ithe ann am meudan mòra no ma tha biadh eile le tòrr geir no gualaisg annta, leithid silidh no ìm.

Ged a tha toirt air falbh gluten bhon daithead agad cumanta ann an cuid de dhaithead call cuideim, chan eil sin a ’ciallachadh gum faigh thu geir. Tha an ro-innleachd seo air a chleachdadh a-mhàin seach gu bheil gluten an làthair ann am mòran de bhiadhan caloric agus mì-fhallain, agus tha a tharraing air ais a ’cur ri bhith a’ leasachadh càileachd biadh làitheil.

Cuin a bu chòir dhomh biadh gun ghlùtan a thoirt don leanabh agam

Bu chòir gluten a thoirt a-steach do dhaithead an leanaibh eadar 4 agus 6 mìosan a dh ’aois, leis gu bheil clann aig a bheil conaltradh le gluten ro no às deidh na h-ùine sin nas dualtaiche galar celiac, tinneas an t-siùcair seòrsa 1 agus aileirdsidh gu cruithneachd a leasachadh.

Bu chòir toraidhean gun ghlùtan a thabhann don leanabh mean air mhean, fhad ‘s a tha an leanabh fhathast a’ broilleach, agus bu chòir aire a thoirt do chomharran neo-fhulangas leithid bolg swollen, a ’bhuineach agus call cuideam. Ma tha na comharraidhean sin a ’nochdadh, bu chòir an leanabh a thoirt chun dotair-chloinne airson deuchainnean de dh’ fhulangas gluten a dhèanamh. Faic dè a th ’ann agus dè na comharran a th’ ann an neo-fhulangas gluten.