Na 6 seòrsaichean as fheàrr de pasta is gliocas gun ghlùtan
Susbaint
- 1. Pasta Rice Donn
- 2. Noodles Shirataki
- 3. Pasta Chickpea
- 4. Pasta Quinoa
- 5. Soba Noodles
- 6. Pasta Multigrain
- An loidhne bun
Dha leannanan pasta, dh ’fhaodadh a bhith a’ dol saor bho ghluten a bhith a ’coimhead fada nas eagallach na atharrachadh daithead sìmplidh.
Co-dhiù a tha thu a ’leantainn daithead saor bho ghluten mar thoradh air galar celiac, cugallachd ri gluten no roghainn phearsanta, cha leig thu leas na soithichean as fheàrr leat a leigeil seachad.
Ged a bhios pasta traidiseanta mar as trice air a dhèanamh le flùr cruithneachd, tha gu leòr roghainnean eile ann gun gluten.
Seo 6 de na seòrsaichean as fheàrr de pasta agus nòtan gun ghluten.
1. Pasta Rice Donn
Is e pasta rus donn aon de na seòrsaichean as mòr-chòrdte de pasta gun ghlùtan air sgàth cho blasda ‘s a tha e agus tha e grinn - tha an dà chuid ag obair gu math an àite a’ mhòr-chuid de shoithichean pasta traidiseanta.
An coimeas ris a ’mhòr-chuid de sheòrsaichean pasta eile, tha pasta rus donn na stòr math de fiber, le faisg air trì graman ann an aon chupa (195-gram) a’ frithealadh pasta bruich ().
Tha rus donn cuideachd àrd ann am micronutrients cudromach mar manganese, selenium agus magnesium (2).
A bharrachd air an sin, tha rannsachadh a ’sealltainn gu bheil am bran a lorgar ann an rus donn air a luchdachadh le antioxidants, todhar cumhachdach a chuidicheas le bhith a’ sabaid milleadh oxidative do cheallan agus a ’brosnachadh slàinte nas fheàrr ().
Tha cuid de sgrùdaidhean air faighinn a-mach gum faod ithe rus donn ìrean antioxidant san fhuil àrdachadh agus dh ’fhaodadh sin cuideachadh le bhith a’ casg tinneasan cronail leithid tinneas an t-siùcair, aillse agus tinneas cridhe (,).
Geàrr-chunntas Tha pasta rus donn na stòr math de fiber, mèinnirean agus antioxidants as urrainn slàinte a mheudachadh agus casg a chuir air galar cronach. Tha a blas socair agus inneach grinn ga dhèanamh na àite math airson a ’mhòr-chuid de sheòrsaichean pasta traidiseanta.2. Noodles Shirataki
Tha nòtan Shirataki air an dèanamh bho glucomannan, seòrsa de fiber a chaidh a thoirt bho fhreumh an lus konjac.
Leis gu bheil am freumhag a ’dol tro do bhroinn undigested, tha nòtan shirataki gu ìre mhòr saor bho chalaraidhean agus carbs.
Tha inneach gelatinous aca agus glè bheag gun blas ach gabhaidh iad ri blasan tàthchuid eile nuair a bhios iad bruich.
A bharrachd air an sin, thathas air sealltainn gu bheil fiber glucomannan a ’meudachadh call cuideim agus a’ lughdachadh ìrean de ghrelin, an hormone a bhrosnaicheas an t-acras (,).
Tha sgrùdaidhean eile air faighinn a-mach gum faod a bhith a ’leasachadh le glucomannan ìrean cholesterol a lughdachadh, siùcar fala a dhèanamh seasmhach agus a bhith a’ làimhseachadh cuim (,,).
Ach, cumaibh cuimhne nach bi nòtan shirataki a ’cur cha mhòr calaraidhean no beathachadh ris an daithead agad.
Air an adhbhar sin, tha e gu sònraichte cudromach a bhith a ’luchdachadh suas mullaich fallain airson do pasta, leithid geir fallain cridhe, veggies agus pròtain.
Geàrr-chunntas Tha nòtan Shirataki air an dèanamh bho glucomannan, seòrsa de fiber a tha saor bho chalaraidhean agus a chuidicheas le bhith a ’brosnachadh call cuideim, a’ lughdachadh ìrean cholesterol, a ’riaghladh siùcar fala agus a’ faochadh cuim.3. Pasta Chickpea
Tha pasta chickpea na sheòrsa nas ùire de pasta gun ghluten a tha air deagh aire a tharraing o chionn ghoirid am measg luchd-ceannach a tha mothachail air slàinte.
Tha e glè choltach ri pasta cunbhalach ach le moladh de blas chickpea agus inneach beagan nas grinne.
Tha e cuideachd na roghainn àrd-phròtain, àrd-fiber, a ’pacadh timcheall air 13 gram de phròtain agus 7 gram de fiber a-steach do gach dà-unnsa (57-gram) a’ frithealadh ().
Tha buaidh lìonaidh aig protein agus fiber agus faodaidh iad cuideachadh le bhith a ’lughdachadh na tha thu ag ithe de chalaraidhean tron latha gus cuideachadh le smachd cuideam (,,).
Gu dearbh, lorg aon sgrùdadh beag ann an 12 boireannach gu robh ithe aon chupa (200 gram) de chickpeas ro bhiadh a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean siùcar fala, miann agus caitheamh calorie nas fhaide air an latha, an coimeas ri biadh smachd ().
A bharrachd air an sin, tha rannsachadh a ’sealltainn gum faod chickpeas gnìomh a’ bhroinn a leasachadh, ìrean cholesterol a lughdachadh agus smachd a chumail air siùcar fala (,).
Geàrr-chunntas Tha pasta chickpea àrd ann am pròtain agus fiber, a dh ’fhaodadh cuideachadh le smachd cuideam agus cuideachadh le bhith a’ leasachadh gnìomh innidh, ìrean cholesterol agus riaghladh siùcar fala.4. Pasta Quinoa
Tha pasta Quinoa an àite pasta gun ghluten airson pasta cunbhalach a tha mar as trice air a dhèanamh le quinoa air a mheasgachadh le gràinean eile, leithid arbhar agus rus. Thathas ag ràdh gu tric gu bheil inneach beagan greannach air le blas cnò.
Is e am prìomh ghrìtheid aige, quinoa, gràn slàn a tha mòr-chòrdte airson a phròifil beathachaidh beairteach, blas tlàth agus buannachdan slàinte farsaing.
Mar aon de na beagan phròtanan iomlan stèidhichte air planntrais a tha rim faighinn, bidh quinoa a ’lìbhrigeadh dòs cridhe de na naoi amino-aigéid riatanach a dh’ fheumas do bhodhaig ().
Tha Quinoa cuideachd na stòr math de ghrunn bhiotamain agus mèinnirean cudromach eile, nam measg manganese, magnesium, fosfar, folate, copar agus iarann (19).
A bharrachd air an sin, tha pasta quinoa làn snàithleach, a ’toirt seachad timcheall air 3 gram de fiber anns gach 1/4-cupa (43-gram) a’ frithealadh pasta tioram ().
Tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gum faod fiber slaodadh a-steach siùcar san t-sruth fala gus ìrean siùcar fala a riaghladh, slàinte cnàmhaidh adhartachadh agus faireachdainnean lànachd adhartachadh gus casg a chuir air cuideam (,,).
Geàrr-chunntas Tha pasta quinoa air a dhèanamh à quinoa agus gràinean eile, leithid arbhar agus rus. Tha e na stòr math de phròtain, fiber agus micronutrients agus dh ’fhaodadh gum biodh e buannachdail airson slàinte cnàmhaidh, smachd siùcar fala agus cumail suas cuideam.5. Soba Noodles
Is e seòrsa de pasta a th ’ann an nòtan Soba air an dèanamh le flùr rubha, plannt a tha mar as trice air àiteachadh airson a sìol beathachail coltach ri gràn.
Tha blas cnòtach aca le inneach grinn, greannach agus tha iad rim faighinn ann an iomadh cumadh agus meud.
Tha nòtan Soba nas ìsle ann an calaraidhean na iomadh seòrsa pasta traidiseanta ach tha iad fhathast a ’toirt seachad deagh chuid de phròtain agus fiber.
Ann an seirbheis dà-unnsa (56-gram) de nòtan soba bruich tha timcheall air 7 gram de phròtain, 3 gram de fiber agus tomhas math de ghrunn micronutrients cudromach mar manganese agus thiamine (, 25).
Tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gum faodadh ithe ruitheag a bhith co-cheangailte ri ìrean cholesterol nas fheàrr, cuideam fuil agus riaghladh cuideam (,).
Tha clàr-innse glycemic nas ìsle aig nòtan Soba na rionnagan eile, a ’ciallachadh nach bi ithe soba noodles ag àrdachadh na h-ìrean siùcair fala agad cho mòr ().
Ach, thoir fa-near gu bheil cuid de luchd-saothrachaidh a ’cothlamadh flùr buckwheat le seòrsachan flùr eile nuair a bhios iad a’ dèanamh an seòrsa nòtan seo.
Dèan cinnteach gun toir thu sùil air bileag nan tàthchuid gu faiceallach agus seachain toraidhean sam bith anns a bheil flùr cruithneachd no flùr geal ma tha galar celiac ort no cugallachd gluten.
Geàrr-chunntas Tha nòtan Soba mar sheòrsa de noodle air an dèanamh le flùr cuach-fraoich. Thathas air a bhith ag ithe cuach-ithe le slàinte cridhe nas fheàrr, riaghladh cuideam agus ìrean siùcar fala.6. Pasta Multigrain
Tha mòran sheòrsaichean pasta gun gluten air an dèanamh le bhith a ’cleachdadh measgachadh de ghràinean eadar-dhealaichte, nam measg arbhar, muilt, cuach-cuach, quinoa, rus agus amaranth.
Faodaidh luach beathachaidh nan seòrsachan pasta sin atharrachadh gu mòr a rèir dè na seòrsaichean gràin a thathas a ’cleachdadh.Faodaidh iad a bhith ann an àite sam bith eadar 4–9 gram de phròtain agus 1–6 gram de fiber gach 2-unsa (57-gram) a ’frithealadh (,,).
Airson a ’mhòr-chuid, faodaidh pasta multigrain a bhith na dheagh roghainn eile airson pasta cunbhalach dhaibhsan le galar celiac no cugallachd gluten.
Bidh pasta multigrain gu tric nas fhaisge ann am blas agus inneach na pasta traidiseanta. Faodaidh dìreach suaip sìmplidh na reasabaidhean as fheàrr leat a dhèanamh saor bho ghluten.
Ach, tha e cudromach aire mhionaideach a thoirt do leubail tàthchuid agus cumail glan air toraidhean a tha air an luchdachadh le lìonaichean, stuthan cur-ris agus grìtheidean anns a bheil gluten.
Geàrr-chunntas Tha pasta multigrain air a dhèanamh bho ghràinean mar arbhar, muilt, buckwheat, quinoa, rus agus amaranth. Tha e glè thric a ’maidseadh dlùth airson pasta cunbhalach a thaobh blas agus inneach, ach faodaidh ìomhaigh beathachaidh a bhith eadar-dhealaichte a rèir an tàthchuid.An loidhne bun
Ged a dh ’fhaodadh gum biodh pasta uaireigin air a mheas gu tur far a’ bhòrd dhaibhsan a tha air daithead saor bho ghluten, tha roghainnean gu leòr ann a-nis.
Dèan cinnteach gun tagh thu toraidhean a tha dearbhte gun ghluten agus thoir sùil dhùbailte air bileag nan tàthchuid gus tar-thruailleadh agus droch bhuaidhean a sheachnadh.
A bharrachd air an sin, cùm a-steach gu meadhanach agus paidhir do pasta le grìtheidean beathachail eile gus na buannachdan slàinte a mheudachadh agus daithead làn-chothromach a chumail suas.