Mar a nì thu Margarita nas fhallaine le toinneamh spòrsail air tàthchuid traidiseanta

Susbaint

• Lèirmheas airson

Ma tha thu den bheachd gu bheil margaritas neon uaine, milis mar chèic co-là-breith, agus air a fhrithealadh ann an glainneachan cho mòr ri bogha-èisg, tha an t-àm ann an ìomhaigh sin a dhubhadh às do chuimhne. Ged is dòcha gu bheil taighean-bìdh slabhraidh air droch ainm a thoirt don deoch, "bha cuid de na ciad dreachan ris an deach gabhail ris a’ mhargarita a ’toirt a-steach tequila, sùgh aoil, agus liotair orains," arsa Javier Carreto, bartender aig Industry Kitchen.

"An àiteigin ann an eachdraidh a’ mhargarita, thòisich daoine a ’cur siùcar ris gus am biodh an cocktail nas fhasa òl agus nas tarraingiche don fheadhainn a lorg tequila beagan ro chruaidh. Aig a’ cheann thall thàinig e gu bhith àbhaisteach don mhòr-chuid de bhàraichean siorup sìmplidh no measan siùcair a chur ris an cuid margaritas, "tha e ag ràdh. "Ach tha luchd-òil margarita a’ coimhead airson dreachan fallain den choileach sona, spòrsail seo. "

Mas e sin a th ’annad, an ath thuras a tha thu airson cùisean a chrathadh, feuch na cleasan furasta sin gus do mhargarita ùrachadh le blasan ùra agus nas lugha de shiùcair. Tha sinn blasan talkin cho math is cha bhiodh tu a ’bruadar feuchainn ri am falach. (Co-cheangailte: Tha an Smùid Margarita Strawberry seo foirfe airson Cinco de Mayo)

1. Cleachd an tequila ceart.

Ann am Mexico, tha an stoidhle tequila as fheàrr leotha gun riaghladh, a tha air a chomharrachadh mar "airgead," "blanco," no "plata," a ’mìneachadh Gates Otsuji, cofounder de Swig + Swallow. “Innsidh eadhon prìomh luchd-staile dhut gur e an abairt fìor-ghlan de agave milis, ròsta, anns na botail as òige, as fheàrr leotha," tha e ag ràdh.

2. Dèan iomlaid ann am mezcal.

Cuir mezcal math an àite an tequila gus beagan ceò a chuir ris an deoch agad, arsa Carlos Terraza, manaidsear bàr aig Barrio Chino ann am Baile New York. Tha e a ’moladh Mezcales de Leyenda.

3. Sguab às do chrìochan fhèin.

Bidh beagan uaine elbow a ’dol fada ann am margs. "Tha sinn uile-nàdurrach aig Swig + Swallow, mar sin bidh sinn a’ sùgh a h-uile citris againn fhèin. Nuair a bhios sùgh citris na shuidhe fosgailte do èadhar agus / no teas, bidh e a ’leasachadh bìdeadh mì-thlachdmhor anns a’ bhlas aige, agus tha cus de margaritas air an luchdachadh le siùcar a-steach. oidhirp air sin a chòmhdach, "tha Otsuji ag ràdh. An àite a bhith a ’cleachdadh an sùgh anns na crìochan plastaig sin, brùth do chuid fhèin. "Cho luath‘ s a gheibh thu blas den eadar-dhealachadh, cha tèid thu air ais gu bràth, "tha Otsuji a’ cur ris.

4. Feuch measan citris eile.

"Sreath ann an lemonan grapefruit, yuzu, no Meyer gus atharrachaidhean a chruthachadh agus bog a chur ris," tha Otsuji ag ràdh.

5. Bi glic mu dheidhinn milsearan.

Feumaidh tu beagan siùcair anns cha mhòr a h-uile cocktail. “Anns a’ mhargarita agad, bidh e a ’cuideachadh le bhith a’ cothromachadh nan searbhagan bhon citris agus a ’tarraing a’ mhìlseachd bhon tequila troimhe gu crìoch, "tha Otsuji a’ mìneachadh. Ach an àite a bhith a ’dòrtadh a-steach an siorup sìmplidh, cleachd aon lughdachadh meud meud de agave gach deoch, tha e a’ moladh. “Leis gu bheil agave neactar a’ tighinn bhon aon phlannt [mar tequila], tha iad a ’cur ri chèile gu h-iongantach," tha Terraza ag ràdh.

6. Cuir liqueur orains ris.

Chan eil a h-uile duine a ’cur liotair orains ri margs, ach tha cuid ag ràdh gu bheil e riatanach. "Co-dhiù a tha thu a’ dol ann an stoidhle Cadillac le Grand Marnier no dìreach a ’cleachdadh sec triple, feumaidh tu am blas orains sin, no eile tha thu dìreach a’ faighinn gimlet tequila, "tha Otsuji ag ràdh. "Gu mì-fhortanach, cha toir fras de sùgh orainds fàbhar sam bith dhut, oir is e na tha thu ag iarraidh bhon liqueur orains sreath air leth de citris agus moladh beag bìodach de dh’ fhlùraichean cho socair is gur dòcha nach eil thu eadhon ga fhaicinn. "

7. Rach seòlta airson curranan.

Tha, carrran. Aig Flinders Lane, tha an stiùiriche deoch agus an co-shealbhadair Chris McPherson a ’frithealadh margarita carrot spìosraichte a bhios a’ cothlamadh tequila chili-infused, mezcal, sùgh curran ùr, sùgh aoil ùr, agus siorup sìmplidh air a bhiathadh le cardamom. Feuch ri aon unnsa de sùgh curran a chuir ris airson a h-uile dà unnsa de bhruich airson deoch a tha soilleir, blasta, spìosrach agus smocach.

8. Faigh do uaine air.

Ma tha curranan beagan ro thalmhaidh dhut, cuir an sùgh uaine as fheàrr leat. “Bidh sinn a’ cur dash trom de shùgh uaine, anns a bheil càl, spinach, soilire, ciùcran, ginger, agus sùgh ùbhlan, mar an toinneamh ainm-sgrìobhte againn, "arsa Robyn Gray, ceannard bartender aig Taigh-òsta Rosewood Georgia. An uairsin ruithidh e a ’ghlainne le salann agus chrath e piobar dubh.

9. Teasaich rudan.

A ’sgàineadh iomall spìosrach ach nach lorg thu tequila le chili? Tha e nas fhasa dìreach beagan jalapeño a mhùchadh anns an inneal-crith, an uairsin cuir ris na grìtheidean eile agad. Cuir barrachd no nas lugha ris, a rèir dè an breab as urrainn dhut seasamh.

10. Leig le do bhlasan blas ruith fiadhaich.

“Bidh luibhean ùra mar basil, mint, cilantro, no shiso uile a’ soirbheachadh gu math ann am margarita clasaigeach, agus tha iad cuideachd a ’blasad gu math le piobair chili," tha Otsuji ag ràdh. "Gu tric chan fheum thu eadhon a bhith a’ briseadh a-mach am muddler; dìreach clap na duilleagan eadar do làmhan mus cuir thu san inneal-crith iad. "

11. Obraich do biceps.

Thoir crathadh dha do dheoch gu fìor, glè mhath. “Bidh an deigh a’ diligeadh nan grìtheidean, agus nuair a nì thu deagh chrathadh, tha an reothadh sin ag innse dhut gu bheil an cocktail aig an teòthachd as fheàrr agus gu bheil e deiseil airson òl, "tha Terraza ag ràdh.

12. Na dìochuimhnich an salann.

“Bidh beagan salainn air oir do ghlainne, no pinch air a thilgeil a-steach don inneal-crathaidh agad, a’ cur tomhas ris an eadar-chluich de milis is searbh, a ’cumail ùidh anns a’ phaileas agad fad na h-ùine, "tha Otsuji a’ mìneachadh. Faodaidh tu eileamaid eile a chuir ris an deoch agad le bhith a ’measgachadh an salann le beagan pùdar chili, cayenne, no cumin. “Gheibh thu fàileadh ceart mus toir thu sip, agus cuiridh e breab don eòlas," tha e ag ràdh.

13. Reòta.

An dèidh a bhith a ’crathadh, cuir do mhargarita ann an soitheach agus cuir e san reothadair e. San dòigh seo bidh e air a chothromachadh gu foirfe nuair a bhios e a ’reodhadh, tha Otsuji ag ràdh. Agus an uairsin tha an slush foirfe agad airson an teas a bhualadh as t-samhradh.

Lèirmheas airson