Carson a bu chòir dhut do ghlasraich a shoilleireachadh - agus mar a nì thu e

Susbaint

• Cauliflower Brined Shwarma
• Mar a nì thu do bhràiste fhèin
• Lèirmheas airson

“Airson glasraich a tha uamhasach blasta, feumaidh tu an toirt a-steach le notaichean spìosrach, milis agus blasta bhon taobh a-muigh, agus mar sin chan eil taobh a-staigh soilleir ann," arsa Mìcheal Solomonov, an còcaire gnìomh cliùiteach aig agus co-shealbhadair Zahav a-steach Philadelphia agus coauthor an leabhar còcaireachd o chionn ghoirid Anam Israel.

Sin far a bheil brining a ’tighinn a-steach, tha e ag ràdh. Bidh e a ’brùthadh do ghlasraich le blas agus a’ taomadh a-staigh, fhad ‘s a bhios an salann no an siùcar anns a’ mheasgachadh a ’dèanamh a’ phris taobh a-muigh nuair a bhios tu gan còcaireachd. (Co-cheangailte: Glasraich dathte eadar-dhealaichte a bhios a ’pacadh punnd beathachaidh mòr)

Airson snìomh dàna bhon Ear Mheadhanach, feuch brine shawarma ainm-sgrìobhte Solomonov no dèan do chuid fhèin a ’cleachdadh na molaidhean gu h-ìosal. (Co-cheangailte: Mar as urrainn dhut toradh ùr a stòradh gus am mair e nas fhaide agus gum fuirich e ùr)

Cauliflower Brined Shwarma

Tàthchuid

• 2 quarts uisge
• 4 lobh-bhùird de shalainn kosher
• 1 spàin-bùird siùcar
• 1 teaspoon turmeric
• 1 teaspoon cumin
• 1 teaspoon talamh fenugreek
• 1 teaspoon cinnamon
• 1 teaspoon Baharat (measgachadh spìosraidh)

Stiùireadh

1. Ann am poit mhòr, measgaich còmhla uisge agus spìosraidh. Blàthaich thairis air teas meadhanach, uisge-beatha, gus an sgaoil salann gu tur. Leig fionnar.
2. Caolan caolan sa mheasgachadh airson 2 uair aig teòthachd an t-seòmair. Thoir air falbh, crathadh dheth leaghan, agus cuir air duilleag bèicearachd le oir.
3. Bruich caranas le 2 spàin-bùird de dh ’ola ollaidh agus ròstadh aig 450 ° F airson 45 mionaid no gus an tèid donn is tairgse.

Mar a nì thu do bhràiste fhèin

Stiùireadh: Teas 1/2 teaspoon gach spìosraidh (faic gu h-ìosal airson brosnachadh) ann an uisge 2 quarts le 4 spàin-bùird de shalainn kosher agus 1 spàin-bùird. Leig le brine fuarachadh, an uairsin bog glasraich airson 2 uair aig teòthachd an t-seòmair mus bruich thu.

Airson eggplants: siùcar agus sinamon

Airson balgan-buachair: dill, allspice, agus garlic

Airson zucchini: cloves, piobar, agus cardamom

Lèirmheas airson