A bheil tomato na mheasan no glasraich?

Susbaint

• Dè an diofar eadar measan agus glasraich?
• Seòrsachadh luibh-eòlais
• Seòrsachadh còcaireachd
• Gu luibh-eòlais, tha tomatoan mar mheasan
• Tha iad gu tric air an seòrsachadh mar ghlasraich
• An loidhne bun

Is dòcha gur e tomato aon de na tairgsean toraidh as ioma-sheachdaineach as t-samhradh.

Mar as trice bidh iad air an cruinneachadh còmhla ri glasraich ann an saoghal còcaireachd, ach is dòcha gu bheil thu cuideachd air an cluinntinn mar mheasan.

Tha an artaigil seo a ’sgrùdadh an e measan no glasraich a th’ ann an tomato agus carson a tha iad uaireannan troimh-chèile airson aon no an tè eile.

Dè an diofar eadar measan agus glasraich?

Gu beathachadh, bidh measan agus glasraich a ’faighinn mòran aire airson a bhith nan stòran beairteach de bhiotamain, mèinnirean agus fiber ().

Ged a tha mòran aca ann an cumantas, tha eadar-dhealachaidhean sònraichte aig measan agus glasraich cuideachd.

Ach, bidh na h-eadar-dhealachaidhean sin ag atharrachadh gu mòr a rèir a bheil thu a ’bruidhinn ri tuathanach no còcaire.

Seòrsachadh luibh-eòlais

Tha seòrsachadh luibheanach de mheasan is ghlasraich stèidhichte gu mòr air structar agus obair a ’phàirt den lus a tha fo cheist.

Tha measan air an cruthachadh bho fhlùraichean, tha sìol aca agus bidh iad a ’cuideachadh le pròiseas gintinn a’ phlannt. Tha cuid de mheasan cumanta a ’toirt a-steach ùbhlan, peitseagan, blueberries agus sùbhan-craoibh (2).

Air an làimh eile, is e glasraich freumhaichean, gasan, duilleagan no pàirtean taice eile den lus. Tha cuid de ghlasraich ainmeil a ’toirt a-steach spinach, lettu, carrots, beets agus soilire (2).

Seòrsachadh còcaireachd

Nuair a thig e gu còcaireachd, tha an siostam seòrsachaidh airson measan agus glasraich ag atharrachadh gu mòr an coimeas ri mar a tha iad air an seòrsachadh gu luibh-eòlais.

Ann an cleachdadh còcaireachd, bidh measan agus glasraich air an cleachdadh agus air an cur an sàs stèidhichte gu sònraichte air na pròifilean blas aca.

San fharsaingeachd, tha inneach bog aig toradh agus tha e buailteach a bhith a ’mearachdachadh air an taobh milis. Dh ’fhaodadh e cuideachd a bhith beagan tartmhor no tana. Tha e nas freagarraiche airson milseagan, pastraidhean, smoothies, subhaichean no ithe leis fhèin mar bhiadh-bìdh.

Air an làimh eile, mar as trice tha blas blasda agus is dòcha searbh aig glasraich. Mar as trice tha inneach nas cruaidhe aige na measan agus, ged a tha cuid dhiubh a ’còrdadh riutha amh, is dòcha gum feum iad còcaireachd. Tha iad nas freagarraiche airson soithichean blasta mar stir-fries, stews, saladan agus casseroles.

Co dhiubh a tha biadh mar mheasan no glasraich an urra ri bhith ga dheasbad a thaobh còcaireachd no luibh-eòlas. Tha seòrsachadh luibh-eòlais stèidhichte air structar agus gnìomh a ’phlannt, fhad‘ s a tha seòrsachadh còcaireachd stèidhichte air tagradh blas agus reasabaidh.

Gu luibh-eòlais, tha tomatoan mar mheasan

A rèir saidheans, is e measan a th ’ann an tomato.

Tha aon sìol no mòran sìol aig gach toradh a-staigh agus bidh iad a ’fàs bho fhlùr lus (2).

Coltach ri fìor mheasan eile, bidh tomatoan a ’tighinn bho fhlùraichean beaga buidhe air an fhìonain agus gu nàdarrach tha mòran sìol ann. Faodar na sìol sin a bhuain agus a chleachdadh gus barrachd lusan tomato a dhèanamh.

Gu inntinneach, tha cuid de sheòrsan ùr-nodha de lusan tomato air an àiteachadh a dh'aona ghnothach gus stad a chuir air sìol a thoirt a-mach. Fiù ‘s nuair a tha seo mar sin, thathas fhathast a’ meas tomato mar mheasan a ’phlannt ann an luibh-eòlas.

Is e measan luibh-eòlais a th ’ann an tomato oir bidh iad a’ tighinn bho fhlùr agus tha sìol annta.

Tha iad gu tric air an seòrsachadh mar ghlasraich

Tha mòran den troimh-chèile a thaobh an e tomato no measan no glasraich a ’tighinn bho na tagraidhean còcaireachd cumanta airson tomato.

Tha còcaireachd na uimhir de dh ’ealain’ s a tha e na shaidheans, a tha buailteach a bhith a ’toirt seachad barrachd sùbailteachd a thaobh mar a tha diofar bhiadhan air an seòrsachadh.

Ann an còcaireachd, bidh tomatoan mar as trice air an cleachdadh leotha fhèin no air am pathadh ri taobh glasraich fìor eile ann an soithichean blasta. Mar thoradh air an sin, tha iad air cliù a chosnadh mar ghlasraich, eadhon ged a tha iad gu teicnigeach nan toradh a rèir ìrean saidheansail.

B ’e seo an dòigh seòrsachaidh a chleachd Àrd-chùirt na SA ann an 1893 aig àm connspaid laghail le in-mhalairt tomato a bha ag argamaid gum bu chòir a tomato a mheas mar mheasan gus a’ chìs glasraich nas àirde a sheachnadh.

B ’ann rè na cùise seo a bha a’ chùirt a ’riaghladh gum biodh an tomato air a sheòrsachadh mar ghlasraich a rèir nan tagraidhean còcaireachd aige an àite a bhith air an seòrsachadh luibh-eòlais mar mheasan. Is e an còrr eachdraidh (3).

Chan e tomatoan an aon bhiadh a tha a ’strì leis an seòrsa èiginn dearbh-aithne seo. Gu dearbh, tha e gu math cumanta gum bi planntaichean a tha air an ainmeachadh mar luibh-eòlas mar mheasan air an cleachdadh mar ghlasraich ann an cleachdadh còcaireachd.

Am measg mheasan eile a thathas gu tric a ’meas mar ghlasraich tha:

• Cucumber
• Squash
• Pods pea
• Piobair
• Eggplant
• Okra

Ged nach eil iad cho cumanta, uaireannan bidh glasraich air an cleachdadh nas coltaiche ri measan ann an cuid de shuidheachaidhean còcaireachd cuideachd.

Bidh rhubarb, mar eisimpleir, gu tric air a ghabhail a-steach ann an reasabaidhean milis ann an stoidhle milseag ged is e glasraich a th ’ann. Tha seo cuideachd air a dhearbhadh ann an soithichean eile mar cèic curran no piuthar buntàta milis.

Mar as trice bidh tomatoan air an cleachdadh ann an ullachadh blasta, agus is e sin as coireach gu bheil iad air cliù a chosnadh airson a bhith nan glasraich. Am measg cuid de mheasan eile a thathas a ’cleachdadh mar ghlasraich tha squash, pods pea agus cucumber.

An loidhne bun

Tha tomatoan air am mìneachadh mar luibh-eòlas mar mheasan oir tha iad a ’tighinn bho fhlùr agus tha sìol annta.

Ach, mar as trice bidh iad air an cleachdadh mar ghlasraich ann an còcaireachd. Gu dearbh, bha Àrd-chùirt na SA a ’riaghladh ann an 1893 gum bu chòir an tomato a bhith air a sheòrsachadh mar ghlasraich a rèir na tagraidhean còcaireachd aige.

Chan eil e neo-chumanta do chleachdaidhean còcaireachd a bhith a ’sgùradh sreathan de mhìneachaidhean saidheansail air dè a tha ann am measan no glasraich. Is e measan a th ’ann am mòran de lusan a thathas a’ meas mar ghlasraich.

Airson gach rùn, tha tomato an dà chuid. Ma tha thu a ’bruidhinn ri tuathanach no gàirnealair, tha iad measan. Ma tha thu a ’bruidhinn ri còcaire, is e glasraich a th’ annta.

A dh ’aindeoin sin, tha iad nan cur-ris blasta is beathachail ri daithead sam bith.