Mearcair ann an Tuna: A bheil an t-iasg seo sàbhailte ri ithe?

Susbaint

• Intro
• Dè cho truailleadh a tha e?
• Ìrean ann an diofar ghnèithean
• Ìrean iomraidh agus ìrean sàbhailte
• Cunnartan Taisbeanaidh Mearcair
• Dè cho tric bu chòir dhut ithe tuna?
• Bu chòir do chuid de dhaoine tuna a sheachnadh
• An loidhne bun

Intro

Is e iasg uisge saillte a th ’ann an tuna air feadh an t-saoghail.

Tha e uamhasach beathachail agus na stòr math de phròtain, searbhagan geir omega-3 agus vitamain B. Ach, faodaidh ìrean àrda de mhearcair a bhith ann, meatailt throm puinnseanta.

Bidh pròiseasan nàdurrach - leithid sprèadhaidhean bholcànach - a bharrachd air gnìomhachd gnìomhachais - leithid losgadh guail - a ’leigeil airgead-beò dhan àile no gu dìreach a-steach don chuan, agus aig an àm sin bidh e a’ tòiseachadh a ’fàs suas ann am beatha na mara.

Tha a bhith ag ithe cus airgead-beò ceangailte ri droch chùisean slàinte, a ’togail dhraghan mu bhith a’ faighinn tuna gu cunbhalach.

Tha an artaigil seo a ’dèanamh lèirmheas air airgead-beò ann an tuna agus ag innse dhut a bheil e sàbhailte an t-iasg seo ithe.

Dè cho truailleadh a tha e?

Ann an tuna tha barrachd airgead-beò na rudan eile a tha measail air biadh mara, nam measg bradan, eisirean, giomach, creachain agus tilapia ().

Tha seo air sgàth gu bheil tuna ag ithe iasg nas lugha a tha mar-thà air a thruailleadh le diofar ìrean de airgead-beò. Leis nach eil airgead-beò furasta a shaoradh, bidh e a ’togail suas ann an toitean tuna thar ùine (,).

Ìrean ann an diofar ghnèithean

Tha ìrean mearcair ann an èisg air an tomhas an dara cuid ann am pàirtean gach millean (pgm) no ann am micrograman (mcg). Seo cuid de ghnèithean tuna cumanta agus an dùmhlachd mearcair ():

Ìrean iomraidh agus ìrean sàbhailte

Tha Buidheann Dìon Àrainneachd na SA (EPA) ag ràdh gur e 0.045 mcg de airgead-luasgaidh gach punnd (0.1 mcg gach kg) de chuideam bodhaig gach latha an dòs sàbhailte as motha de mhearcair. Canar dòs iomraidh ris an t-sùim seo (4).

Tha an dòs iomraidh làitheil agad airson airgead-beò an urra ri cuideam do bhodhaig. Le bhith ag iomadachadh an àireamh sin le seachd bheir sin dhut a ’chrìoch mearcair seachdaineil agad.

Seo beagan eisimpleirean de dòsan iomraidh stèidhichte air cuideaman bodhaig eadar-dhealaichte:

Leis gu bheil mercury ann an cuid de ghnèithean tuna, faodaidh dùmhlachd mearcair a bhith aig aon 3-unnsa (85-gram) a tha co-ionann no nas àirde na dòs iomraidh seachdaineil neach.

Tha tuna àrd ann am airgead-beò an coimeas ri iasg eile. Is dòcha gum bi aon fhrithealadh de chuid de sheòrsa tuna a ’dol thairis air an ìre as motha de mhearcair as urrainn dhut ithe gu sàbhailte gach seachdain.

Cunnartan Taisbeanaidh Mearcair

Tha mearcair ann an tuna na uallach slàinte air sgàth nan cunnartan co-cheangailte ri bhith a ’nochdadh airgead-beò.

Dìreach mar a bhios mercury a ’togail ann am figheagan èisg thar ùine, faodaidh e cruinneachadh anns a’ bhodhaig agad cuideachd. Gus faighinn a-mach dè an ìre de mhearcair a tha sa bhodhaig agad, faodaidh dotair deuchainn a dhèanamh air dùmhlachd mercury nad fhalt agus nad fhuil.

Faodaidh ìrean àrda de mhearcair a bhith a ’leantainn gu bàs cealla eanchainn agus a’ leantainn gu sgilean motair grinn, cuimhne agus fòcas ().

Ann an aon sgrùdadh ann an 129 inbheach, rinn an fheadhainn leis an dùmhlachd as àirde de mhearcair gu math nas miosa air deuchainnean motair, loidsig agus cuimhne grinn na an fheadhainn aig an robh ìrean nas ìsle de airgead-beò ().

Dh ’fhaodadh nochdadh mearcair cuideachd iomagain agus trom-inntinn adhbhrachadh.

Lorg sgrùdadh ann an inbhich a bha fosgailte do mhearcair aig an obair gu robh iad a ’fulang mòran a bharrachd de chomharran trom-inntinn agus iomagain agus gu robh iad nas slaodaiche ann a bhith a’ giullachd fiosrachaidh na com-pàirtichean smachd ().

Mu dheireadh, tha buildup mercury ceangailte ri cunnart nas àirde de thinneas cridhe. Faodaidh seo a bhith mar thoradh air àite mercury ann an oxidachadh geir, pròiseas a dh ’fhaodadh an tinneas seo adhbhrachadh ().

Ann an sgrùdadh ann an còrr air 1,800 fir, bha an fheadhainn a bhiodh ag ithe a ’mhòr-chuid de dh’ èisg agus aig an robh na dùmhlachd as àirde de airgead-beò dà uair nas coltaiche ri bàsachadh bho ionnsaighean cridhe agus tinneas cridhe ().

Ach, tha rannsachadh eile a ’moladh nach eil ceangal àrd ri airgead-beò le cunnart nas motha de thinneas cridhe agus gum faodadh na buannachdan bho bhith ag ithe iasg airson slàinte cridhe a bhith nas cudromaiche na na cunnartan a dh’ fhaodadh a bhith ann a bhith a ’togail airgead-beò ().

Tha mearcair na mheatailt throm a dh ’fhaodas droch bhuaidh slàinte adhbhrachadh. Faodaidh dùmhlachd àrd de airgead-beò ann an daoine cùisean eanchainn adhbhrachadh, droch shlàinte inntinn agus tinneas cridhe.

Dè cho tric bu chòir dhut ithe tuna?

Tha tuna gu math beathachail agus làn de phròtain, geir fallain agus vitamain - ach cha bu chòir a bhith air a ithe a h-uile latha.

Tha an FDA a ’moladh gum bi inbhich ag ithe 3–5 unsa (85–140 gram) èisg 2–3 tursan san t-seachdain gus gu leòr searbhagan geir omega-3 agus beathachadh buannachdail eile fhaighinn ().

Ach, tha rannsachadh a ’sealltainn gum faodadh ithe èisg gu cunbhalach le dùmhlachd mearcair nas motha na 0.3 ppm ìrean fuil de mhearcair agus cùisean slàinte spor a mheudachadh. Tha a ’mhòr-chuid de ghnèithean tuna nas àirde na an ìre seo (,).

Mar sin, bu chòir don mhòr-chuid de dh ’inbhich tuna ithe gu meadhanach agus beachdachadh air iasg eile a thaghadh a tha an ìre mhath ìosal ann am airgead-beò.

Nuair a bhios tu a ’ceannach tuna, tagh seòrsaichean skipjack no solas canasta, nach bi a’ caladh uiread de mhearcair ri albacore no bigeye.

Faodaidh tu sgiobadh agus tuna aotrom ann an canastairean ithe còmhla ri gnèithean eile le airgead ìosal, leithid trosg, crùbag, bradan agus creachain, mar phàirt de na 2-3 èisg a thathas a ’moladh gach seachdain ().

Feuch gun a bhith ag ithe tuna albacore no buidhefin barrachd air aon uair san t-seachdain. Na stad bho tuna bigeye cho mòr ‘s as urrainn dhut ().

Faodar skipjack agus tuna aotrom ann an canastairean, a tha an ìre mhath ìosal ann am airgead-beò, ithe mar phàirt de dhaithead fallain. Ach, tha mòran de mercury ann an albacore, yellowfin agus bigeye tuna agus bu chòir an cuingealachadh no an seachnadh.

Bu chòir do chuid de dhaoine tuna a sheachnadh

Tha cuid de dh'àireamhan gu h-àraid buailteach air airgead-beò agus bu chòir dhaibh casg a chuir air tuna.

Tha iad sin a ’toirt a-steach naoidheanan, clann òga agus boireannaich a tha trom, le broilleach no a tha an dùil a bhith trom le leanabh.

Faodaidh foillseachadh mearcair buaidh a thoirt air leasachadh embryo agus faodaidh e leantainn gu cùisean eanchainn agus leasachaidh.

Ann an sgrùdadh ann an 135 boireannaich agus na pàisdean aca, bha gach ppm a bharrachd de mhearcair a bha boireannaich a bha trom le leanabh ceangailte ri lùghdachadh de chòrr air seachd puingean air sgòran deuchainn gnìomh eanchainn an leanaibh aca ().

Ach, thug an sgrùdadh fa-near gu robh iasg ìosal-mercury co-cheangailte ri sgòran eanchainn nas fheàrr ().

Tha ùghdarrasan slàinte an-dràsta a ’comhairleachadh gum bu chòir clann, boireannaich a tha trom le leanabh agus màthraichean broilleach a bhith a’ cuingealachadh toirt a-steach tuna agus èisg àrd-mhearcair eile, an àite sin ag amas air 2–3 cuibhreann de dh ’iasg le airgead ìosal gach seachdain (4,).

Bu chòir dha naoidheanan, clann is boireannaich a tha trom le leanabh, bainne-cìche no a tha a ’feuchainn ri breithneachadh tuna a sheachnadh no a sheachnadh. Ach, dh ’fhaodadh gum faigh iad buannachd bho bhith ag ithe iasg le airgead ìosal.

An loidhne bun

Tha foillseachadh mearcair ceangailte ri cùisean slàinte a ’toirt a-steach droch obair eanchainn, iomagain, trom-inntinn, tinneas cridhe agus droch leasachadh leanaibh.

Ged a tha tuna gu math beathachail, tha e cuideachd làn de mhearcair an taca ris a ’mhòr-chuid de dh'iasg eile.

Mar sin, bu chòir a ithe ann am modar - chan ann a h-uile latha.

Faodaidh tu sgiobadh agus tuna ann an canastairean aotrom ithe còmhla ri iasg beag-mercury eile grunn thursan gach seachdain, ach bu chòir dhaibh tuna albacore, yellowfin agus bigeye a chuingealachadh no a sheachnadh.