Dè an diofar eadar Sucralose agus Aspartame?

Susbaint

• Sucralose vs aspartame
• Sucralose
• Aspartame
• A bheil aspartame ann an Splenda?
• Buaidhean slàinte
• Buaidhean air siùcar fala agus metabolism
• Faodaidh e a bhith cronail aig teòthachd àrd
• Dè as fheàrr dhutsa?
• An loidhne bun

Tha a bhith ag ithe cus de bhiadhan siùcair agus deochan air a bhith ceangailte ri mòran de dhroch bhuaidh slàinte, a ’toirt a-steach tinneas an t-siùcair, trom-inntinn, agus tinneas cridhe (,,,).

Le bhith a ’gearradh sìos air siùcar a bharrachd dh’ fhaodadh sin an cunnart agad bho na buaidhean àicheil sin a lughdachadh, a bharrachd air reamhrachd, suidheachadh a dh ’fhaodadh a bhith gad chuir ann an cunnart airson aillse sònraichte (,,).

Faodaidh luchd-ionaid siùcair a bhith nan roghainn tarraingeach ma tha thu a ’feuchainn ris an ìre siùcair agad a lughdachadh. Ach, is dòcha gu bheil thu a ’faighneachd dè cho eadar-dhealaichte‘ sa tha milsearan fuadain mar sucralose agus aspartame - agus a bheil iad sàbhailte an cleachdadh.

Tha an artaigil seo a ’sgrùdadh nan eadar-dhealachaidhean eadar sucralose agus aspartame.

Sucralose vs aspartame

Tha sucralose agus aspartame nan àite siùcar a thèid a chleachdadh gus biadh no deochan a dhèanamh milis gun a bhith a ’cur àireamh mhòr de chalaraidhean no carbs ris.

Tha sucralose air a reic gu farsaing fon ainm branda Splenda, fhad ‘s a lorgar aspartame mar NutraSweet no Equal.

Ged a tha iad le chèile nan siùcairean àrd-dian, tha iad eadar-dhealaichte a thaobh an dòighean toraidh agus am mìlseachd.

Tha aon phasgan de gach milseir an dùil a bhith a ’samhlachadh binneas 2 spàin-tì (8.4 gram) de shiùcar gràinichte, anns a bheil 32 calaraidh ().

Sucralose

Gu inntinneach, ged nach eil e saor bho chalaraidhean, tha sucralose air a dhèanamh bho shiùcar bùird cumanta. Chaidh e dheth air a ’mhargaidh ann an 1998 (, 10,).

Gus sucralose a dhèanamh, bidh siùcar a ’dol tro phròiseas ceimigeach multistep anns a bheil trì paidhrichean de dadaman haidridean-ocsaidean air an cur an àite dadaman clorine. Chan eil an todhar a thig às air a mheatabolachadh leis a ’bhodhaig ().

Leis gu bheil sucralose gu math milis - timcheall air 600 uair nas binne na siùcar - bidh e gu tric air a mheasgachadh le riochdairean bulking mar maltodextrin no dextrose (,).

Ach, mar as trice bidh na fillers sin a ’cur beagan, ach beag-chuid, de chalaraidhean.

Mar sin, ged a tha sucralose fhèin saor bho chalaraidhean, tha na fillers a lorgar anns a ’mhòr-chuid de mhilsearan stèidhichte air sucralose mar Splenda a’ toirt seachad mu 3 calaraidhean agus 1 gram de carbs airson gach 1-gram a tha a ’frithealadh ().

Mar as trice bidh braichodextrin agus dextrose air an dèanamh le arbhar no bàrr eile làn stalc. Còmhla ri sucralose, tha 3.36 calaraidh gach gram (,) annta.

Tha sin a ’ciallachadh gu bheil aon phasgan de Splenda a’ toirt a-steach 11% de na calaraidhean ann an 2 spàin-tì de shiùcar grànte. Mar sin, tha e air a mheas mar mhìlseachd calorie ìosal (,).

Is e an in-ghabhail làitheil iomchaidh (ADI) de sucralose 2.2 mg gach punnd (5 mg gach kg) de chuideam bodhaig. Airson neach 132-punnd (60-kg), tha seo co-ionann ri 23 pacaid aon-sheirbheis (1-gram) ().

Leis gu bheil 1 gram de Splenda sa mhòr-chuid a ’lìonadh agus dìreach 1.1% sucralose, chan eil e coltach gum bi mòran dhaoine ag ithe suimean gu cunbhalach nas fhaide na na molaidhean sàbhailteachd sin ().

Aspartame

Tha aspartame a ’toirt a-steach dà amino-aigéid - searbhag aspartic agus phenylalanine. Ged a tha iad sin le chèile nan stuthan a tha a ’nochdadh gu nàdarra, chan eil aspartame ().

Ged a tha aspartame air a bhith timcheall bho 1965, cha do chuir an Rianachd Bidhe is Drugaichean (FDA) aonta ris airson a chleachdadh gu 1981.

Tha e air a mheas mar mhìlseachd beathachaidh oir tha calaraidhean ann - ged nach eil ann ach 4 calaraidh gach gram ().

Le bhith 200 uair nas binne na siùcar, chan eil ach glè bheag de aspartame air a chleachdadh ann am milsearan malairteach. Coltach ri sucralose, bidh milsearan stèidhichte air aspartame mar as trice a ’toirt a-steach lìonaichean a tha a’ mealladh blas milis dian ().

Mar sin tha toraidhean mar Equal a ’toirt a-steach cuid de chalaraidhean bho fhillearan mar maltodextrin agus dextrose, ged nach eil mòran ann. Mar eisimpleir, chan eil ach 3.65 calaraidh () aig aon phasgan aon-fhrithealaidh (1-gram) de Equal.

Is e an ADI airson aspartame, a chaidh a shuidheachadh leis an FDA, 22.7 mg gach punnd (50 mg gach kg) de chuideam bodhaig gach latha. Airson neach 132-punnd (60-kg), tha sin co-ionann ris an t-sùim a chaidh a lorg ann an 75 pacaid aon-sheirbheis (1-gram) de NutraSweet ().

Airson tuilleadh co-theacsa, tha timcheall air 180 mg de aspartame ann an aon canastair 12-unsa (355-ml) de soda daithead. Tha seo a ’ciallachadh gum feumadh neach 165-punnd (75-kg) 21 canastair de shoda daithead òl airson a dhol thairis air an ADI (17).

A bheil aspartame ann an Splenda?

Tha faisg air 99% de na tha ann am pacaid Splenda a ’toirt a-steach fillers ann an cruth dextrose, maltodextrin, agus taiseachd. Chan eil ach glè bheag de dh ’sucralose gu math milis ().

San aon dòigh, tha milsearan stèidhichte air aspartame a ’toirt a-steach cuid den aon fhillearan.

Mar sin, ged a bhios milsearan stèidhichte air aspartame agus sucralose a ’roinn cuid de na h-aon lìonaichean, chan eil aspartame ann an Splenda.

Tha sucralose agus aspartame nan milsearan fuadain. Bidh fillers a ’cuideachadh le bhith a’ mealladh am binneas dian agus a ’cur beagan chalaraidhean ris. Chan eil aspartame ann an splenda, ged a tha fillers aige a lorgar cuideachd ann am milsearan stèidhichte air aspartame.

Buaidhean slàinte

Tha tòrr connspaid a ’cuairteachadh sàbhailteachd agus buaidhean slàinte fad-ùine milsearan fuadain mar sucralose agus aspartame.

Rinn Ùghdarras Sàbhailteachd Bidhe na h-Eòrpa (EFSA) ath-sgrùdadh air còrr air 600 sgrùdadh air aspartame ann an 2013 agus cha do lorg iad adhbhar airson a bhith a ’creidsinn nach eil e sàbhailte airson a chaitheamh (10, 18).

Chaidh sgrùdadh mionaideach a dhèanamh air Sucralose, le còrr air 100 sgrùdadh a ’comharrachadh cho sàbhailte sa tha e ().

Gu sònraichte, tha draghan air a bhith ann mu aspartame agus aillse eanchainn - ach cha do lorg sgrùdaidhean farsaing ceangal sam bith eadar aillse eanchainn agus a bhith ag ithe milsearan fuadain taobh a-staigh crìochan sàbhailte (17 ,,,).

Tha frith-bhuaidhean eile co-cheangailte ri bhith a ’cleachdadh na milsearan sin a’ toirt a-steach ceann goirt agus a ’bhuineach. Ma gheibh thu eòlas air na comharraidhean sin gu cunbhalach às deidh dhut biadh no deochan ithe anns a bheil na milsearan sin, is dòcha nach bi iad nan deagh roghainn dhut.

A bharrachd air an sin, chaidh draghan a thogail o chionn ghoirid a thaobh droch bhuaidh cleachdadh milsearan fuadain san fhad-ùine air bacteria gut fallain, a tha a dhìth airson an slàinte as fheàrr. Ach, chaidh an rannsachadh làithreach a dhèanamh ann am radain, agus mar sin tha feum air sgrùdaidhean daonna mus urrainnear co-dhùnaidhean a dhèanamh (,,,).

Buaidhean air siùcar fala agus metabolism

Tha grunn sgrùdaidhean daonna air aspartame a cheangal ri neo-fhulangas glùcois. Ach, tha mòran den rannsachadh seo air fòcas a chuir air inbhich le reamhrachd (,,).

Tha ana-fhulangas glùcois a ’ciallachadh nach urrainn do bhodhaig siùcar a mheatabolachadh gu ceart, ag adhbhrachadh ìrean siùcar fuil àrdaichte. Tha feum air barrachd rannsachaidh gus tuigse fhaighinn air na buaidhean fad-ùine aig luchd-ionaid siùcair air metabolism siùcair - gach cuid ann an inbhich le reamhrachd agus às aonais (,,,).

A bharrachd air an sin, tha cuid de sgrùdadh air faighinn a-mach gum faodadh cleachdadh fad-ùine de aspartame sèid siostamach a mheudachadh, a tha ceangailte ri mòran de thinneasan tinneasach mar aillse, tinneas an t-siùcair, agus tinneas cridhe (,).

Mu dheireadh, tha rannsachadh o chionn ghoirid a ’moladh gum faodadh sucralose buaidh gun iarraidh a thoirt air do metabolism. Ach, tha fianais eile a ’gabhail a-steach a bhith ag ithe milsearan fuadain an àite siùcar le call cuideim meadhanach de 1.7 notaichean (0.8 kg) (,,,).

Mar sin, tha feum air barrachd rannsachaidh air na buaidhean slàinte fad-ùine aig milsearan fuadain.

Faodaidh e a bhith cronail aig teòthachd àrd

Chuir an Aonadh Eòrpach casg air a bhith a ’cleachdadh milsearan fuadain ann am bathar bèice a chaidh ullachadh gu malairteach air 13 Gearran, 2018 (10).

Tha seo air sgàth gu bheil cuid de mhìlsean mar sucralose agus aspartame - no Splenda agus NutraSweet - neo-sheasmhach gu ceimigeach aig teodhachd nas àirde, agus chan eil uiread de sgrùdadh air a dhèanamh air an sàbhailteachd aig na teodhachd sin ().

Mar sin, bu chòir dhut a bhith a ’seachnadh a bhith a’ cleachdadh aspartame agus sucralose airson bèicearachd no còcaireachd aig teòthachd àrd.

Bidh cuid de sgrùdaidhean a ’ceangal cleachdadh aspartame, sucralose, agus milsearan fuadain eile ri droch bhuaidh slàinte. Dh’fhaodadh iad sin a bhith a ’toirt a-steach microbiome gut atharraichte agus metabolism. Bu chòir dhut a bhith a ’seachnadh bèicearachd no còcaireachd le milsearan fuadain aig teòthachd àrd.

Dè as fheàrr dhutsa?

Chaidh an dà chuid aspartame agus sucralose a leasachadh gus binneas siùcair a thoirt seachad às aonais na calaraidhean. Tha iad le chèile air am meas mar as trice sàbhailte airson an cleachdadh taobh a-staigh nan crìochan sàbhailte ainmichte aca.

Tha sucralose na roghainn nas fheàrr ma tha phenylketonuria (PKU) agad, suidheachadh ginteil tearc, leis gu bheil an amino-aigéad phenylalanine ann an aspartame.

A bharrachd air an sin, ma tha cùisean dubhaig agad, bu chòir dhut an ìre aspartame agad a chumail cho ìosal, oir tha an milseir seo air a bhith ceangailte ri cuideam dubhaig a bharrachd ().

A bharrachd air an sin, bu chòir dhaibhsan a tha a ’gabhail cungaidhean airson sgitsophrenia a bhith a’ seachnadh aspartame gu tur, oir dh ’fhaodadh an phenylalanine a lorgar anns a’ mhìlseachd gluasad fèithean neo-riaghlaichte, no dyskinesia tardive (,).

Thathas den bheachd gu bheil an dà mhìlseachd sàbhailte san fharsaingeachd. Thuirt sin, chan eil na buaidhean fad-ùine aca fhathast air an tuigsinn gu math.

Is dòcha gum bi sucralose na roghainn nas fheàrr dhaibhsan le cùisean dubhaig, an fheadhainn aig a bheil an suidheachadh ginteil phenylketonuria, agus an fheadhainn a tha a ’gabhail cungaidhean sònraichte airson sgitsophrenia.

An loidhne bun

Tha sucralose agus aspartame nan dà mhìlseachd fuadain mòr-chòrdte.

Tha lìonaichean mar maltodextrin agus dextrose anns gach fear a tha a ’lughdachadh an dian binneas.

Tha beagan connspaid ann a thaobh an sàbhailteachd, ach tha an dà chuid milsearan nan stuthan bìdh air an deagh sgrùdadh.

Faodaidh iad a bhith tarraingeach dhaibhsan a tha airson an ìre siùcair aca a lughdachadh - mar sin a ’lughdachadh an cunnart bho thinneasan sònraichte leithid tinneas an t-siùcair agus tinneas cridhe.

Ach ma thèid thu timcheall air, is dòcha gum bi lughdachadh na tha thu a ’faighinn de shiùcar na shlighe mhath gu slàinte nas fheàrr.

Ma roghnaicheas tu sucralose agus aspartame a sheachnadh, tha mòran roghainnean math eile air a ’mhargaidh.