9 Buannachdan iongantach Tahini

Susbaint

• 1. Àrd beathachail
• 2. Beairteach ann an antioxidants
• 3. Dh ’fhaodadh e an cunnart bho ghalaran sònraichte a lughdachadh
• 4. Faodaidh feartan antibacterial a bhith aca
• 5. A ’toirt a-steach todhar anti-inflammatory
• 6. Is dòcha gun neartaich e an siostam nearbhach meadhanach agad
• 7. Faodaidh iad buaidhean anticancer a thabhann
• 8. A ’cuideachadh le bhith a’ dìon gnìomh grùthan is dubhagan
• 9. Furasta a chur ris an daithead agad
• Mar a nì thu tahini
• Tàthchuid
• Stiùireadh
• An loidhne bun

Tha Tahini na phasgan air a dhèanamh le sìol sesame air a thòstadh. Tha blas aotrom, cnòtach air.

Tha e ainmeil mar thàthchuid ann an hummus ach tha e air a chleachdadh gu farsaing ann am mòran soithichean air feadh an t-saoghail, gu sònraichte ann am biadh Meadhan-thìreach agus Àisianach.

A bharrachd air na cleachdaidhean còcaireachd aige, tha tahini a ’tabhann grunn bhuannachdan slàinte.

Seo 9 buannachdan slàinte tahini.

Bidh sinn a ’toirt a-steach toraidhean a tha sinn a’ smaoineachadh a tha feumail don luchd-leughaidh againn. Ma cheannaicheas tu tro cheanglaichean air an duilleag seo, is dòcha gun coisinn sinn coimisean beag. Seo am pròiseas againn.

1. Àrd beathachail

Tha Tahini làn de gheir fallain, vitamain agus mèinnirean. Gu dearbh, tha dìreach 1 lobh-bhùird (15 gram) a ’toirt seachad barrachd air 10% den Luach Làitheil (DV) airson cuid de bheathachadh.

Ann an aon spàin-bhùird (15 gram) de tahini tha na leanas ():

• Calaraidhean: 90 calaraidh
• Pròtain: 3 gram
• Saill: 8 gram
• Carbs: 3 gram
• Fibre: 1 gram
• Thiamine: 13% den DV
• Bhiotamain B6: 11% den DV
• Phosphorus: 11% den DV
• Manganese: 11% den DV

Tha Tahini na stòr math de fosfar agus manganese, agus tha an dà chuid a ’cluich pàirt chudromach ann an slàinte chnàmhan. Tha e cuideachd àrd ann an thiamine (vitimín B1) agus vitimín B6, a tha cudromach airson cinneasachadh lùth (,,).

A bharrachd air an sin, tha timcheall air 50% den gheir ann an tahini a ’tighinn bho searbhagan geir monounsaturated. Tha feartan anti-inflammatory aca sin agus tha iad air a bhith ceangailte ri cunnart nas ìsle de ghalar cromach (,,).

Geàrr-chunntas Tha grunn bhiotamain agus mèinnirean ann an Tahini. Tha e cuideachd beairteach ann an geir monounsaturated anti-inflammatory.

2. Beairteach ann an antioxidants

Tha antioxidants ann an Tahini ris an canar lignans, a chuidicheas le bhith a ’casg milleadh radaigeach an-asgaidh anns a’ bhodhaig agad agus a dh ’fhaodadh an cunnart bho ghalar (,,,) a lughdachadh.

Tha radicals an-asgaidh nan todhar neo-sheasmhach. Nuair a tha iad an làthair aig ìrean àrda anns a ’bhodhaig agad, faodaidh iad cron a dhèanamh air figheagan agus cur ri leasachadh ghalaran, leithid tinneas an t-siùcair seòrsa 2, tinneas cridhe, agus cuid de dh’ aillsean (,).

Tha Tahini gu sònraichte àrd anns an lignan sesamin, todhar a tha air comas gealltanach antioxidant a nochdadh ann an cuid de sgrùdaidhean tiùb deuchainn agus ainmhidhean. Mar eisimpleir, dh ’fhaodadh e an cunnart aillse agad a lughdachadh agus do ghrùthan a dhìon bho mhilleadh radaigeach an-asgaidh (,,).

Ach, tha feum air barrachd rannsachaidh ann an daoine gus na buaidhean sin a thuigsinn gu h-iomlan.

Geàrr-chunntas Tha Tahini làn de antioxidants, a ’toirt a-steach an lignan sesamin. Ann an sgrùdaidhean bheathaichean, tha sesamin air grunn bhuannachdan slàinte a nochdadh. Ach, tha feum air barrachd rannsachaidh ann an daoine.

3. Dh ’fhaodadh e an cunnart bho ghalaran sònraichte a lughdachadh

Le bhith a ’caitheamh sìol sesame dh’ fhaodadh sin an cunnart agad bho chumhachan sònraichte a lughdachadh, leithid tinneas an t-siùcair seòrsa 2 agus tinneas cridhe. Le bhith a ’dèanamh seo dh’ fhaodadh e na factaran cunnairt agad airson tinneas cridhe a lughdachadh, a ’toirt a-steach ìrean àrda cholesterol agus triglyceride ().

Lorg aon sgrùdadh ann an 50 neach le osteoarthritis glùine gu robh an fheadhainn a bha ag ithe 3 spàin-bùird (40 gram) de shìol sesame gach latha air ìrean cholesterol a lùghdachadh gu mòr, an coimeas ri buidheann placebo ().

Lorg sgrùdadh 6-seachdain eile ann an 41 neach le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 gu robh ìrean triglyceride gu math nas ìsle aig an fheadhainn a chuir an àite pàirt den bhracaist aca le 2 spàin-bùird (28 gram) de tahini, an coimeas ri buidheann smachd ().

A bharrachd air an sin, tha daitheadan a tha beairteach ann an geir monounsaturated air a bhith ceangailte ri cunnart nas ìsle airson a bhith a ’leasachadh tinneas an t-siùcair seòrsa 2 (,).

Geàrr-chunntas Dh ’fhaodadh sìol sesame lùghdachadh factaran cunnairt airson tinneas cridhe agus an cunnart a bhith a’ leasachadh tinneas an t-siùcair seòrsa 2.

4. Faodaidh feartan antibacterial a bhith aca

Dh ’fhaodadh gum bi feartan antibacterial aig sìol Tahini agus sesame mar thoradh air na antioxidants cumhachdach a tha annta.

Gu dearbh, ann an cuid de dhùthchannan Meadhan na Roinn Eòrpa agus an Ear Mheadhanach, thathas a ’cleachdadh ola sesame mar leigheas dachaigh airson leòintean coise co-cheangailte ri tinneas an t-siùcair ().

Ann an aon sgrùdadh air comas antibacterial cuibhreann sìol sesame, lorg luchd-rannsachaidh gu robh e èifeachdach an aghaidh 77% de na sampallan bacterial a bha an aghaidh dhrogaichean a chaidh a dhearbhadh ().

A bharrachd air an sin, choimhead aon sgrùdadh ann an radain gu robh ola sesame a ’cuideachadh le bhith a’ slànachadh lotan. Thug luchd-rannsachaidh buaidh air seo air na geir agus na antioxidants san ola ().

Ach, is e raon rannsachaidh a tha seo a tha a ’leasachadh, agus tha feum air barrachd sgrùdaidhean daonna.

Geàrr-chunntas Thathas air sealltainn gu bheil ola sesame agus earrann sìol sesame a ’nochdadh feartan antibacterial ann an sgrùdadh tiùb deuchainn agus beathaichean. Thathas a ’creidsinn gu bheil na buaidhean sin mar thoradh air na geir fallain agus na antioxidants a tha annta. Ach, tha feum air barrachd rannsachaidh.

5. A ’toirt a-steach todhar anti-inflammatory

Tha cuid de choimeasgaidhean ann an tahini gu math anti-inflammatory.

Ged a tha sèid geàrr-ùine na fhreagairt fallain agus àbhaisteach do leòn, faodaidh sèid cronail cron a dhèanamh air do shlàinte (,,,).

Tha sgrùdaidhean bheathaichean air faighinn a-mach gum faodadh sesamin agus antioxidants sìol sesame eile faochadh a thoirt air sèid agus pian co-cheangailte ri leòn, galar sgamhain, agus arthritis reumatoid (,,,).

Chaidh Sesamin a sgrùdadh cuideachd ann am beathaichean mar làimhseachadh a dh ’fhaodadh a bhith ann airson a’ chuing, suidheachadh a tha air a chomharrachadh le sèid airway ().

Tha e cudromach cuimhneachadh gun deach a ’mhòr-chuid den rannsachadh seo a dhèanamh ann am beathaichean le bhith a’ cleachdadh antioxidants sìol sesame tiugh - no tahini fhèin.

Tha na antioxidants cumhachdach sin ann an Tahini, ach ann an suimeannan mòran nas lugha. A bharrachd air an sin, tha feum air barrachd rannsachaidh gus làn thuigse fhaighinn air mar a tha sìol sesame a ’toirt buaidh air sèid ann an daoine.

Geàrr-chunntas Tha Tahini a ’toirt a-steach antioxidants anti-inflammatory. Ach, tha feum air barrachd rannsachaidh gus buaidh sìol sesame air sèid ann an daoine a thuigsinn.

6. Is dòcha gun neartaich e an siostam nearbhach meadhanach agad

Tha todhar ann an Tahini a dh ’fhaodadh slàinte eanchainn a leasachadh agus an cunnart agad a bhith a’ leasachadh ghalaran neurodegenerative leithid trom-inntinn.

Ann an sgrùdaidhean tiùb deuchainn, thathas air sealltainn gu bheil co-phàirtean sìol sesame a ’dìon eanchainn daonna agus ceallan neoni bho mhilleadh radaigeach an-asgaidh (,).

Faodaidh antioxidants sìol sesame a dhol thairis air a ’chnap-starra fuil-eanchainn, a’ ciallachadh gum faod iad do shruth fala fhàgail agus buaidh dhìreach a thoirt air an eanchainn agus an siostam nearbhach meadhanach agad (,).

Tha aon sgrùdadh beathach a ’moladh gum faodadh antioxidants sesame cuideachd cuideachadh le casg a chuir air cruthachadh plaidean beta amyloid san eanchainn, a tha àbhaisteach don ghalar Alzheimer ().

A bharrachd air an sin, lorg sgrùdadh radan gu bheil antioxidants sìol sesame a ’maothachadh buaidhean cronail puinnseanta alùmanum san eanchainn ().

Ach, is e rannsachadh tràth a tha seo air antioxidants sìol sesame iomallach - chan e sìol sesame slàn no tahini. Tha feum air barrachd rannsachaidh ann an daoine mus gabh co-dhùnaidhean a dhèanamh.

Geàrr-chunntas Tha todhar ann an sìol sesame agus tahini a dh ’fhaodadh slàinte eanchainn adhartachadh agus ceallan neoni a dhìon, a rèir sgrùdadh tiùb deuchainn agus beathaichean. Tha feum air barrachd rannsachaidh ann an daoine air buaidh tahini air slàinte eanchainn.

7. Faodaidh iad buaidhean anticancer a thabhann

Thathas cuideachd a ’sgrùdadh sìol sesame airson na buaidhean anticancer a dh’fhaodadh a bhith aca.

Tha cuid de sgrùdaidhean tiùb deuchainn air sealltainn gu bheil antioxidants sìol sesame a ’brosnachadh bàs coloin, sgamhanan, grùthan, agus ceallan aillse broilleach (,,,).

Chaidh Sesamin agus sesamol - an dà phrìomh antioxidants ann an sìol sesame - a sgrùdadh gu farsaing airson an comas anticancer (,).

Dh ’fhaodadh an dithis aca bàs ceallan aillse adhartachadh agus astar fàs tumhair a dhèanamh nas slaodaiche. A bharrachd air an sin, thathas den bheachd gun dìon iad do bhodhaig bho mhilleadh radaigeach an-asgaidh, a dh ’fhaodadh an cunnart aillse agad a lughdachadh (,).

Ged a tha an sgrùdadh tiùb deuchainn agus beathach a th ’ann mar-thà gealltanach, tha feum air barrachd sgrùdaidhean ann an daoine.

Geàrr-chunntas Ann an Tahini tha todhar a dh ’fhaodadh a bhith aig feartan anticancer. Ach, tha feum air barrachd rannsachaidh ann an daoine.

8. A ’cuideachadh le bhith a’ dìon gnìomh grùthan is dubhagan

Tha todhar ann an Tahini a dh ’fhaodadh cuideachadh le bhith a’ dìon do ghrùthan agus do dubhagan bho mhilleadh. Tha uallach air na h-organan sin a bhith a ’toirt air falbh tocsainnean agus sgudal bhon bhodhaig agad ().

Lorg aon sgrùdadh ann an 46 neach le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 gu robh an fheadhainn a bha ag ithe ola sesame airson 90 latha air gnìomhachd dubhaig is grùthan a leasachadh, an coimeas ri buidheann smachd ().

A bharrachd air an sin, chunnaic sgrùdadh tiùb deuchainn gu robh sìol sìol sesame a ’dìon cheallan grùthan radan bho mheatailt puinnseanta ris an canar vanadium ().

A bharrachd air an sin, lorg sgrùdadh creimich gu robh caitheamh sìol sesame a ’brosnachadh gnìomh grùthan nas fheàrr. Mheudaich e losgadh geir agus lughdaich e toradh geir san ae, agus mar sin a ’lughdachadh cunnart galair grùthan geir (,).

Fhad ‘s a tha tahini a’ toirt seachad cuid de na todhar buannachdail sin, tha suimean nas lugha ann na an fheadhainn a gheibhear anns na h-earrannan sìol sesame agus olan a chaidh a chleachdadh anns na sgrùdaidhean sin.

Geàrr-chunntas Tha todhar ann an sìol sesame a dh ’fhaodadh do ghrùthan agus do dubhagan a dhìon bho mhilleadh. Ach, tha feum air barrachd rannsachaidh gus na buaidhean sin a thuigsinn gu h-iomlan.

9. Furasta a chur ris an daithead agad

Tha Tahini furasta a chuir ris an daithead agad. Faodaidh tu a cheannach air-loidhne agus aig a ’mhòr-chuid de stòran grosaireachd.

Tha e ainmeil mar thàthchuid ann an hummus, ach bidh e cuideachd a ’dèanamh sgaoileadh no dip fìor mhath airson aran pita, feòil agus glasraich. Faodaidh tu cuideachd a chuir ri dips, dreasaichean salad, agus bathar bèice.

Mar a nì thu tahini

Tàthchuid

Tha a bhith a ’dèanamh tahini sìmplidh. Chan fheum thu ach na grìtheidean a leanas:

• 2 chupa (284 gram) de shìol sesame hulled
• 1–2 spàin-bùird de dh ’ola blasda, mar avocado no ola ollaidh

Stiùireadh

1. Ann an sospan mòr, tioram, toast na sìol sesame thairis air teas meadhanach gus am bi iad òrail agus cùbhraidh. Thoir air falbh bho teas agus leig fionnar.
2. Ann am pròiseasar bìdh, bleith na sìol sesame. Beag air bheag dòrtadh ann an ola gus an ruig am pas an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh.

Bidh molaidhean ag atharrachadh a thaobh dè cho fada ‘s as urrainn dhut tahini ùr a chumail, ach tha a’ mhòr-chuid de làraich-lìn ag ràdh gun gabh a stòradh gu sàbhailte san fhrigeradair airson suas ri mìos. Faodaidh na h-olan nàdurrach a tha ann dealachadh aig àm stòraidh, ach faodar seo a shocrachadh gu furasta le bhith a ’gluasad an tahini mus cleachd thu e.

Tha Raw tahini cuideachd na roghainn. Gus a dhèanamh, fàg a ’chiad cheum den reasabaidh. Ach, tha cuid de rannsachadh a ’sealltainn gu bheil toasting sìol sesame a’ meudachadh na buannachdan beathachaidh aca ().

Geàrr-chunntas Tha Tahini na phrìomh ghrìtheid ann an hummus, ach faodar a chleachdadh leis fhèin cuideachd mar bhogadh no sgaoileadh. Tha e gu math furasta a dhèanamh le bhith a ’cleachdadh dìreach sìol sesame hulled agus ola.

An loidhne bun

Tha Tahini na dhòigh blasta airson antioxidants cumhachdach agus geir fallain a chur ris an daithead agad, a bharrachd air grunn bhiotamain agus mèinnirean.

Tha feartan antioxidant agus anti-inflammatory aige, agus faodaidh na buannachdan slàinte aige a bhith a ’toirt a-steach lughdachadh factaran cunnairt airson tinneas cridhe agus dìon slàinte eanchainn.

Tha e cuideachd gu math furasta a dhèanamh aig an taigh a ’cleachdadh dìreach dà ghrìtheid.

Gu h-iomlan, tha tahini na chur-ris sìmplidh, fallain agus blasach ris an daithead agad.