Dè a th ’ann an Harissa agus ciamar as urrainn dhut an pasgain chili soilleir dearg seo a chleachdadh?

Susbaint

• Dè a th ’ann an harissa?
• Dè na buannachdan slàinte a th ’ann an harissa?
• Ciamar a bhios tu a ’cleachdadh agus a’ còcaireachd le harissa?
• Recipes a chleachdas Harissa You * Have * gus feuchainn
• Lèirmheas airson

Gluais thairis air Sriracha, tha thu gu bhith air do thogail suas le co-ogha nas motha le blas nas làidire - harissa. Faodaidh Harissa a h-uile càil a spiceadh bho marinades feòil gu uighean air an spreadh, no a bhith air an ithe mar dip no sgaoileadh airson crudités agus aran. Ionnsaich tuilleadh mun tàthchuid ioma-chruthach seo, agus an uairsin feuch cuid de reasabaidhean spìosrach spìosrach a chaidh a thaghadh le làimh.

Dè a th ’ann an harissa?

Tha Harissa na condiment a thòisich ann an Tunisia ann an Afraga a Tuath ach a tha a-nis ri fhaicinn anns a ’Mhuir Mheadhan-thìreach agus an Ear Mheadhanach, a bharrachd air còcaireachd Afraga a-Tuath. Tha am pas air a dhèanamh le bunait de phiobair ruadh ròsta, piobair chili tiormaichte, agus measgachadh de garlic, cumin, lemon, salann, agus ola ollaidh. “Tha ìomhaigh blas harissa spìosrach agus beagan smocach,” arsa an còcaire Israel Efi Naon à Taboon agus Taboonette ann am Baile New York. Bidh na taighean-bìdh aige a ’cothlamadh biadh an Ear Mheadhanach agus a’ Mhuir Mheadhan-thìreach ris an can e Middleterranean. Rabhadh meadhanach: Tha Harissa an dùil a bhith teth, le taing don dòs fallain de phiobair chili. Faodaidh tu atharrachadh a rèir do roghainnean blas le bhith a ’lughdachadh na tha thu a’ cleachdadh ann an reasabaidhean aig an taigh no dè an ìre a bhios tu a ’cleachdadh mar mhullach aig taighean-bìdh.

Dè na buannachdan slàinte a th ’ann an harissa?

“Faodaidh biadh spìosrach do fhaireachdainnean aoidheachd àrdachadh, a’ ciallachadh gu bheil harissa a ’toirt ort a bhith a’ faireachdainn làn agus toilichte, "arsa Tori Martinet, neach-dietachd clàraichte agus stiùiriche sunnd agus beathachadh aig Restaurant Associates (a’ chompanaidh air cùl nan cafaidhean aig Institiùd Smithsonian agus Taigh-tasgaidh Metropolitan Ealain). Is e prìomh bhuannachd slàinte harissa gu bheil capsaicin ann, an todhar ann an chilis a tha gan dèanamh spìosrach, arsa Martinet. Tha Capsaicin na antioxidant a dh ’fhaodadh a bhith comasach air do metabolism a bhrosnachadh, slàinte cridhe adhartachadh, agus sèid a dh’ adhbhraicheas aillse a lughdachadh. (Bònas: Lorg aon sgrùdadh gur dòcha gur e biadh spìosrach an dìomhair airson beatha nas fhaide.)

Tha Harissa cuideachd nas ìsle ann an sodium na sàsaichean teth eile, a tha math dha daoine a tha a ’cumail sùil air an cuideam fala aca, no dha-rìribh neach sam bith a tha a’ feuchainn ris an t-salann aca a choimhead. Chaidh sgrùdadh ann an 2015 fhoillseachadh ann anIris Meidigeach Bhreatainn lorg gu robh ìre bàsmhora 14 sa cheud nas ìsle aig daoine a bhiodh ag ithe biadh spìosrach sia gu seachd latha san t-seachdain. Mar sin, is dòcha gum b ’fhiach aon de na reasabaidhean sabhs teth fallain sin a chur ris a’ chuairt dìnnear agad.

Ciamar a bhios tu a ’cleachdadh agus a’ còcaireachd le harissa?

Mar as trice lorgar Harissa ann an cruth pasgain deiseil ri ithe a thèid a reic aig a ’mhòr-chuid de stòran grosaireachd no a ghabhas dèanamh aig an taigh, ach tha e cuideachd ri fhaighinn ann am pùdar a tha dìreach measgaichte le ola ollaidh agus sùgh lemon nuair a tha thu ' deiseil airson a chleachdadh. Coltach ri chipotle no Sriracha, faodar harissa a chleachdadh ann am marinade, gus blas a chuir air biadh fhad ‘s a tha thu a’ còcaireachd, no mar chur-ris deireannach aig an deireadh. Cuir e ann an hummus, iogart, dreasaichean agus dipichean oir tha na blasan fionnar, uachdar a ’cothromachadh an teas, arsa Martinet. Is e dòigh ùr a tha Naon a ’cleachdadh an spìosraidh le harissa aioli no ann an sàsaichean Moroccan mar heryme, a tha na mheasgachadh de harissa le ola ollaidh a bharrachd, stoc èisg, cilantro, agus piobair. “Tha an t-sauce seo iongantach airson poach èisg agus a’ dèanamh airson mias blasda, "tha e ag ràdh. Aig Taboonette, tha harissa air fhàgail air a ’bhòrd a dh'fhaodas luchd-ceannach a chleachdadh gus barrachd spìosraidh a chur ris a’ bhobhla hummus, kebab, no shawarma aca.

Recipes a chleachdas Harissa You * Have * gus feuchainn

Kebabs Lamb Grilled le Harissa & Figs: Mura h-eil thu air uan fheuchainn taobh a-muigh taigh-bìdh, atharraichidh na kebabs sin d ’inntinn. Bidh marinade air a dhèanamh le iogart, harissa, mint, sùgh orainds, agus mil a ’toirt uiread de bhlas don fheòil grilled.

Duilleag Pan Harissa Cearc agus Buntàta milis le iogart aoil: Gu h-onarach chan eil dinnear gu math nas fhasa na an reasabaidh seo le harissa. Tha cearc, buntàta milis, oinniún, agus pas harissa air am bèicearachd, agus an uairsin air an sailleadh le sabhs iogart sìmplidh airson buaidh fuarachaidh.

Salad Harissa Carrot: Bidh an càl ùr, spinach, arils pomegranate, agus olives a ’cothromachadh spiciness an harissa.

Steaks Cauliflower Shawarma ròsta le Harissa Tahini: Tha an reasabaidh seo a ’dearbhadh nach fheum còcaireachd stèidhichte air planntrais pròtain bheathaichean airson blas. Còta do steaks caranas ann an ola ollaidh agus mil mus ròstadh thu san àmhainn. Cuir seachad an sgeadachadh tahini harissa-infused gus dòrtadh air a ’mhullach fhad‘ s a bhios iad a ’còcaireachd.

Easy Shakshuka le Harissa: Thoir breab spìosrach don mhias uighean bakte traidiseanta seo le bhith a ’cur harissa ris na tomataichean stewed. Dèan frithealadh air a ’bhiadh aon-pan do do charaidean gus na #brunchgoals mu dheireadh a phronnadh.

Airson eadhon barrachd brosnachaidh còcaireachd le blas airidh air wow feuch aon de na reasabaidhean Moroccan sin a bheir ort turas-adhair gu Marrakech.

Lèirmheas airson