Tha Ceannard Whole Foods a ’smaoineachadh nach eil feòil stèidhichte air planntrais dha-rìribh cho math dhut

Susbaint

• Lèirmheas airson

Tha roghainnean feòil stèidhichte air planntrais a rinn companaidhean leithid Impossible Foods agus Beyond Meat air a bhith a ’toirt saoghal a’ bhidhe air stoirm.

Gu luath tha Beyond Meat, gu sònraichte, air a bhith mòr-chòrdte le luchd-leantainn. Tha burger veggie "bleeding" stèidhichte air planntrais ainm-sgrìobhte a-nis ri fhaighinn aig grunn shreathan bìdh mòr-chòrdte, nam measg TGI Dihaoine, Carl's Jr., agus A&W. An ath mhìos, tòisichidh Subway a ’reic fo-thalamh Beyond Meat, agus tha eadhon KFC a’ feuchainn a-mach “cearc friogais,” stèidhichte air planntrais a tha coltach gun do reic iad a-mach dìreach còig uairean a-steach don chiad ruith deuchainn aige. Tha stòran grosaireachd, leithid Target, Kroger, agus Whole Foods, uile air tòiseachadh a ’tabhann grunn thoraidhean feòla stèidhichte air planntrais gus coinneachadh ris an iarrtas a tha a’ sìor fhàs.

Eadar na buannachdan àrainneachdail bho bhith a ’dol stèidhichte air planntrais agus blas blasda dìreach nan toraidhean sin, tha adhbharan gu leòr ann airson an tionndadh a dhèanamh. Ach is e a ’cheist as motha a-riamh: A bheil na biadhan sin math dhut? Bhiodh Ceannard Whole Foods, Iain Mackey, ag argamaid nach eil.

Ann an agallamh o chionn ghoirid le CNBC, Thuirt Mackey, a tha cuideachd na vegan, gu bheil e a ’diùltadh“ taic ”a thoirt do thoraidhean mar Beyond Meat leis nach eil iad gu dìreach a’ toirt buannachd do shlàinte. "Ma choimheadas tu air na grìtheidean, tha iad nam biadh fìor-ghiollachd," thuirt e. "Chan eil mi a’ smaoineachadh gu bheil ithe biadh làn-ghiollachd fallain. Tha mi a ’smaoineachadh gu bheil daoine a’ soirbheachadh le bhith ag ithe biadh slàn. A thaobh slàinte, cha chuir mi taic ris an sin, agus tha sin mu dheidhinn càineadh cho mòr a nì mi gu poblach. "

A ’tionndadh a-mach, tha puing aig Mackey. “Bidh seòrsa sam bith eile de dh'fheòil gu bhith dìreach mar sin - roghainn eile,” arsa Gabrielle Mancella, neach-dietachd clàraichte aig Orlando Health. "Ged a dh’ fhaodadh sinn a bhith den bheachd gu bheil an geir shàthaichte, cholesterol, agus stuthan-gleidhidh a lorgar uaireannan ann am fìor fheòil a ’dol a dhèanamh cron dhuinn, tha àicheil taobh a-staigh an raon feòla eile a tha air obrachadh cuideachd."

Mar eisimpleir, tha mòran roghainnean sodium ann am burger is isbeanan stèidhichte air planntrais leis gu bheil e a ’cuideachadh le bhith a’ cumail suas an cuid blas agus blas, a ’mìneachadh Mancella. Faodaidh cus sodium, ge-tà, do chunnart a mheudachadh airson cuid de ghalaran cardiovascular agus dubhaig, a bharrachd air osteoporosis agus eadhon cuid de sheòrsan aillse. Sin as coireach gu bheil Stiùireadh Diadhachd nan Stàitean Aonaichte airson 2015-2020 a ’moladh caitheamh sodium a chuingealachadh gu 2,300 milligram gach latha. "Dh’ fhaodadh gum bi cuid mhath de [an ìre sodium a thathar a ’moladh dhut gach latha) ann an burger One Beyond Meat," arsa Mancella. "Agus nuair a thèid thu an sàs le condiments agus bun, faodaidh tu faisg air a bhith a’ dùblachadh an sodium a-steach, a thig gu crìch nas motha na ma gheibheadh ​​tu an fhìor rud. "

Tha e cuideachd cudromach a bhith a ’cumail sùil a-mach airson dathadh fuadain ann an roghainnean feòil stèidhichte air planntrais, cuir Mancella ris. Mar as trice bidh na dathan sin air an cur ann an dòsan beaga gus cuideachadh le dath feòil ath-riochdachadh ach tha iad air a bhith gu math connspaideach anns na bliadhnachan mu dheireadh. Is fhiach a bhith mothachail, ge-ta, gu bheil cuid de dh'fheòil stèidhichte air planntrais, mar Beyond Meat, air an dath le bhith a ’cleachdadh stuthan nàdarra. “Tha am burger seo gu litearra a’ blasad mar gum biodh e dìreach a ’tighinn far a’ ghril, agus tha an inneach cho coltach ri fìor mhairtfheòil, tha e na iongnadh gu bheil e air a dhath le beets agus gu bheil e na thoradh nach eil stèidhichte air soy, "mhìnich Mancella. Ach, faodaidh na dòighean air na roghainnean eile stèidhichte air planntrais a bhith a cheart cho cronail ris na co-aoisean tùsail aca, tha i ag ràdh. (An robh fios agad gu bheil blas fuadain mar aon de 14 de bhiadhan toirmisgte a tha fhathast rim faighinn anns na SA?)

Mar sin a bheil thu dha-rìribh nas fheàrr dheth dìreach ag ithe an fhìor rud? Tha Mancella ag ràdh gu bheil e an urra ri na tha de dh'fheòil stèidhichte air planntrais a tha thu an dùil ithe.

“Tha e [cuideachd] an urra ri na h-amasan agad," tha i a ’cur ris. "Ma tha thu a’ feuchainn ris an ìre de gheir shàthaichte, cholesterol no sodium anns an daithead agad a lughdachadh, chan eil toraidhean feòla eile ann dhut. Ach ma tha thu dìreach a ’feuchainn ris an lorg carboin bho thoraidhean bheathaichean a lughdachadh, bidh na biadhan sin is dòcha gur e sin a tha thu a ’sireadh." (Faic: A bheil feòil dhearg * Really * dona dhut?)

Bun-loidhne: Coltach ris a ’mhòr-chuid de rudan, tha modaireataireachd deatamach nuair a bhios tu a’ caitheamh stuthan eile a tha feòil.“Is fheàrr an-còmhnaidh daithead a tha air a ghiullachd gu ìre bheag, agus is e sin as coireach gum bu chòir dèiligeadh ris na toraidhean sin leis an aon ìre de rabhadh’ s a bhiodh aon le biadh pacaichte eile leithid gràn, briosgaidean, sgoltagan, msaa, ”arsa Mancella. "Cha bhithinn a’ moladh a bhith an urra ris na toraidhean sin. "

Lèirmheas airson