10 dearcan fiadhaich blasta ri fheuchainn (agus 8 uinneanan puinnseanta ri sheachnadh)

Susbaint

• 1. Elderberries
• 2. Cloudberries
• 3. Huckleberry
• 4. Gooseberries
• 5. Chokeberries
• 6. Mulberries
• 7. Bradan
• 8. dearcan Saskatoon
• 9. Muscadine
• 10. Buffaloberries
• 8 dearcan fiadhaich puinnseanta ri sheachnadh
• An loidhne bun

Tha grunndagan, blueberries, agus sùbhan-craoibhe rim faighinn mar as trice ann an stòran grosaireachd, ach tha mòran de dearcan a cheart cho blasda pailt anns an dùthaich.

Bidh dearcan fiadhaich a ’soirbheachadh ann an iomadh gnàth-shìde, agus tha iad làn de bheathachadh agus todhar plannta cumhachdach. Ged a dh ’fhaodas dearcan fiadhaich a bhith tartmhor, tha iad gu math ioma-chruthach agus faodar tlachd fhaighinn ann an grunn dhòighean.

Ach, tha todhar puinnseanta ann an cuid de dearcan fiadhaich. Ma thèid an ithe ann an tòrr, dh ’fhaodadh iad comharraidhean mì-chofhurtail adhbhrachadh no eadhon a bhith marbhtach.

Seo 10 dearcan fiadhaich blasta is sàbhailte as urrainn dhut ithe - agus 8 feadhainn puinnseanta ri sheachnadh.

1. Elderberries

Tha Elderberries mar thoradh air grunn ghnèithean den Sambucus lus.

Bidh iad a ’soirbheachadh ann an sgìrean tlàth gu fo-thropaigeach anns an Leth-chruinne a Tuath. Tha na toradh buailteach a bhith a ’fàs ann an cruinneachaidhean beaga agus tha e dubh, bluish-dubh, no purpaidh.

Ged na dearcan as motha Sambucus tha seòrsachan a ghabhas ithe, an Sambucus nigra L. ssp. canadensis is e measgachadh an seòrsa as cumanta.

Tha e cudromach toirt fa-near gum feumar elderberries a bhruich gus todhar alcaloid a ghnìomhachadh a dh ’fhaodadh a bhith ag adhbhrachadh ana-cainnt ma thèid na dearcan ithe amh (1).

Tha blas tartach, tana air Elderberries, agus is e sin as coireach gu bheil iad mar as trice air am bruich agus air am milisachadh gus sùgh, subhagan, chutney no fìon elderberry a dhèanamh.

Tha na dearcan sin nan stòr math de bhiotamain C, le 1 cupa (145 gram) a ’toirt seachad 58% de na feumalachdan làitheil agad. Tha mòran dhleastanasan deatamach aig bhiotamain C anns a ’bhodhaig agad ach tha e gu sònraichte cudromach airson an t-siostam dìon agad.

Tha Elderberries cuideachd beairteach ann an vitimín B6, a tha a ’toirt taic do dhreuchd dìonachd (,).

Tha cothlamadh beathachaidh stuthan elderberries agus elderberry gan dèanamh gu sònraichte èifeachdach ann a bhith a ’brosnachadh slàinte dìon.

Mar eisimpleir, lorg sgrùdadh ann an 312 inbheach gu robh a bhith a ’toirt 300 mg de dh’ earrainn cuibhreann elderberry an dà chuid ro agus às deidh siubhal gu mòr a ’lughdachadh fad agus cho dona‘ s a bha fuachd, an coimeas ri placebo ().

Tha blas tartach, tana air Elderberries nuair a tha iad amh, agus mar sin is fheàrr leotha còcaireachd. Tha iad air an luchdachadh le vitimín C agus vitimín B6, a tha le chèile a ’toirt taic do shlàinte dìonach.

2. Cloudberries

Is e dearcan lus an lus Rubus chamaemorus, a bhios a ’fàs ann an àirdean nas àirde ann an sgìrean fionnar, bog anns an Leth-chruinne a Tuath.

Tha flùraichean geal air a ’phlannt cloudberry, agus tha an toradh buidhe-gu-orains coltach ri sùbh-craoibh (5).

Tha sùbh-craoibh ùra bog, juicy, agus gu math tartmhor. Tha am blas as fheàrr air a mhìneachadh mar mheasgachadh eadar sùbhan-craoibh agus curran dearg - le moladh air mìlseachd fhlùraichean. Tha iad sàbhailte ithe amh (6).

Tha Cloudberries àrd ann am vitimín C, a ’toirt 176% de na feumalachdan làitheil agad ann an 3.5 unsa (100 gram) ().

Tha iad cuideachd àrd ann an ellagitannins, a tha nan antioxidants cumhachdach a chuidicheas le bhith a ’dìon do cheallan bho mhilleadh radaigeach an-asgaidh.

A bharrachd air an sin, a rèir sgrùdaidhean ainmhidhean is tiùb deuchainn, dh ’fhaodadh gum bi buaidhean anticancer aig ellagitannins, àrdachadh an t-siostam dìon agad, agus sabaid sèid (, 9).

Tha blas beagan tartach, milis aig Cloudberries. Tha antioxidants cumhachdach annta ris an canar ellagitannins a dh ’fhaodadh dìon an aghaidh milleadh radaigeach an-asgaidh agus buannachdan slàinte eile a thabhann.

3. Huckleberry

Is e Huckleberry an t-ainm Ameireagaidh a Tuath airson dearcan grunn ghnèithean planntrais anns an Vaccinium agus Gaylussacia ginean (,).

Bidh lus-fraoich fiadhaich a ’fàs ann an sgìrean beanntach, coilltean, boglaichean, agus laganan lochan ann an iar-thuath Ameireagaidh agus Canada an Iar. Tha na dearcan beag agus an dàrna cuid dearg, gorm no dubh.

Tha huckleberries aibidh gu math milis le beagan tartachd. Ged a ghabhas an ithe às ùr, bidh iad gu tric air an dèanamh ann an deochan blasda, subhaichean, maragan, candies, siorupan agus biadh eile.

Tha Huckleberries làn de antioxidants cumhachdach, nam measg anthocyanins agus polyphenols. Gu dearbh, tha barrachd de na todhar buannachdail sin annta na measan làn antioxidant mar blueberries ().

Tha daithead a tha beairteach ann an anthocyanins agus polyphenols air a bhith ceangailte ri buannachdan slàinte drùidhteach, a ’toirt a-steach sèid nas lugha, cunnart nas ìsle de thinneas cridhe, agus buaidhean anticancer (,).

Tha Huckleberries gu math milis le beagan tartachd agus faodar tlachd a ghabhail às ùr no bruich. Tha beairteas de antioxidants cumhachdach aca, nam measg anthocyanins agus polyphenols.

4. Gooseberries

Buinidh gooseberries do dhà phrìomh bhuidheann - gooseberries Eòrpach (Ribes grossularia var. uva-crispa) agus gooseberries Ameireaganach (Ribes hirtellum) (15).

Tha iad dùthchasach don Roinn Eòrpa, Àisia agus Ameireagadh a Tuath agus bidh iad a ’fàs air preas mu 3–6 troigh (1–1.8 meatair) de dh’ àirde. Tha na dearcan beag, cruinn, agus eadar-dhealaichte bho uaine gu dearg no purpaidh ann an dath (15).

Faodaidh gooseberries a bhith gu math tartmhor no gu math milis. Bidh iad air an ithe ùr no air an cleachdadh mar ghrìtheid ann am paidhean, fìon, subhaichean agus siorupan.

Tha tòrr bhiotamain C annta, le 1 cupa (150 gram) a ’toirt seachad 46% den Iomradh Làitheil Iomraidh (RDI) ().

A bharrachd air an sin, bidh an aon fhrithealadh a ’pacadh whopping 6.5 gram de fiber daithead, a tha 26% den luach làitheil. Tha fiber daithead na sheòrsa de charb indigestible a tha riatanach airson cnàmhadh fallain (,).

Tha iad cuideachd a ’toirt a-steach searbhag antioxidant protocatechuic, a chaidh a dhearbhadh gu bheil buaidhean antibacterial, anti-inflammatory, agus anticancer ann an sgrùdaidhean beathach agus tiùb deuchainn ().

Ged a tha na toraidhean sin gealltanach, tha feum air barrachd rannsachaidh daonna gus na buannachdan a dh’fhaodadh a bhith ann a dhearbhadh.

Faodaidh gooseberries a bhith tartmhor no milis agus bidh iad ùr no bruich. Tha tòrr freumhag annta, vitimín C, agus an t-searbhag antioxidate protocatechuic.

5. Chokeberries

Chokeberries (Aronia) fàs air preas a tha dùthchasach do thaobh an ear Ameireagaidh a Tuath (19).

Tha blas semisweet aca ach tart agus faodar an ithe às ùr, ged a bhios iad mar as trice air an dèanamh ann am fìon, subhaichean, spreadan, sùgh, tì agus reòiteag.

Mar as trice bidh sùbh-craoibh a ’fàs ann an coilltean fliuch agus boglaichean. Tha trì prìomh ghnèithean de chokeberry ann - an chokeberry dearg (Aronia arbutifolia), chokeberry dubh (Aronia melanocarpa), agus chokeberry purpaidh (Aronia prunifolia) (19).

Tha Chberberries gu sònraichte àrd ann an vitimín K, beathachadh a bheir taic do shlàinte cnàimh agus a tha a dhìth airson gnìomhan bodhaig cudromach, leithid dòrtadh fala ceart (,,).

Tha mòran de antioxidants annta cuideachd, leithid searbhag phenolic, anthocyanins, flavonols agus proanthocyanidins. Bheir na todhar plannta cumhachdach sin do chokeberries aon de na comasan antioxidant as àirde de na measan uile ().

Tha blas semisweet fhathast aig Chokeberries agus faodar blas ùr no bruich a mhealtainn. Tha tòrr bhiotamain K annta agus grunn antioxidants.

6. Mulberries

Mulberries (Morus) nam buidheann de lusan flùranach a bhuineas don Moraceae teaghlach.

Bidh iad a ’fàs ann an roinnean tlàth gu fo-thropaigeach anns na leth-chruinneachan a Tuath agus a Deas. Tha Mulberries nan ioma-mheasan, a tha a ’ciallachadh gum fàs iad ann an cruinneachaidhean (24).

Tha na dearcan mu 3/4 gu 1 1/4 òirleach (2–3 cm) de dh'fhaid agus mar as trice purpaidh dorcha gu dubh ann an dath. Faodaidh cuid de ghnèithean a bhith dearg no geal.

Tha Mulberries juicy agus milis agus faodar a mhealtainn ùr no ann am paidhean, cordials, agus tì luibheil. Tha iad làn de bhiotamain C agus a ’toirt seachad mòran de bhiotamain B, magnesium, agus potasium.

A bharrachd air an sin, tha 1 cupa (140 gram) de mulberries a ’tabhann 14% de na feumalachdan iarainn làitheil agad. Tha am mèinnear seo riatanach airson pròiseasan cudromach anns a ’bhodhaig agad, leithid fàs, leasachadh, agus cinneasachadh cealla fala (,).

A bharrachd air an sin, tha mulberries làn de anthocyanins, a tha nan pigmentan planntrais a tha nan antioxidants làidir.

Tha sgrùdaidhean tiùb deuchainn agus ainmhidhean a ’sealltainn gum faodadh cuibhreann mulberry cuideachadh le ìrean siùcar fala ìsleachadh, cuideachadh le call cuideam, sabaid aillse, agus do eanchainn a dhìon bho mhilleadh.

Is dòcha gu bheil na buannachdan sin uile mar thoradh air an dùmhlachd àrd de antioxidants aige, a tha a ’toirt a-steach anthocyanins (,,).

Tha Mulberries nan dearcan sùgh, milis a tha blasta ùr no bruich. Tha iad àrd ann an antioxidants iarann ​​agus anthocyanin.

7. Bradan

Dealbhan Gunter Marx / Ìomhaighean Getty

Is e toradh an Rubus spectabilis lus, a bhuineas don teaghlach ròs.

Tha na planntaichean dùthchasach do dh ’Ameireagaidh a Tuath, far am faod iad fàs suas gu 6.6–13 troigh (2–4 meatairean) a dh’ àirde ann an coilltean tais cladaich agus air cladaichean (30, 31, 32).

Tha sùbh-craoibh buidhe gu orains-dearg agus tha iad coltach ri smeuran-dubha. Tha iad meadhanach gun blas agus faodar an ithe amh (33).

Ach, bidh iad gu tric air an cur còmhla ri grìtheidean eile agus air an dèanamh ann an silidh, candy, jelly, agus deochan deoch làidir.

Tha bradan-mara nan stòr math de manganese, a ’toirt 55% den RDI ann an 3.5 unsa (100 gram). Tha manganese deatamach airson metabolism beathachaidh agus slàinte chnàmhan, agus tha buaidhean antioxidant cumhachdach aige (,).

Tha mòran dearcan de bhiotamain K agus C anns na dearcan, a ’tabhann 18% agus 15% den RDI ann an seirbheis 3.5-unsa (100-gram), fa leth ().

Tha bradan-mara gun blas sìtheil nuair a tha iad ùr, agus mar sin bidh iad mar as trice air an dèanamh ann an subhagan, fìon agus biadh eile. Tha iad nan stòr math de manganese agus vitamain C agus K.

8. dearcan Saskatoon

Amelanchier alnifolia preas a tha dùthchasach do dh'Ameireaga a Tuath.

Bidh e a ’fàs 3–26 troigh (1–8 meatair) de dh’ àirde agus a ’toirt a-mach measan a ghabhas ithe ris an canar dearcan saskatoon. Tha na dearcan purpaidh seo mu 1 / 4–1 òirleach (5–15 mm) ann an trast-thomhas (37).

Tha blas milis, cnòtach aca agus faodar an ithe ùr no air an tiormachadh. Bidh iad air an cleachdadh ann am paidhean, fìon, subhaichean, lionn, leann, agus uaireannan measgachadh gràin agus slighe.

Is e dearcan Saskatoon aon de na stòran as fheàrr de riboflavin (vitimín B2), anns a bheil faisg air 3 uiread de na feumalachdan làitheil agad ann an 3.5 unsa (100 gram) (38).

Tha Riboflavin - mar bhiotamain B eile - a ’cluich pàirt riatanach ann an cinneasachadh lùth. Feumaidh e do bhiadh a thionndadh gu lùth agus dh ’fhaodadh e do shiostam nèamhach a dhìon an aghaidh eas-òrdughan leithid galar Pharkinson agus sglerosis iomadach (,).

Tha blas milis, cnòtach aig dearcan Saskatoon agus faodar a mhealtainn an dà chuid ùr agus tiormaichte. Tha iad uamhasach àrd ann an riboflavin, beathachadh glè chudromach.

9. Muscadine

Muscadine (Vitis rotundifolia) na ghnè grapevine dùthchasach dha na Stàitean Aonaichte.

Tha craiceann tiugh air Muscadines a tha a ’dol bho umha gu purpaidh dorcha gu dubh. Tha blas gu math milis ach musky aca, agus tha inneach na feòla aca coltach ri cumadh plumaichean (41, 42).

Tha Muscadines a ’spreadhadh le riboflavin (vitimín B2), le seirbheis 3.5-unsa (100-gram) a’ toirt seachad 115% den RDI. Tha iad cuideachd àrd ann am freumhag daithead - anns a bheil 4 gram gach 3.5-unsa (100-gram) a ’frithealadh, no 16% den luach làitheil ().

Dh ’fhaodadh fiber daithead cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean cholesterol fala, a ’brosnachadh cnàmhadh fallain, agus a’ meudachadh call cuideim agus faireachdainnean lànachd ().

Tha na measan sin a tha coltach ri grape chan ann a-mhàin àrd ann an riboflavin agus fiber daithead ach tha resveratrol annta cuideachd.

Lorgar an antioxidant seo ann an craiceann gràinneanan. Tha sgrùdaidhean daonna is ainmhidhean a ’sealltainn gu bheil resveratrol a’ brosnachadh ìrean siùcar fala fallain agus gum faodadh iad dìon an aghaidh tinneas cridhe agus cuid de dh ’aillsean ().

Tha blas milis ach musky aig dearcan Muscadine. Tha iad àrd ann am fiber, riboflavin, agus resveratrol, antioxidant cumhachdach.

10. Buffaloberries

Buffaloberries (Shepherdia) nan toradh de phreasan beaga anns an Elaeagnaceae teaghlach.

Tha na lusan dùthchasach do dh'Ameireaga a Tuath agus 3–13 troigh (1-4 meatair) de dh ’àirde. Buffaloberry airgid (Shepherdia argentea) an gnè as cumanta. Tha duilleagan uaine air a chòmhdach le gathan airgid airgid agus flùraichean bàn-bhuidhe anns nach eil bileagan ().

Tha craiceann garbh, dorcha dearg aig buffaloberries le dotagan beaga geal. Tha dearcan ùra gu math searbh, mar sin bidh iad gu tric air am bruich agus air an dèanamh ann an subhagan blasda, jellies agus syrups. Faodaidh ithe cus de na dearcan sin ann an cruth sam bith a ’bhuineach (46).

Tha na dearcan sin air an spreadhadh le antioxidants, a ’toirt a-steach lycopene.

Is e pigment cumhachdach a th ’ann an Lycopene a bheir an dath caractar aca do mheasan dearg, orains agus pinc. Chaidh a cheangal ri grunn bhuannachdan slàinte.

Mar eisimpleir, tha sgrùdaidhean air lycopene a cheangal ri cunnart nas lugha de thinneas cridhe, cansearan sònraichte, agus suidheachaidhean sùla, leithid cataracts agus crìonadh macular co-cheangailte ri aois (ARMD) (,,,).

Tha buffaloberries gu math searbh ach faodar an dèanamh ann an subhagan agus siorupan blasda. Tha iad àrd ann an lycopene, antioxidant ceangailte ri cunnart nas lugha de thinneas cridhe, tinneasan sùla agus cuid de dh ’aillsean.

8 dearcan fiadhaich puinnseanta ri sheachnadh

Ged a tha mòran dearcan fiadhaich blasta agus sàbhailte ri ithe, bu chòir dhut cuid a sheachnadh.

Ann an cuid de dearcan tha todhar puinnseanta a dh ’fhaodadh frith-bhuaidhean mì-chofhurtail no marbhtach adhbhrachadh.

Seo 8 dearcan fiadhaich puinnseanta gus a sheachnadh:

1. Caora cuileann. Anns na dearcan beaga bìodach seo tha an saponin puinnseanta, a dh ’fhaodadh a bhith ag adhbhrachadh nausea, vomiting, agus cramps stamag ().
2. Mistletoe. Tha dearcan geal anns a ’phlannt Nollaige mòr-chòrdte seo anns a bheil am phoratoxin compound puinnseanta. Faodaidh e cùisean stamag adhbhrachadh agus buille cridhe slaodach (bradycardia), a bharrachd air puinnseanachadh eanchainn, dubhaig, agus gland adrenal ().
3. Ierusalem cherries. Cuideachd aithnichte mar orainds Nollaige, tha dearcan buidhe-dearg anns a ’phlannt seo anns a bheil solanine, todhar a dh’ fhaodadh galairean gastrointestinal adhbhrachadh, cromadh stamag, agus buille cridhe neo-riaghailteach (tachycardia) ().
4. Bittersweet. Canar cuideachd còmhdach oidhche coillteach, tha solanine anns na dearcan bhon lus seo. Tha iad coltach ri cherisean Ierusalem agus faodaidh iad frith-bhuaidhean coltach () adhbhrachadh.
5. Dearcan Pokeweed. Tha na dearcan purpaidh sin a ’coimhead mar fhìon-dhearcan ach tha todhar puinnseanta annta anns na freumhaichean, na duilleagan, an gas agus na measan. Tha an lus seo buailteach a bhith nas puinnseanta mar a bhios e aibidh, agus faodaidh ithe nan dearcan a bhith marbhtach ().
6. Dearcan eidheann. Ann an dath purpaidh-dubh gu orains-buidhe, tha an toxin saponin anns na dearcan sin. Dh ’fhaodadh iad adhbhrachadh nausea, vomiting, agus cramps stamag ().
7. Caora iubhair. Tha sìol a dh ’fhaodadh a bhith puinnseanta anns na dearcan soilleir dearg seo. Sheall aon sgrùdadh gu robh a bhith ag ithe cus de shìol iubhair ag adhbhrachadh glacaidhean ().
8. Dearcan creeper Virginia. Tha meudan puinnseanta de calcium oxalate anns na dearcan fìonain sreap sin. Le bhith a ’caitheamh cus den todhar seo faodaidh e buaidh puinnseanta a thoirt air na dubhagan agad ().

Chan eil an liosta seo gu h-iomlan, agus tha mòran dearcan puinnseanta eile a ’fàs anns an dùthaich. Bidh cuid de dearcan puinnseanta eadhon a ’coimhead coltach ri feadhainn a ghabhas ithe.

Air an adhbhar seo, feumar a bhith air leth faiceallach nuair a bhios tu a ’buain dearcan fiadhaich. Mura h-eil thu cinnteach a bheil dearc fiadhaich sàbhailte, tha e nas fheàrr a sheachnadh.

Ann an tòrr dearcan fiadhaich tha todhar puinnseanta. Bi air leth faiceallach nuair a tha thu a ’togail dearcan fiadhaich airson an caitheamh.

An loidhne bun

Tha mòran de dearcan fiadhaich blasta agus sàbhailte ri ithe.

Bidh iad gu tric làn de bheathachadh agus antioxidants cumhachdach a bheir grunn bhuannachdan slàinte, leithid àrdachadh dìonachd, dìon do eanchainn agus do chridhe, agus lughdachadh milleadh cealla.

Ach, tha cuid de dearcan fiadhaich puinnseanta agus faodaidh iad a bhith marbhtach. Mura h-eil thu cinnteach mu ghnè de dearcan fiadhaich, tha e nas fheàrr an ithe, oir chan fhiach an cunnart.