Tha thu air rudeigin ithe bho ath-ghairm bìdh; A-nis Dè?

Susbaint

• Lèirmheas airson

Anns a ’mhìos a chaidh, rinn co-dhiù ceithir prìomh ath-ghairm bìdh cinn-naidheachd, a’ toirt air a h-uile duine a bhith a ’bruidhinn a-mach mu chnothan-cnò, càise mac’ n ’, agus barrachd. Agus dìreach an t-seachdain sa chaidh, chaidh cuid de bhuntàta a ghairm air ais às deidh dhaibh a bhith ceangailte ri botulism. Agus cha stad e an sin: Gu ruige seo am-bliadhna, tha ùghdarrasan slàinte feadarail air grunn a chuir a-mach ceud a ’cuimhneachadh.

Tha Roinn Àiteachais na SA (USDA), a bhios a ’làimhseachadh a’ mhòr-chuid de chuimhneachain feòil is cearcan, air seachd a chuir a-mach ann an dìreach an t-seachdain sa chaidh. Agus tha sin fada bho bhith neo-chumanta, a rèir an làn liosta de chuimhneachain is rabhaidhean. Tha an Rianachd Bidhe is Drugaichean (FDA), a bhios a ’cumail sùil air a’ mhòr-chuid de thoraidhean bìdh eile - bho sàsaichean agus spìosraidhean gu liostaichean toraidh còrr air 60 rud bìdh a chaidh a ghairm air ais anns an aithisg èigneachaidh seachdaineil as ùire aca.

Gu dearbh, tha cuid de chuimhneachain nas cunnartaiche na cuid eile. Tha cuimhneachain Clas I a ’toirt a-steach“ suidheachadh cunnart slàinte far a bheil coltachd reusanta ann gun toir cleachdadh an toraidh droch bhuaidhean slàinte no bàs, ”arsa Alexandra Tarrant, eòlaiche cùisean poblach leis an USDA. Is iad sin na biggies mar tachartasan listeria no E. coli, agus tha thu a ’dol a chluinntinn mun deidhinn air na naidheachdan. (Tha Tarrant ag ràdh a rèir farsaingeachd cruinn-eòlasach na h-ais-ghairm, dh ’fhaodadh sin a bhith a’ toirt a-steach naidheachdan lìonra no pàipear ionadail agad - ach is dòcha nach eil na buidhnean nàiseanta.)

Tha comas aig toraidhean ath-ghairm Clas II cùisean slàinte a chruthachadh, ach tha an comas sin "iomallach" agus cha mhòr gu cinnteach nach eil e ann an cunnart beatha, tha Tarrant ag ràdh. Agus cha toir duilgheadasan cuimhneachaidh Clas III duilgheadasan slàinte, tha i ag ràdh. A rèir stuthan FDA, mar as trice is e briseadh air laghan bileachaidh no saothrachadh a th ’ann an ath-ghairm Clas III. (Tha na siostaman seòrsachaidh FDA agus USDA mar an ceudna.)

Nuair a thig e gu feòil, is e an dragh mar as trice bacteria a tha ag adhbhrachadh tinneas mar salmonella no E. coli, no dìosganaich mar trichinella no cryptosporidia, arsa Raibeart Tauxe, MD, leas-stiùiriche air an Roinn de Ghalaran Bidhe, Uisge-ghiùlain agus Àrainneachd aig na h-Ionadan airson Smachd agus Bacadh Galar (CDC).

“Bidh an cunnart bho thruailleadh ag iomadachadh nuair a thèid an fheòil a thàthadh bho mhòran bheathaichean gu talamh còmhla," tha Tauxe ag ràdh. Bidh sin a ’dèanamh duilgheadas hamburger no porc talmhainn, uan ​​agus turcaidh.

Mar sin dè a nì thu ma cheannaich thu no-gulp! - Dèan toradh ath-ghairm? An toiseach, na bi a ’bruidhinn a-mach. Tha Tarrant ag ràdh gu bheil mòran ath-ghairm air an toirt seachad leis gu bheil fianais de dhuilgheadas a ’tionndadh suas aig goireas saothrachadh no giullachd bìdh, chan eil leis gu bheil daoine a ’fàs tinn. Tha i a ’moladh fiosan naidheachd USDA no FDA a leughadh air ais-ghairm, agus sùil a chumail ort fhèin airson comharran tinneas.

Mura h-eil thu a ’faireachdainn gu math," gu cinnteach faic dotair no lighiche, "tha Tarrant ag ràdh. "Leig fios dhaibh gu bheil thu air toradh ath-ghairm ithe, agus innis dhaibh na tha fios agad mun ath-ghairm." Cuidichidh sin an doc agad gad làimhseachadh gu h-iomchaidh, agus leigidh e leis fios a chuir chun CDC agus roinn slàinte na stàite mu chunnart do luchd-cleachdaidh eile.

Ma dh'fhàsas tu glè tinn, sgiobadh oifis an doc agad agus ruig gu ospadal, tha Tarrant ag ràdh. A-rithist, bi cinnteach gun innis thu dhaibh ma tha thu a ’creidsinn gu bheil thu air toradh bìdh ath-ghairm ithe.

Cho fad ‘s a tha airgead-dìolaidh meidigeach a’ dol, tha Tarrant ag ràdh gu bheil sin na chùis laghail eadar thu fhèin agus an neach-dèanamh bìdh, an neach-cuairteachaidh, no an stòr a rèir cò as coireach. Tha an cothrom math gu bheil duine sam bith a reic biadh puinnseanta riut ag iarraidh rudan a dhèanamh ceart. "Ach chan e sin rudeigin a tha an USDA no FDA a’ cumail sùil air, "tha Tarrant ag ràdh.

Nuair a thig e gu ath-dhìoladh toraidh, tha i a ’moladh sùil a thoirt air fios naidheachd ath-ghairm bhon USDA no FDA. Mar as trice, bheir neach sam bith a reic an toradh dhut ath-dhìoladh.

Mar sin thèid thu: tha am biadh a-staigh agus a-muigh a ’cuimhneachadh. A-nis, cò an t-acras?

Lèirmheas airson