3 Dòighean air dad nas fheàrr a bhleith

Susbaint

• Lèirmheas airson

Tha grilling na dhòigh còcaireachd sàr-mhath, geir ìosal airson measgachadh de bhiadhan fallain - bho bhiadh mara agus cearc gu glasraich agus eadhon measan. Meudaich comas slàinte is beathachaidh do bharbecue le trì dòighean sìmplidh - sireadh, grilling measan-agus-glasraich, agus dealan-dè. (Mus tionndaidh thu air a ’ghril sin, dèan cinnteach gu bheil thu làn uidheamaichte leis na h-innealan grilling Must-Have seo gus faighinn a-mach mun deidhinn).

Teicneòlas 1: A ’sireadh

Is e a bhith a ’lorg nuair a bhios tu a’ còcaireachd taobh a-muigh feòil, iasg, no cearcan thairis air teas fìor theth, agus an uairsin a ’crìochnachadh còcaireachd le dòigh eile. Bidh a bhith a ’coimhead air an grill a’ cruthachadh taobh a-muigh crisp, blasach agus tais, mìorbhuileach, a ’glasadh blas gun a bhith a’ cur geir ris.

An toiseach, thèid biadh a chuir air a ’phàirt as teotha den grill (thairis air teas“ dìreach ”) airson 2-3 mionaidean; bidh an grèata teth a ’fuarachadh na feòla, a’ cruthachadh inneach crùbach, caramelichte agus na comharran grill eireachdail, càileachd còcaire sin. An uairsin thèid am biadh mara a ghluasad gu pàirt nas fhuaire den grill (thairis air teas "neo-dhìreach") leis a ’mhullach dùinte gus còcaireachd a chrìochnachadh. Bidh an teas a ’cuairteachadh timcheall a’ bhidhe - coltach ri ròstadh - mar sin chan eil feum air flipping.

Ceumannan sgrùdaidh

1. Cuir cearc air a ’phàirt as teotha den grill agus bruich airson 2 mhionaid.Tionndaidh an cearc 45 ceum, gun a bhith a ’pilleadh, agus bruich airson 2 mhionaid eile (bidh seo a’ toirt a-mach comharran grill crosshatch).

2. Dèan flip agus ath-aithris air an taobh eile.

3. Ma tha feum aig a ’bhiadh air tuilleadh còcaireachd, gluais e gu àite nas fhuaire air a’ ghril agus dùin a ’mhullach. Bidh pìosan glè tana de dh'fheòil, èisg agus cearcan a ’còcaireachd troimhe ann an ceumannan rannsachaidh 1 agus 2 agus is dòcha nach fheum iad tuilleadh còcaireachd. (Aon uair ‘s gu bheil thu air burger blasda a bhruich, dèan eadhon nas fhallaine leis na 6 Beachdan càirdeil sin airson bunan stèidhichte air glasraich).

Teicneòlas 2: A ’bleith mheasan

Bidh grill teth a ’carameachadh mheasan, a’ toirt a-mach a binneas nàdurrach fhad ‘s a tha e a’ bogachadh na feòla. Leis gu bheil an fheòil tairgse, chan fheum measan ach beagan mhionaidean gach taobh. Tha measan làidir mar ùbhlan, piorran, agus giuthais air an grioladh gu traidiseanta, ach bidh measan nas buige mar pheitseagan, plumaichean, nectarines, mangos, agus papaya ag obair gu math cuideachd. Agus aon uair ‘s gum faigh thu na ceumannan gu h-ìosal sìos pat, tagh bho aon de na Recipes Grill Fruit-Centric seo airson Còcaireachd Sweeter.

Molaidhean grilling

1. Faodar oranges, grapefruit, tangerines, agus bananathan a bhleith leis na craiceann orra. Bidh a bhith a ’fàgail a’ chraicinn (no an craiceann) slàn a ’cuideachadh mheasan a’ cumail suas ionracas an structair mar a bhios e a ’còcaireachd.

2. Gus còcaireachd air teas dìreach: Halve agus ùbhlan bunaiteach agus piorran; peitseagan leth agus sloc, nectarines, mangos agus plumaichean; leth agus sìol papayas fada; leth bhananathan gu fad; agus gearradh oranges, tangerines agus grapefruit gu sliseagan 1-òirleach de thighead.

3. Bruich taobh gearraidh nam measan uile le ola ollaidh no glasraich (blas ùr paidhrichean ola ollaidh gu breagha le measan) no dòrtaidh tu le dòrtadh còcaireachd neo-mhaide agus cuir gu dìreach air grill teth.

4. Grill measan airson 2-3 mionaidean gach taobh, gus am bi iad tairgse agus donn òir.

Teicneòlas 3: Dealain-dè agus skewering

Is e innleachd a th ’ann an dealan-dè a bhios a’ fosgladh pìosan tiugh de dh'fheòil, maorach agus cearcan gus am bi an fheòil a ’còcaireachd nas luaithe agus nas cothromaiche, agus tha an carran-creige air a chumail bho bhith a’ croladh suas. Tha carran-creige, feòil no glasraich a ’sàbhaladh ùine oir cha bhith agad ri gach pìos a thionndadh leotha fhèin.

Ceumannan dealan-dè / skewering

1. Gu dealan-dè, cuir carranan rùisgte air a thaobh agus, a ’cleachdadh sgian gheur, dèan sliseag bho mu 1/4 òirleach bhon earball tron ​​churach a-staigh, cha mhòr troimhe chun taobh eile ach gun a bhith a’ gearradh an t-slige na leth.

2. Le do chorragan, fosgail an carran-creige agus rèidh e le pailme do làmh gus am bi e na laighe cha mhòr rèidh.

3. Bidh carranan dealan-dè skewer air gach taobh, an àite a bhith fada, agus mar sin bidh an skewer a ’ruith bho aon taobh den dealan-dè chun taobh eile. Nuair a bhios tu a ’cleachdadh skewers fiodha, bog iad ann an uisge blàth airson 30 mionaid mus cleachd thu gus casg a chuir air scorching.

4. Cuir carran-creige air grill teth airson 2-3 mionaidean agus tionndaidh an skewer thairis. Bruich 2-3 mionaidean eile gus am bi carranan pinc soilleir agus bruich troimhe.

Lèirmheas airson