6 Adhbharan a bheir thu thairis

Susbaint

• Lèirmheas airson

Tha thu cus bho dinnear, ach chan urrainn dhut seasamh an aghaidh a bhith ag òrdachadh a ’chèic dà-shreath seoclaid dùbailte dorcha airson milseag. Bidh thu a ’caitheamh poca làn de chips buntàta le blas barbecue aig aon suidhe nuair a bha thu a’ faireachdainn mar nach robh agad ach beagan. Anns gach àite a thèid thu, bho luchd-reic a ’“ bhogsa mhòr ”chun deasc agad fhèin aig obair agus cidsin aig an taigh, bidh sanasan àrainneachd gad bhrosnachadh gus barrachd ithe na dh’ fheumas tu - no eadhon ag iarraidh.

Tha luchd-rannsachaidh a ’faighinn a-mach dè cho cumhachdach is a tha buaidh aig na glaodhan sin air do chlaonadh a bhith cus. Agus cha leig thu a leas cus a dhèanamh gus cuideam fhaighinn. “Airson a’ mhòr-chuid againn, tha an neo-chothromachadh eadar an lùth agus an caitheamh againn dìreach 50 calaraidh gach latha, "arsa Brian Wansink, Ph.D., stiùiriche an Lab Biadh is Brand agus àrd-ollamh saidheansan beathachaidh agus margaidheachd aig Oilthigh Illinois aig Urbana-Champaign.

“Dh’ fhaodadh naochad sa cheud de dhaoine a tha a ’faighinn 1 no 2 not gach bliadhna an cuideam làithreach a chumail suas ma dh’ ith iad dìreach 50 nas lugha de chalaraidhean gach latha, "tha e ag ràdh. Nam biodh iad ag ithe dìreach 100 nas lugha gach latha, chailleadh iad cuideam. "

Is e an aon bheachd as cumhachdaiche airson calaraidhean a bharrachd ithe gu bheil iad ann. "Tha daoine ga fhaighinn cha mhòr do-dhèanta seasamh an aghaidh cothrom air biadh," arsa Barbara Rolls, neach-rannsachaidh taghadh bìdh aig Oilthigh Stàite Pennsylvania, Ph.D., co-ùghdar Plana smachd cuideam Volumetrics (HarperTorch, 2003).

Tha i ag ainmeachadh sgrùdadh anns an d ’fhuair daoine brot bho bhobhla cleas nach robh a-riamh falamh; lìon e e fhèin bho loch tasgaidh a bha falaichte fon bhòrd. Bha a h-uile duine a bhiodh ag ithe às a ’bhobhla ag ithe barrachd na am pàirt àbhaisteach de shùgh. Nuair a chaidh innse dhaibh mun chleas, chaidh cuid air ais gu na cuibhreannan àbhaisteach aca. Ach bha feadhainn eile dìreach a ’cumail orra ag ithe, gun chomas aca a ràdh ri biadh a bha ceart air am beulaibh.

Bidh cuisean ithe làidir eile - ge bith a bheil an t-acras oirnn no nach eil - a ’toirt a-steach fuaimean, fàilidhean, gnìomhan no amannan den latha a bhios sinn a’ ceangal ri ithe, leithid a bhith a ’cluinntinn an adharc làraidh-lòin aig an obair, a bharrachd air sanasan bìdh agus biadh ìosal prìsean. Agus aon uair ‘s gu bheil sinn air ar brosnachadh gus pàirt a ghabhail, tha e duilich stad. “Bidh sinn a’ dèanamh obair mhath de bhith mothachail air na bhios sinn ag ithe, ach bidh sinn a ’caitheamh mòran nas lugha de ùine a’ smaoineachadh air meud, ”arsa Wansink. "Tha e comasach dìon a dhèanamh air an àrainneachd agad ge-tà. Is e an iuchair tuigsinn gu bheil buaidh agad air na tha timcheall ort agus tagh a rèir sin."

Seo sia de na duilgheadasan as cumanta a tha thu a ’tighinn tarsainn, còmhla ri dòighean air an seachnadh.

Pitfall 1: Meud eaconamaidh rud sam bith

Faodaidh meudan bogsaichean mòra brosnachadh a thoirt dhut barrachd bìdh ullachadh no ithe na tha thu ag iarraidh. Nuair a thug Wansink bogsa de spaghetti 2-punnd do bhoireannaich agus dh ’iarr e orra gu leòr a thoirt air falbh airson dinnear a dhèanamh airson dhà, thug iad a-mach cuibheas de 302 iallan. A ’toirt bogsa 1-punnd, thug iad air falbh dìreach 234 iallan, gu cuibheasach.

Ith gu dìreach bho phacaid mhòr no inneal-giùlain, agus is dòcha gun ith thu timcheall air 25 sa cheud nas motha na bhiodh tu bho phacaid nas lugha. Mura h-e biadh greim-bìdh mar candy, chips no popcorn: An uairsin is dòcha gum bi thu ag ithe 50 sa cheud a bharrachd! Ann an aon sgrùdadh, thug Wansink dha daoine an dàrna cuid poca 1- no 2-punnd de M&M agus an dàrna cuid tuba popcorn meadhanach mòr no jumbo. Gu cuibheasach, dh ’ith iad 112 M&M bho na pocannan 1-punnd agus 156 bho na pocannan 2-punnd - agus dh’ ith iad leth am popcorn, ge bith an robh na tubaichean aca meadhanach no jumbo. “Nuair a tha soitheach mòr, tha duilgheadas aig daoine sùil a chumail air na tha iad ag ithe," tha Wansink ag ràdh.

Fuasgladh Ceannaich pacaidean nas lugha. Mas fheàrr leat toradh eaconamaidh nas motha a cheannach, ath-phacaich am biadh ann an soithichean meud cuibhreann stèidhichte air meud frithealaidh an leubail, gu sònraichte mas e biadh greim-bìdh a th ’ann. San dòigh sin bidh fios agad dè a tha thu ag ithe.

Pitfall 2: Goireas & ruigsinneachd

Cùm greimean-bìdh ann an sealladh agus aig làimh, agus ruigidh tu air an son fad an latha. Nuair a chuir Wansink candies seoclaid ann an sealladh soilleir air deasga luchd-obrach oifis, bhiodh iad ag ithe naoi pìosan gach latha gu cuibheasach agus bha iad buailteach a bhith a ’call cunntas air na bha iad air ithe. Nuair a bha an candy san drathair deasg aca, cha do dh'ith iad ach sia pìosan; nuair a chaidh e a-mach à sealladh sia troighean bhon deasg, bha iad a ’cuibheasachadh dìreach ceithir.

Tha Rolls ag innse mu dheuchainn den aon seòrsa ann an cafaidh ospadal: Nuair a chaidh mullach a chumail air inneal reòiteag, cha do thagh ach 3 sa cheud de chom-pàirtichean reamhar agus 5 sa cheud de fheadhainn le cuideam àbhaisteach reòiteag. Nuair a chaidh an mullach a thoirt air falbh gus leigeil le daoine an reòtag fhaicinn agus a ruighinn nas fhasa, thagh 17 sa cheud de dhaoine reamhar san sgrùdadh agus 16 sa cheud de fheadhainn caol e. “Co dhiubh a tha feum againn air biadh no nach eil, nuair a thèid a chuir air beulaibh oirnn, bidh sinn ga ithe," tha Rolls ag ràdh. "Agus bidh mòran againn ag ithe a h-uile càil."

Fuasgladh Cuir am falach rudan meallta. Na cuir greimean-bìdh mì-fhallain far am faic thu iad. Ma tha rudeigin agad a tha taobh a-staigh ruigsinneachd gàirdean, dèan bataichean soilire no curran, no lìon bobhla mheasan agus cùm faisg air làimh e.

Pitfall 3: Illusions optigeach

Bidh daoine a ’faicinn glainneachan àrda, caol mar gum biodh iad a’ cumail barrachd leaghan na feadhainn ghoirid, leathann, eadhon nuair a bhios an dà chuid a ’cumail an aon uiread. Thug Wansink air daoine sùgh mheasan a dhòrtadh a-steach do gach seòrsa glainneachan agus fhuair iad a-mach gun do dh ’òl iad faisg air 20 sa cheud a bharrachd bho speuclairean stòlda, ged a bha iad gam faicinn fhèin ag òl nas lugha. “Tha ar sùilean buailteach a bhith a’ dèanamh cus cuideam air àirde, ag adhbhrachadh nach bi sinn a ’faicinn na tha de ghlainne ghoirid ann,” tha e a ’mìneachadh.

Fuasgladh Smaoinich àrd agus sgith. Nuair a bhios tu a ’faighinn tlachd à deochan àrd-calorie mar sùgh mheasan, smoothies no deochan deoch làidir, cleachd glainneachan àrda, cumhang. Saoilidh tu gun do dh ’òl thu barrachd na rinn thu dha-rìribh.

Pitfall 4: Pàirtean taobh a-muigh smachd

Bidh a ’mhòr-chuid ag ithe barrachd nuair a gheibh iad barrachd seirbheis. Ann an aon de sgrùdaidhean Rolls, fhuair luchd-ithe taigh-bìdh cuibhreannan de dhiofar mheudan de ziti bakte. Nuair a bha iad a ’frithealadh 52 sa cheud a bharrachd, dh’ ith iad 45 sa cheud a bharrachd. Agus nuair a thug Wansink blas popcorn 10-latha dha daoine, bha iad fhathast ag ithe 44 sa cheud a bharrachd bho bhucaidean mòra na feadhainn meadhanach mòr. “Faodaidh cuisean cuibhreann eadhon faighinn thairis air blas," tha e ag ràdh.

Fuasgladh lìon suas air roghainnean snasail. Cha d ’fhuair duine a-riamh geir bho bhith ag ithe cuibhreannan ro mhòr de ghlasraich salad. “Cho fad‘ s a thaghas tu na biadhan ceart sa chiad àite, cha bhith feum agad air nas lugha ithe, "tha Rolls ag ràdh. Faodaidh cuideachadh mòr de bhiadhan anns a bheil tòrr uisge, leithid glasraich, measan agus brot stèidhichte air broth, cuibhreannan sàsachail a thoirt seachad le glè bheag de chalaraidhean.

Pitfall 5: Prìsean bìdh fo-làr

Bidh a ’mhòr-chuid de thaighean-bìdh biadh luath a’ tabhann bargan cho math air cuibhreannan saobh-chràbhach gu bheil thu a ’faireachdainn gòrach ag òrdachadh servings nas lugha a chosgas barrachd gach calaraidh. “Nuair a chosgas dà phìos de rudeigin nas lugha na aon, tha e soilleir gu bheil an siostam prìsean ceàrr,” arsa Simone French, Ph.D., eòlaiche air reamhrachd agus eas-òrdughan ithe aig Oilthigh Minnesota ann am Minneapolis. Lorg aon de na sgrùdaidhean aice gu robh lughdachadh na prìs air greimean-bìdh innealan reic cho beag ri nicil a ’brosnachadh barrachd reic na bhith a’ lipéadú greimean-bìdh ìosal. "Feumaidh tu a bhith furachail," tha Frangach ag ràdh. "Anns gach àite a thèid thu, gheibh thu luchd-reic bidhe a’ lagachadh do mhiann roghainnean math a dhèanamh. "

Fuasgladh Thoir sùil air an loidhne ìosal agad. Faighnich dhut fhèin a bheil e nas cudromaiche luach do chuid airgid fhaighinn ann an cruth cuibhreannan mòra na bhith a ’ruighinn na h-amasan cuideam agad agus a bhith a’ fuireach fallain.

Pitfall 6: Cus roghainnean

Tha ithe diofar bhiadhan math oir tha e a ’meudachadh na cothroman gum faigh thu a h-uile beathachadh a dh’ fheumas tu. Ach tha measgachadh cuideachd a ’brosnachadh cus (bidh sinn buailteach a bhith a’ bodraigeadh le blasan eòlach agus a ’stad ag ithe nas luaithe). Ann an aon dheuchainn, bha Rolls a ’frithealadh ceapairean le ceithir lìonaidhean eadar-dhealaichte; dh'ith daoine trian nas motha na rinn iad nuair a thug i ceapairean dhaibh leis an aon lìonadh as fheàrr leotha. Ann an tè eile, dh ’ith daoine a fhuair trì cumaidhean de pasta 15 sa cheud barrachd na nuair nach d’ fhuair iad ach an cumadh as fheàrr leotha. Agus lorg Wansink nuair a thairg e dha M & Ms ann an 10 dathan, dh ’ith iad 25-30 sa cheud barrachd na nuair a bha seachd dathan ann.

Bidh mòran dhaoine, tha Rolls ag ràdh, a ’sàsachadh am miann nàdurrach airson blasan agus inneach eadar-dhealaichte le bhith a’ taghadh thoraidhean lìonmhor - ach feadhainn a tha uile làn lùth (i.e., àrd-calorie), leithid sgoltagan, briosgaidean, pretzels, reòiteag agus candy. Is e òrdugh brìgheil a tha seo airson buannachd cuideam.

Fuasgladh Cuir a-steach an fheum agad air measgachadh le biadh fallain. Dèan measgachadh de do charaid. “Cuir timcheall ort fhèin le taghadh farsaing de bhiadhan a tha ìosal ann an calaraidhean ach àrd ann am blas, leithid measan agus glasraich, pònairean, cuid de shùbhan-làir, min-choirce agus iogart le geir ìosal," tha Rolls a ’comhairleachadh. Mar eisimpleir, lìon do phlàta le greens salad agus tòrr glasraich an toiseach, an uairsin gabh cuibhreannan beaga de bhiadhan làn lùth mar feòil agus casseroles càise. Faodaidh monotony a bhith càirdeil cuideachd: Ma gheibh thu taghadh de bhriosgaidean, tagh dìreach aon seòrsa agus is dòcha gum bi thu a ’gabhail a-steach nas lugha de chalaraidhean.

Lèirmheas airson