Buckwheat: dè a th ’ann, buannachdan agus mar a chleachdas tu

Susbaint

• Fiosrachadh beathachaidh
• Mar a chleachdas tu
• Pancake rubha
• Aran rubha

Is e sìol a th ’ann am buckwheat, chan e arbhair mar chruithneachd àbhaisteach. Canar rubha ris cuideachd, tha slige gu math cruaidh agus dath dorcha pinc no donn, an làthair sa mhòr-chuid ann an ceann a deas Brazil.

Is e an eadar-dhealachadh mòr agus a ’bhuannachd a tha ann an ruitheag nach eil gluten ann agus faodar a chleachdadh an àite flùr àbhaisteach ann an ullachadh chèicean, aran, paidhean agus biadh blasta. A bharrachd air an sin, mar thoradh air an t-susbaint beathachaidh àrd aige, faodar a chaitheamh cuideachd an àite rus no a chleachdadh gus saladan agus brot a neartachadh. Faic dè a th ’ann an gluten agus càite a bheil e.

Is e na prìomh bhuannachdan slàinte aige:

1. Leasaich cuairteachadh fala, seach gu bheil e beairteach ann an rutin, beathachadh a neartaicheas soithichean fuil;
2. Lùghdaich cunnart sèididh, airson neartachadh shoithichean fala;
3. Neartaich na fèithean agus an siostam dìon agad, mar thoradh air an t-susbaint àrd pròtain aige;
4. Cuir casg air galair agus fàs ro-luath, mar thoradh air làthaireachd antioxidants mar flavonoids;
5. Leasaich gluasad intestinal, air sgàth an susbaint fiber a th ’ann;
6. Cuir casg air galar cardiovascular, airson geir mhath a bhith agad;
7. Lùghdaich cinneasachadh gas agus droch chladhach gu sònraichte ann an daoine neo-fhulangach, leis nach eil gluten ann.

Gheibhear na buannachdan sin sa mhòr-chuid tro bhith a ’caitheamh cuach slàn, a tha nas beairtiche ann am freumhag, vitamain agus mèinnirean. Gheibhear e anns a ’chruth as slàn, mar bran, no ann an cruth flùr grinn. Faic cuideachd mar a chleachdas tu flùr rus, flùr eile gun ghluten.

Fiosrachadh beathachaidh

Tha an clàr a leanas a ’toirt seachad fiosrachadh beathachaidh airson 100 g de bhuachaille slàn agus cumadh flùr.

Faodar buckwheat a chleachdadh an àite flùr cruithneachd no gràinnean mar rus agus coirce, agus faodar a chaitheamh ann an cruth brochan no a chur ris ann an ullachadh mar brothan, brot, aran, cèicean, pasta agus saladan.

Mar a chleachdas tu

Gus buckwheat a chleachdadh an àite rus, ann an salad no ann an brot, cha leig thu a leas sùghadh mus bruich thu. Ann an reasabaidhean arain, cèicean agus pasta, anns an cleachdar cuach-fraoich an àite flùr traidiseanta, bu chòir 2 thomhas uisge a chleachdadh airson 1 thomhas de chruithneachd.

Gu h-ìosal tha dà reasabaidh le cuach-fraoich.

Pancake rubha

Tàthchuid:

• 250 ml de bhainne
• 1 cupa flùr cuach-fraoich
• 2 phrìne salainn
• 1 spàin-bùird de flaxseed hydrated ann an ¼ cupan uisge
• 3 spàin-bùird de dh ’ola ollaidh

Modh ullachaidh:

Beat na grìtheidean anns a ’mheasgadair agus ullaich na pancagan anns an sgillet. Stuff gu blas.

Aran rubha

Tàthchuid:

• 1 + 1/4 cupan uisge
• 3 uighean
• 1/4 cupa ola ollaidh
• 1/4 cupnuts cupa no almoin
• 1 cupa flùr cuach-fraoich
• 1 cupa flùr rus, agus b ’fheàrr leat gràn slàn
• 1 spàin milseag de guma xanthan
• 1 spàin cofaidh de shalainn
• 1 spàin-bùird de demerara, siùcar donn no coconut
• 1 spàin-bùird de chia no sìol flaxseed
• 1 spàin-bùird de lus na grèine no sìol sesame
• 1 spàin-bùird de phùdar bèicearachd

Modh ullachaidh:

Buille an uisge, uighean agus ola ollaidh ann am measgadair. Cuir salann, siùcar, castan, guma xanthan agus cuach-fraoich agus flùr ríse. Lean air adhart a ’bualadh gus am bi e rèidh. Cuir an taois ann am bobhla agus cuir na sìol ris. Cuir ris a ’ghiosta agus measgachadh le spàin no spatula. Fuirich beagan mhionaidean gus an èirich an taois mus cuir thu ann am pana greannach e. Cuir ann an àmhainn preheated aig 180 ° C airson timcheall air 35 mionaidean no gus am bi an t-aran air a bhruich.

Gus faighinn a-mach a bheil feum agad air daithead saor bho ghluten, faic 7 soidhnichean gur dòcha gu bheil ana-fhulangas gluten agad.