Siorup Rice Brown: Math no dona?

Susbaint

• Dè a th ’ann an siorup donn donn?
• Susbaint beathachaidh
• Glucose vs Fructose
• Clàr-innse àrd glylymic
• Susbaint Arsenic
• An loidhne bun

Is e siùcar a bharrachd aon de na taobhan as miosa den daithead ùr-nodha.

Tha e air a dhèanamh de dhà shiùcair sìmplidh, glucose agus fructose. Ged a tha cuid de fructose bho mheasan gu tur ceart, faodaidh meudan mòra bho siùcar a bharrachd droch bhuaidh a thoirt air slàinte (,).

Air an adhbhar seo, bidh mòran dhaoine a ’seachnadh fructose agus a’ cleachdadh milsearan le fructose ìosal - mar syrup rus donn - nan àite.

Cuideachd ris an canar siorup braiche ríse no dìreach siorup rus, tha siorup rus donn gu ìre mhòr na ghlucas.

Ach, is dòcha gu bheil thu a ’faighneachd a bheil e nas fhallaine na milsearan eile.

Tha an artaigil seo ag innse dhut a bheil siorup rus donn math no dona airson do shlàinte.

Dè a th ’ann an siorup donn donn?

Tha siorup rus donn na mhilseachd a gheibhear bho rus donn.

Tha e air a thoirt a-mach le bhith a ’nochdadh rus bruich gu enzyman a bhios a’ briseadh sìos starran agus gan tionndadh gu siùcar nas lugha, an uairsin a ’sìoladh às na neo-chunbhalaidhean.

Is e an toradh siorup tiugh, siùcair.

Tha trì siùcar ann an siorup rus donn - maltotriose (52%), maltose (45%), agus glucose (3%).

Ach, na bi foill leis na h-ainmean. Tha braiche dìreach dà mholacilean glùcois, agus tha maltotriose trì moileciuil glùcois.

Mar sin, tha siorup rus donn ag obair mar 100% glucose am broinn do bhodhaig.

Tha siorup rus donn air a dhèanamh le bhith a ’briseadh sìos an stalc ann an rus bruich, ga thionndadh gu siùcar a tha furasta a chnàmh.

Susbaint beathachaidh

Ged a tha rus donn gu math beathachail, tha glè bheag de bheathachadh anns an syrup aige.

Dh ’fhaodadh gum bi e a’ toirt aoigheachd do mhòran beaga de mhèinnirean mar calcium agus potasium - ach tha seo glè bheag an coimeas ris na gheibh thu bho bhiadh slàn ().

Cumaibh cuimhne gu bheil an siorup seo glè àrd ann an siùcar.

Mar sin, tha siorup rus donn a ’toirt seachad calaraidhean gu leòr ach cha mhòr nach eil beathachadh riatanach ann.

Coltach ris a ’mhòr-chuid de shiùcairean ath-leasaichte, tha tòrr siùcar ann an siorup rus donn agus cha mhòr nach eil beathachadh riatanach ann.

Glucose vs Fructose

Tha deasbad a ’dol air adhart mu carson a tha siùcar a bharrachd mì-fhallain.

Tha cuid den bheachd gu bheil e dìreach air sgàth gu bheil cha mhòr nach eil vitamain agus mèinnirean ann agus gum faod e a bhith dona dha d ’fhiaclan.

Ach, tha fianais a ’nochdadh gu bheil a fructose gu sònraichte cronail.

Gu dearbh, cha bhith fructose ag àrdachadh ìrean siùcar fala cha mhòr cho mòr ri glucose. Mar thoradh air an sin, tha e nas fheàrr dha daoine le tinneas an t-siùcair.

Ach ged a dh ’fhaodas glucose a bhith air a mheatabolachadh leis a h-uile cealla sa bhodhaig agad, chan urrainnear fructose a mheatabolachadh ach ann an suimean mòra leis an grùthan agad ().

Tha cuid de luchd-saidheans den bheachd gum faodadh cus fructose a bhith mar aon de na h-adhbharan bunaiteach airson tinneas an t-siùcair seòrsa 2 ().

Tha in-ghabhail fructose àrd air a bhith co-cheangailte ri strì an aghaidh insulin, grùthan geir, agus ìrean triglyceride nas motha (,,).

Leis gum faod glucose a bhith air a mheatabolachadh leis a h-uile cealla den bhodhaig agad, cha bu chòir an aon droch bhuaidh a bhith aige air gnìomhachd grùthan.

Ach, is e susbaint àrd glùcois siorup rus donn an aon fheart adhartach a tha aige.

Cumaibh cuimhne nach eil seo a ’buntainn ri measan, a tha nam biadh fallain. Tha beagan fructose annta - ach cuideachd beathachadh agus fiber gu leòr.

Chan eil fructose ann an siorup rus donn, mar sin cha bu chòir dha na h-aon droch bhuaidhean a bhith aige air gnìomhachd grùthan agus slàinte metabolach ri siùcar cunbhalach.

Clàr-innse àrd glylymic

Tha an clàr-innse glycemic (GI) na thomhas de cho luath sa bhios biadh a ’togail siùcar fala.

Tha fianais a ’nochdadh gum faodadh ithe mòran de bhiadhan àrd-GI reamhrachd (,) adhbhrachadh.

Nuair a bhios tu ag ithe biadh àrd-GI, siùcar fuil agus ìrean insulin skyrocket mus tuit thu, a ’leantainn gu acras agus cravings ().

A rèir stòr-dàta GI Oilthigh Sydney, tha clàr-innse glycemic de 98 aig syrup rus, a tha air leth àrd (12).

Tha e mòran nas àirde na siùcar bùird (GI de 60-70) agus nas àirde na cha mhòr milseir sam bith eile air a ’mhargaidh.

Ma dh'itheas tu siorup rus, tha e glè choltach gun toir sin spìcean luath ann an siùcar fala.

Tha clàr-innse glycemic de 98 aig syrup rus donn, a tha nas àirde na cha mhòr a h-uile milseir eile air a ’mhargaidh.

Susbaint Arsenic

Tha arsenic na cheimigeach puinnseanta a lorgar gu tric ann an suimeannan lorg ann an cuid de bhiadhan, a ’toirt a-steach siorupan rus agus rus.

Thug aon sgrùdadh sùil air susbaint arsenic de syrup rus donn organach. Rinn e deuchainn air syrups iomallach, a bharrachd air toraidhean air an dèanamh milis le siorup rus, a ’toirt a-steach foirmlean leanaban ().

Chaidh ìrean cudromach de arsenic a chomharrachadh anns na toraidhean sin. Bha na foirmlean 20 uair nas motha na dùmhlachdan arsainic iomlan den fheadhainn nach deach a dhèanamh milis le siorup rus.

Ach, tha an Rianachd Bidhe is Drugaichean (FDA) ag ràdh gu bheil na suimean sin ro ìosal airson a bhith cronail ().

Ach a dh ’aindeoin sin, is dòcha gu bheil e nas fheàrr foirmlean leanaban a sheachnadh air an lughdachadh le siorup rus donn.

Chaidh mòran de arsenic a lorg ann an siorupan rus agus toraidhean air am milisachadh leotha. Faodaidh seo a bhith na adhbhar dragh.

An loidhne bun

Chan eil sgrùdaidhean daonna ann air buaidh slàinte siorup rus donn.

Ach, tha an GI àrd aige, dìth beathachadh, agus cunnart bho thruailleadh arsenic gu math cudromach.

Fiù ma tha e saor bho fructose, tha coltas ann gu bheil siorup rus cronail sa mhòr-chuid.

Is dòcha gum bi thu tòrr nas fheàrr dheth a bhith a ’dèanamh milis do bhiadhan le milsearan nàdarra, calorie ìosal nach bi ag àrdachadh ìrean siùcar fala.