An urrainn dhut ithe Raw Kale, agus am bu chòir dhut?

Susbaint

• Àrd beathachail
• Bidh còcaireachd a ’toirt buaidh air luach beathachaidh
• Faodaidh kale amh a bhith àrd ann an goitrin
• An loidhne bun

Glè thric air a chomharrachadh mar superfood, is e càl aon de na biadhan as fhallaine agus as beathaiche as urrainn dhut ithe.

Tha an uaine duilleach seo a ’tighinn ann an grunn dathan, chumaidhean, agus inneach. Bidh e gu tric air ithe amh ann an saladan agus smoothies ach faodar a mhealtainn cuideachd air a steamed, sautéed, air a ghoil no air a bhruich.

Còmhla ri broccoli agus sprouts Bhruiseal, tha kale na ghlasraich cruciferous a tha a ’tabhann grunn bhuannachdan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann.

Ach, ann an kale amh tha todhar ris an canar goitrin, a bheir buaidh air gnìomhachd thyroid.

Tha an artaigil seo a ’sgrùdadh a bheil càl amh sàbhailte ri ithe.

Àrd beathachail

Tha Kale na bhiadh làn beathachaidh, leis gu bheil e ìosal ann an calaraidhean agus àrd ann am mòran bhiotamain, mèinnirean agus antioxidants.

Mar eisimpleir, chan eil ann an 1 cupa (21 gram) de kale amh ach 7 calaraidhean ach tha e na stòr math de bhiotamain A, C, agus K. Tha e cuideachd na stòr math de manganese, calcium, copar, potasium, magnesium, agus grunn bhiotamain B. ().

Tha an glasraich seo cuideachd air a phacadh le antioxidants. Bidh na moilecuil sin a ’cuideachadh le bhith a’ cuir an aghaidh milleadh oxidative a tha air adhbhrachadh le todhar ris an canar radicals an-asgaidh agus dh ’fhaodadh iad an cunnart agad bho thinneasan leithid tinneas cridhe, Alzheimer’s, agus cuid de dh’ aillse (,) a lughdachadh.

Mar thoradh air co-dhèanamh beathachaidh kale, ag ithe faodaidh e grunn bhuannachdan slàinte a thoirt seachad, a ’toirt a-steach brosnachadh slàinte sùla is cridhe agus dìon an aghaidh cuid de dh’ aillse (,,).

Bidh còcaireachd a ’toirt buaidh air luach beathachaidh

Tha searbhas aig càl amh a dh ’fhaodar a lughdachadh le bhith ga chòcaireachd.

Ach, tha sgrùdaidhean air sealltainn gum faodadh còcaireachd a bhith a ’lughdachadh na tha de bheathachadh ann, a’ toirt a-steach antioxidants, vitimín C, agus grunn mhèinnirean (,).

Rinn aon sgrùdadh measadh air buaidh còig dòighean còcaireachd air co-dhèanamh antioxidant agus beathachaidh kale ().

An coimeas ri càl amh, thàinig lùghdachadh mòr ann an antioxidants agus mèinnirean iomlan anns a h-uile dòigh còcaireachd, a ’toirt a-steach calcium, potasium, iarann, sinc, agus magnesium ().

Ged a dh ’fhaodadh gum bi an susbaint beathachaidh as àirde ann an càl amh, lorg an sgrùdadh gur e smùid a ghlèidh a’ mhòr-chuid de antioxidants agus mèinnirean, an coimeas ri dòighean còcaireachd eile ().

Mar thoradh air an sin, dhaibhsan as fheàrr le càl bruich, is dòcha gur e a bhith ga steamadh airson ùine ghoirid an dòigh as fheàrr air na h-ìrean beathachaidh aige a ghleidheadh.

Tha Kale na bhiadh làn beathachaidh a tha àrd ann an grunn bhiotamain, mèinnirean agus antioxidants. Fhad ‘s a bhios còcaireachd kale ga dhèanamh nas lugha searbh, bidh e cuideachd a’ lughdachadh gu mòr an susbaint antioxidant, vitimín C, agus mèinnearach aige.

Faodaidh kale amh a bhith àrd ann an goitrin

Is dòcha gum bi càl amh nas beathachail, ach dh ’fhaodadh e cuideachd cron a dhèanamh air do dhreuchd thyroid.

Ann an Kale, còmhla ri glasraich cruciferous eile, tha tòrr goitrogens, a tha nan todhar a dh ’fhaodadh a bhith a’ cur bacadh air gnìomh thyroid ().

Gu sònraichte, tha seòrsa de goitrogen ris an canar goitrins ann an càl amh.

Tha cuid de dhraghan ann mu bhith ag ithe càl amh, oir faodaidh goitrins lughdachadh gabhail ri iodine, a tha riatanach airson a bhith a ’dèanamh hormonaichean thyroid ().

Tha seo draghail, oir bidh hormonaichean thyroid a ’cuideachadh le bhith a’ riaghladh do metabolism. Mar thoradh air an sin, faodaidh dysfunction thyroid leantainn gu ìrean lùtha lùghdaichte, àrdachadh cuideam, cugallachd ri fuachd, agus neo-riaghailteachdan ann an ìre cridhe ().

Lorg aon ath-sgrùdadh de cho-chruinneachaidhean goitrin ann an glasraich cruciferous nach robh ach toirt a-steach cus de 2.2 notaichean (1 kg) de kale gach latha airson grunn mhìosan a ’toirt droch bhuaidh air obair thyroid ann an inbhich a bha fallain ().

Ach, tha rannsachadh air sealltainn gu bheil coltas meadhanach sàbhailte de ghlasraich làn goitrin, a ’toirt a-steach càl, sàbhailte don mhòr-chuid de dhaoine fa-leth.

A bharrachd air an sin, tha sgrùdaidhean bheathaichean is dhaoine a ’nochdadh nach bi ithe broccoli agus buinneagan Bhruisealach a’ toirt buaidh mhòr air ìrean hormona thyroid no gnìomhachd, a ’moladh gum faodadh suimean meadhanach a bhith sàbhailte dhaibhsan aig a bheil cùisean thyroid (,).

A bharrachd air an sin, cha deach gabhail a-steach glasraich cruciferous gu cunbhalach ach le cunnart nas motha aillse aillse ann am boireannaich le iodine glè ìosal (,).

Ach, leis gu bheil glasraich còcaireachd a ’cur dheth an enzym a tha an urra ri goitrin a leigeil ma sgaoil, faodaidh an fheadhainn le duilgheadasan thyroid buannachd fhaighinn bho bhith a’ còcaireachd càl mus ithear e, a bharrachd air dèanamh cinnteach gu bheil iodine a ’faighinn a-steach gu leòr bho bhiadhan mar biadh mara agus bainne (,).

Ann an càl amh tha goitrins, a dh ’fhaodas ìrean iodine ìsleachadh agus a bhith a’ lagachadh gnìomh thyroid. Ach, tha rannsachadh a ’sealltainn nach eil e coltach gum bi droch bhuaidh aig kale meadhanach air slàinte thyroid.

An loidhne bun

Is e Kale aon de na biadhan as fhallaine air a ’phlanaid air sgàth gu bheil tòrr bhiotamain, mèinnirean agus antioxidants ann.

A dh ’aindeoin a bhith àrd ann an goitrins, tha rannsachadh a’ sealltainn nach eil coltas ann gu bheil tomhas meadhanach de kale amh a ’toirt buaidh air do shlàinte thyroid. A bharrachd air an sin, is dòcha gum bi càl amh nas beathachail na seòrsachan bruich.

Gus an cunnart bho bhuaidhean a dh ’fhaodadh a bhith agad bho goitrins a lughdachadh fhad‘ s a tha thu a ’faighinn buannachd às na buannachdan beathachaidh a tha aig kale ri thabhann, smaoinich air a bhith a’ toirt a-steach an dà chuid càl amh agus bruich nad daithead.