Dè na prìomh ghnìomhan a tha aig gualaisg?

Susbaint

• Bidh carbs a ’toirt lùth don bhodhaig agad
• Bidh iad cuideachd a ’toirt seachad lùth stòraichte
• Bidh gualaisg a ’cuideachadh le bhith a’ gleidheadh ​​fèithean
• Bidh iad a ’brosnachadh slàinte cnàmhaidh
• Bidh iad a ’toirt buaidh air slàinte cridhe agus tinneas an t-siùcair
• A bheil gualaisgean riatanach airson na gnìomhan sin?
• An loidhne bun

A ’bruidhinn gu bith-eòlasach, tha gualaisg nam molecèilean anns a bheil dadaman gualain, haidridean agus ogsaidean ann an co-mheasan sònraichte.

Ach ann an saoghal beathachaidh, tha iad mar aon de na cuspairean as connspaideach.

Tha cuid den bheachd gur e ithe nas lugha de charbohydrates an dòigh air slàinte as fheàrr, ach is fheàrr le cuid eile daitheadan carb-àrd. Ach, tha cuid eile a ’cumail a-mach gur e modaireataireachd an dòigh air a dhol.

Ge bith càite an teid thu san deasbad seo, tha e duilich a dhol às àicheadh ​​gu bheil pàirt cudromach aig gualaisg ann am bodhaig an duine. Tha an artaigil seo a ’soilleireachadh na prìomh dhleastanasan aca.

Bidh carbs a ’toirt lùth don bhodhaig agad

Is e aon de phrìomh dhleastanasan gualaisg lùth a thoirt don bhodhaig agad.

Tha a ’mhòr-chuid de charbohydrates anns na biadhan a bhios thu ag ithe air an cnàmh agus air am briseadh sìos gu glucose mus tèid thu a-steach don t-sruth fala.

Tha glucose san fhuil air a thoirt a-steach do cheallan do bhodhaig agus air a chleachdadh gus moileciuil connaidh ris an canar adenosine triphosphate (ATP) a thoirt gu buil tro shreath de phròiseasan iom-fhillte ris an canar faochadh cealla. Faodaidh ceallan an uairsin ATP a chleachdadh gus cumhachd a thoirt do ghrunn ghnìomhan metabolach.

Faodaidh a ’mhòr-chuid de cheallan anns a’ bhodhaig ATP a thoirt gu buil bho ghrunn stòran, a ’toirt a-steach gualaisg daithead agus geir. Ach ma tha thu ag ithe daithead le measgachadh de na beathachadh sin, is fheàrr leis a ’mhòr-chuid de cheallan do bhodhaig carbs a chleachdadh mar am prìomh stòr lùtha aca ().

Geàrr-chunntas Aon de na bun-sgoiltean
Is e gnìomhan gualaisg lùth a thoirt don bhodhaig agad. Na ceallan agad
tionndaidh gualaisg a-steach don ATP moileciuil connaidh tro phròiseas ris an canar
faochadh ceallach.

Bidh iad cuideachd a ’toirt seachad lùth stòraichte

Ma tha glùcois gu leòr aig do bhodhaig gus na feumalachdan làithreach aige a choileanadh, faodar cus glùcois a stòradh airson a chleachdadh nas fhaide air adhart.

Canar glycogen ris an t-seòrsa glùcois seo agus gheibhear e sa mhòr-chuid anns a ’ghrùthan agus na fèithean.

Tha timcheall air 100 gram de glycogen anns an grùthan. Faodar na moilecuil glùcois sin a leigeil ma sgaoil san fhuil gus lùth a thoirt seachad air feadh a ’chuirp agus cuideachadh gus ìrean siùcar fala àbhaisteach a chumail eadar biadh.

Eu-coltach ri glycogen grùthan, chan urrainnear an glycogen anns na fèithean agad a chleachdadh ach le ceallan fèithe. Tha e deatamach airson a chleachdadh aig amannan fada de dh ’eacarsaich làn dian. Tha susbaint glycogen fèithean ag atharrachadh bho dhuine gu duine, ach tha e timcheall air 500 gram ().

Ann an suidheachaidhean anns a bheil a h-uile glùcois a dh ’fheumas do bhodhaig agus na stòran glycogen agad làn, faodaidh do bhodhaig cus gualaisg a thionndadh gu moileciuilean triglyceride agus an stòradh mar gheir.

Geàrr-chunntas Faodaidh do bhodhaig
cruth-atharrachadh gualaisg a bharrachd gu lùth air a stòradh ann an cruth glycogen.
Faodar grunn cheudan gram a stòradh anns an grùthan agus na fèithean agad.

Bidh gualaisg a ’cuideachadh le bhith a’ gleidheadh ​​fèithean

Is e stòradh glycogen dìreach aon de ghrunn dhòighean anns a bheil do bhodhaig a ’dèanamh cinnteach gu bheil gu leòr glùcois aige airson a h-uile gnìomh.

Nuair a tha dìth glùcois bho charbohydrates, faodar fèithean a bhriseadh sìos gu amino-aigéid agus a thionndadh gu glucose no todhar eile gus lùth a ghineadh.

Gu dearbh, chan e suidheachadh fìor mhath a tha seo, leis gu bheil ceallan fèithe deatamach airson gluasad bodhaig. Tha call mòr de mhais fèithe air a bhith co-cheangailte ri droch shlàinte agus cunnart bàis nas àirde ().

Ach, is e seo aon dòigh anns a bheil an corp a ’toirt lùth gu leòr don eanchainn, a dh’ fheumas beagan glùcois airson lùth eadhon aig amannan leis an acras fada.

Is e a bhith ag ithe co-dhiù cuid de charbohydrates aon dòigh air casg a chuir air call fèithe seo leis an acras. Bidh na carbs sin a ’lughdachadh briseadh fèithean agus a’ toirt seachad glucose mar lùth don eanchainn ().

Thèid bruidhinn air dòighean eile anns am faod an corp mais fèithe a ghlèidheadh ​​às aonais gualaisg.

Geàrr-chunntas Rè amannan de
leis an acras nuair nach eil gualaisg ri fhaighinn, faodaidh an corp amino a thionndadh
aigéid bho fhèithean gu glucose gus lùth a thoirt don eanchainn. Ag ithe aig
faodaidh cuid de carbs casg a chuir air briseadh fèithean san t-suidheachadh seo.

Bidh iad a ’brosnachadh slàinte cnàmhaidh

Eu-coltach ri siùcaran agus rionnagan, chan eil fiber daithead air a bhriseadh sìos gu glucose.

An àite sin, bidh an seòrsa gualaisg seo a ’dol tron ​​bhodhaig gun sgrùdadh. Faodar a sheòrsachadh ann an dà phrìomh sheòrsa snàithleach: soluble agus insoluble.

Gheibhear fiber so-sgaoilte ann an coirce, legumes agus am pàirt a-staigh de mheasan agus cuid de ghlasraich. Nuair a bhios e a ’dol tron ​​bhodhaig, bidh e a’ tarraing a-steach uisge agus a ’cruthachadh stuth coltach ri gel. Bidh seo a ’meudachadh a’ mhòr-chuid den stòl agad agus ga dhèanamh bog gus cuideachadh le gluasadan caolain a dhèanamh nas fhasa.

Ann an sgrùdadh air ceithir sgrùdaidhean fo smachd, chaidh a lorg gu robh fiber soluble a ’leasachadh cunbhalachd stòl agus a’ meudachadh tricead gluasadan caolain anns an fheadhainn le constipation. A bharrachd air an sin, lughdaich e cuideam agus pian co-cheangailte ri gluasadan caolain ().

Air an làimh eile, bidh fiber insoluble a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cuim le bhith a ’cur mòr-chuid ris na stòl agad agus a’ toirt air rudan gluasad beagan nas luaithe tron ​​t-slighe cnàmhaidh. Gheibhear an seòrsa snàithleach seo ann an gràinnean slàn agus craiceann is sìol mheasan is ghlasraich.

Le bhith a ’faighinn gu leòr snàithleach so-sgaoilte faodaidh e cuideachd dìon bho ghalaran an t-slighe cnàmhaidh.

Lorg aon sgrùdadh beachdachail a ’toirt a-steach còrr air 40,000 fireannach gu robh tomhas nas àirde de fiber insoluble co-cheangailte ri cunnart 37% nas ìsle de ghalar diverticular, galar anns am bi spùtan a’ leasachadh anns a ’bhroinn ().

Geàrr-chunntas Tha fiber na sheòrsa de
gualaisg a bhrosnaicheas deagh shlàinte cnàmhaidh le bhith a ’lughdachadh cuim agus
a ’lughdachadh cunnart galairean slighe cnàmhaidh.

Bidh iad a ’toirt buaidh air slàinte cridhe agus tinneas an t-siùcair

Gu cinnteach, bidh ithe cus de charbs ath-leasaichte a ’dèanamh cron air do chridhe agus dh’ fhaodadh e do chunnart tinneas an t-siùcair àrdachadh.

Ach, faodaidh ithe gu leòr de fiber daithead buannachd a thoirt do ìrean cridhe is siùcar fala (,,).

Mar a bhios fiber soluble viscous a ’dol tron ​​bhroinn bheag, bidh e a’ ceangal ri searbhagan bile agus gan casg bho bhith air an ath-chuairteachadh. Gus barrachd searbhagan bile a dhèanamh, bidh an grùthan a ’cleachdadh cholesterol a bhiodh air dhòigh eile san fhuil.

Tha sgrùdaidhean fo smachd a ’sealltainn gum faod a bhith a’ toirt 10.2 gram de stuth fiber soluble ris an canar psyllium gach latha cholesterol LDL “dona” a lùghdachadh 7% ().

A bharrachd air an sin, rinn ath-sgrùdadh de 22 sgrùdadh beachdachail a-mach gu robh an cunnart bho thinneas cridhe 9% nas ìsle airson gach 7 gram a bharrachd de fiber fiber a bhiodh daoine ag ithe gach latha ().

A bharrachd air an sin, chan eil fiber a ’togail siùcar fala mar a bhios gualaisg eile a’ dèanamh. Gu dearbh, bidh fiber soluble a ’cuideachadh le bhith a’ toirt dàil air gabhail ri carbs anns an t-slighe cnàmhaidh agad. Faodaidh seo leantainn gu ìrean siùcar fuil nas ìsle às deidh biadh ().

Sheall sgrùdadh air 35 sgrùdadh lùghdachaidhean mòra ann an siùcar fuil luath nuair a ghabh com-pàirtichean stuthan snàithleach solubhail gach latha. Lùghdaich e cuideachd na h-ìrean A1c aca, moileciuil a tha a ’nochdadh ìrean siùcar fala cuibheasach thairis air na trì mìosan a dh’ fhalbh ().

Ged a lùghdaich fiber ìrean siùcar fala ann an daoine le prediabetes, bha e nas cumhachdaiche ann an daoine le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 ().

Geàrr-chunntas Barrachd air a ghrinneachadh
faodaidh gualaisg an cunnart bho thinneas cridhe agus tinneas an t-siùcair a mheudachadh. Tha fiber a
an seòrsa gualaisg a tha co-cheangailte ri cholesterol LDL “dona” lùghdaichte
ìrean, cunnart nas ìsle de thinneas cridhe agus barrachd smachd glycemic.

A bheil gualaisgean riatanach airson na gnìomhan sin?

Mar a chì thu, tha pàirt aig gualaisg ann an grunn phròiseasan cudromach. Ach, tha dòighean eile aig do bhodhaig airson mòran de na gnìomhan sin a choileanadh gun carbs.

Faodaidh cha mhòr a h-uile cealla sa bhodhaig agad am moileciuil connaidh ATP a ghineadh bho gheir. Gu dearbh, chan e glycogen an seòrsa lùth as motha a th ’aig a’ bhodhaig - is e moileciuilean triglyceride a tha air an stòradh ann an clò geir.

A ’mhòr-chuid den ùine, bidh an eanchainn a’ cleachdadh glucose cha mhòr a-mhàin airson connadh. Ach, aig amannan de dh ’acras fada no daithead carb-ìosal, bidh an eanchainn a’ gluasad a phrìomh stòr connaidh bho glucose gu cuirp ketone, ris an canar cuideachd ketones.

Tha cetones nam moileciuil air an cruthachadh bho bhriseadh sìos searbhagan geir. Bidh do bhodhaig gan cruthachadh nuair nach eil carbs rim faighinn gus do lùth a thoirt don bhodhaig a dh ’fheumas e gus obrachadh.

Bidh ketosis a ’tachairt nuair a bhios an corp a’ dèanamh tòrr ketones airson an cleachdadh airson lùth. Chan eil an suidheachadh seo riatanach gu cronail agus tha e gu math eadar-dhealaichte bho iom-fhillteachd tinneas an t-siùcair neo-riaghlaidh ris an canar ketoacidosis.

Ach, eadhon ged is e cetones am prìomh stòr connaidh airson an eanchainn aig amannan acras, tha an eanchainn fhathast ag iarraidh gum bi timcheall air trian de a lùth a ’tighinn bho glucose tro bhriseadh fèithean agus stòran eile taobh a-staigh a’ bhodhaig ().

Le bhith a ’cleachdadh ketones an àite glucose, tha an eanchainn gu mòr a’ lughdachadh na tha de fhèithean a dh ’fheumas a bhriseadh sìos agus a thionndadh gu glucose airson lùth. Tha an gluasad seo na dhòigh mairsinn riatanach a leigeas le daoine a bhith beò gun bhiadh airson grunn sheachdainean.

Geàrr-chunntas Tha aig a ’bhodhaig
dòighean eile airson lùth a thoirt seachad agus fèithean a ghleidheadh ​​aig àm an t-acras no
daitheadan glè-carb.

An loidhne bun

Bidh gualaisg a ’frithealadh grunn phrìomh dhleastanasan sa bhodhaig agad.

Bidh iad a ’toirt lùths dhut airson gnìomhan làitheil agus is iad am prìomh stòr connaidh airson iarrtasan lùth àrd an eanchainn agad.

Tha fiber na sheòrsa sònraichte de carb a chuidicheas le bhith a ’brosnachadh deagh shlàinte cnàmhaidh agus a dh’ fhaodadh an cunnart bho thinneas cridhe agus tinneas an t-siùcair a lughdachadh.

San fharsaingeachd, bidh carbs a ’coileanadh nan gnìomhan sin anns a’ mhòr-chuid de dhaoine. Ach, ma tha thu a ’leantainn daithead carb-ìosal no biadh gann, cleachdaidh do bhodhaig dòighean eile gus lùth a dhèanamh agus connadh a thoirt don eanchainn agad.